ਕਿਉਂਕਿ ਅੰਡੇ ਰਸੋਈ ਵਿਚ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਅਤੇ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਉਤਪਾਦਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹਨ, ਇਸ ਲਈ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੋਕ ਇਸ ਸਵਾਲ ਵਿੱਚ ਦਿਲਚਸਪੀ ਰੱਖਦੇ ਹਨ: ਵਰਤਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਅੰਡੇ ਨੂੰ ਕਿੰਨਾਂ ਲੰਬੇ, ਵਧੀਆ ਅਤੇ ਵਧੀਆ ਢੰਗ ਨਾਲ ਕਿਵੇਂ ਸੰਭਾਲਣਾ ਹੈ
ਅੰਡਾ ਸਟੋਰੇਜ ਦੀਆਂ ਸਥਿਤੀਆਂ
ਗਾਹਕਾਂ ਨੂੰ ਵੇਚਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਸਟੋਰਾਂ ਵਿੱਚ ਅਤੇ ਭੋਜਨ ਬਾਜ਼ਾਰਾਂ ਵਿੱਚ ਵੇਚੇ ਗਏ ਚਿਕਨ ਅੰਡੇ ਦੀ ਸਟੋਰੇਜ GOST ਆਰ 52121-2003 ਦੁਆਰਾ ਨਿਯੰਤ੍ਰਿਤ ਹੈ "ਚਿਕਨ ਲਈ ਅੰਡੇ ਤਕਨੀਕੀ ਹਾਲਤਾਂ » ਇਸ ਦੇ ਨਾਲ, ਹਰ ਚੀਜ ਸਾਫ ਹੈ. ਬੇਸ਼ਕ, ਲੇਬਲ ਲੱਗੇ ਅੰਡੇ ਖਰੀਦਣਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਹੈ: ਇਸ ਲਈ ਇੱਕ ਘੱਟੋ ਘੱਟ ਗਰੰਟੀ ਹੈ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਸ਼ੈਲਫ ਦੀ ਜ਼ਿੰਦਗੀ ਵਿੱਚ ਗਲਤ ਨਹੀਂ ਹੋਵੋਗੇ ਅਤੇ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋਗੇ.
ਮੰਨ ਲਓ ਕਿ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਇਕ ਸਹਾਇਕ ਖੇਤੀ ਦਾ ਫਾਰਮ ਜਾਂ ਤੁਹਾਡੇ ਫਾਰਮ ਹੈ, ਅੰਡੇ ਚੁੱਕਣ ਵਾਲੀਆਂ ਮੁਰਗੀਆਂ (ਅਤੇ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ ਕਿ ਹੋਰ ਪੰਛੀ: ਡਕ, ਗੇਜ, ਟਰਕੀ, ਆਦਿ) ਹੋਣ, ਅਤੇ ਇਸ ਲਈ ਇਸ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦਾ ਆਧੁਨਿਕ ਢੰਗ ਨਾਲ ਕਿੱਥੇ ਅਤੇ ਕਿਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਅੰਡਾ ਨੂੰ ਸਟੋਰ ਕਰਨਾ ਹੈ.
ਘਰ ਵਿਚ ਤਾਜ਼ੀ ਗਿਰੀ ਹੋਈ ਆਂਡੇ ਇਕ ਸੁੱਕੇ ਅਤੇ ਕੂਲ ਕਮਰੇ ਵਿਚ ਸਟੋਰ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਅੰਡਾ ਲਈ ਪਸੰਦੀਦਾ ਸਟੋਰੇਜ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ 0 ਤੋਂ 10ºC ਹੈ, 20 ਤੋਂ ਵੱਧ ਨਹੀਂ ਪਸੰਦੀਦਾ ਨਮੀ 85% ਹੈ. ਅਜਿਹੇ ਹਾਲਾਤ ਵਿੱਚ, ਆਂਡਿਆਂ ਨੂੰ 2-3 ਹਫਤਿਆਂ ਲਈ ਚੰਗੀ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਫਰਿੱਜ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਅੰਡਿਆਂ ਨੂੰ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਕਿਸੇ ਵੀ ਚਰਬੀ (ਤਰਜੀਹੀ ਸੂਰ ਦਾ ਮਾਸ) ਜਾਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ ਨਾਲ ਭਰਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਸੁੱਟੇ ਹੋਏ ਆਂਡਿਆਂ ਨੂੰ ਤਿੱਖੇ ਸਿਰੇ ਨਾਲ ਬਕਸੇ ਵਿੱਚ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਕਿ ਉਹ ਇਕ-ਦੂਜੇ ਨੂੰ ਛੂਹ ਨਾ ਸਕਣ. ਬਕਸੇ ਵਿੱਚ ਸੁੱਕੀ ਰੇਤ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਭੱਠੀ, ਨਮਕ, ਤੂੜੀ, ਲੱਕੜ ਸੁਆਹ, ਪੀਟ, ਬਾਜਰੇ, ਜੌਂ ਦੇ ਨਾਲ ਲਗਾਈ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ. ਫਿਰ ਬਾਕਸ ਨੂੰ ਕਵਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ, ਉਦਾਹਰਣ ਲਈ, ਬਰਲੇਪ ਨਾਲ ਇਸ ਲਈ ਤੁਸੀਂ ਘੱਟ ਨਮੀ ਦੇ ਨਾਲ 2-3 ਮਹੀਨਿਆਂ ਲਈ ਆਂਡੇ ਬਚਾ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਤੁਸੀਂ ਅੰਡੇ ਨੂੰ ਇੱਕ ਚੂਨਾ ਮਾਰਾਰਾਰ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ- ਇਸ ਲਈ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਰੱਖਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ 3 ਮਹੀਨੇ ਤੋਂ ਵੱਧ - 1 ਸਾਲ ਤਕ. ਇਹ ਕਰਨ ਲਈ, ਆਂਡੇ ਇੱਕ ਤਿੱਖੇ ਸਿਰੇ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਮਿੱਟੀ ਦੇ ਬਰਤਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਪੇਤਲੀ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਚਿਪਕਾਉਂਦੇ ਹਨ ਤਾਂ ਜੋ ਉਂਗਲੀ ਦੀ ਮੋਟਾਈ ਵਿੱਚ ਮਾਰਜਿਨ ਨਾਲ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਢੱਕਿਆ ਜਾ ਸਕੇ. ਕਮਰੇ ਵਿੱਚ ਪਸੰਦੀਦਾ ਹਵਾ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ, ਜਿੱਥੇ ਅੰਡੇ ਨੂੰ ਹੱਲ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰ ਕੀਤਾ ਜਾਵੇਗਾ, 0-10 ਡਿਗਰੀ ਸੈਂਟੀਗਰੇਡ ਇਹ ਧਿਆਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਕਿ ਸਟੋਰੇਜ਼ ਦੇ ਇਸ ਢੰਗ ਨਾਲ, ਆਂਡੇ ਇੱਕ ਖਾਸ, ਬਹੁਤ ਸੁਹਾਵਣੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਪ੍ਰਾਪਤ ਨਹੀਂ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਨੂੰ ਮਾੜੇ ਢੰਗ ਨਾਲ ਕੁੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਭਾਵ, ਇਹ ਤਰੀਕਾ ਘੱਟ ਤੋਂ ਘੱਟ ਤਰਜੀਹੀ ਹੈ.
ਟੇਬਲ ਲੂਣ ਦੇ ਇੱਕ ਹੱਲ ਵਿੱਚ ਅੰਡੇ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰੱਖੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਪਾਣੀ ਦੀ ਪ੍ਰਤੀ ਲੀਟਰ 20 ਗ੍ਰਾਮ ਦੇ ਅਨੁਪਾਤ.
ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਅੰਡੇ ਦੇ ਸ਼ੈਲਫ ਦੀ ਜ਼ਿੰਦਗੀ
ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਅੰਡੇ ਦੀ ਸ਼ੈਲਫ ਦੀ ਜ਼ਿੰਦਗੀ ਤਾਪਮਾਨ ਦੀ ਰਣਨੀਤੀ, ਉਤਪਾਦ ਦੀ ਨਵੀਂ ਤਾਕ ਅਤੇ ਸਟੋਰੇਜ ਦੀ ਸਥਿਤੀ ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦੀ ਹੈ. 1-2 ਡਿਗਰੀ ਸੈਂਟੀਗਰੇਡ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਤੇ, ਸ਼ੈਲਫ ਦੀ ਜ਼ਿੰਦਗੀ 3-4 ਮਹੀਨਿਆਂ ਤਕ ਪਹੁੰਚ ਸਕਦੀ ਹੈ. ਫਰਿੱਜ ਵਿਚ ਅੰਡੇ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰਾਂ ਰੱਖੋ, ਇਹ ਦਰਵਾਜ਼ੇ ਦੇ ਡਿਗਰੇਟਾਂ ਵਿਚ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਪਰ ਇਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਪੈਕੇਜ (ਜਿਸ ਵਿਚ ਉਹ ਵੇਚੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ) ਵਿਚ ਜਾਂ ਪਲਾਸਟਿਕ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿਚ ਸ਼ੈਲਫ ਤੇ ਰੱਖੋ ਅਸੀਂ ਸਟੋਰੇਜ਼ ਲਈ ਆਂਡੇ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ ਇੱਕ ਤਿੱਖੀ ਅਖੀਰ ਤੇ. ਸਟੋਰੇਜ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਨਾ ਧੋਵੋ, ਅਤੇ ਜੇ ਕਿਸੇ ਕਾਰਨ ਕਰਕੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਅਜੇ ਵੀ ਅਜਿਹਾ ਕਰਨਾ ਪਿਆ, ਤਾਂ ਇਕ ਮਹੀਨੇ ਦੇ ਅੰਦਰ ਅੰਦਰ ਉਤਪਾਦ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰੋ. ਅੰਡੇ ਕੋਲ ਸੁੱਤੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਦੇ ਨੇੜੇ ਸਟੋਰ ਨਾ ਕਰੋ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਉਹ ਅਸਾਨੀ ਨਾਲ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਵਿਦੇਸ਼ੀ ਗਲਤੀਆਂ ਨੂੰ ਜਜ਼ਬ ਕਰ ਲੈਂਦੇ ਹਨ. ਬੇਸ਼ੱਕ, ਫਰਿੱਜ ਵਿਚ ਕੋਈ ਵੀ ਅਸਾਧਾਰਣ ਖ਼ੁਰਾਕ ਨਹੀਂ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ.
ਟਰਕੀ ਦੇ ਅੰਡੇ ਅਤੇ ਨਾਲ ਹੀ ਚਿਕਨ ਅੰਡੇ ਇਕੱਠੇ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਪਾਣੀ ਦੇ ਅੰਡੇ ਨੂੰ ਫਰਿੱਜ ਵਿਚ ਸੰਭਾਲਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, 1-2 ਤੋਂ ਵੱਧ ਹਫ਼ਤਿਆਂ ਤੱਕ ਨਹੀਂ. ਪਰ ਕਵੇਲ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਢੰਗ ਨਾਲ 3 ਮਹੀਨੇ ਤੱਕ ਸਟੋਰ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਕਿਸੇ ਵੀ ਹਾਲਾਤ ਵਿਚ, ਜਦੋਂ ਸਟੋਰ ਕੀਤੇ ਜਾਣ ਤਾਂ ਅੰਡੇ ਨੂੰ ਮਾਸ, ਮੱਛੀ ਅਤੇ ਹੋਰ ਕੱਚੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੇ ਸੰਪਰਕ ਵਿਚ ਰੱਖਿਆ ਜਾਵੇ. ਜ਼ਹਿਰ ਰੋਕਣ ਲਈ, ਚਿਕਨ, ਟਰਕੀ, ਬਤਖ਼ ਅਤੇ ਹੰਸ ਦਾ ਅੰਡੇ ਘੱਟ ਤੋਂ ਘੱਟ 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਹੀ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਪਰ ਕਵੇਲ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਅਤੇ ਕੱਚਾ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਅੰਡੇ (ਹਾਰਡ-ਉਬਾਲੇ, ਬੇਸ਼ਕ) 7-10 ਦਿਨਾਂ ਲਈ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਅਤੇ ਫਰੇ ਹੋਏ ਸ਼ੈਲ ਦੇ ਨਾਲ ਸਟੋਰ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ - 4 ਦਿਨਾਂ ਤੋਂ ਵੱਧ ਨਹੀਂ. ਲੰਮੇ ਸਟੋਰੇਜ ਤੋਂ ਰੋਗਾਣੂਆਂ ਨਾਲ ਆਂਡੇ ਦੀ ਲਾਗ ਦੇ ਖ਼ਤਰੇ ਨੂੰ ਵਧਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਸ ਲਈ ਜ਼ਹਿਰ ਦੇ ਖ਼ਤਰੇ ਦਾ ਖ਼ਤਰਾ.
ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਆਂਡੇ ਤੋਂ, ਤੁਸੀਂ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਪਕਵਾਨ ਤਿਆਰ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਉਦਾਹਰਣ ਲਈ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਸ਼ਟਲੈਂਡਸਕੀ ਵਿਚ ਆਂਡੇ ਜਾਂ ਆਂਡਿਆਂ ਵਿੱਚ ਸਫਾਈ ਕੀਤੀ ਹੋਈ ਹੈਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਆਂਡਿਆਂ ਨੂੰ ਦੁਬਾਰਾ ਤਾਜ਼ਾ ਕਰਨ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇੱਕ ਤੋਂ ਦੋ ਹਫ਼ਤਿਆਂ ਲਈ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ.