ਕੀ ਤੁਹਾਨੂੰ ਪਤਾ ਹੈ ਕਿ ਅੰਗੂਰਾਂ ਨੂੰ ਨਾ ਸਿਰਫ ਤਾਜ਼ਾ ਕਰਕੇ ਖਾਧਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਸਗੋਂ ਇਹ ਮਾਤਮ ਰੂਪ ਵੀ ਖਾ ਸਕਦਾ ਹੈ? ਮਲੇਨਡ ਬੈਰ ਸਲਾਦ ਅਤੇ ਹਲਕੇ ਸਨੈਕਸਾਂ ਲਈ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਹਨ, ਅਤੇ ਪੱਤੇ ਡੋਲਮਾ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਹਾਲਾਂਕਿ ਅੰਗੂਰ ਸੀਜ਼ਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਅਜੇ ਬਹੁਤ ਸਮਾਂ ਬਚਿਆ ਹੈ, ਪਰ ਕੋਈ ਵੀ ਤੁਹਾਨੂੰ ਤੁਹਾਡੀ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਕਿਤਾਬ ਵਿੱਚ ਕੁਝ ਦਿਲਚਸਪ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੀ ਸਕੈਚ ਬਣਾਉਣ ਤੋਂ ਰੋਕਦਾ ਹੈ.
ਮੱਕੀ ਵਾਲੇ ਅੰਗੂਰ ਲਈ ਵਿਅੰਜਨ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਚਿੱਟੇ ਅੰਗੂਰ ਦੀਆਂ ਉਗਾਈਆਂ - 3 ਚੀਜ਼ਾਂ;
- ਲਾਲ ਅੰਗੂਰ ਦੀਆਂ ਉਗ - 3 ਚੀਜ਼ਾਂ;
- ਰੋਸਮੇਰੀ - 6 ਸ਼ਾਖਾਵਾਂ;
- ਵ੍ਹਾਈਟ ਵਾਈਨ ਸਿਰਕੇ - 2 ਚੀਜ਼ਾਂ;
- ਲਸਣ - 3 ਕਲੀਵ;
- ਨਮਕ - 2 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚੱਮਚ;
- ਖੰਡ - 2 ਵ਼ੱਡਾ ਚਮਚ.
- ਲਾਲ ਮਿਰਚ - 1/2 ਚਮਚ
ਤਿਆਰੀ
ਰੈਸਮੀਰੀ ਦੀ ਇੱਕ ਸ਼ਾਖਾ ਦੇ ਨਾਲ ਅੰਗੂਰ ਦੀਆਂ ਉਗਾਈਆਂ ਅੱਧਾ ਲੀਟਰ ਜਾਰਾਂ ਵਿੱਚ ਵੰਡੋ.
ਸਿਰਕੇ ਵਿਚ ਇਕ ਦੁੱਧ ਦੀ ਸੌਸਪੈਨ ਪਾ ਕੇ ਇਸ ਵਿਚ ਲੂਣ, ਖੰਡ, ਥੋੜਾ ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਲਸਣ ਪਾਓ. ਇੱਕ ਪਲੇਟ ਤੇ ਨਤੀਜੇ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਪਾਉ ਅਤੇ ਇੱਕ ਫ਼ੋੜੇ ਨੂੰ ਇਕੱਠੇ ਕਰੋ ਅਤੇ ਬਾਕੀ ਬਚੇ ਦੋ ਰੋਸ਼ਨੀ ਦੇ ਨਾਲ ਬੈਂਕਾਂ ਤੇ ਗਰਮ ਸਿਰਕੇ ਭਰੋ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਢਿੱਡਾਂ ਨੂੰ ਕੱਸ ਕੇ ਕੱਸੋ ਨਾ. ਅੰਗੂਰ ਨੂੰ 30 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਛੱਡੋ, ਫਿਰ ਸੇਕ ਦੇਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਇਕ ਘੰਟੇ ਲਈ ਲਾਈਡਾਂ ਨੂੰ ਕੱਟ ਕੇ ਫਰਿੱਜ ਵਿਚ ਠੰਡਾ ਰੱਖੋ. ਮੁਕੰਮਲ ਉਤਪਾਦ ਨੂੰ 1 ਹਫ਼ਤੇ ਤੱਕ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਭਾਰਤੀ ਵਿਚ ਮੈਰਿਟ ਕੀਤੀ ਅੰਗੂਰ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਅੰਗੂਰ ਦੀਆਂ ਉਗ - 1 ਕਿਲੋ;
- ਸਬਜ਼ੀ ਤੇਲ - 1 ਚੀਜ਼;
- ਮਿਰਚ ਪਾਊਡਰ - ਅੱਧਾ ਸਦੀ;
- ਲੂਣ - 1 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚਮਚਾ ਲੈ;
- ਰਾਈ ਦੇ ਬੀਜ - 2 ਵ਼ੱਡਾ ਚਮਚ;
- ਕਰੀ ਪੱਤੇ - 1-2 ਪੀ.ਸੀ.
ਤਿਆਰੀ
ਅੰਗੂਰ ਧੋਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸੁੱਕ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਜੇ ਉਗ ਘੱਟੋ ਘੱਟ ਥੋੜ੍ਹੀ ਨਮੀ ਬਰਕਰਾਰ ਰਹਿੰਦੀ ਹੈ - ਲੰਮੀ ਭੰਡਾਰਨ ਅਸੰਭਵ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ.
ਸੌਸਪੈਨ ਵਿਚ, ਤੇਲ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਸ 'ਤੇ ਰਾਈ ਦੇ ਬੀਜ, ਕਰੀਜ਼ ਦੇ ਪੱਤੇ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਪਾਊਡਰ ਨੂੰ ਭੁੰਨੇ. ਅਸੀਂ ਤੁਰੰਤ ਅੰਗੂਰ ਜੋੜਦੇ ਹਾਂ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਤੇਲ ਵਿਚ ਲਗਭਗ 15 ਮਿੰਟ ਲਈ ਅੰਗੂਰ ਤਿਆਰ ਕਰੋ, ਜਿਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਇਸਨੂੰ ਤੁਰੰਤ ਸਾਫ਼ ਸੁੱਕੇ ਜਾਰਾਂ ਉੱਤੇ ਪਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਕਿਉਂਕਿ ਅਸੀਂ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਮਸਾਲੇ ਨਾਲ ਤੇਲ ਨਾਲ ਉਗ ਨੂੰ ਭਰ ਲੈਂਦੇ ਹਾਂ, ਇਹ ਮਿਸ਼ਰਣ ਇਕ ਪ੍ਰੈਜ਼ਰਵੇਟਿਵ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਕੰਮ ਕਰੇਗਾ, ਨਾ ਕਿ ਆਕਸੀਜਨ ਅਤੇ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਦੁਆਰਾ ਉਗ ਨੂੰ ਨੁਕਸਾਨ ਪਹੁੰਚਾਉਣਾ. ਇਹ ਲਗਭਗ 3 ਮਹੀਨਿਆਂ ਲਈ ਅਜਿਹੀਆਂ ਉਗਾਂ ਨੂੰ ਸਟੋਰ ਕਰਨਾ ਸੰਭਵ ਹੈ.
ਸਰਦੀਆਂ ਲਈ ਮਿੱਠੇ ਮੱਕੀ ਵਾਲੇ ਅੰਗੂਰ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਲਾਲ ਅੰਗੂਰ ਦੀਆਂ ਉਗ - 1 ਕਿਲੋ;
- ਲਾਲ ਵਾਈਨ ਸਿਰਕੇ - 3 ਆਈਟਮ;
- ਖੰਡ - 2 1/4;
- ਰਾਈ ਦੇ ਬੀਜ - 1 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚਮਚਾ ਲੈ;
- ਨਮਕ - 1 ਚਮਚਾ;
- ਜੀਰੇ - 1 ਚਮਚਾ;
- ਬੇ ਪੱਤੇ - 8 ਪੀ.ਸੀ.
- ਦਾਲਚੀਨੀ - 4 ਸਟਿਕਸ
ਤਿਆਰੀ
ਜਰਮ-ਰਹਿਤ ਡੱਬੇ ਵਿੱਚ ਅਸੀਂ ਅੰਗੂਰ ਦੇ ਬੇਰੀ ਰੱਖੇ. ਸਿਰਕੇ ਇੱਕ saucepan ਵਿੱਚ ਪਾ ਦਿੱਤਾ ਅਤੇ ਗਰਮ. ਪਰੀ-ਗਰਮ ਭਰਿਆ ਸਿਰਕੇ ਵਿੱਚ ਅਸੀਂ ਸ਼ੂਗਰ, ਰਾਈ ਦੇ ਬੀਜ, ਥੋੜਾ ਨਮਕ, ਜੀਰੇ, ਬੇ ਪੱਤੇ ਅਤੇ ਦਾਲਚੀਨੀ ਸਟਿਕਸ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਅਸੀਂ ਤਰਲ ਨੂੰ ਇੱਕ ਫ਼ੋੜੇ ਵਿਚ ਲਿਆਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਮੱਧਮ ਗਰਮੀ ਤੋਂ 10 ਮਿੰਟ ਵੱਧ ਉਬਾਲਦੇ ਹਾਂ. ਜਾਰ ਵਿੱਚ ਗਰਮ ਸਿਰਕੇ ਭਰੋ ਅਤੇ ਢੱਕਣ ਦੇ ਨਾਲ ਜਾਰ ਨੂੰ ਢੱਕੋ, ਰੋਲਿੰਗ ਨਾ ਕਰੋ. ਤਲਾਅ ਦੀ ਸਮਰੱਥਾ ਦੇ ਆਧਾਰ ਤੇ ਸਮੇਂ ਦੀ ਗਣਨਾ ਕਰਦੇ ਹੋਏ, ਪਾਣੀ ਦੇ ਨਹਾਉਣ ਵਿਚ ਜਾਰ ਨੂੰ ਰੋਗਾਣੂ-ਮੁਕਤ ਕਰੋ. ਅਸੀਂ ਡੱਬਿਆਂ ਨੂੰ ਢੱਕਣਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਰੋਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਕੰਬਲ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਠੰਢਾ ਕਰੋ.
ਡਲਮਾ ਲਈ ਅੰਗੂਰ ਦੇ ਮਿਰਨ ਕੀਤੇ ਪੱਤੇ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਅੰਗੂਰ ਦੇ ਪੱਤੇ - 40 ਟੁਕੜੇ;
- ਲੂਣ - ਸੁਆਦ ਲਈ;
- ਨਿੰਬੂ ਜੂਸ - 1/2 ਤੇਜਪੱਤਾ,
ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਘੜੇ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਭਰੋ ਅਤੇ ਇਸ ਵਿੱਚ ਤਰਲ ਨੂੰ ਫ਼ੋੜੇ ਵਿੱਚ ਲਿਆਓ. ਅਸੀਂ ਪੱਤੇ ਨੂੰ ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਘਟਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ 30-45 ਸਕਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਉਦੇ ਹਾਂ, ਜਿਸ ਦੇ ਬਾਅਦ ਅਸੀਂ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਤੁਰੰਤ ਬਾਹਰ ਲੈ ਜਾਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਬਰਫ਼ ਦੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਇਕ ਬਾਟੇ ਵਿਚ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਜਿਉਂ ਹੀ ਪੱਤੇ ਠੰਢੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਨਿਕਾਸ ਅਤੇ ਨਿਕਾਸ ਕਰਦੇ ਹਨ ਅਸੀਂ ਸਿਰਫ 5-6 ਪੱਤੇ ਲੈਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਹਨਾਂ ਨੂੰ ਇਕ-ਦੂਜੇ ਦੇ ਉਪਰ ਰੱਖਦੇ ਹਾਂ, ਜਿਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਅਸੀਂ ਸਿਗਾਰ ਦੇ ਢੰਗ ਨਾਲ ਬੰਦ ਕਰ ਲੈਂਦੇ ਹਾਂ.
ਤਲੇ ਹੋਏ ਪੱਤੇ ਕੈਨਾਂ ਵਿੱਚ ਪਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਨਿੰਬੂ ਦੇ ਰਸ ਨਾਲ ਡੋਲ੍ਹਦੇ ਹਨ. ਜਿਸ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਅਸੀਂ ਅੰਗੂਰ ਦੀਆਂ ਪੱਤੀਆਂ ਨੂੰ ਜਗਾਇਆ ਉਹ ਫਿਰ ਇੱਕ ਉਬਾਲ ਵਿੱਚ ਲਿਆਇਆ ਗਿਆ ਅਤੇ ਡੱਬਿਆਂ ਵਿੱਚ ਡੁੱਬ ਗਿਆ ਜਿਸ ਨਾਲ ਪੱਤੇ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਭਰਿਆ ਜਾ ਸਕੇ. ਜੜ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਢੱਕਣਾਂ ਨਾਲ ਢੱਕੋ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ 15-20 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਪਾਣੀ ਦੇ ਇਸ਼ਨਾਨ ਤੇ ਰੱਖੋ, ਜਿਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਲਾੜੀਆਂ ਕੰਬਲ ਦੇ ਹੇਠ ਰਕ ਅਤੇ ਗੱਤਾ ਨੂੰ ਠੰਢਾ ਕਰਨ.