ਬਰੇਜ਼ਲਸ ਕੀ ਹਨ? ਇਹ ਕਲਾਸਿਕ ਬਵਯਾਰਨ ਪ੍ਰੇਤਜਲ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਤਿਉਹਾਰਾਂ ਦੇ ਮੌਕਿਆਂ ਤੇ ਬੀਅਰ ਲਈ ਇੱਕ ਰਵਾਇਤੀ ਸਨੈਕ ਹੈ. ਉਨ੍ਹਾਂ ਕੋਲ ਇੱਕ ਅਮੀਰ ਤਿਨ ਰੰਗ ਹੈ ਰਵਾਇਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਵੱਛੀਆਂ ਨੂੰ ਵੱਡੇ ਲੂਣ ਨਾਲ ਛਿੜਕਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਉਹ ਅਫੀਮ ਦੇ ਬੀਜ ਜਾਂ ਤਿਲ ਦੇ ਬੀਜਾਂ ਨਾਲ ਬਹੁਤ ਹੀ ਸੁਆਦੀ ਹਨ. ਆਉ ਅਸੀਂ ਰੇਸ਼ੇਦਾਰ ਰਸੋਈਆਂ ਲਈ ਕੁਝ ਦਿਲਚਸਪ ਪਕਵਾਨਾਾਂ ਤੇ ਇੱਕ ਨਜ਼ਰ ਮਾਰੀਏ.
ਜਰਮਨ ਜੂਆ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਕਣਕ ਦੇ ਆਟੇ - 700 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਤਾਜ਼ਾ ਖਮੀਰ - 40 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਨਿੱਘੇ ਦੁੱਧ - 500 ਮਿ.ਲੀ.;
- ਲੂਣ - 2 ਚਮਚੇ;
- ਖੰਡ - ਚੂੰਡੀ;
- ਸੋਡਾ - 1 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚਮਚਾ ਲੈ;
- ਪਾਣੀ - 1 ਲਿਟਰ
ਤਿਆਰੀ
ਇਸ ਲਈ, ਪਹਿਲਾਂ ਅਸੀਂ ਤਾਜ਼ਾ ਖਮੀਰ ਲੈਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਨਿੱਘੇ ਦੁੱਧ ਵਿੱਚ ਭੰਗ ਕਰਦੇ ਹਾਂ. ਫਿਰ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਖੰਡ, ਆਟਾ ਅਤੇ ਨਮਕ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ. ਇਸ ਸਭ ਤੋਂ ਅਸੀਂ ਇੱਕ ਸੰਘਣੀ, ਪਰ ਲਚਕੀਲਾ ਅਤੇ ਇਕੋ ਜਿਹੀ ਆਟੇ ਨੂੰ ਗੁਨ੍ਹਦੇ ਹਾਂ.
ਇਸਨੂੰ ਤੌਲੀਏ ਨਾਲ ਢੱਕੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਨਿੱਘੇ ਥਾਂ 'ਤੇ 40 ਮਿੰਟ ਲਈ ਰੱਖੋ. ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ, ਪੁੰਜ ਨੂੰ ਲਗਭਗ ਦੋ ਵਾਰ ਵਧਾਉਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
ਅੱਗੇ, ਆਟੇ ਦੀ ਡੋਲ੍ਹੀ ਹੋਈ ਟੇਬਲ 'ਤੇ ਪਾਓ, ਸਹੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਾਲ ਗੋਢੇ ਹੋਏ, ਥੋੜ੍ਹਾ ਗਿੱਲਾ ਅਤੇ 12 ਇਕੋ ਜਿਹੇ ਅੰਗਾਂ ਵਿੱਚ ਵੰਡਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ. ਹਰ ਇਕ ਤੋਂ ਅਸੀਂ ਇਕ ਲੰਮੀ ਲੰਗੂਚਾ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਅਸੀਂ ਇਸ ਤੋਂ ਅੱਠ ਖੰਭਿਆਂ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿਚ ਇਕ ਪ੍ਰੈਸਲਜ਼ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਾਂ
ਹੁਣ ਅਸੀਂ ਸੋਡਾ ਦੇ ਹੱਲ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰ ਰਹੇ ਹਾਂ. ਇਹ ਕਰਨ ਲਈ, ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਉਬਾਲੋ, ਇਸ ਵਿੱਚ ਸੋਡਾ ਦਿਓ ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਘੱਟੋ-ਘੱਟ ਘਟਾਓ ਅਤੇ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਪ੍ਰੇਟਜਲਾਂ ਨੂੰ ਘੁਟਾਲੇ ਵਿੱਚ ਘੁਮਾਓ. ਲਗਭਗ 40 ਸਕਿੰਟ ਲਈ ਫੜੀ ਰੱਖੋ, ਫਿਰ ਇੱਕ ਰੌਲੇ ਨਾਲ ਬਾਹਰ ਕੱਢੋ, ਗਰੀਸੇ ਹੋਏ ਪਕਾਉਣਾ ਸ਼ੀਟ 'ਤੇ ਫੈਲੋ ਅਤੇ ਵੱਡੇ ਲੂਣ ਜਾਂ ਤਿਲ ਦੇ ਬੀਜ ਨਾਲ ਛਿੜਕ ਦਿਓ.
ਇੱਕ ਸੰਤਰੇ ਹੋਏ ਸੋਨੇ ਦੇ ਰੰਗ ਵਿੱਚ 20 ਮਿੰਟ ਦੇ ਲਈ 200 ° ਓਵਨ ਵਿੱਚ preheated ਵਿੱਚ ਬਿਅੇਕ. ਅਸੀਂ ਸਿਰਫ ਠੰਡੇ ਰੂਪ ਵਿਚ ਸੇਵਾ ਕਰਦੇ ਹਾਂ.
ਬਆਇਪੈਨ ਬ੍ਰੇਸਿਜ਼
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਆਟਾ - 300 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਲਾਈਟ ਬੀਅਰ - 200 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਸੁੱਕੀ ਖਮੀਰ - 25 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਮੱਖਣ - 30 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਖੰਡ - 2 ਵ਼ੱਡਾ ਚਮਚ.
- ਲੂਣ - 2 ਚਮਚੇ;
- ਛਿੜਕਣ ਲਈ ਵੱਡੇ ਲੂਣ;
- ਸੋਡਾ - 60 ਮਿ.ਲੀ.
- ਪਾਣੀ - 2 ਲੀਟਰ.
ਇੱਕ ਸਾਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਬੀਅਰ ਪਾਓ, ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਗਰਮੀ, ਸ਼ੂਗਰ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਹਿਲਾਉਣ ਤੱਕ ਚੇਤੇ ਨਾ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਹ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਭੰਗ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ.
ਸੁੱਕੀ ਖਮੀਰ ਨਾਲ ਆਟੇ ਨੂੰ ਜੋੜਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਕੋ ਜਿਹੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਗੁਨ੍ਹੋ. ਬਹੁਤ ਹੀ ਅੰਤ ਵਿਚ ਲੂਣ ਅਤੇ ਮੱਖਣ ਨੂੰ ਜੋੜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਹਰ ਚੀਜ਼ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਧੋਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਹੁਣ ਆਟੇ ਨੂੰ ਤੌਲੀਏ ਨਾਲ ਢੱਕੋ, ਤੇਲ ਨਾਲ ਲੁਬਰੀਕੇਟ ਕਰੋ ਅਤੇ ਉਠਾਉਣ ਲਈ ਇਕ ਨਿੱਘੀ ਥਾਂ ਤੇ 45 ਮਿੰਟ ਲਓ. ਫਿਰ ਅਸੀਂ ਇਸਨੂੰ 8 ਬਰਾਬਰ ਦੇ ਭਾਗਾਂ ਵਿਚ ਵੰਡਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਅਸੀਂ ਥੋੜਾ ਮੋਟਾ ਪ੍ਰਟੇਜ਼ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਅੱਗੇ, ਅਸੀਂ ਪਿਛਲੇ ਉਪਕਰਣ ਦੇ ਵਾਂਗ, ਸੋਡਾ ਦੇ ਹੱਲ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਅਤੇ ਇਸ ਵਿੱਚ ਸਾਡੇ ਬਰੇਸਲਲ ਨੂੰ ਘਟਾਓ. ਫਿਰ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਗਰੇਸਡ ਪਕਾਉਣਾ ਟ੍ਰੇਨ ਤੇ ਪਾਓ, ਵੱਡੇ ਲੂਣ ਜਾਂ ਤਿਲ ਦੇ ਨਾਲ ਛਿੜਕ ਕਰੋ ਅਤੇ 25 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ 180 ° ਤੱਕ ਪ੍ਰੀਇਟੇਡ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ.