ਚਾਂਟਰੇਲਲਾਂ ਦਾ ਪੋਸ਼ਣ ਮੁੱਲ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਲਾਹੇਵੰਦ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਦੇ ਕੁਲੈਕਸ਼ਨ ਦੇ ਪਹਿਲੇ ਪੰਜ ਘੰਟਿਆਂ ਵਿੱਚ ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ ਨਜ਼ਰਬੰਦੀ ਹੈ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਸਟੋਰੇਜ਼ ਲਈ ਇਸ ਸਮੇਂ ਦੌਰਾਨ chanterelles ਦਾ ਕੰਮ ਨਹੀਂ ਕਰਦੇ ਜਾਂ ਸਥਾਨ ਨਹੀਂ ਰੱਖਦੇ, ਤਾਂ ਉਹ ਮੇਗਾਓਲਾਈਟਾਂ ਇਕੱਠਾ ਕਰਨਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਵਧੀਆ ਗੁਣ ਗੁਆ ਲੈਂਦੇ ਹਨ.
ਸਮੇਂ ਦੇ ਉਹਨਾਂ ਦੇ ਨਕਾਰਾਤਮਕ ਪ੍ਰਭਾਵਾਂ ਤੋਂ ਬਚਣ ਲਈ, ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਚੈਂਡਰਰੇਲਸ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਸਟੋਰ ਕਰਨਾ ਹੈ? ਸਭ ਤੋਂ ਪਹੁੰਚਯੋਗ ਢੰਗ ਹੈ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਉਤਪਾਦ ਨੂੰ ਪਾਉਣਾ.
ਤੁਸੀਂ ਤਾਜ਼ੀ ਸਥਿਤੀ ਵਿੱਚ ਫਰਾਂਸ ਵਿੱਚ ਚਾਂਟੇਰੇਲਸ ਕਿੱਥੇ ਸੰਭਾਲ ਸਕਦੇ ਹੋ?
ਜੇ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਕੁੱਝ ਮਸ਼ਰੂਮ ਹਨ ਅਤੇ ਤੁਸੀਂ ਛੇਤੀ ਹੀ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਖਾਣ ਦੀ ਯੋਜਨਾ ਬਣਾ ਰਹੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਉਤਪਾਦ ਨਾਲ ਭਾਂਤ ਨੂੰ ਸਿਰਫ ਫਰਿੱਜ ਕੰਪਾਰਟਮੈਂਟ ਵਿੱਚ ਸ਼ੈਲਫ ਤੇ ਪਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਇਕ ਦਿਨ ਦੇ ਅੰਦਰ ਚਾਂਟੇਰੇਲਲਾਂ ਨੂੰ ਯਕੀਨੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਤਾਜ਼ਗੀ ਮਿਲੇਗੀ, ਜਿਵੇਂ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਅਜਿਹੇ ਹਾਲਾਤਾਂ ਵਿਚ ਸਟੋਰ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਭਾਵੇਂ ਕਿ ਅਭਿਆਸ ਵਿੱਚ, ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਘਰਾਂ ਨੂੰ ਚਾਂਟੇਰੇਲਜ਼ ਅਤੇ ਤਿੰਨ ਦਿਨ ਲਈ ਸਟੋਰ ਕਰਦੇ ਹਨ.
ਫ੍ਰੀਜ਼ਰ ਵਿਚ ਚਾਂਟੇਰੇਲ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਸਟੋਰ ਕਰਨਾ ਹੈ?
ਸਰਦੀਆਂ ਲਈ ਮਸ਼ਰੂਮ ਦੇ ਚਾਂਟੇਰੇਲਜ਼ ਬਚਾਉਣ ਲਈ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਕਰਨਾ ਬਿਹਤਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਇਸ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਧੋਣ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਨਹੀਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ, ਕਿਉਂਕਿ ਉਹ ਛੇਤੀ ਹੀ ਨਮੀ ਨੂੰ ਜਜ਼ਬ ਕਰ ਲੈਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਬਣ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਇਸ ਨਾਲ ਠੰਢ ਹੋਣ ਵੇਲੇ ਬਰਫ ਦੀ ਜ਼ਿਆਦਾ ਰਚਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇਗੀ. ਜੰਗਲ ਉਤਪਾਦ ਨੂੰ ਸੁਧਾਰੇ ਜਾਣ ਲਈ ਕਾਫ਼ੀ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਨੈਪਿਨਸ ਨਾਲ ਪੂੰਝਾਣਾ ਹੈ, ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ ਇਸ ਨੂੰ ਰੇਤ ਅਤੇ ਮੈਲ ਤੋਂ ਸਾਫ਼ ਕਰਨਾ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਅਜੇ ਵੀ ਚੱਟਰਰੇਲਜ਼ ਕਰਨ ਦਾ ਫ਼ੈਸਲਾ ਕਰ ਲਿਆ ਹੈ, ਤਾਂ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਤੌਲੀਏ 'ਤੇ ਫੈਲਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸੁੱਕਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਤਿਆਰ ਨਮੂਨੇ ਨੂੰ ਖ਼ਾਸ ਟਾਂ ਜਾਂ ਪੈਕੇਜਾਂ ਵਿਚ ਰੁਕਵਾਉਣ ਅਤੇ ਰੁਕਣ ਵਾਲੇ ਡੱਬੇ ਵਿਚ ਰੱਖਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਨਵੇਂ ਸੰਗ੍ਰਹਿ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਇਕ ਸਾਲ ਲਈ ਜੰਮੇ ਹੋਏ ਚਾਂਟੇਰੇਲਾਂ ਬਿਲਕੁਲ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਹਨ.
ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਇਸ ਤੱਥ ਦਾ ਸਾਹਮਣਾ ਕਰਨਾ ਪੈਂਦਾ ਹੈ ਕਿ chanterelles ਨੂੰ ਠੰਢਾ ਕਰਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਕੌੜੀ ਸੁਆਦ ਹੈ. ਅਜਿਹਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਅਕਸਰ, ਜੇ ਗਰਮੀਆਂ ਦੀ ਰੁੱਤ ਹੋਈ ਹੋਵੇ, ਜਾਂ ਫੇਰ ਗ੍ਰੋਵ ਵਿਚ ਮਿਸ਼ਰਲਾਂ ਦਾ ਵਾਧਾ ਹੋਇਆ ਹੋਵੇ ਠੰਢਾ ਹੋਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ chanterelles ਦੇ ਅਣਚਾਹੇ ਕੁੜੱਤਣ ਤੋਂ ਛੁਟਕਾਰਾ ਪਾਉਣ ਲਈ ਇਹ ਉਬਾਲਣ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ. ਸਿਰਫ਼ ਇੱਥੇ ਹੀ ਇਸ ਨੂੰ ਸੰਗ੍ਰਹਿ ਦੇ ਪਹਿਲੇ ਘੰਟੇ ਵਿਚ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਮਕਸਦ ਲਈ ਚਾਂਟੇਰੇਲਲਾਂ ਨੂੰ ਸ਼ੁਰੂ ਵਿਚ ਧੋਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਡੋਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਉਬਾਲ ਕੇ ਉਹ 20-20 ਤੋਂ ਵੀ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸਮੇ ਵਿਚ ਉਬਾਲਦਾ ਹੈ. ਜਿਉਂ ਹੀ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਹੇਠਾਂ ਡੁੱਬਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ, ਅਸੀਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸੰਗਮਰਮਰ ਵਿੱਚ ਡੋਲਦੇ ਹਾਂ, ਇਸ ਨੂੰ ਨਿਕਾਸ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਅਤੇ ਇੱਕ ਤੌਲੀਆ 'ਤੇ ਸੁੱਕਣ ਲਈ ਬਾਹਰ ਰੱਖਣਾ ਕੇਵਲ ਉਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਅਸੀਂ ਉਤਪਾਦ ਨੂੰ ਇੱਕ ਪੈਕੇਜ ਜਾਂ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਕਰਨ ਲਈ ਭੇਜਦੇ ਹਾਂ.
ਠੰਢ ਹੋਣ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਮਿਸ਼ਰਣ ਦੇ ਹਿੱਸੇ ਅਜਿਹੇ ਹੋਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ ਕਿ ਉਹ ਇੱਕ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਕਾਫੀ ਹਨ. ਮੁੜ-ਫ੍ਰੀਜ਼ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਪੰਘਰਵੇਂ ਚਾਂਟੇਰੇਲਾਂ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਨਹੀਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ. ਉਹ ਆਪਣੇ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਉਪਯੋਗੀ ਸੰਪਤੀਆਂ ਨੂੰ ਗੁਆਉਂਦੇ ਹਨ.
ਸੁੱਕੇ ਚਾਂਟੇਰੇਲਸ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਸਟੋਰ ਕਰਨਾ ਹੈ?
Chanterelles ਨੂੰ ਸਟੋਰ ਕਰਨ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਤਰੀਕਾ, ਰੁਕਣ ਦੇ ਨਾਲ ਨਾਲ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਸੁੱਕਣਾ ਹੈ. ਸੁਕਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਧੋਤੇ ਨਹੀਂ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਸਿਰਫ ਸੁਰੇ ਚਾੜ੍ਹੇ, ਮਲਬੇ ਤੋਂ ਛੁਟਕਾਰਾ ਪਾ ਕੇ ਅਤੇ ਸਾਫ਼ ਕੱਪੜੇ ਨਾਲ ਪੂੰਝੇ. ਲੱਤਾਂ ਦਾ ਇਸਤੇਮਾਲ ਸੁਕਾਉਣ ਲਈ ਨਹੀਂ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ - ਸਿਰਫ ਹੈੱਟਾਂ. ਅਤੇ ਇਹ ਜਵਾਨ ਅਤੇ ਲਚਕੀਲਾ ਨਮੂਨੇ ਚੁਣਨ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ. ਉਹ ਇੱਕ ਮੋਟੀ ਥੜ੍ਹੇ ਤੇ ਸਟਰਿੰਗ ਕਰਦੇ ਹਨ ਜਾਂ ਇੱਕ ਗਰੇਟ ਤੇ ਫੈਲਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਸਿੱਧੇ ਧੁੱਪ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਥੋਡ਼੍ਹੀ ਕੁੱਝ ਸੁੱਕ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਵਰਕਪੀਸ ਨੂੰ ਕਈ ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਲਈ ਓਵਨ ਜਾਂ ਇਲੈਕਟ੍ਰਿਕ ਸਪੀਕਰ ਵਿੱਚ ਰੱਖਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਪੂਰੇ ਸੁਕਾਉਣ ਵਾਲੇ ਚੱਕਰ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਸਰਵੋਤਮ ਤਾਪਮਾਨ 60 ਡਿਗਰੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.
ਤਿਆਰ ਸੁੱਕੇ chanterelles ਚੰਗੀ ਮੋੜੋ ਅਤੇ ਨਾ ਤੋੜੋ. ਇਸ ਪਲ ਨੂੰ ਮਿਸ ਨਾ ਕਰੋ, ਨਹੀਂ ਤਾਂ ਉਤਪਾਦ ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ ਹੋਵੇਗਾ ਅਤੇ ਸਿਰਫ ਮਸ਼ਰੂਮ ਪਾਊਡਰ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਲਈ ਯੋਗ ਹੋਵੇਗਾ.
ਇੱਕ ਸੁੱਕੇ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਹਵਾਦਾਰ ਜਗ੍ਹਾ ਵਿੱਚ ਪੇਪਰ ਬੈਗ ਜਾਂ ਟਿਸ਼ੂ ਬੈਗ ਵਿੱਚ ਸੁੱਕੇ ਪੋਸਟਰਲੇਲਜ਼ ਵਧੀਆ ਰੱਖੋ. ਮਸ਼ਰੂਮਰਾਂ ਨੂੰ ਸੁਗੰਧੀਆਂ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸੁਲਝਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ, ਉਹਨਾਂ ਲਈ ਇੱਕ ਨੁੱਕ ਚੁਣਨਾ, ਅਸੀਂ ਇਸ ਤੱਥ ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਵਿਚ ਰੱਖਦੇ ਹਾਂ. ਸਹੀ ਹਾਲਤਾਂ ਦੇ ਤਹਿਤ, ਸੁੱਕੀਆਂ ਚਿੜੀਆਂ ਨੂੰ ਕਈ ਸਾਲਾਂ ਲਈ ਸੰਭਾਲਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਆਦਰਸ਼ਕ ਰੂਪ ਵਿੱਚ, ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਦੀ ਸਟੋਰੇਜ ਲਈ, ਸੁੱਕੀਆਂ ਚਿੜੀਆਂ ਨੂੰ ਵਧੀਆ ਢੰਗ ਨਾਲ ਸਟ੍ਰੈੱਸ਼ਰ ਕੱਚ ਦੇ ਜਾਰ ਵਿੱਚ ਲਿਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਅਜਿਹਾ ਕਰਨ ਲਈ, ਅਸੀਂ ਕੰਟੇਨਰਾਂ ਨੂੰ ਮਿਸ਼ਰਲਾਂ ਨਾਲ ਭਰ ਲੈਂਦੇ ਹਾਂ, ਲਿਡ ਦੀ ਅੰਦਰਲੀ ਪਾਸਿਓਂ ਅਲਕੋਹਲ ਨੂੰ ਲੁਬਰੀਕੇਟ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਇਸ ਨੂੰ ਅੱਗ ਲਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਇਸ ਨੂੰ ਸ਼ੀਸ਼ੀ ਦੇ ਉੱਪਰ ਮੋੜੋ ਅਤੇ ਫੌਰਨ ਰੋਲ ਕਰੋ.