ਚਾਸ਼ੂਸ਼ੁਲੀ - ਜਾਰਜੀਅਨ ਸ਼ੌਕੀਨ ਦਾ ਇੱਕ ਰਵਾਇਤੀ ਕਟੋਰਾ, ਰੂਸੀ ਵਿੱਚ ਸਹੀ ਤਰਜਮਾ ਵਿੱਚ ਸ਼ਬਦ ਦਾ ਅਰਥ ਹੈ "ਸਟਉ". ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਚਾਸ਼ਯੁਲੇ ਵੈਸਲ ਜਾਂ ਬੀਫ ਤੋਂ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਇਹ ਸੰਭਵ ਹੈ ਅਤੇ ਮਟਨ ਤੋਂ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਦੱਸੇ ਕਿ ਲੇਲੇ ਤੋਂ ਸੁਆਦੀ ਚਸ਼ੂਤਲੀ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ ਤਾਜ਼ੇ, ਘੱਟ ਥੰਧਿਆਈ ਵਾਲੇ ਮੀਟ ਨੂੰ ਤਰਜੀਹੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਇਕ ਜਵਾਨ ਜਾਨਵਰ ਤੋਂ ਚੁਣੋ. ਬਾਕੀ ਦੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਨੂੰ ਵੀ ਤਾਜ਼ਾ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਸਿਲਫੇਟਡ ਵਾਈਨ ਨਾ ਵਰਤੋ. ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਮੀਟ ਪਿਕਲਿੰਗ ਲਈ ਲਾਭਦਾਇਕ ਹੋਵੇਗਾ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਨਿੰਬੂ ਅਤੇ / ਜਾਂ ਅਨਾਰ ਦੇ ਰਸ ਵਿੱਚ . ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਵਿੱਚ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਲਸਣ ਨੂੰ ਵੀ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਸਿਰਫ਼ ਲਸਣ ਦਾ ਇੱਕ ਟੁਕੜਾ ਬਣਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਤੁਹਾਨੂੰ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਚੋਣ ਕਰਨੀ ਪਵੇਗੀ
ਸੁਆਦਲਾ ਲੇਲੇ ਚਸ਼ੂਸ਼ੀਲੀ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਭੇਡਾਂ - ਲਗਭਗ 800 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਪਿਆਜ਼ - 1-2 ਪੀ.ਸੀ.;;
- ਮੱਖਣ ਕੁਦਰਤੀ - ਲਗਭਗ 25-50 ਗ੍ਰਾਮ, ਘੀ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ;
- ਸੁੱਕੀ ਹਾਉਸ-ਸੁਨੇਲੀ ਮਿਸ਼ਰਣ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ;
- ਤਾਜ਼ਾ ਪੱਕੇ ਸੰਘਣੇ ਟਮਾਟਰ - 2-4 ਪੀ.ਸੀ.
- ਮਿੱਠੀ ਮਿਰਚ - 1-2 ਪੀ.ਸੀ. .;
- ਲਸਣ - 2-5 ਦੰਦਾਂ ਦਾ ਇਲਾਜ;
- ਲਾਲ ਸਾਰਣੀ ਦੀ ਵਾਈਨ desulfified;
- ਲੂਣ;
- ਲਾਲ ਮਿਰਚ;
- ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਹਰੇ ਭਰੇ (ਪੈਨਸਲੇ, ਧਾਲੀ, ਤਾਰਾ, ਟਕਸੀਲ, ਰੋਸਮੇਰੀ, ਓਰਗੈਨੋ, ਮਾਰਜੋਰਮ).
ਤਿਆਰੀ
ਤਿਆਰ ਮੀਟ (ਜੋ ਕਿ, ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਮੋਟੇ ਕੱਪੜੇ ਨਾਲ ਕੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਉਪਰ ਦੇਖੋ) ਅਸੀਂ ਇੱਕ ਰੰਗੀਨ ਵਿਚ ਸੁੱਟਦੇ ਹਾਂ, ਬਰਸਾਤੀ ਨਾਲ ਨਿਕਾਓ. ਇੱਕ ਸਾਟ ਪੈਨ ਜਾਂ ਡੂੰਘੀ ਤਲ਼ਣ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਪਿਘਲਾ ਅਤੇ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਚਮਕਦਾਰ ਹਲਕਾ ਰੰਗ ਭਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਮੀਟ ਨੂੰ ਹਲਕਾ ਕਰੋ. ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਕੱਟੋ, ਅੱਧਾ ਰਿੰਗ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ, ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਮਿਕਸ ਕਰੋ, ਅੱਗ ਨੂੰ ਘੱਟੋ-ਘੱਟ ਘਟਾਓ ਅਤੇ ਲਗਭਗ ਪਕਾਏ ਜਾਣ ਤੇ ਬੁਝਾਉ, ਕਦੇ-ਕਦੇ ਖੰਡਾ, ਵਾਈਨ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ ਦੇ ਇਲਾਵਾ ਨਾਲ ਲਿਡ ਨੂੰ ਬੰਦ ਕਰਨਾ. ਜੇਕਰ ਅਣਸੁਲਝੀ ਹੋਈ ਵਾਈਨ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਤਾਂ ਲੋੜ ਪੈਣ 'ਤੇ ਤੁਸੀਂ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਪਾਣੀ ਪਾ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਟਮਾਟਰ ਨੂੰ ਬਲੈਚਡ (ਜੋ ਕਿ, ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਖਿੱਚਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ) ਅਤੇ ਪੀਲਡ. ਟਮਾਟਰ ਨੂੰ ਕਿਊਬ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ, ਅਤੇ ਮਿੱਠੇ ਮਿਰਚ ਕੱਟੋ. ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਘਾਟ ਕਾਰਨ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਪਤਲੇ ਪਾਣੀ ਦੇ ਟਮਾਟਰ ਪੇਸਟ (2 ਚਮਚੇ) ਨਾਲ ਬਦਲਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. 5-8 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਪਕਾਏ ਜਾਣ ਤੱਕ ਚੌਂਕ. ਇਹ ਮਾਸ ਨੂੰ ਮੋਟੀ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਸੁਗੰਧਤ ਵਿੱਚ ਬਾਹਰ ਕੱਢ ਦੇਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
ਥੋੜ੍ਹੇ ਜਿਹੇ ਠੰਢੇ (10 ਮਿੰਟ ਦੇ ਅੰਦਰ) ਠੰਢਾ ਹੋਣ ਦਿਓ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਗਿਆ ਗਰੀਨ ਅਤੇ ਲਸਣ ਪਾ ਦਿਓ. ਆਓ ਇਕ ਹੋਰ 8-10 ਮਿੰਟਾਂ ਦਾ ਸ਼ਰਾਬ ਪੀ ਲਈਏ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਡੱਬਿਆਂ ਵਿੱਚ ਪਾ ਦੇਈਏ. ਤੁਸੀਂ ਅੰਡੇ ਵਾਲਾ ਕੋਈ ਵੀ ਚੀਜ਼ (ਆਲੂ, ਚੌਲ, ਪੋਲੇਂਟਾ, ਗੁਰਦਾ ਬੀਨ, ਚੌਲ, ਦਾਲ਼, ਨੂਡਲਜ਼) ਦੇ ਨਾਲ ਲੇਲੇ ਦੀ ਚਾਬਸੀ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਤਾਜੀ ਸਬਜ਼ੀਆਂ, ਫਲ਼, ਤਾਜ਼ੇ ਗਰੀਨ, ਲੱਕੜੀ ਜਾਂ ਸਲਾਦ, ਲਾਵਸ਼ ਅਤੇ ਜਾਰਜੀਅਨ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੇ ਹੋਰ ਪ੍ਰਮਾਣਿਕ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰਨੀ ਵੀ ਚੰਗੀ ਹੈ. ਖੈਰ, ਅਤੇ, ਬੇਸ਼ਕ, ਅਣਮੋਲ ਜਾਰਜੀਅਨ ਵਾਈਨ ਜਾਂ ਚਾਚਾ.