ਸੂਪ ਅਤੇ ਮੱਛੀ ਸੂਪ ਖਾਣ ਲਈ ਵੱਖ ਵੱਖ ਲੋਕਾਂ ਕੋਲ ਆਪਣੀ ਹੀ ਪਕਵਾਨਾ ਹੈ ਪ੍ਰੰਪਰਾਗਤ ਫਿਨਿਸ਼ ਮੱਛੀ ਸੂਪ ਕੈਲੇਕਿਟੋ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਵਿਭਿੰਨਤਾਵਾਂ ਅਤੇ ਪਰਿਵਾਰਕ ਸਮਾਰੋਹ ਲਈ ਖਾਣਾ ਖਾਣ ਲਈ ਸੰਪੂਰਨ ਹੈ.
ਰੂਸੀ ਕਲਾਸਿਕ ਸੂਪ ਅਤੇ ਹੋਰ ਮੱਛੀ ਸੂਪ ਦੇ ਉਲਟ, ਕ੍ਰੀਨ ਨੂੰ ਕਰੀਮ (ਜਾਂ ਵਿਕਲਪਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਦੁੱਧ ਜਾਂ ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਨਾਲ) ਵਿੱਚ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਡਿਸ਼ ਪੋਸ਼ਕ ਅਤੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਇੱਕ ਨਾਜ਼ੁਕ ਅਤੇ ਸ਼ੁੱਧ ਸੁਆਦ ਨਾਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਹਾਲਾਂਕਿ ਵਰਤਿਆ ਸਮੱਗਰੀ ਬਹੁਤ ਆਮ ਹੈ. ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਇਹ ਪਹੁੰਚ, ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਉੱਤਰੀ ਲੋਕਾਂ ਅਤੇ ਫਿਨਲੈਂਡ ਦੇ ਰਸੋਈ ਪ੍ਰਬੰਧ ਦੀਆਂ ਰਸੋਈ ਪ੍ਰੰਪਰਾਵਾਂ ਲਈ ਖਾਸ ਹੈ.
ਫ੍ਰੀਨੀਸ਼ੀਅਨ ਵਿੱਚ ਰਵਾਇਮ ਸੂਪ ਕਰੀਮ ਨਾਲ ਟਰਾਊਟ ਨਾਲ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਟ੍ਰੌਉਟ ਜਾਂ ਸੈਲਮੋਨ - ਲਗੱਭਗ 500 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਆਲੂ - 500 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਪਿਆਜ਼ - 2-4 ਟੁਕੜੇ;
- ਮੱਖਣ ਕੁਦਰਤੀ (ਬੇਕ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ) - 20-30 g;
- ਕਰੀਮ ਦਾ ਕੁਦਰਤੀ ਦੁੱਧ - 200 ਮਿ.ਲੀ.;
- ਮਿਰਚ-ਮਟਰ ਸੁਗੰਧਿਤ - 3-5 ਪੀ.ਸੀ. .;
- ਬੇ ਪੱਤੇ - 4 ਪੀ.ਸੀ.
- ਕਲੀਵ - 2 ਫੈਲਰੇਸਕੈਂਸ;
- ਲਸਣ - ਦੰਦਾਂ ਦਾ ਇਲਾਜ;
- ਪਲੇਸਲੀ ਗਰੀਨ;
- ਲੂਣ
ਤਿਆਰੀ
ਜੇ ਅਸੀਂ ਸਿਰ ਦਾ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਛੀਟ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਾਂ, ਤਾਂ ਪਹਿਲਾਂ ਅਸੀਂ ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਉਹਨਾਂ ਤੋਂ ਬਰੋਥ ਦਾ ਬੋਧ ਪਾਵਾਂਗੇ. ਕੁੱਕ ਜਦ ਤੱਕ ਮੱਛੀ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਉਬਾਲੇ ਨਹੀਂ ਜਾਂਦੀ. ਬ੍ਰੋਥ ਫਿਲਟਰ ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਛੱਡ ਕੇ ਮੱਛੀਆਂ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਟੁਕੜੇ
ਪੀਲਡ ਆਲੂ ਛੋਟੇ, ਆਸਾਨ ਖਾਣ ਵਾਲੇ ਘੜੇ ਜਾਂ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟਦੇ ਹਨ.
ਅਸੀਂ ਪਿਆਜ਼ ਸਾਫ਼ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਬਾਰੀਕ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਕੱਟ ਲੈਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਮੱਖਣ ਵਿੱਚ ਤਲ਼ਣ ਵਾਲੇ ਪੈਨ ਤੇ ਇੱਕ ਸੁਨਹਿਰੀ ਸੋਨੇ ਦੇ ਰੰਗ ਵਿੱਚ ਖਿੱਚ ਲੈਂਦੇ ਹਾਂ.
ਇੱਕ ਡੂੰਘੀ saucepan ਵਿੱਚ ਅਸੀਂ ਆਲੂ ਬੀਜਦੇ ਹਾਂ, ਬਰੋਥ (ਜਾਂ ਪਾਣੀ) ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਉ. ਅਸੀਂ ਮੱਛੀਆਂ ਅਤੇ ਮਸਾਲਿਆਂ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਜੋੜਦੇ ਹਾਂ. 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਕੁੱਕ, ਨਰਮੀ ਨਾਲ ਰੌਲਾ ਪਾਉਣਾ. ਲੂਣ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ, ਇੱਕ ਪਾਰ ਕੀਤਾ ਪਿਆਜ਼ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ, ਅਤੇ 3 ਮਿੰਟ ਬਾਅਦ, ਕਰੀਮ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਇੱਕ ਫ਼ੋੜੇ ਨੂੰ ਲਿਆਓ ਅਤੇ ਲਿਡ ਦੇ ਅੰਦਰ 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿਓ - ਕੰਨ ਦਾ ਬਰਿਊ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਰੈਡੀ-ਬਣਾਇਆ ਫਿਨਲੈਂਡ ਦੇ ਸੂਪ ਨਾਲ ਕਰੀਮ ਪਲਾਟ ਜਾਂ ਸੂਪ ਦੇ ਕੱਪਾਂ ਤੇ ਪਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਆਲ੍ਹਣੇ ਅਤੇ ਲਸਣ ਦੇ ਨਾਲ ਤਜਰਬੇਕਾਰ, ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਤੁਸੀਂ ਕਾਲਾ ਮਿੱਟੀ ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਇਕ ਟੁਕੜਾ ਪਾ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਫਿਨਿਸ਼ੀ ਵਿੱਚ ਕੰਨ ਨੂੰ ਅਸੀਂ ਕਾਲਾ ਰਾਈ ਰੋਟੀ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਤੁਸੀਂ ਵੋਡਕਾ ਜਾਂ ਕੜਾਹਟ ਬੇਰੀ ਰੰਗੋ ਦੇ ਇੱਕ ਗਲਾਸ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਫਿਨਿਸ਼ ਵਿੱਚ ਪਿਕ ਪੈਚ ਜਾਂ ਬਰਬੂਟ ਨਾਲ ਕ੍ਰੀਮ ਨਾਲ ਕੰਨ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਪਿਕ ਪੈਰਚ ਜਾਂ ਬਰਬੂਟ 500 ਗ੍ਰਾਮ ਦੇ ਬਾਰੇ;
- ਆਲੂ - 400 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਗਾਜਰ - 1 ਟੁਕੜਾ;
- ਪਲੇਸਲੀ ਰੂਟ - 2-3 ਪੀ.ਸੀ. .;
- ਪਿਆਜ਼ - 2-4 ਟੁਕੜੇ;
- ਮੱਖਣ ਕੁਦਰਤੀ (ਬੇਕ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ) - 20-30 g;
- ਕਰੀਮ ਦਾ ਕੁਦਰਤੀ ਦੁੱਧ - 200 ਮਿ.ਲੀ.;
- ਮਿਰਚ-ਮਟਰ ਸੁਗੰਧਿਤ - 3-5 ਪੀ.ਸੀ. .;
- ਬੇ ਪੱਤੇ - 4 ਪੀ.ਸੀ.
- ਕਲੀਵ - 2 ਫੈਲਰੇਸਕੈਂਸ;
- ਲਸਣ - ਦੰਦਾਂ ਦਾ ਇਲਾਜ;
- ਪਲੇਸਲੀ ਗਰੀਨ;
- ਲੂਣ
ਤਿਆਰੀ
ਸਿਰਾਂ ਤੋਂ ਅਤੇ ਬੱਲਬ, ਮਸਾਲੇ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ ਨਾਲ ਕੱਟੋ. ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਉਬਾਲੇ ਮੱਛੀ ਤੋਂ ਕੁੱਕ ਫਿਲਟਰ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਸ ਬਰੋਥ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਕਰੋ ਅਤੇ ਛੋਟੇ ਕਿਊਬ ਦੇ ਆਲੂਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ. 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਕੁੱਕ ਅਤੇ ਮੱਛੀ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਘੱਟ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਕੁੱਕ, ਹੌਲੀ 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਸ਼ੋਰ ਬੰਦ ਕਰ ਦਿਓ.
ਮੱਖਣ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਤਲ਼ਣ ਪੈਨ ਵਿੱਚ, ਅਸੀਂ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਏ ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਗਾਜਰ ਕੱਟੇ. ਅਸੀਂ ਪਾਸਰ ਨੂੰ ਕੰਨ ਵਿੱਚ ਪਾ ਦਿੱਤਾ ਅਤੇ ਕਰੀਮ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿੱਤਾ. ਇੱਕ ਫ਼ੋੜੇ ਨੂੰ ਲਿਆਓ ਅਤੇ ਬਰਡ ਨੂੰ ਢੱਕਣ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਛੱਡ ਦਿਓ. ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਆਲ੍ਹਣੇ, ਲਸਣ ਅਤੇ ਗਰਮ ਕਾਲਾ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਕੰਮ ਕੀਤਾ.
ਇੱਕ ਮਲਟੀਵੀਅਰਏਟ ਵਿੱਚ ਫਿਨਿਸ਼ ਵਿੱਚ ਈਅਰ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਸਾਲਮਨ - 400 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਆਲੂ - 3 ਟੁਕੜੇ;
- ਗਾਜਰ - 1 ਟੁਕੜਾ;
- ਲੀਕ - 1 ਸਟੈਮ;
- ਕਣਕ ਦਾ ਆਟਾ - 1 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚਮਚਾ ਲੈ;
- ਕਰੀਮ - 200 ਮਿ.ਲੀ.
- ਮੱਖਣ - 50 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਸੁੱਕੇ ਮਸਾਲੇ - ਸੁਆਦ ਨੂੰ;
- ਪਲੇਸਲੀ ਗਰੀਨ;
- ਲੂਣ
ਤਿਆਰੀ
ਆਓ ਮਲਟੀਵਾਵਰਟੈਕ ਵਿਚ "ਸੂਪ" ਮੋਡ ਸਥਾਪਿਤ ਕਰੀਏ, 1 ਲੀਟਰ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਇਕ ਫ਼ੋੜੇ ਵਿਚ ਲਿਆਓ.
ਮੱਛੀ ਵੱਡੇ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਲੀਕ ਦੇ ਸਟੈਮ ਦਾ ਸਫੈਦ ਹਿੱਸਾ - ਚੱਕਰ ਅਸੀਂ ਮਲਟੀਵਾਰਕ ਵਿੱਚ ਪਾ ਕੇ 15 ਮਿੰਟ ਪਕਾਉ.
ਤਦ ਅਸੀਂ ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਲਾਹ ਦੇਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਇੱਕ ਵੱਖਰੇ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਅਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਛੋਟੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਖਿਲਾਰਦੇ ਹਾਂ,
ਪੀਲਡ ਗਾਜਰ ਟੱਟੀਆਂ, ਅਤੇ ਆਲੂਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟਦੇ ਹਨ - ਕਿਊਬ ਅਤੇ ਮੱਛੀ ਬਰੋਥ ਵਿੱਚ ਪਾਓ. 15-20 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਉਬਾਲੋ, ਫਿਰ ਮੱਛੀ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਵਾਪਸ ਰੱਖੋ. ਕਰੀਮ ਦੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਜੋੜੋ, ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਇਸ ਨੂੰ ਗੁਨ੍ਹੋ ਅਤੇ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਕੰਨ ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਲੀਕ ਦੇ ਸਟੈਮ ਦੇ ਹਰਾ ਹਿੱਸੇ ਨਾਲ ਮਿਲੋ. ਅਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਉਬਾਲਣ ਵਾਲੇ ਸਥਾਨ ਦੇ ਨੇੜੇ ਇੱਕ ਰਾਜ ਵਿੱਚ ਲਿਆਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਦਾਖਲ ਕਰਨ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ. ਇਸ ਲਈ ਮਲਟੀਵਿਅਰਏਟ ਵਿਚ ਕੰਨ ਤਿਆਰ ਹੈ.
ਕੱਟੇ ਗਏ ਕੰਨ ਵਿੱਚ, ਮੱਖਣ, ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਗਰੀਨ (ਚੰਗੀ ਅਤੇ ਲਸਣ ਨੂੰ ਨੁਕਸਾਨ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ), ਪਲੇਟ ਉੱਤੇ ਪਾ ਦਿਓ ਅਤੇ ਟੇਬਲ ਤੇ ਸੇਵਾ ਕਰੋ.