ਟੌਰਟਿਲਾ ਮੱਕੀ ਜਾਂ ਕਣਕ ਦੇ ਆਟੇ (ਕਦੇ-ਕਦੇ ਹੋਰ ਅਨਾਜ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਦਾ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕਰਨ ਲਈ ਅਤੇ ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਸਮਗਰੀ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਨ ਲਈ) ਤੋਂ ਬਣੀ ਪਤਲੇ ਲਾਤੀਨੀ ਅਮਰੀਕੀ ਫਲੈਟ ਕੇਕ ਹੈ. ਟੈਂਟਲਸ ਮੱਧ ਅਮਰੀਕਾ ਦੇ ਆਦਿਵਾਸੀ ਲੋਕਾਂ ਦੁਆਰਾ ਪੂਰਵ-ਕੋਲੰਬੀਆਈ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਬੇਕ ਦਿੱਤੇ ਗਏ ਸਨ, ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣ ਦੀਆਂ ਪਰੰਪਰਾਵਾਂ ਸਥਾਨਕ ਸੋਲਰ ਮਿਥਾਂ ਨਾਲ ਸਬੰਧਤ ਹਨ.
ਵਰਤਮਾਨ ਵਿੱਚ, ਇਹ ਡਿਸ਼ ਲੈਟਿਨ ਅਮਰੀਕਾ ਦੇ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਦੇਸ਼ਾਂ ਵਿੱਚ ਕੌਮੀ ਰਸੋਈ ਪ੍ਰਬੰਧ ਦਾ ਇੱਕ ਅਨੌਖਾ ਭਾਗ ਹੈ, ਯੂਟੋਬਾ, ਸਪੇਨ ਅਤੇ ਦੁਨੀਆ ਦੇ ਦੂਜੇ ਦੇਸ਼ਾਂ ਵਿੱਚ ਵੀ ਟਰੀਟਰਾ ਬਹੁਤ ਮਸ਼ਹੂਰ ਹੈ. ਟੌਰਟਿਲਾ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਭਾਂਡੇ ਵਿੱਚ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਉਹ ਕੋਈ ਵੀ ਭਰਾਈ ਨੂੰ ਲਪੇਟਦੇ ਹਨ, ਨਾਲ ਹੀ ਕਟਲਰੀ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਵਰਤਦੇ ਹਨ, ਭੋਜਨ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਖਾਧਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ
ਰਵਾਇਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਟੌਰਟਿਲਾਸ ਨੂੰ ਗੋਲਡ ਸਮਤਲ ਮਿੱਟੀ' ਤੇ ਬੇਕਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਿਸਨੂੰ ਕੋਮਲ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਅਸੀਂ ਇਸ ਲਈ ਸਧਾਰਣ ਕਾਸਟ ਲੋਹੇ (ਜਾਂ ਐਲਮੀਨੀਅਮ) ਪੈੱਨਕੇਕ ਵੀ ਵਰਤ ਸਕਦੇ ਹਾਂ.
ਚਿਕਨ ਦੇ ਨਾਲ ਮੈਕਸੀਕਨ ਟੌਰਟਿਲਾ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਮੱਕੀ ਦੇ ਆਟੇ ਦੀ ਸਹੀ ਦਵਾਈ - 1 ਮਾਪ;
- ਕਣਕ ਦੇ ਆਟੇ - 1-2 ਕਦਮ;
- ਸਬਜ਼ੀ ਦਾ ਤੇਲ
ਭਰਨ ਲਈ:
- ਚਿਕਨ ਬਗੈਰ ਚਮੜੀ ਅਤੇ ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਹੱਡੀਆਂ;
- ਮਿੱਠੀ ਮਿਰਚ;
- ਪਿਆਜ਼;
- ਉਬਚਿਨੀ ਅਤੇ / ਜਾਂ ਮਸੂਸੈਟਿਨ ਕੌਲੂਕਿਨ;
- ਤਲ਼ਣ ਲਈ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ;
- ਹਰੇ ਪੱਤਾ ਸਲਾਦ, coriander, parsley, basil;
- grated ਹਾਰਡ ਪਨੀਰ
ਸਾਸ ਲਈ:
- ਟਮਾਟਰ ਪੇਸਟ;
- ਲਸਣ;
- ਗਰਮ ਲਾਲ ਮਿਰਚ
ਤਿਆਰੀ
ਪਹਿਲਾਂ ਅਸੀਂ ਭਰਨ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਕਰਾਂਗੇ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਗਰਮ ਟੌਰਟਿਲਾਜ਼ ਵਿੱਚ ਲਪੇਟਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ, ਨਹੀਂ ਤਾਂ ਉਹ ਤੋੜ ਦੇਵੇਗੀ.
ਪੀਲਡ ਪਿਆਜ਼ ਅੱਧੇ ਰਿੰਗਾਂ, ਮਿੱਠੀ ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਉਬਚਣ ਵਿੱਚ ਕੱਟੇ - ਛੋਟਾ ਤੂੜੀ. ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ ਜਾਂ ਚਿਕਨ ਦੀ ਚਰਬੀ ਵਿੱਚ ਇਹ ਸਾਰੇ ਤੌਲੀਆ ਉੱਚ ਗਰਮੀ (ਹਰ ਵੇਲੇ ਤਲ਼ਣ ਨਾਲ, ਹੱਥ ਨੂੰ ਹਿਲਾ ਕੇ ਅਤੇ ਸਪੈਟੁਲਾ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ) ਤੇ ਇੱਕ ਡੂੰਘੀ ਤਲ਼ਣ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਪਾਓ. ਉਬਾਲੇ ਚਿਕਨ ਮੀਟ, ਛੋਟੇ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੀ ਲੋੜੀਦੀ ਥਾਂ ਦੇ ਨੇੜੇ ਤਲ਼ਣ ਵਾਲੇ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਪਾਓ.
ਸਾਸ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰੋ: ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਪਾਣੀ (ਜੇ ਲੋੜ ਹੋਵੇ) ਨਾਲ ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਪੇਸਟ ਕਰੋ , ਮੋਟੇ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਅਤੇ ਕੱਟਿਆ ਲਸਣ ਦੇ ਨਾਲ ਸੀਜ਼ਨ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਚਾਹੋ, ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਸਾਸ ਨੂੰ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਟਬਾਸਕੋ ਸਾਸ ਵਿਚ ਜੋੜ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਤੁਸੀਂ ਸਲਸਾ (ਕਿਸੇ ਵੀ ਸੰਸਕਰਣ ਵਿੱਚ), ਇੱਕ ਹਰਾ ਐਵੋਕੈਡੋ ਅਧਾਰਤ ਮਾਨਕੀਕਰਣ, ਇੱਕ ਚਾਕਲੇਟ ਮਾਨ ਅਤੇ / ਜਾਂ ਇੱਕ ਪੇਕੂ ਅਤੇ / ਜਾਂ ਅੰਬ ਦੇ ਆਧਾਰ ਤੇ ਪਕਾਏ ਗਏ ਪੀਲ਼ੀ ਮਾਨ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਹੁਣ ਤੁਹਾਨੂੰ ਦੱਸੇ ਕਿ ਟੌਰਟਿਲਾ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ.
ਕਣਕ ਦੇ ਆਟੇ ਨਾਲ ਮੱਕੀ ਦੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਇੱਕ ਸਲਾਈਡ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਕੱਢ ਦਿਓ. ਅਸੀਂ ਇੱਕ ਖੋਤੇ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹਦੇ ਹਾਂ- ਇਹ ਇਸ ਲਈ ਹੈ ਤਾਂ ਜੋ ਟੌਰਟਿਲਾ ਤਲ਼ਣ ਦੇ ਪੈਨ ਦੀ ਸਤਹ ਨੂੰ ਨਾ ਛੂਹੇ. ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਜੋੜ ਕੇ, ਆਟੇ ਨੂੰ ਕੱਸ ਕੇ, ਇਸ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਨਹੀਂ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ, ਜਾਂ ਉਲਟ, ਤਰਲ ਨਹੀਂ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ. ਅਸੀਂ ਆਟੇ ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਮਿਲਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਲਗਭਗ ਇੱਕੋ ਹੀ ਗੰਢ ਵਿੱਚ ਵੰਡਦੇ ਹਾਂ, ਜਿਸ ਤੋਂ ਅਸੀਂ ਕਾਫੀ ਪਤਲੇ ਕੇਕ ਕੱਢਦੇ ਹਾਂ. ਕੰਮ ਵਾਲੀ ਸਤਹ, ਜ਼ਰੂਰ, ਲਾਜ਼ਮੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਆਟੇ ਨਾਲ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਛਿੜਕਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਹਥਿਆਰਾਂ ਦੀ ਗਰਮੀ ਅਤੇ ਤੇਲ ਨਾਲ ਰੋਲਿੰਗ ਪਿੰਨ ਲਾਉਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
ਅਸੀਂ ਟੌਰਟਿਲਾਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਚੰਗੀ-ਗਰਮ ਤਲ਼ਣ ਵਾਲੀ ਪੈਨ ਨਾਲ, ਜਾਂ ਸੁੱਕੇ ਪਕਾਉਣ ਵਾਲੇ ਪੈਨ ਤੇ, ਜਾਂ ਵਾਰਡ ਦੇ ਨਾਲ ਫਲਾਈ ਹੋਏ ਪੈਨ ਨੂੰ ਭਰ ਕੇ ਘੁੰਮਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਮੁਕੰਮਲ ਹੋਏ ਟੌਰਟਿਲਾਸ ਨੂੰ ਇਕਸਾਰ ਹਾਰਡ ਪਨੀਰ ਦੇ ਨਾਲ ਛਿੜਕਿਆ ਗਿਆ ਹੈ, ਅਸੀਂ ਇੱਕ ਪੱਤੀ ਜਾਂ ਦੋ ਹਰਾ ਕਲੋਡ ਤੇ ਸਿਖਰ ਤੇ ਅਤੇ ਵੱਖ ਵੱਖ ਗ੍ਰੀਨਸ ਦੀ ਇੱਕ ਸ਼ਾਖਾ ਫੈਲਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਅਸੀਂ ਸਟਿੱਫਿੰਗ ਦੇ ਅੰਦਰ ਪਾ ਦਿੱਤਾ ਅਤੇ ਟਕਰਾਲਾ, ਮੇਸਕਲ,
ਮੈਸੇਜਿਕ ਟੌਰਟਿਲਾ ਲਈ ਟੈਸਟ ਵਿਚ ਤੁਸੀਂ ਪਰੀ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿਚ ਉਬਾਲੇ ਆਲੂ (ਪੂਰੇ 1/3 ਜਾਂ 1/4 ਹਿੱਸੇ ਦੇ ਪੂਰੇ ਹਿੱਸੇ) ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਬੇਸ਼ੱਕ, ਟੌਰਟਿਲਜ਼ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਲਈ ਵੱਖ ਵੱਖ ਅਨਾਜਾਂ ਦਾ ਆਟਾ ਮਿਲਾਉਣਾ ਸੰਭਵ ਹੈ.
ਤੁਸੀਂ ਚਿਕਨ ਦੇ ਨਾਲ ਟੌਰਟਿਲਾ ਦੇ ਲਈ ਇੱਕ ਵੱਖਰਾ ਭਰਾਈ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਚਿਕਨ ਮੀਟ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਤੁਸੀਂ ਆਂਡ੍ਰਾਂ ਨੂੰ ਭੋਜਨਾਂ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ (ਡੱਬਾਬੰਦ), ਬੀਨ ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਜਵਾਨ, ਹਰੇ ਜਾਂ ਚਿੱਟੇ, ਰੰਗਦਾਰ, ਕਾਲੇ, ਤਲੇ ਹੋਏ eggplants, ਅਤੇ ਪੀਲੇ ਪਤਝੜ ਨਾਸ਼ਪਾਤੀ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ.