ਪਸ਼ੂ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਅਤੇ ਚਰਬੀ, ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਟਰੇਸ ਐਲੀਮੈਂਟਸ - ਬੀਫ, ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਡਾ ਸਰੋਤ ਖੁਰਾਕ ਪੋਸ਼ਣ ਲਈ ਇਸ ਕਿਸਮ ਦੀ ਮਾਸ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ.
ਪੁਰਾਣੇ ਕੁੱਕਬੁਕਾਂ ਵਿਚ ਵੀ ਕਈ ਵਿਕਲਪ ਦਿੱਤੇ ਗਏ ਸਨ, ਗਰੇਵ ਗੋਲੇਸ਼ ਨੂੰ ਗਰੀਵੀ ਨਾਲ ਕਿਵੇਂ ਤਿਆਰ ਕਰਨਾ ਹੈ, ਅੱਜ ਦੇ ਦਿਨ ਬਾਰੇ ਅਸੀਂ ਕੀ ਕਹਿ ਸਕਦੇ ਹਾਂ, ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਡਿਸ਼ ਲਈ ਸੈਂਕੜੇ ਪਕਵਾਨਾ ਪਾ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਪਰ ਆਓ, ਇਸ ਨੂੰ ਸੁਆਦੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ, ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪਕਾਏ ਜਾਣ ਬਾਰੇ ਗੱਲ ਕਰੀਏ.
ਸਫਲਤਾ ਦੀ ਕੁੰਜੀ ਚੰਗੀ ਮੀਟ ਹੈ
ਇਹ ਸਵੈ-ਸਪੱਸ਼ਟ ਹੈ ਕਿ ਉਹ ਸਮੇਂ ਸਮੇਂ ਤੇ ਇਸ ਕਾਰਕ ਨੂੰ ਭੁੱਲ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਪਰੰਤੂ ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ, ਇੱਕ ਪੁਰਾਣੇ ਜਾਨਵਰ ਦੇ ਮੀਟ ਤੋਂ, ਇੱਕ ਜੰਮੇ ਹੋਏ ਉਤਪਾਦ ਤੋਂ, ਇੱਕ ਸੁਆਦੀ ਡਿਸ਼ ਕੰਮ ਨਹੀਂ ਕਰੇਗਾ ਇਸ ਲਈ ਬਾਜ਼ਾਰ ਵਿੱਚ ਜਾਉ ਅਤੇ ਮੀਟ ਤਾਜ਼ਾ ਜਾਂ ਠੰਢਾ ਕਰੋ. ਮਿੱਝ ਅਤੇ ਚਰਬੀ ਦੇ ਰੰਗ ਵੱਲ ਧਿਆਨ ਦਿਓ. ਮਾਸ ਲਾਲ (ਹਨੇਰੇ ਰੰਗਤ) ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਨਾ ਹੀ ਮੂਨੂਨ ਜਾਂ ਗ੍ਰੀਨਦਾਰ, ਅਤੇ ਚਰਬੀ ਅਜੇ ਵੀ ਸਫੈਦ ਹੈ. ਗੁਲਾਬੀ ਚਰਬੀ ਇਕ ਨਿਸ਼ਾਨੀ ਹੈ ਕਿ ਲਾਸ਼ ਗ਼ਲਤ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਟੁੱਟ ਗਈ ਸੀ, ਅਤੇ ਕ੍ਰੀਮ ਰੰਗ ਜਾਨਵਰ ਦੀ ਅਗਲੀ ਉਮਰ ਦਰਸਾਉਣਗੇ. ਬੇਸ਼ੱਕ, ਤਾਜ਼ਾ ਮੀਟ - ਇੱਕ ਲਚਕੀਲਾ ਸਤਹ ਚੁਣੋ ਅਤੇ ਇੱਕ ਸੁਹਾਵਣਾ ਮੀਟ ਦੀ ਗੰਧ ਇੱਕ ਗੁਣਵੱਤਾ ਉਤਪਾਦ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰੇਗੀ.
ਗ੍ਰੇਵੀ ਨਾਲ ਬੀਫ ਗੋਲੇਸ਼ ਲਈ ਇੱਕ ਪੁਰਾਣੀ ਦਵਾਈ
ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਗਰੀਆਂ ਨੇ ਇਸ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਹੈ, ਹਾਲਾਂਕਿ ਸਾਡੇ ਕੋਲ ਅੱਗ ਦੀ ਬਜਾਏ ਸਟੋਵ ਹੋਵੇਗਾ, ਪਰ ਹੋਰ ਤਾਂ ਨਹੀਂ ਅਸੀਂ ਸ਼ਾਸਤਰੀ ਰਵਾਇਤਾਂ ਤੋਂ ਭਟਕਣਾ ਨਹੀਂ ਚਾਹਾਂਗੇ.
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਚਰਬੀ ਪਿਘਲੇ ਹੋਏ - 3 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚੱਮਚ;
- ਬੀਫ ਦੀ ਪੱਟਾ - 1,3 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ;
- ਪਿਆਜ਼ - 3-4 ਪੀ.ਸੀ. ਔਸਤ ਆਕਾਰ;
- ਟਮਾਟਰ - 0.5 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ;
- ਕਾਕੜਾ ਪਾਊਡਰ - 2-3 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚੱਮਚ;
- ਆਇਓਡੀਜਡ ਨਮਕ - 1 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚਮਚਾ ਲੈ;
- ਤਾਜ਼ੇ ਜ਼ਮੀਨੀ ਕਾਲ਼ੀ ਅਤੇ ਸੁਗੰਧਿਤ ਮਿਰਚ - ¼ ਟੀਸਪੀ ਲਈ;
- ਲੌਰੇਲ ਪੱਤਾ - 2-3 ਪੀ.ਸੀ.;
- ਕਣਕ ਦਾ ਆਟਾ - ਇੱਕ ਮੁੱਠੀ.
ਤਿਆਰੀ
ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਅਸੀਂ ਕੌਲ ਡਰੋਨ ਲੈ ਲੈਂਦੇ ਹਾਂ, ਅਤੇ ਜਦੋਂ ਚਰਬੀ ਪਿਘਲਦੇ ਹਨ, ਛੋਟੇ-ਛੋਟੇ ਮੀਟ ਕੱਟ ਦਿੰਦੇ ਹਨ. ਜਲਦੀ ਨਾਲ ਚਰਬੀ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਨੂੰ ਭਾਲੀ ਕਰੋ - ਛਾਲੇ ਨੂੰ ਬਣਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਅਸੀਂ ਇੱਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਪਿਆਜ਼ ਰਿੰਗ, ਪਿਆਜ਼, ਆਟਾ, ਫੇਹੇ ਹੋਏ ਟਮਾਟਰ (ਤੁਸੀਂ ਮੀਟ ਦੀ ਮਿਕਸਰ ਦੁਆਰਾ ਪਾਸ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ ਜਾਂ ਇੱਕ ਪਲਾਸਟਰ ਵਰਤ ਸਕਦੇ ਹੋ), ਪਪਰਾਕਾ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਨੂੰ ਜੋੜ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਢੱਕ ਕੇ ਢੱਕੋ ਅਤੇ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਅੱਗ ਲੱਗ ਦਿਓ ਤਕਰੀਬਨ ਡੇਢ ਘੰਟਾ. ਜੇ ਸਾਸ ਬਹੁਤ ਮੋਟੀ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਤਾਂ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਮਾਸ ਜਾਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਬਰੋਥ ਜੋੜੋ. ਬਹੁਤ ਹੀ ਅਖੀਰ 'ਤੇ ਸ਼ਾਨਦਾਰ
ਖੱਟਾ ਕਰੀਮ ਸਾਸ ਨਾਲ ਬੀਫ ਗੌਲਸ਼
ਇਹ ਗਲਾਸ ਉਹਨਾਂ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਅਪੀਲ ਕਰੇਗਾ ਜੋ ਟਮਾਟਰ ਨੂੰ ਪਸੰਦ ਨਹੀਂ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਮਾਸ ਨਰਮ ਅਤੇ ਨਰਮ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ, ਅਤੇ ਗਰੇਵੀ ਸਵਾਦ ਵਿਚ ਬਹੁਤ ਸਵਾਦ, ਹਲਕਾ ਅਤੇ ਕ੍ਰੀਮੀਲੇਅਰ ਹੈ.
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਮੀਟ ਬੀਫ, ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟ - 1 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ;
- ਸਬਜ਼ੀ ਰਿਫਾਈਂਡ ਆਇਲ - 50 ਮਿ.ਲੀ.;
- ਮਿੱਠੀ ਪਪੋਰਿਕਾ - 2 ਤੇਜਪ੍ਰੋਸੈਸ. ਚੱਮਚ;
- ਖੱਟਾ ਕਰੀਮ 20% ਤੋਂ ਘੱਟ ਫੈਟ ਦੀ ਸਮੱਗਰੀ - 250-300 ਮਿ.ਲੀ.;
- ਪਿਆਜ਼ - 2 ਟੁਕੜੇ;
- ਕਣਕ ਦੇ ਆਟੇ - 1 ਵੱਡੀ ਸਹਾਇਕ ਹੈ;
- ਤਾਜ਼ੇ ਜ਼ਮੀਨੀ ਮਿਰਚ (ਮਿਸ਼ਰਣ) - ¼ ਚਮਚ ਚਮਚਾ ਲੈ;
- ਆਇਓਡੀਜ਼ਡ ਨਮਕ - ਸੁਆਦ ਲਈ;
- ਮਾਸ ਦਾ ਬਰੋਥ - 0,3-0.5 l.
ਤਿਆਰੀ
ਕੜਾਹੀ ਵਿਚ ਤੇਲ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਤਕ ਹਲਕਾ ਧੁੰਦ ਨਹੀਂ ਆਉਂਦੀ ਅਤੇ ਇਕਸਾਰ ਪਰਤ ਨੂੰ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਨਾਲ ਮੀਟ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਫ੍ਰੀ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਪਿਆਜ਼, ਪਪਰਾਕਾ, ਆਟਾ, ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਬਰੋਥ ਜੋੜੋ. ਢੱਕਣ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਕੁੱਕ, ਇਕ ਘੰਟਾ ਅੜਿੱਕਾ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਲੋੜਵੰਦ ਬਰੋਥ ਨੂੰ ਖੰਡਾ ਅਤੇ ਡੋਲ੍ਹਣਾ.
ਮਲਟੀਵਾਰਕ ਵਿਚ ਗ੍ਰੇਵੀ ਨਾਲ ਬੀਫ ਗੋਲਾਸ਼ ਪਕਾਉਣਾ ਬਹੁਤ ਸੌਖਾ ਹੈ. ਇਹ ਕਰਨ ਲਈ, "ਤਲ਼ਣ" ਮੋਡ ਵਿੱਚ, ਅਸੀਂ 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਿਆਜ਼ ਦੇ ਨਾਲ ਬੀਫ ਪਕਾਉ, ਫਿਰ ਬਾਕੀ ਬਚੇ ਸਾਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਜੋੜੋ ਅਤੇ ਮੋਡ "ਸ਼ਿੰਗਾਰ" ਵਿੱਚ ਬਦਲੋ. ਅਸੀਂ ਇੱਕ ਘੰਟਾ ਡੇਢ ਘੰਟੇ ਲਈ ਸਾਨ੍ਹ ਨੂੰ ਛੱਡਦੇ ਹਾਂ, ਇਸ ਦੌਰਾਨ, ਤੁਸੀਂ ਘਰ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਸੂਰ ਦਾ ਮਾਸ ਅਤੇ ਗੋਭੀ ਤੋਂ ਗੋਲ਼ਾ ਖਾਣਾ ਇਸਦਾ ਕੋਈ ਫਾਇਦਾ ਨਹੀਂ - ਫਿਰ ਵੀ ਮੀਟ ਦੇ ਖਾਣੇ ਦੇ ਬਹੁਤ ਵੱਖਰੇ ਖਾਣੇ ਹਨ ਅਤੇ ਜਦੋਂ ਬੀਫ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਸੂਰ ਦਾ ਮਾਸ ਪੂਰੀ ਤਰਾਂ ਨਾਲ ਵੱਖਰਾ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ.