ਕੀ ਤੁਸੀਂ ਜਾਰਜੀਅਨ ਖਾਖਪੁਰੀ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਪਰ ਟੈਸਟ ਦੀ ਵਿਧੀ ਭੁੱਲ ਗਏ ਹੋ? ਫਿਰ ਸਾਡਾ ਅਗਲਾ ਲੇਖ ਤੁਹਾਡੇ ਲਈ ਹੀ ਹੈ. ਇਸ ਤੋਂ ਤੁਸੀਂ ਸਿੱਖੋਗੇ ਕਿ ਜੌਰਜੀਅਨ ਵਿੱਚ ਖੱਚਾਪੁਰੀ ਲਈ ਆਟੇ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਅਦਭੁਤ ਪਕਵਾਨ ਦੇ ਆਟਾ ਬੇਸ ਦੇ ਤਿੰਨ ਰੂਪਾਂ ਤੋਂ ਜਾਣੂ ਹੋਵੋ.
ਜਾਪਾਨੀ ਭਾਸ਼ਾ ਵਿਚ ਖਚਾਪੁਰੀ ਲਈ ਖਮੀਰ ਆਟੇ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਕਣਕ ਦਾ ਆਟਾ - 580-620 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਦੁੱਧ - 450 ਮਿ.ਲੀ.
- ਮੱਖਣ - 25 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਸੁੱਕੀ ਖਮੀਰ - 5 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਸ਼ੂਗਰ ਚਿੱਟੇ (ਜੁਰਮਾਨਾ) - 5 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਲੂਣ;
- ਸਬਜ਼ੀ ਤੇਲ - 25 g.
ਤਿਆਰੀ
ਸੁੱਕੀ ਖਮੀਰ, ਖੰਡ ਅਤੇ ਨਮਕ ਨਾਲ ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾਇਆ ਇੱਕ ਸਟਰੇਨਰ ਆਟੇ ਦੁਆਰਾ ਛਾਪੇ. ਅੱਗੇ, ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਗਰਮੀ ਕਰੋ, ਇਸ ਨੂੰ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਸੁੱਕਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨਾਲ ਜੋੜੋ ਅਤੇ ਇੱਕ ਚਮਚ ਨਾਲ ਇਸਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਮਿਲਾਓ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਇਸਨੂੰ ਮੇਜ਼ ਵਿੱਚ ਅਤੇ ਆਪਣੇ ਹੱਥਾਂ ਨਾਲ ਪਾਓ. ਬੈਚ ਦੇ ਅਖੀਰ 'ਤੇ, ਇਕ ਬਹੁਤ ਹੀ ਨਰਮ ਕ੍ਰੀਮੀਲੇਅਰ ਮੱਖਣ ਅਤੇ ਇਕ ਵਾਰ ਫਿਰ ਇਕ ਚੰਗਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ. ਅਸੀਂ ਆਟੇ ਨੂੰ ਕਟੋਰੇ ਵਿਚ ਵਾਪਸ ਲਿਆਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਇਕ ਤੌਲੀਏ ਨਾਲ ਇਸ ਨੂੰ ਢੱਕਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਡਰਾਫਟ ਤੋਂ ਬਿਨਾ ਨਿੱਘੇ ਥਾਂ 'ਤੇ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਘੱਟ ਤੋਂ ਘੱਟ ਦੋ ਵਾਰ ਆਵਾਜ਼ ਵਿਚ ਟੈਸਟ ਕਰਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਖਾਪਪੁਰੀ ਬਣ ਸਕਦੀ ਹੈ.
ਮਾਤਜ਼ੋਨੀ ਤੇ ਖਾਪਪੁਰੀ ਲਈ ਅਸਲੀ ਆਟੇ ਇੱਕ ਜਾਰਜੀਅਨ ਵਿਅੰਜਨ ਹੈ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਕਣਕ ਦਾ ਆਟਾ - 520-600 g;
- ਮੈਟਜ਼ੋਨੀ - 490 ਮਿ.ਲੀ.
- ਤੇਲ "ਡੇਰੇਵੈਨਕੋਯ" - 55 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਅੰਡੇ (ਚੁਣਿਆ) - 2 ਪੀ.ਸੀ.
- ਦੁੱਧ ਵਾਲਾ ਸ਼ੂਗਰ (ਜੁਰਮਾਨਾ) - 5 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਸੋਡਾ (ਸਿਰਕਾ ਜਾਂ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ ਨਾਲ ਬੁਝਾ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ) - 1 ਚਮਚਾ;
- ਲੂਣ
ਤਿਆਰੀ
ਇਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿਚ ਅਸੀਂ ਕਣਕ ਦਾ ਆਟਾ ਕੱਢਦੇ ਹਾਂ. ਮਾਤੋਨੀ ਨੂੰ ਖੰਡ, ਨਮਕ, ਸੁਕੇ ਹੋਏ ਸੋਦਾ ਨਾਲ ਮਿਲਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ ਅਤੇ ਸਾਰੇ ਕ੍ਰਿਸਟਲਸ ਨੂੰ ਭੰਗ ਕਰ ਦਿੱਤਾ ਹੈ. ਆਟਾ ਵਿਚ, ਦੋ ਅੰਡੇ ਕੱਢੋ, ਇਕ ਬਹੁਤ ਹੀ ਨਰਮ ਕਰੀਮੀ ਤੇਲ ਪਾਓ ਅਤੇ ਮੋਟੋਜੀ ਦੇ ਥੋੜ੍ਹੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਆਟੇ ਨੂੰ ਕਤਰੇ ਵਿਚ ਪਾਓ. ਇਸਦੀ ਬਣਤਰ ਨਰਮ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ, ਲੇਕਿਨ ਜ਼ਰੂਰੀ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਅਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਚਾਲੀ ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਇਕ ਤੌਲੀਆ ਦੇ ਹੇਠ ਇਕ ਨਿੱਘੀ ਥਾਂ ਤੇ ਛੱਡਦੇ ਹਾਂ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਅਸੀਂ ਕੁਝ ਹੱਥਾਂ ਨਾਲ ਯਾਦ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਸਾਨੂੰ ਹੋਰ 20 ਮਿੰਟ ਲਈ ਖੜ੍ਹਾ ਹੋ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਸਮੇਂ ਦੇ ਅਖੀਰ ਤੇ, ਅਸੀਂ ਜਾਰਜੀਅਨ ਖ਼ਾਕਪੁਰੀ ਬਣਨਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਾਂ.
ਕੀਫਿਰ ਵਿਚ ਜਾਰਜੀਅਨ ਵਿਚ ਖਾਪਾਪੁਰੀ ਲਈ ਆਟੇ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਪਕਾਉਣਾ ਹੈ?
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਕਣਕ ਦੇ ਆਟੇ (ਉੱਚ ਗੁਣਵੱਤਾ) - 480-520 g;
- ਕੇਫਰ (ਮੋਟੀ) - 245 ਮਿ.ਲੀ.
- ਸਬਜ਼ੀ ਤੇਲ - 40 ਮਿ.ਲੀ.
- ਅੰਡਾ (ਚੋਣ) - 1 ਟੁਕੜਾ;
- ਦੁੱਧਿਆਲੀ ਸ਼ੱਕਰ (ਚਿੱਟਾ, ਜੁਰਮਾਨਾ) - 5 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਸੋਡਾ;
- ਲੂਣ
ਤਿਆਰੀ
ਕੇਫਿਰ ਸੋਡਾ ਨਾਲ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਪੰਜ ਮਿੰਟ ਬਾਅਦ, ਆਂਡੇ, ਕੁੰਦਨ ਦਾ ਤੇਲ, ਖੰਡ, ਨਮਕ, ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਸੇਫਟੇਡ ਆਟੇ ਨੂੰ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਅਸੀਂ ਇਕ ਨਰਮ, ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਸਟਿੱਕੀ ਆਟੇ ਨੂੰ ਗੁਨ੍ਹਦੇ ਹਾਂ, ਇਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਇੱਕ ਤੌਲੀਆ ਦੇ ਅਧੀਨ ਚਾਲੀ ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਖੜ੍ਹਾ ਕਰ ਦਿਉ. ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਆਟੇ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਲਈ ਤਿਆਰ ਹੈ, ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਤੋਂ ਖਪਾਪੂਰੀ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ.