ਸਹੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਪਕਾਇਆ ਹੋਇਆ ਮੀਟ ਦੀ ਗਹਿਣਾ ਨਾ ਸਿਰਫ ਗੁਣਵੱਤਾ ਦੇ ਕੱਟ ਅਤੇ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਤਕਨੀਕ ਵਿਚ ਹੈ, ਸਗੋਂ ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੀਆਂ ਮਲੀਆਂ ਵਿਚ ਵੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਜੋ ਨਾ ਸਿਰਫ਼ ਭਾਂਡੇ ਦੇ ਆਖ਼ਰੀ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਕਰਦੀਆਂ ਹਨ, ਬਲਕਿ ਟੁਕੜੇ ਦੀ ਬਣਤਰ ਵੀ. ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ ਸੰਭਵ ਹੈ ਕਿ ਪ੍ਰੋਟੀਓਲੀਟਿਕ ਐਂਜ਼ਾਈਂਜ਼ ਜੋ ਮਾਸਪੇਸ਼ੀ ਤੰਤੂ ਦੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਨੂੰ ਤੋੜ ਦਿੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਇਸ ਨਾਲ ਮਾਸਪੇਸ਼ੀਆਂ ਨਾਲ ਮਾਸ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਇਹ ਸਮੱਗਰੀ ਕੀ ਹੈ ਬਾਰੇ ਅਤੇ ਕੋਮਲਤਾ ਲਈ ਬੀਫ ਲਈ marinades ਦੇ ਪਕਵਾਨਾ ਬਾਰੇ, ਅਸੀਂ ਹੋਰ ਅੱਗੇ ਗੱਲ ਕਰਾਂਗੇ.
ਨਰਮ ਬੀਫ ਲਈ ਮੋਰਨਾਈਡ
ਮੀਟ ਫਾਈਬਰਜ਼ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਨਰਮ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਨਿੰਬੂ ਜੂਸ, ਸਿਰਕਾ ਅਤੇ ਵਾਈਨ ਹੈ, ਬਾਅਦ ਵਾਲੇ ਨੂੰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਲੋਕਾਂ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਵਿਕਲਪ ਮੰਨਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਜੋ ਨਾ ਸਿਰਫ ਕੋਮਲਤਾ, ਸਗੋਂ ਨਾਜ਼ੁਕ ਸੁਆਦ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਲਾਲ ਵਾਈਨ (ਸੁੱਕਾ) - 265 ਮਿ.ਲੀ.
- ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ - 195 ਮਿਲੀਲਿਟਾ;
- ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ - 15 ਮਿ.ਲੀ.
- ਲਸਣ ਦੇ ਤਾਜ਼ੇ - 5 ਪੀ.ਸੀ.
- ਰੋਸਮੇਰੀ ਦੇ ਟੁਕੜੇ - 3 ਪੀ.ਸੀ.
ਤਿਆਰੀ
ਮੋਰਟਾਰ ਵਿੱਚ, ਪੀਲਡ ਲਸਣ ਦੇ ਦੰਦ ਇੱਕ ਪੇਸਟ ਵਿੱਚ ਅਤੇ ਸਮੁੰਦਰੀ ਲੂਣ ਦੀ ਇੱਕ ਚੂੰਡੀ ਨਾਲ ਵਾਪਸ ਕਰੋ. ਰੋਜਮੀਰੀ ਸਟਿਕਸ ਤੋਂ ਪੱਤੇ ਪਾਓ ਅਤੇ ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਛੱਡਣ ਲਈ ਪਸੀਨੇ ਨਾਲ ਹਰ ਚੀਜ਼ ਨੂੰ ਮੁੜ-ਰਗੜੋ. ਖੱਟੇ ਦਾ ਜੂਸ ਪਾ ਕੇ ਸੁਗੰਧਿਤ ਪੇਸਟ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ, ਵਾਈਨ ਪਾਓ ਅਤੇ ਜੈਨੀ ਦੇ ਤੇਲ ਨਾਲ ਮਸਾਲੇ ਨੂੰ ਹਲਕਾ ਕਰੋ. ਇਹ ਮਾਤਰਾ ਬਹੁਤ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਬੀਫ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਕਾਫੀ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਪੂਰੇ ਦਿਨ ਲਈ 2 ਘੰਟੇ ਦੀ ਮਿਆਦ ਲਈ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿੱਚ ਛੱਡਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਰਾਈ ਦੇ ਨਾਲ ਕੋਮਲਤਾ ਲਈ ਬੀਫ marinade
ਇਸ ਅਨਾਲ ਵਿੱਚ, ਰਾਈ ਹੋਈ ਮੀਟ ਨੂੰ ਸਿਰਫ਼ ਸੁਆਦ ਹੀ ਲਗਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਕੋਮਲਤਾ ਨਹੀਂ. ਬੀਫ ਦੇ ਸੌਫਟ ਟੁਕੜੇ ਟਮਾਟਰ ਦੁਆਰਾ ਲੋੜੀਂਦੇ ਹੋਣਗੇ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਵਿਚ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਐਸਿਡ ਅਤੇ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ ਸ਼ਾਮਿਲ ਹੈ.
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਟਮਾਟਰ ਸਾਸ - 235 ਮਿ.ਲੀ.
- ਇੱਕ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਜੂਸ;
- ਡਰੀਡ ਅਰੇਗਨੋ - 1/2 ਟੀਸਪੀ;
- ਰਾਈ ਦੇ ਪਾਊਡਰ - 1 ਚਮਚਾ;
- ਕਰੀ ਪਾਊਡਰ - 1 ਚਮਚਾ;
- ਗੰਨਾ ਖੰਡ - 2 ਵ਼ੱਡਾ ਚਮਚ
ਤਿਆਰੀ
ਇਕਸਾਰ ਸੌਸ ਬਣਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਸਾਰੇ ਤੱਤ ਮਿਲ ਕੇ ਸੂਚੀ ਵਿਚ ਜੁੜੋ. ਇਕ ਘੰਟੇ ਤੋਂ ਲੈ ਕੇ ਇਕ ਦਿਨ ਤੱਕ ਰਾਈ ਦੇ ਅਨਾਜ ਵਿਚ ਬੀਫ ਛੱਡ ਦਿਓ.
ਮਜ਼ੇਦਾਰ ਬੀਫ ਲਈ ਵਧੀਆ marinade
Tannins ਅਤੇ ਐਲਫ਼ਾ ਐਸਿਡ ਦੀ ਸਮੱਗਰੀ ਲਈ ਧੰਨਵਾਦ, ਬੀਅਰ ਮੁੱਖ ਸਮੱਗਰੀ ਦੇ ਸਿਖਰ ਵਿੱਚ ਮਿਲੀ, ਮਾਸ ਨੂੰ ਸੁੱਤਾ ਪਿਆ. ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਬੀਅਰ ਗ੍ਰੇਡਾਂ ਦੇ ਆਧਾਰ ਤੇ, ਤੁਸੀਂ ਮੀਟ ਨੂੰ ਸਮੇਂ-ਸਮੇਂ ਤੇ ਇੱਕ ਵੱਖਰਾ ਸੁਆਦ ਦੇ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਡਾਰਰ ਬੀਅਰ - 360 ਮਿ.ਲੀ.
- ਸ਼ਹਿਦ - 35 ਮਿ.ਲੀ.
- ਲਸਣ ਦੇ ਦੰਦ - 4 ਪੀ.ਸੀ.
- ਗਰਮ ਮਿਰਚ - ਸੁਆਦ ਲਈ
ਤਿਆਰੀ
ਲਸਣ ਦੇ ਲਸਣ ਨੂੰ ਖੋਦੋ ਅਤੇ ਸੂਚੀ ਦੇ ਬਾਕੀ ਸਾਰੇ ਤੱਤ ਨਾਲ ਜੋੜ ਦਿਓ. ਮਸਾਲੇ ਦੇ ਨਾਲ ਮੀਟ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਫਰੈਸ਼ ਵਿਚ ਰੁਕ ਜਾਓ
ਹਾਰਡ ਬੀਫ ਲਈ ਮੋਰਨੀਡ
ਮਾਸ ਫੈਬਰਸ ਨੂੰ ਵੰਡਣ ਲਈ ਇੱਕ ਹੋਰ ਉਤਪਾਦ ਜਿਸਦਾ ਕਾਫੀ ਐਸਿਡ ਹੋਵੇ, ਇੱਕ ਕੋਲਾ ਹੈ. ਚਿੰਤਾ ਨਾ ਕਰੋ, ਉਹ ਮੀਟ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਮਿਠਾਈ ਨਹੀਂ ਦੇਵੇਗੀ, ਪਰ ਉਹ ਨਿਰਪੱਖਤਾ ਨਾਲ ਨਰਮ ਕੰਮ ਕਰੇਗੀ.
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਬੋਰਬੋਨ - 85 ਮਿ.ਲੀ.
- ਕੋਲਾ - 235 ਮਿ.ਲੀ.
- ਸੋਇਆ ਸਾਸ - 65 ਮਿ.ਲੀ.
- ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ - 30 ਮਿ.ਲੀ.
- ਵਰਸੇਸਟਰਸ਼ਾਇਰ ਸੌਸ - 15 ਮਿ.ਲੀ.
- ਗਰਮ ਸਾਸ - ਸੁਆਦ ਲਈ;
- ਲਸਣ ਦੰਦ - 3 ਪੀ.ਸੀ.
ਤਿਆਰੀ
ਇੱਕ ਮੋਰਟਾਰ ਵਿੱਚ ਲਸਣ ਦੇ ਦੰਦਾਂ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰੋ ਅਤੇ ਸੂਚੀ ਦੇ ਬਾਕੀ ਸਾਰੇ ਤੱਤ ਦੇ ਨਾਲ ਨਤੀਜਾ ਟੁਕੜਾ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ. ਘੱਟੋ ਘੱਟ ਦੋ ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਮੀਨਡੇਡ ਵਿੱਚ ਮਾਸ ਛੱਡੋ.
ਬੀਫ ਨੂੰ ਨਰਮ ਕਰਨ ਲਈ ਮੋਰਨਾਈਡ
ਇਕ ਕੱਪ ਕੌਫੀ ਨਾਲ ਨਾ ਸਿਰਫ ਸੁਸਤੀ ਨਾਲ, ਸਗੋਂ ਹਾਰਡ ਮੀਟ ਦੇ ਇੱਕ ਹਿੱਸੇ ਨਾਲ ਵੀ ਨਜਿੱਠਣ ਵਿੱਚ ਸਹਾਇਤਾ ਮਿਲੇਗੀ. ਦੂਜੀਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ, ਪੀਣ ਨਾਲ ਬੀਫ ਨੂੰ ਇੱਕ ਹਲਕਾ ਸਵਾਦ ਮਿਲੇਗਾ.
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਲਸਣ ਦੀ ਇੱਕ ਕਲੀ;
- ਠੰਡੇ ਕੌਫੀ - 125 ਮਿਲੀਲਿਟਰ;
- ਸੋਇਆ ਸਾਸ - 35 ਮਿ.ਲੀ.
- ਵਰਸੇਸਟਰਸ਼ਾਇਰ ਸੌਸ - 15 ਮਿ.ਲੀ.
- ਸੇਬ ਸਾਈਡਰ ਸਿਰਕਾ - 15 ਮਿ.ਲੀ.
- ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ - 25 ਮਿ.ਲੀ.
- ਸ਼ਹਿਦ - 5 ਮਿ.ਲੀ.
- ਸੁੱਕੋ ਰੋਸਮੇਰੀ ਦਾ ਚੂੰਡੀ
ਤਿਆਰੀ
ਲੂਣ ਦੀ ਇੱਕ ਚੂੰਡੀ ਨਾਲ ਲਸਣ ਨੂੰ ਫਤਹਿ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਬਾਕੀ ਬਚੇ ਸਾਮੱਗਰੀ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨਾਲ ਜੋੜੋ. 12 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਮੈਰੀਨੇਡ ਵਿਚ ਬੀਫ ਦਾ ਇਕ ਟੁਕੜਾ ਡੁਬੋ ਇਹ ਮਾਤਰਾ ਬਹੁਤ ਅੱਧਾ ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਬੀਫ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਕਾਫੀ ਹੈ.