ਜ਼ੀਰਾ ਮੱਧ ਏਸ਼ੀਆ ਅਤੇ ਮਿਸਰ ਦੇ ਪੌਦੇ ਹਨ ਇਹ ਪਲਾਂਟ ਬਹੁਮੰਤਵੀ ਹੈ ਅਤੇ ਇਹਨਾਂ ਦੇਸ਼ਾਂ ਦੇ ਕੌਮੀ ਰਸੋਈ ਪ੍ਰਬੰਧ ਵਿਚ ਬਹੁਤ ਮਸ਼ਹੂਰ ਹੋ ਗਿਆ ਹੈ. ਇਸ ਪਲਾਂਟ ਦੇ ਬੀਜ ਇਕ ਪਕਵਾਨ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ.
ਸੰਸਾਰ ਭਰ ਵਿੱਚ ਸਪਾਈਸ ਜ਼ੀਰਾ ਬਹੁਤ ਮਸ਼ਹੂਰ ਹੈ ਇਸ ਵਿਚ ਇਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਟਾਰਟ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਸੁਗੰਧ ਹੈ. ਜਦੋਂ ਭੁੰਨਣਾ, ਜ਼ੀਰਾ ਦੀ ਗੰਧ ਹੋਰ ਤੇਜ਼ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਕੁਝ ਏਸ਼ੀਆਈ ਮੁਲਕਾਂ ਵਿਚ, ਇਸ ਮਸਾਲੇ ਵਿਚ ਅਜੇ ਵੀ ਜੀਰੇ ਦਾ ਨਾਂ ਹੈ.
ਸਾਰਾ ਜੀਰੀ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਤਾਜ਼ੇ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਦੀਆਂ ਐਂਟੀਮਾਈਕਰੋਬਾਇਲ ਪ੍ਰੋਪਰਟੀਜ਼ ਦੇ ਕਾਰਨ, ਜ਼ਾਇਰ ਨੂੰ ਅਕਸਰ ਉਦੋਂ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਉਤਪਾਦਾਂ ਨੂੰ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਗਰਮ ਪਿੰਜਰੇ ਵਿੱਚ, ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਵਿੱਚ ਇਸ ਪਕਵਾਨ ਨੂੰ ਜੋੜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਖਾਸ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ ਕਟੋਰੇ ਲਈ.
ਸੀਜ਼ਨਿੰਗ ਐਪਲੀਕੇਸ਼ਨ
ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਇੱਕ ਮਸਾਲਾ ਹੋਣ ਦੇ ਨਾਤੇ, zir ਨੂੰ ਦੋ ਕਿਸਮ ਦੀ ਵਰਤੋ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਇਹ ਹੈ: ਫ਼ਾਰਸੀ ਜੀਰ (ਪੀਲਾ ਬੀਜ, ਸੁਗੰਧਤ) ਅਤੇ ਕੀਰਾ ਚੈਰੀ (ਕਾਲੇ ਅਤੇ ਖੁਸ਼ਬੂਦਾਰ).
ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਅਕਸਰ, ਜ਼ਰੂ ਨੂੰ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਖ਼ਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪਲਾਇਮ ਜਾਂ ਮੀਟ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਵੇਲੇ ਇਸਦੇ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਪੂਰੇ ਜਾਂ ਇੱਕ ਹਥੌੜੇ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ
ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਬਚਾਉਂਦੇ ਸਮੇਂ ਇਸ ਕਿਸਮ ਦੇ ਮਸਾਲੇ ਦਾ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕਰਨਾ ਵੀ ਬਹੁਤ ਮਸ਼ਹੂਰ ਹੈ. ਇਸਦੇ ਇਲਾਵਾ, ਜੀਰੇ ਵਿੱਚ ਮਜ਼ਬੂਤ ਜੀਟੀਬੈਕਟੀਰੀਅਲ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਹਨ, ਅਤੇ ਇਸ ਲਈ ਇਹ ਖੱਟਾ-ਦੁੱਧ ਉਤਪਾਦਾਂ ਵਿੱਚ ਜੋੜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਟਰਕੀ ਦੇ ਲੋਕਾਂ ਦੀਆਂ ਰਸੋਈਆਂ ਵਿਚ, ਉਦਾਹਰਣ ਵਜੋਂ, ਜੀਰਾ ਮੱਟਨ, ਗੋਭੀ ਗੋਭੀ ਅਤੇ ਐੱਗਪਲੈਂਟ ਨਾਲ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿਚ ਇਕ ਅਨਿੱਖੜਵਾਂ ਅੰਗ ਹੈ. ਉਜ਼ਬੇਕਿਸਤਾਨ ਵਿਚ, ਕਾਲੇ ਜੀਰੇ ਨੂੰ ਸਲਾਦ, ਵੱਖ ਵੱਖ ਸੂਪ ਅਤੇ ਆਟਾ ਉਤਪਾਦਾਂ ਵਿਚ ਜੋੜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਕੁਝ ਲੋਕ ਚਾਹ ਵਿੱਚ ਜੀਰੇ ਪਾਉਂਦੇ ਹਨ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਸਦਾ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਟੋਨਿੰਗ ਪ੍ਰਭਾਵ ਹੈ ਜੀਰਾ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਪਾਚਨ ਵਿਚ ਸੁਧਾਰ ਅਤੇ ਭੁੱਖ ਨੂੰ ਵਧਾਉਣ ਵਿਚ ਮਦਦ ਕਰਦੀ ਹੈ.
ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਬਾਹਰਲੀ ਜੀਰੀ ਨੂੰ ਵੀ ਲਾਗੂ ਕਰਨਾ ਸੰਭਵ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਸਦੀ ਐਂਟੀਸੈਪਟਿਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਹੈ ਸੱਟਾਂ, ਸੱਟਾਂ ਅਤੇ ਕੀੜੇ-ਮਕੌੜਿਆਂ ਦਾ ਕੱਟਣਾ ਨਾਲ, ਇਹ ਟਿਊਮਰਾਂ ਦੇ ਤੇਜ਼ ਸ਼ੋਸ਼ਣ ਨੂੰ ਵਧਾਵਾ ਦਿੰਦਾ ਹੈ.
ਬੇਸ਼ੱਕ, ਅਕਸਰ ਜ਼ੀਰੀ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਪਲਾਇਲ ਲਈ ਮਸਾਲੇ ਦਾ ਇਕ ਹਿੱਸਾ ਪਪਰਾਕਾ, ਹੂਡਲ ਅਤੇ ਬੈਰਬੇਰੀ ਨਾਲ ਮਿਲ ਕੇ ਉਜ਼ਬੇਕ ਨੈਸ਼ਨਲ ਰਸੋਈ ਪ੍ਰਬੰਧ ਦਾ ਇਹ ਡ੍ਰਾਇਡ ਸੱਚਮੁੱਚ ਜਾਦੂਈ ਸੁਆਦ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਪਿਲੱਫ ਵਿੱਚ ਜ਼ੀਰਾ ਨੇ ਪਲੇਟ ਨੂੰ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਤਿੱਖਾਪਨ, ਮਸਾਲਾ ਅਤੇ ਖੁਸ਼ਬੂ ਵਾਲਾ ਸੁਗੰਧ, ਸਿਰਕੱਢ ਦਿਮਾਗ ਦਿੰਦਾ ਹੈ. ਸਪਾਈਸ ਜ਼ੀਰਾ - ਇਹ ਪਲਾਇਲ ਲਈ ਮੁੱਖ ਤੌਰ ਤੇ ਮੁੱਖ ਸੀਜ਼ਨ ਹੈ, ਜਿਸ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਇਹ ਥੈਲੀ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਹੀਂ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ. ਇਹ ਮਸਾਲਾ ਲਗਭਗ ਕਿਸੇ ਵੀ ਮਾਸ ਨੂੰ ਜੋੜਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਜੋ ਇਸ ਨੂੰ ਇਕ ਖਾਸ ਸੁਆਦ ਦਾ ਟ੍ਰੇਲ ਅਤੇ ਵਿਲੱਖਣ ਸੁਆਦ ਦਿੱਤਾ ਜਾ ਸਕੇ.
ਕੁਦਰਤ ਵਿਚ ਸ਼ੀਸ਼ ਕਬਰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਜ਼ੀਰਾ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਵੀ ਸਭ ਤੋਂ ਸਫਲ ਹੋਵੇਗੀ. ਆਖਰਕਾਰ, ਇਹ ਮਾਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਖਾਸ "ਪੂਰਬੀ" ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਸੁਗੰਧ ਦੇ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਖੁੱਲੇ ਹਵਾ ਵਿੱਚ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਸਮੇਂ ਬਹੁਤ ਵਧਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਜੇ ਗਲੀ ਵਿਚਲੀ ਗਰਮੀ ਅਤੇ ਕੁਝ ਰੋਸ਼ਨੀ ਖਾਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਹੱਲ ਹੈ ਜੀਰੇ ਨੂੰ ਸਲਾਦ ਡ੍ਰੈਸਿੰਗ ਵਿਚ ਜੋੜਨ ਜਾਂ ਤਾਜ਼ਗੀ ਅਤੇ ਟੋਨਿੰਗ ਪ੍ਰਭਾਵ ਲਈ ਚਾਹ ਵਿਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਨਾ.
ਜ਼ੀਰਾ - ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣ ਵਿੱਚ ਵਰਤੋਂ
ਬੇਸ਼ਕ, ਸਭ ਤੋਂ ਆਮ ਗੱਲ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵਿੱਚ ਜ਼ੀਰਾ ਦੀ ਵਰਤੋਂ. ਉੱਪਰ ਦੱਸੀ ਗਈ ਜਾਣਕਾਰੀ ਨੂੰ, ਲਗਭਗ ਸਾਰੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਅਤੇ ਸੂਪਾਂ ਅਤੇ ਸਲਾਦ ਵਿਚ, ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੀਆਂ ਚਟਣੀਆਂ, ਅਤੇ ਖ਼ਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪਲਾਇਲ ਅਤੇ ਕਿਸੇ ਕਿਸਮ ਦੇ ਮੀਟ ਵਿਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ.
ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਬੀਜਾਂ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਇਸ ਕਿਸਮ ਦੇ ਮਸਾਲਿਆਂ ਨੂੰ ਭਰਪੂਰ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਕਿਸੇ ਵੀ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਜੋੜ ਕੇ. ਜਦੋਂ ਪਕਾਉਣਾ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਸਪਾਈਸ ਇੱਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਆਤਮਕਾਰੀ ਗੰਬਨ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰ ਸਕਦੀ ਹੈ. ਅਕਸਰ, ਜੀਰੇ ਸੁੱਕੇ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਮਿਸ਼ਰਣ ਦੀ ਬਣਤਰ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ, "ਕਰੀ". ਪੂਰਬ ਵਿਚ, ਜੀਰੀ ਜ਼ਰੂਰੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸਾਰੇ ਪੇਸਟਰੀ ਅਤੇ ਬੇਕਰੀ ਉਤਪਾਦਾਂ ਵਿਚ ਰੱਖੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ.