ਕੇਫਿਰ ਤੇ ਹੋਮਡਮ ਚੀਬਰਿਕਸ - ਇਹ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਹੀ ਸੁਆਦੀ ਡਿਸ਼ ਹੈ, ਜੋ ਤੁਸੀਂ ਹਮੇਸ਼ਾ ਮਹਿਮਾਨਾਂ ਨੂੰ ਖੁਸ਼ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਲਾਡ-ਆਉਟ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਸਾਡੇ ਵਿੱਚੋਂ ਕਈ ਚੀਬਾਰਿਕਸ ਵਰਗੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਅਸੀਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਖਰੀਦਣ ਤੋਂ ਹਮੇਸ਼ਾ ਖ਼ਤਰਾ ਨਹੀਂ ਲੈਂਦੇ - ਇਹ ਬਹੁਤ ਸੰਭਾਵਨਾ ਹੈ ਕਿ ਤਲੇ ਪਾਈ ਫੜੇ ਹੋਏ ਹੋਣ. ਪਰ ਇਹ ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਖੁਸ਼ੀ ਤੋਂ ਇਨਕਾਰ ਕਰਨ ਦਾ ਕੋਈ ਕਾਰਨ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਚੈਬਰਿਕਸ ਨੂੰ ਜਲਦੀ ਅਤੇ ਨਿਰਪੱਖ ਤੌਰ ਤੇ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ: ਆਟੇ ਦੀ ਚੜ੍ਹਤ ਦੀ ਉਡੀਕ ਕਰਨ ਦੀ ਕੋਈ ਲੋੜ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਜਾਂ ਓਵਨ ਨਾਲ ਗੜਬੜ ਕਰਨ ਦੀ ਕੋਈ ਲੋੜ ਨਹੀਂ ਹੈ.
ਹੁਣ ਅਸੀਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਦੱਸਾਂਗੇ ਕਿ ਕਿਫਿਰ ਤੇ ਚੀਬਾਰਿਕਸ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਤੁਸੀਂ ਦੇਖੋਗੇ ਕਿ ਹਰ ਕੋਈ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦਾ ਪਕਾਉਣਾ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਭਿੰਨਤਾਵਾਂ ਨੂੰ ਲੱਭਣਾ ਸੰਭਵ ਹੈ, ਜਿੱਥੇ ਦੁੱਧ, ਪਾਣੀ ਜਾਂ ਇੱਥੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਵੋਡਕਾ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਆਟੇ ਲਈ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਪਰ ਇਹ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਤਰਜੀਹੀ ਚੀਬਰਿਕਸ ਲਈ ਕੇਫਿਰ ਹੈ: ਇੱਕ ਪਾਸੇ, ਇੱਕ ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਉਤਪਾਦ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ, ਇਹ ਆਟੇ ਨਰਮ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ - ਦੂਜੇ ਪਾਸੇ ਤੇ - ਕਾਫ਼ੀ ਮੋਟੀ ਅਤੇ ਫੈਟ ਵਾਲਾ ਪਾਈ ਆਸਾਨ ਹੈ ਤਲੇ ਹੋਏ ਤੁਸੀਂ ਕਸਟਾਰਡ ਤੋਂ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਪਰ ਇਹ ਕੇਫਰਰ ਤੇ ਵਧੀਆ ਹੈ
ਦਹੱਤੇ 'ਤੇ ਚੀਬਾਰਾਈਕਸ ਲਈ ਵਿਅੰਜਨ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਕੇਫੇਰ - 1 ਗਲਾਸ;
- ਕਣਕ ਦੇ ਆਟੇ - 500 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਚਿਕਨ ਅੰਡੇ - 1 ਟੁਕੜਾ;
- ਆਮ ਲੂਣ
ਭਰਾਈ ਲਈ
- ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੇ ਗਏ ਮੀਟ (ਬੀਫ, ਸੂਰ ਜਾਂ ਲੇਲੇ) ਜਾਂ ਮੀਟ - 600 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਪਿਆਜ਼ - 2 ਪੀ.ਸੀ.ਐਸ;
- ਮੀਟ ਦੀ ਬਰੋਥ (ਜੇਕਰ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੋਵੇ, ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਬਦਲ ਸਕਦੇ ਹੋ);
- ਲੂਣ, ਮਸਾਲੇ
ਤਿਆਰੀ
ਕੇਫ਼ਿਰ ਤੇ ਚੀਬਰਿਕਸ ਲਈ ਆਟੇ ਬਿਨਾਂ ਖਮੀਰ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਇਸਨੂੰ ਬਹੁਤ ਹੀ ਸਰਲ ਬਣਾਉ. ਪਹਿਲਾਂ ਅਸੀਂ ਕੇਫ਼ਿਰ ਅਤੇ ਅੰਡਾ ਨੂੰ ਇਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿਚ ਡੋਲ੍ਹਦੇ ਹਾਂ. ਇਕ ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ ਰੌਸ਼ਨੀ: ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਕਿ ਉਹ ਤਾਜ਼ਾ ਹਨ, ਪਹਿਲਾਂ ਵੱਖਰੀ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਅੰਡੇ ਨੂੰ ਤੋੜਨ ਲਈ ਹਮੇਸ਼ਾਂ ਬਿਹਤਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਬੇਇੱਜ਼ਤ ਹੋਵੇਗਾ ਜੇਕਰ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਕ ਅੰਡੇ ਨੂੰ ਬਰਬਾਦ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਸਾਰਾ ਖਾਣਾ ਸੁੱਟਣਾ ਪਏਗਾ. ਕੇਫਿਰ ਅੰਡੇ ਦੇ ਖਾਰੇ ਅਤੇ ਜ਼ਖ਼ਮ ਨਾਲ ਚੰਗੀ ਤਰਾਂ - ਇਕ ਫੋਰਕ ਜਾਂ ਫਟਾਫਟ ਨਾਲ - ਇੱਕ ਇਕੋ ਜਨਤਕ ਪੁੰਜ ਨਾਲ
ਹੁਣ ਆਟਾ ਵਿੱਚ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਖੰਡਾ ਬੰਦ ਨਾ ਕਰੋ, ਨਹੀਂ ਤਾਂ lumps ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ. ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ ਕਿ ਰੈਸਿਪੀ ਵਿਚ ਦਰਸਾਏ ਗਏ ਆਟੇ ਨੂੰ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਜਾਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਲੋੜ ਹੋਵੇ: ਆਟੇ ਨੂੰ ਘਣਤਾ ਵਿੱਚ ਮੱਧਮ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਕਿ ਇਹ ਫੈਲ ਨਾ ਜਾਵੇ, ਪਰ ਇਹ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਬਾਹਰ ਲਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਆਟੇ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਗੁਨ੍ਹੋ, ਫਿਰ ਇਹ ਸੰਭਵ ਤੌਰ 'ਤੇ ਇਕੋ ਜਿਹੇ ਹੋ ਜਾਣਗੇ, ਅਤੇ, ਇਸ ਲਈ, ਅਮੀਰ ਅਤੇ ਸੁਆਦੀ. ਫਿਰ ਉਸ ਨੂੰ 20 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ "ਆਰਾਮ" ਦਿੱਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਕੇਫਰਰ ਤੇ ਚੀਬਰਿਕਸ ਲਈ ਟੈਸਟ ਦੀ ਇਹ ਸਾਰੀ ਰਸੀਦ ਹੈ.
ਆਓ ਹੁਣ ਭਰਨਾ ਨਾਲ ਨਜਿੱਠੀਏ. ਇਹ ਟੈਸਟ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਵੀ ਸੌਖਾ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ: ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਮੀਟ ਨਹੀਂ, ਪਰ ਮੀਟ ਨਹੀਂ ਲਿਆ, ਤਾਂ ਇਹ ਬਹੁਤ ਹੀ ਬਾਰੀਕ ਢੰਗ ਨਾਲ ਕੱਟਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਜਾਂ ਮੀਟ ਦੀ ਮਿਕਸਰ ਰਾਹੀਂ ਪਾਸ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਪਿਆਜ਼ ਛੋਟੇ ਕਿਊਬ ਵਿੱਚ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ ਅਤੇ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਮੀਟ ਨਾਲ ਜੋੜਿਆ ਗਿਆ ਹੈ. ਉੱਥੇ ਅਸੀਂ ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ ਵੀ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ - ਜੋ ਤੁਸੀਂ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹੋ ਵ੍ਹਾਈਟ ਮੀਟ ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ ਲਈ ਬਹੁਤ ਢੁਕਵਾਂ ਹੈ, ਇਹ ਲਾਲ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਤਿੱਖੇ ਨਹੀਂ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਕ ਅਮੀਰ ਕੁੜੱਤਣ ਦਿੰਦਾ ਹੈ. ਤੁਸੀਂ ਪਪੋਰਿਕਾ ਜਾਂ ਹੌਪਸ-ਸਨੀਲੀ ਵੀ ਜੋੜ ਸਕਦੇ ਹੋ ਹੁਣ ਭਰਨਾ ਸਿਰਫ ਮਿਕਸ ਕਰਨ ਲਈ ਹੈ. ਜੇ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਮਾਸ ਦੀ ਬਜਾਏ ਖੁਸ਼ਕ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਸਾਨੂੰ ਬਰੋਥ ਦੀ ਲੋੜ ਪਵੇਗੀ, ਕਿਉਂਕਿ ਸਾਡੇ ਕੈਫੇਰ ਤੇ ਮਾਸ ਨਾਲ ਚੀਬਰਿਕਸ ਮਜ਼ੇਦਾਰ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਬਰੋਥ, ਜਾਂ, ਜੇ ਇਹ ਨਹੀਂ ਹੈ - ਪਾਣੀ ਭਰਨ ਤਕ ਪਾਣੀ ਭਰਨ ਤੋਂ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਤਰਲ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਸੂਪ ਵਾਂਗ ਫੈਲਣ ਲਈ ਕਾਫ਼ੀ ਨਹੀਂ. ਸਾਡੇ ਕੋਲ ਸਿਰਫ ਚੀਬਰਿਕਸ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਫਰਾਈ ਕਰਨਾ ਹੈ.
ਆਟੇ ਨੂੰ ਛੋਟੇ ਹਿੱਸਿਆਂ ਵਿਚ ਕੱਟੋ - ਉਹਨਾਂ ਦਾ ਸਾਈਜ਼ ਤੁਹਾਡੀਆਂ ਇੱਛਾਵਾਂ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਥੋੜਾ ਘਟਾਓ. ਹਰ ਇੱਕ ਪਰਤ ਦੇ ਮੱਧ ਵਿੱਚ, ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਭਰਾਈ ਪਾਓ - ਤਾਂ ਜੋ ਅਗਲੇ ਚੀਬਰੇਕ ਦੇ ਕਿਨਾਰਿਆਂ ਨੂੰ ਇੱਕਤਰ ਹੋ ਜਾਵੇ,
ਜਦੋਂ ਸਾਰੇ ਚੀਬਰਿਕਸ ਬਣਦੇ ਹਨ, ਅਸੀਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਵਿਚ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਇਹ ਵਧੀਆ ਕੁੰਦਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ - ਇਸ ਲਈ ਇੱਥੇ ਕੋਈ ਵਾਧੂ ਗੰਧ ਨਹੀਂ ਸੀ, ਅਤੇ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਉੱਥੇ ਚੀਬਰਿਕਸ ਨੂੰ ਘਟਾ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ ਸੀ. ਹੁਣ ਅਸੀਂ ਉਡੀਕ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਜਦੋਂ ਆਟੇ ਨੂੰ ਢਿੱਡਦਾਰ ਪਤੰਗੇ ਨਾਲ ਢੱਕਿਆ ਜਾਵੇਗਾ, ਅਤੇ ਅਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਨੈਪਿਨ ਤੇ ਲੈ ਜਾਵਾਂਗੇ - ਇਹ ਵਾਧੂ ਚਰਬੀ ਨੂੰ ਜਜ਼ਬ ਕਰ ਦੇਵੇਗਾ. ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਵੇਖ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਕੇਫਰਰ ਤੇ ਰਸਬੂਚਾਂ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਸਮਾਂ ਅਤੇ ਮਿਹਨਤ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ.