ਠੰਢੇ ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਸੂਰ ਦਾ ਇੱਕ ਰੂਸੀ ਰਸੋਈ ਪ੍ਰਬੰਧ ਦੀਆਂ ਵਿਆਪਕ ਅਤੇ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ. ਇਸ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਲਈ ਵਿਅੰਜਨ ਵੱਖੋ-ਵੱਖਰੇ ਹਨ, ਆਓ ਆਪਾਂ ਇਹਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਕੁਝ ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਨਾਲ ਵੇਖੀਏ.
ਘਰ ਵਿੱਚ ਫੋਇਲ ਵਿੱਚ ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਸੂਰ ਦੀ ਤਿਆਰੀ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਸੂਰ - 1 ਕਿਲੋ;
- ਸੁੱਕਿਆ ਥਾਈਮ - 1 ਚਮਚਾ;
- ਲਸਣ - 1 ਸਿਰ;
- ਤਿੱਖਦਾਰ ਰਾਈ - 2 ਚਮਚ
- ਮਸਾਲੇ
ਤਿਆਰੀ
ਮੀਟ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਹੇਠ ਧੋਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਕਾਗਜ਼ੀ ਤੌਲੀਏ ਨਾਲ ਸੁਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਾਂ ਚੱਪਲਾਂ ਵਿਚ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਜਦੋਂ ਸਾਰੇ ਤਰਲ ਡਰੇਨ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਸੂਰ ਦਾ ਇਕ ਸੁਵਿਧਾਜਨਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿਚ ਪਾਓ. ਇਸ ਵਾਰ, ਅਸੀਂ ਚਰਬੀ ਤੋਂ ਲਸਣ ਨੂੰ ਛੂੰਹਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਪਤਲੇ ਲੰਬੇ ਪਲੇਟਾਂ ਨਾਲ ਇਸ ਨੂੰ ਕੱਟ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ. ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ, ਮਸਾਲਿਆਂ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਤਿਆਰ ਕਰੋ, ਲਾਲ ਨਾਲ ਕਾਲਾ ਮਿਰਚ ਮਿਲਾਉਣਾ ਅਤੇ ਟੁਕੜੀ ਜੋੜਨਾ. ਲਸਣ ਇੱਕ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਮਿਸ਼ਰਣ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਲੂਣ ਹੁਣ ਇੱਕ ਤਿੱਖੀ ਚਾਕੂ ਨਾਲ ਮਾਸ ਨੂੰ ਵਿੰਨ੍ਹੋ ਅਤੇ ਲਸਣ ਦੇ ਨਾਲ ਘੇਰਾ ਪਾਓ. ਅਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਮਸਾਲੇ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨਾਲ ਮਿਟਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਰਾਈ ਦੇ ਨਾਲ ਇਸ ਨੂੰ ਢੱਕਦੇ ਹਾਂ, ਇਸ ਨੂੰ ਇਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿਚ ਪਾ ਕੇ ਫਰਿੰਜ ਵਿਚ 12 ਘੰਟੇ ਲਈ ਐਰੋਨੀਡ ਲੈਂਦੇ ਹਾਂ. ਨਿਰਧਾਰਤ ਸਮੇਂ ਦੇ ਬਾਅਦ, ਅਸੀਂ ਮੀਟ ਬਾਹਰ ਕੱਢਦੇ ਹਾਂ, ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਵਿੱਚ ਕਰੀਬ ਇੱਕ ਘੰਟਾ ਲਈ ਛੱਡੋ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਇਸਨੂੰ ਫੋਇਲ ਦੇ ਇੱਕ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਭੇਜ ਦਿਓ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਸਮੇਟ ਕੇ, ਇਸਦੇ ਕਿਨਾਰਿਆਂ ਨੂੰ ਫਾੜ ਸੁੱਟੋ. ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਮੀਟ ਨੂੰ ਇੱਕ ਪਕਾਉਣਾ ਸ਼ੀਟ 'ਤੇ ਪਾਓ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਇੱਕ ਠੰਡੇ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਪਾਓ. ਫਿਰ ਅਸੀਂ ਇਕ ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ ਅੱਗ ਨੂੰ ਰੋਸ਼ਨੀ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ 10 ਮਿੰਟ ਦੇ ਬਾਅਦ ਲਾਟੂ ਨੂੰ ਵਧਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਕੈਬਨਿਟ ਨੂੰ 180 ਡਿਗਰੀ ਸੈਲਸੀਅਸ ਤੱਕ ਗਰਮ ਕਰਦੇ ਹਾਂ. ਅਸੀਂ 1.5 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਸੂਰ ਕੱਢਦੇ ਹਾਂ, ਫਿਰ ਤਾਪਮਾਨ ਘਟਾਓ ਅਤੇ ਹੋਰ 20 ਮਿੰਟ ਲਈ ਮਾਸ ਨੂੰ ਕਮਜ਼ੋਰ ਕਰੋ ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਮੀਟ ਬਾਹਰ ਕੱਢੋ, ਇਸ ਨੂੰ ਠੰਢਾ ਕਰੋ ਅਤੇ 2 ਘੰਟਿਆਂ ਬਾਅਦ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਇਸ ਨੂੰ ਢੱਕ ਦਿਓ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਬਦਲ ਦਿਓ. ਅਲੱਗ ਜੂਸ ਇੱਕ ਵੱਖਰੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਨਿਕਾਸ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਮੀਟ ਇੱਕ ਤੌਲੀਆ ਦੇ ਨਾਲ ਕਵਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਸਾਰੀ ਰਾਤ ਲਈ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਸਾਫ਼ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਸੀਂ ਘਰੇਲੂ ਚੀਜ਼ ਨੂੰ ਠੰਡੇ-ਉਬਲੇ ਹੋਏ ਸੂਰ ਦਾ ਕੰਮ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਫੋਇਲ ਵਿਚ ਪਕਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਾਂ, ਠੰਡੇ ਸਨੈਕ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿਚ, ਪਤਲੇ ਟੁਕੜੇ ਵਿਚ ਕੱਟੋ.
ਘਰੇਲੂ ਉਪਚਾਰ ਸੂਰ ਦਾ ਨਾਲ ਮੈਰਿਟਡ ਸੂਰ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਸੂਰ ਦੇ ਮਿੱਝ - 1,5 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ;
- ਅਦਰਕ ਰੂਟ - 5 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਰਾਈ ਦੇ - 2 ਤੇਜਪੱਤਾ, ਚੱਮਚ;
- ਲਸਣ - 2 ਸਿਰ;
- ਮਸਾਲੇ
ਤਿਆਰੀ
ਲਸਣ ਅਤੇ ਅਦਰਕ ਸਾਫ਼. ਕਾਗਜ਼ ਦਾ ਟੁਕੜਾ ਚੰਗੀ ਤਰਾਂ ਧੋਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਪੇਪਰ ਤੌਲੀਏ ਨਾਲ ਡੁਬੋਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਸੀਂ ਪਿੰਕਚਰ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਲਸਣ ਨੂੰ ਸਪਿਨ ਕਰਦੇ ਹਾਂ. ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਇਸ ਨੂੰ ਵੱਖ ਵੱਖ ਮਸਾਲੇ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨਾਲ ਰਗੜੋ ਬਾਕੀ ਲਸਣ ਲਸਣ ਦੇ ਨਾਲ ਕੁਚਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਰਾਈ ਦੇ ਨਾਲ grated ਅਦਰਕ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਅਸੀਂ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨਾਲ ਸੂਰ ਦਾ ਫੈਲਾਅ ਕੀਤਾ, ਇਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਕੰਨਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਪਾ ਕੇ ਪੂਰੇ ਰਾਤ ਲਈ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਭੇਜੋ ਸਵੇਰ ਵੇਲੇ ਅਸੀਂ ਮਾਸ ਨੂੰ ਸਟੀਵ ਵਿੱਚ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਅਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਭੇਜਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ 200 ਡਿਗਰੀ ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਵਿੱਚ 1.5 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਘਰੇਲੂ ਪਕਾਇਆ ਹੋਇਆ ਪਕਾਇਆ. ਫਿਰ ਡਿਸ਼ ਨੂੰ ਠੰਢਾ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਪਤਲੇ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਕ ਠੰਡੇ ਸਨੈਕ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਕੰਮ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਵੇਲ ਦੇ ਨਾਲ ਘਰੇਲੂ ਉਪਚਾਰ ਦਾ ਉਬਾਲੇ ਸੂਰ ਦਾ ਵਿਅੰਜਨ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਵੈਲਨ ਯੰਗ - 1 ਕਿਲੋ;
- ਲਸਣ;
- ਬੇ ਪੱਤਾ;
- ਮੇਅਨੀਜ਼;
- ਮਸਾਲੇ
ਤਿਆਰੀ
ਲਸਣ ਦੇ ਕਲੇਸਾਂ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਕਰ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਅੱਧੇ ਵਿਚ ਕੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਮੀਟ ਦਾ ਇੱਕ ਟੁਕੜਾ ਸਾਰੇ ਪਾਸਿਆਂ ਤੋਂ ਪਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨਾਲ ਛਿੜਕਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਫਿਰ ਅਸੀਂ ਇਕ ਚਾਕੂ ਨਾਲ ਇਸ 'ਤੇ ਛੋਟੀ ਚਾਕੂ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਅਸੀਂ ਲਸਣ ਨੂੰ ਸਪਿਨ ਕਰਦੇ ਹਾਂ. ਵ੍ਹੀਲ ਨੂੰ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਨਾਲ ਛਿੜਕ ਕੇ ਅੱਧਾ ਘੰਟਾ ਖਾਓ. ਤਦ ਅਸੀਂ ਮੀਟ ਨੂੰ ਇੱਕ ਪਕਾਉਣਾ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਪਾ ਦਿੱਤਾ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਚੰਗੀ-ਗਰਮ ਭਰੀ ਭਾਂਡੇ ਵਿੱਚ ਭੇਜ ਦਿੱਤਾ. 185 ਡਿਗਰੀ ਸੈਂਟੀਗਰੇਡ ਵਿੱਚ 45 ਮਿੰਟ ਬਿਅੇਕ ਜੂਸ ਦੇ ਨਾਲ ਇਸ ਵਿੱਚੋਂ ਕੱਢੇ ਗਏ ਮੀਟ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਵਿੱਚ, ਘਰੇਲੂ ਉਪਜਾਊ ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਸੂਰ ਦਾ ਸਨੈਕ ਬਣਾਉਣ ਲਈ
ਘਰ ਵਿਚ ਉਬਲੇ ਹੋਏ ਸੂਰ ਲਈ ਰਾਈਫਲ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਬਿਨਾਂ ਹੱਡੀ ਦੇ ਸੂਰ - 500 g;
- ਲੌਰੇਲ ਪੱਤਾ - 2 ਪੀ.ਸੀ. .;
- ਲਸਣ - 2 ਕਲੇਸਾਂ;
- ਮਸਾਲੇ
ਤਿਆਰੀ
ਇਸ ਲਈ, ਧੋਤੇ ਹੋਏ ਮੀਟ ਨੂੰ ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਪਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਮਸਾਲੇ, ਕੁਚਲਿਆ ਪ ਪੱਤੇ ਅਤੇ ਲਸਣ ਨਾਲ ਛਿੜਕਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਫਿਰ ਸੂਰ ਦਾ ਪਾਣੀ ਦੇ ਅੱਧ ਵਿਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਚਮਚ ਕਾਗਜ਼ ਨਾਲ ਢੱਕੋ. ਅਸੀਂ ਘਰੇ ਹੋਏ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਠੰਡੇ ਤੇ ਉਬਲੇ ਹੋਏ ਸੂਰ ਨੂੰ ਭੇਜਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ 2.5 ਘੰਟੇ ਤੱਕ ਪਕਾਉ ਜਦ ਤੱਕ ਤਰਲ ਪੂਰੀ ਤਰਾਂ ਸੁੱਕਾ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ. ਤਿਆਰ ਮੀਟ ਨੂੰ ਠੰਢਾ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਪਤਲੇ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਸੇਵਾ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ.