ਗੂਰਮੈਟ ਫੂਡ ਫੋਈ ਗ੍ਰਾਸ ਮੂਲ ਤੌਰ ਤੇ ਮਿਸਰ ਤੋਂ, ਕਿਉਂਕਿ 4000 ਸਾਲ ਪਹਿਲਾਂ, ਮਾਹਰ ਮਿਸਰੀਆਂ ਨੇ ਜ਼ਬਰਦਸਤੀ ਖਿਲਵਾੜ ਅਤੇ ਗੇਜ ਨੂੰ ਅੰਜੀਰਾਂ ਨਾਲ ਜੂਝਿਆ ਸੀ, ਇਸ ਲਈ ਕਿ ਇੱਕ ਨਰਮ ਅਤੇ ਨਾਜ਼ੁਕ ਜਿਗਰ ਫ਼ੈਟ ਵਾਲਾ ਖੰਭ ਖਾਣ ਪਿੱਛੋਂ ਉਦੋਂ ਤੋਂ, ਇਹ ਇੱਕ ਮਹਿੰਗੇ ਕੋਮਲਤਾ ਲਈ ਭਰਪੂਰ ਪੋਲਟਰੀ ਦਾ ਰਿਵਾਜ ਬਣ ਚੁੱਕਾ ਹੈ, ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਗਲੋਬਲ ਨਿਰਮਾਤਾ ਜੋ ਕਿ ਫਰਾਂਸ ਹੈ.
ਇਸ ਨੂੰ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ foie gras ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਇਸ ਨੂੰ ਆਸਾਨ ਹੈ ਤਾਜੇ ਹੰਸ ਦਾ ਜਿਗਰ ਕੱਚਾ ਰੂਪ ਵਿਚ ਵੀ ਖਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਅਸੀਂ ਪੇਸਟੀਆਂ, ਦਹਿਸ਼ਤ ਜਾਂ ਸਾਧਾਰਣ ਤਲ਼ਣ ਦਾ ਜ਼ਿਕਰ ਵੀ ਨਹੀਂ ਕਰਦੇ. ਇਸ ਲੇਖ ਵਿਚ ਫੋਈ ਗ੍ਰਾਸ ਦੇ ਕੁਝ ਡੱਬਿਆਂ ਦੀ ਚਰਚਾ ਕੀਤੀ ਜਾਵੇਗੀ.
ਤਲੇ ਹੋਏ ਫੂਏ ਗ੍ਰਾਸ ਦੀ ਤਿਆਰੀ
ਬਹੁਤੇ ਅਕਸਰ ਹੰਸ ਦੇ ਜਿਗਰ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਨੂੰ ਕਟੋਰੇ ਦੇ ਸ਼ੁੱਧ ਸੁਆਦ ਦਾ ਪੂਰਾ ਆਨੰਦ ਲੈਣ ਲਈ ਘੱਟੋ ਘੱਟ ਸੀਜ਼ਨ ਪਾਉਣ ਦੇ ਨਾਲ.
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਤਾਜ਼ਾ ਫ਼ੋਈ ਗ੍ਰਾਸ - 100 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਹਰੇ ਸਲਾਦ ਦੇ ਪੱਤੇ - 2 ਟੁਕੜੇ;
- ਲੂਣ, ਮਿਰਚ - ਸੁਆਦ ਲਈ.
ਤਿਆਰੀ
ਫ਼ੋਈ ਗ੍ਰਾਸ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਹੰਸ ਲਿਵਰ ਨੂੰ ਲੋਬਸ ਵਿੱਚ ਵੰਡਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਫਿਲਮਾਂ ਅਤੇ ਨਾੜੀਆਂ ਦਾ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸਾਫ਼ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਫਿਰ ਉਤਪਾਦ 2-3 ਸੈ ਮੋਟੀ ਬਲਾਕ ਨਾਲ ਕੱਟ ਰਿਹਾ ਹੈ, ਤਜਰਬੇਕਾਰ ਅਤੇ 1 ਮਿੰਟ ਲਈ ਸਬਜ਼ੀ ਦੇ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਦੋਨੋ ਪਾਸੇ ਤਲੇ. ਸਹੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਪਕਾਇਆ ਹੋਇਆ ਫੋਈ ਗ੍ਰਾਸ ਦੀ ਇੱਕ ਵਾਈਟਿਸ਼ ਸਫਾਈ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਜੂਸਦਾ ਬਣ ਗਿਆ. ਸਲਾਦ ਦੇ ਪੱਤੇ ਜਾਂ ਹੋਰ ਤਾਜ਼ਗੀ ਵਾਲੇ ਨਚਿਆਂ ਨਾਲ ਤਾਜ਼ੀ ਫ਼ੂਰੀ ਗ੍ਰਾਸ ਨੂੰ ਸੁਆਦਲਾ ਕਰੋ, ਗ੍ਰੀਨਸ ਦਾ ਸੁਆਦ ਚੱਖੋ.
Foie gras pate - ਵਿਅੰਜਨ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਹੰਸ ਦੀ ਚਰਬੀ - 90 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਫੋਈ ਗ੍ਰਾਸ - 500 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਧੂੜ - 2 ਟੁਕੜੇ;
- ਪ੍ਰੋਵੇਨਕਲ ਆਲ੍ਹਣੇ - ਵੱਢੋ;
- ਲੂਣ, ਮਿਰਚ - ਸੁਆਦ ਲਈ.
ਤਿਆਰੀ
ਹੰਸ ਭਰੀ ਫ਼ਰਿਸ਼ ਤੇ ਕੱਟੀਆਂ ਹੋਈਆਂ ਚੱਪਲਾਂ ਨੂੰ ਪਾਰਦਰਸ਼ਿਤਾ ਵਿਚ ਲਿਆਓ, ਫਿਰ ਹੰਸ ਦਾ ਜਿਗਰ ਪਾਓ, 2 ਮਿੰਟ ਲਈ ਤਲ਼ੀ ਪਨੀਰ ਵਿਚ ਡਿਸ਼ ਰੱਖੋ. ਅਖ਼ੀਰ ਵਿਚ, ਅਗਲਾ ਟੋਲਾ ਪ੍ਰੋਵੈਂਕਲ ਆਲ੍ਹਣੇ, ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਨਾਲ ਤਜਰਬੇਕਾਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.
ਪਿਆਜ਼ ਦੇ ਨਾਲ ਹੂਸ ਜਿਗਰ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸਮਾਨਤਾ ਅਤੇ ਜ਼ਮੀਨ ਵਿੱਚ ਇਕਸਾਰਤਾ ਲਈ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਤਿਆਰ ਟੋਭੇ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਟੋਸਟ ਤੇ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ
ਗਿਰੀਦਾਰ ਫੋਈ ਗ੍ਰਾਸ ਦੇ ਟੈਰਾਈਨ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਜਿਗਰ ਫ਼ੋਈ ਗਰੱਸ - 1 ਟੁਕੜਾ;
- ਮਿਤੀ - 3 ਟੁਕੜੇ;
- ਪਿਸਤੌਜੀ - 8 ਪੀ.ਸੀ.
- ਬਦਾਮ - 8 ਪੀ.ਸੀ.
- ਹੈਜ਼ਲਿਨਟ - 8 ਪੀ.ਸੀ. .;
- ਕਾਓਨੈਕ - 50 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਲੂਣ - ਸੁਆਦ
ਤਿਆਰੀ
ਤਾਰੀਖਾਂ ਅਤੇ ਗਿਰੀਆਂ ਨੂੰ ਕੁਚਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਕ ਫਿਲਮ ਦੇ ਨਾਲ ਕਵੀਨੈਕ ਨਾਲ ਡੋਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਪਾਓ
ਹੂਸ ਜਿਗਰ ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਵਿਚ ਕੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸਦੇ ਹੇਠਲੇ ਅਤੇ ਪਾਸੇ ਦੀਆਂ ਕੰਧਾਂ ਨੂੰ ਢੱਕ ਕੇ ਢੱਕਿਆ ਹੋਇਆ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਬਣਾਈ ਹੋਈ ਝਰੀ ਵਿਚ ਅਸੀਂ ਗਿਰੀਦਾਰ ਅਤੇ ਅੰਜੀਰ ਦੇ ਦਰਖ਼ਤ ਨੂੰ ਅਤੇ ਜਿਗਰ ਦੀ ਆਖਰੀ ਪਰਤ ਦੇ ਨੇੜੇ ਰੱਖੀਏ. ਇੱਕ ਢੱਕਣ ਦੇ ਨਾਲ ਫਾਰਮ ਨੂੰ ਢੱਕੋ ਅਤੇ ਡਿਸ਼ ਨੂੰ 60 ਡਿਗਰੀ 30 ਮਿੰਟ ਵਿੱਚ ਪਕਾਉ. ਤਿਆਰ ਭੋਜਨ ਦੇ ਨਾਲ ਅਸੀਂ ਚਰਬੀ ਖ਼ਤਮ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਇੱਕ ਫਿਲਮ ਨਾਲ ਫਾਰਮ ਨੂੰ ਕਵਰ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਦਬਾਅ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਇਸ ਲਈ ਡਰੱਗਰ ਨੂੰ ਫਰਿੱਜ ਵਿਚ 2 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਖੜ੍ਹੇ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਕੇਵਲ ਤਦ ਹੀ ਇਸ ਨੂੰ ਸੇਵਾ ਦਿੱਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ. ਬੋਨ ਐਪੀਕਟ!