ਕੀਸ਼ (ਕਵੈਚ, ਫਰ.) - ਫ੍ਰੈਂਚ ਰਸੋਈ ਪ੍ਰਬੰਧ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਪਰੰਪਰਾਗਤ ਕਿਸਮ ਦਾ ਪਕਾਉਣਾ. ਵਾਸਤਵ ਵਿੱਚ, ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਸਿਧਾਂਤ ਕਿਸ਼ੋਰੋਰਨ (ਕਵੈਲੇ ਲਰੈਨ, ਫਰ.) ਦੇ ਵਿਚਾਰ ਤੇ ਆਧਾਰਿਤ ਹੈ, ਯਾਨੀ ਲਾਰਾਈਨ ਪਾਈ. ਮੈਡੀਟੇਰੀਅਨ ਕੀਸ਼ ਇੱਕ ਪਫ ਪੇਸਟਰੀ ਨਾਲ ਇੱਕ ਕੇਕ (ਜਾਂ ਓਪਨ ਕੇਕ) ਹੈ ਅਤੇ ਭਰ ਰਿਹਾ ਹੈ. ਜਾਣੇ ਜਾਂਦੇ ਵੱਖੋ ਵੱਖਰੇ ਰੂਪ ਹਨ, ਮੁੱਖ ਤੌਰ 'ਤੇ ਵੱਖ ਵੱਖ ਭਰਾਈ. ਇਹ ਬਹੁਤ ਵੱਖਰੀ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਮਸ਼ਰੂਮ ਵੀ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ
ਤੁਹਾਨੂੰ ਦੱਸੇ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਮਸ਼ਰੂਮ ਦੇ ਨਾਲ ਕਟੋਰੇ ਕਿਵੇਂ ਪਕਾਓ. ਬੇਸ਼ੱਕ, ਵਾਤਾਵਰਣ ਲਈ ਦੋਸਤਾਨਾ ਸਥਾਨਾਂ 'ਤੇ ਬਨਾਵਟੀ ਤੌਰ' ਤੇ ਬਣੀਆਂ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ (ਜੇਤੂਆਂ, ਗੋਰਿਆ, ਸੀਪ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼) ਨੂੰ ਇਕੱਠਾ ਕਰਨਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਹੈ.
ਮਸ਼ਰੂਮ ਅਤੇ ਪਨੀਰ ਦੇ ਨਾਲ ਕੀਸ਼ ਪਾਈ ਲਈ ਰਿਸੈਪ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਆਟੇਪਫ (ਰੈਸਿਪੀ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ ਤਿਆਰ ਜਾਂ ਪਕਾਏ ਸਟੋਰ ਵਿੱਚ ਖਰੀਦੋ);
- ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ - 500 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਪਿਆਜ਼ - 1 ਪੀਸੀ.
- ਚਿਕਨ ਦੇ ਅੰਡੇ - 5 ਪੀ.ਸੀ.
- ਦਰਮਿਆਨੀ ਥੰਧਿਆਈ ਵਾਲੀ ਦੁੱਧ ਦਾ - ਲਗਭਗ 400 ਮਿਲੀਲੀਟਰ;
- ਚੀਜ਼ ਪਨੀਰ (ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, "ਗਰੂਅਰ") grated - ਬਾਰੇ 150 g;
- ਪੈਨਸਲੀ ਗਰੀਨ, ਧਾਲੀ (ਧਾਤ), ਟਸਲਾਂ ਅਤੇ ਰੋਸਮੇਰੀ;
- ਕਾਲਾ ਮਿਰਚ ਪਾਊਡਰ;
- ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ
ਤਿਆਰੀ
ਕਰੀਬ 180 ਡਿਗਰੀ ਸੈਲਸੀਅਸ ਤੱਕ ਓਵਨ ਪਕਾਓ.
ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਕੰਮ ਕਰਨ ਵਾਲੀ ਸਤ੍ਹਾ ਦੇ ਨਾਲ ਆਟੇ ਨੂੰ ਛਿੜਕ ਦਿਓ ਅਤੇ 30-35 ਸੈ.ਮੀ. ਦੇ ਘੇਰਾ ਨਾਲ ਇੱਕ ਚੱਕਰ ਵਿੱਚ ਆਟੇ ਨੂੰ ਰੋਲ ਕਰੋ. ਇਸ ਨੂੰ 30 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਦੇ ਵਿਆਸ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਕੇਕ ਲਈ ਇੱਕ ਸਪਲੀਟ ਸਾਈਜ਼ ਵਿੱਚ ਪਾ ਦਿਓ. ਆਟੇ ਦੇ ਕਿਨਾਰੇ ਨੂੰ ਕੱਟੋ, ਇਸਦੇ ਖੱਬੇ ਪਾਸੇ 1 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਪਿੱਛੇ (ਇਸਦੇ ਅੰਦਰ ਮੋੜੋ). ਆਟੇ ਦੀ ਸਤ੍ਹਾ ਫੁਆਇਲ ਜਾਂ ਬੇਕਿੰਗ ਕਾਗਜ਼ ਨਾਲ ਪਾਈ ਜਾਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਉੱਪਰ ਤੋਂ ਅਸੀਂ ਕਾਰਗੋ ਲਈ ਸੁੱਕੇ ਬੀਨਜ਼ ( ਚੂੰਗੀ ਜਾਂ ਦਾਲ) ਪਾ ਦੇਈਏ. ਇਸ ਬੈਕਿੰਗ ਨੂੰ ਲਗਭਗ 15 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਬਿਅਣ ਕਰੋ, ਫਿਰ ਭਾਰ ਅਤੇ ਫੁਆਇਲ ਜਾਂ ਕਾਗਜ਼ ਹਟਾਓ. ਇਕ ਹੋਰ 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਓਵਨ ਨੂੰ ਫਾਰਮ ਵਾਪਸ ਕਰੋ, ਫਿਰ ਇਸਨੂੰ ਹਟਾਓ - ਇਹ ਤਿਆਰ ਹੈ.
ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਗਿਆ ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਮਿਸ਼ੂਲਿਆਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਤਲ਼ਣ ਦੇ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਮੱਖਣ ਵਿੱਚ ਪਾਉ ਅਤੇ 15 ਮਿੰਟ ਲਈ ਬਰੇਨ, ਇੱਕ ਫੋਵੀ ਨਾਲ ਖੰਡਾ. ਭਰਾਈ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਨਹੀਂ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ
ਝੱਟਕੇ ਜਾਂ ਇਕ ਫੋਰਕ, ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਦੁੱਧ ਦੇ ਨਾਲ ਆਂਡੇ ਨੂੰ ਕੁੱਟੋ, ਭੂਮੀ ਕਾਲਾ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਸੀਜ਼ਨ. ਤੁਸੀਂ ਜੈਟੈਗ ਅਤੇ ਹੋਰ ਮਸਾਲੇ ਵੀ ਮਿਲਾ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਮੈਡੀਟੇਰੀਅਨ ਰਵਾਇਤੀ ਪਰੰਪਰਾਵਾਂ ਦੇ. ਗਰੇਟ ਪਨੀਰ ਦੇ ਅੱਧੇ-ਦੁੱਧ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਵੀ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ.
ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਮਿਸ਼ਰ ਮਿਸ਼ਰਣ ਆਟੇ ਦੇ ਆਧਾਰ 'ਤੇ ਫੈਲਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ, ਬਾਕੀ ਪਨੀਰ ਅਤੇ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਗਿਆ ਗਰੀਨ ਦੇ ਨਾਲ ਛਿੜਕ ਦਿਓ. ਦੁੱਧ ਨਾਲ ਅੰਡੇ-ਪਨੀਰ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਭਰੋ 25-30 ਮਿੰਟ ਲਈ ਕੀਸ਼ ਨੂੰ ਬਿਅੇਕ ਕਰੋ. ਮੁਕੰਮਲ ਪਾਈ ਦੇ ਉੱਪਰ ਇੱਕ ਸੁਨਹਿਰੀ ਸੋਨੇ ਦਾ ਰੰਗ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
ਥੋੜ੍ਹਾ ਠੰਡਾ ਹੋਇਆ ਚਿਕਨ ਸੈਗਮੈਂਟਸ- ਭਾਗਾਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟਿਆ ਗਿਆ ਅਤੇ ਹਲਕਾ ਲਾਈਟ ਟੇਬਲ ਵਾਈਨ ਨਾਲ ਪਰੋਸਿਆ ਗਿਆ
ਲਗਭਗ ਉਸੇ ਹੀ ਵਿਅੰਜਨ ਦੀ ਪਾਲਣਾ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਅਤੇ ਆਲੂ ਅਤੇ / ਜ ਹੈਮ ਨਾਲ ਇੱਕ ਕਟੋਰਾ ਪਕਾਉਣ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਪ੍ਰੀ-ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਆਲੂ ਦੀ ਭਰਾਈ ਨੂੰ ਲਗਭਗ ਤਿਆਰ ਅਤੇ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈਮ.
ਤੁਸੀਂ ਮਸ਼ਰੂਮ, ਹੈਮ ਅਤੇ ਟਮਾਟਰ (ਪੱਕੇ ਸੰਘਣੇ ਅਤੇ ਪੱਕੇ ਹੋਏ ਫਲ ਨਾ ਚੁਣੋ) ਨਾਲ ਪਕਾ ਸਕੋ ਅਤੇ ਕੀਸ਼ ਵੀ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ.