ਅੱਜ ਅਸੀਂ ਇਸ ਬਾਰੇ ਵਿਚਾਰ ਕਰਾਂਗੇ ਕਿ ਟਰਕੀ ਲਈ ਇਸ ਨੂੰ ਸਿੱਧ ਕਰਨ ਲਈ ਸਹੀ ਅਤੇ ਸੁਆਦੀ marinade ਕਿਵੇਂ ਤਿਆਰ ਕਰਨਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਹ ਹਿੱਸੇ ਵਿਚ ਪੰਛੀ ਨੂੰ ਭਿੱਜਣ ਲਈ ਵਿਕਲਪ ਵੀ ਪੇਸ਼ ਕਰਦਾ ਹੈ.
ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਫੋਲੀ ਵਿੱਚ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਟਰਕੀ ਲਈ ਮਾਰਿਨਾਡੇ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਪਾਣੀ ਫਿਲਟਰ - 4,5 ਲੀ;
- ਲੂਣ - 100-120 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਦਰਮਿਆਨੀ ਖੰਡ - 120 g;
- 1 ਦਾਲਚੀਨੀ ਸਟਿੱਕ;
- ਲੌਰੇਲ ਪੱਤੇ - 2-3 ਪੀ.ਸੀ.;
- ਮਟਰ ਮਸ਼ਰੂਮ - 15 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਪਿਆਜ਼ - 120 g;
- ਗਾਜਰ - 120 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਲਸਣ ਦੇ ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਸਿਰ;
- ਇਕ ਵੱਡੇ ਸੰਤਰੀ;
- ਕਾਰਨੇਸ਼ਨ ਦੇ ਮੁਕੁਲ - 10 ਟੁਕੜੇ;
- ਜ਼ਮੀਨ ਕਾਲਾ ਮਿਰਚ - 10 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਮੱਖਣ - 120 g
ਤਿਆਰੀ
ਆਪਣੇ ਟਰਕੀ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਤੋਂ, ਜ਼ਰੂਰ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਕੁਰਲੀ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਇਕ ਲੀਟਰ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਉਬਾਲੇ ਦੇ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਇਕ ਲੀਟਰ ਵਿਚ, ਅਸੀਂ ਖੰਡ ਅਤੇ ਨਮਕ ਨੂੰ ਭੰਗ ਕਰ ਰਹੇ ਹਾਂ, ਧਾਤ ਦੇ ਮਟਰ ਪਾਓ, ਦਾਲਾਂ ਦੀ ਸਟਿੱਕ, ਲੌਰੇਲ ਦੇ ਪੱਤੇ, ਇਕ ਮਿੰਟ ਲਈ ਉਬਾਲੋ ਅਤੇ ਇਕ ਹੋਰ ਸਾਢੇ ਤਿੰਨ ਲੀਟਰ ਪਾਣੀ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਪਾਓ. ਸਿੱਟੇ ਦੇ ਨਤੀਜੇ ਵਾਲੇ ਕਰੀਮ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ, ਪੀਲਡ ਅਤੇ ਕੱਟੇ ਗਏ ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਗਾਜਰ ਨੂੰ ਪਾਓ ਅਤੇ ਟਰਕੀ ਦੇ ਨਤੀਜੇ ਵਾਲੇ ਲੋਹੇ ਨੂੰ ਡੁਬੋ ਦਿਓ. ਮਾਰਨੀਡੇ ਨੂੰ ਪੰਛੀ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਢੱਕਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
ਵਿਅੰਜਨ ਵਿਚਲੀ ਸਮੱਗਰੀ ਦੀ ਮਾਤ੍ਰਾ ਨੂੰ ਟਰਕੀ ਦੀ ਲਾਸ਼ ਲਈ ਦਰਸਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ ਜਿਸਦਾ ਭਾਰ ਪੰਜ ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਹੈ. ਜੇ ਟਰਕੀ ਦਾ ਕਬਰ ਵੱਡਾ ਹੈ, ਜਾਂ ਜਿਸ ਬਰਤਨ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਕੀਤਾ ਜਾਏ ਤਾਂ ਉਸ ਨੂੰ ਵਧੇਰੇ ਤਰਲ ਦੀ ਲੋੜ ਪਵੇਗੀ, ਇਸ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਬਰਤਨ ਦੇ ਇਕ ਵਾਧੂ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰੇ.
ਤਿਆਰ-ਬਣਾਏ ਡਿਸ਼ ਦਾ ਸੁਆਦ ਵਧਾਉਣ ਲਈ, ਘੱਟੋ-ਘੱਟ ਦੋ ਦਿਨਾਂ ਲਈ ਬਰਨੀ ਵਿਚ ਮੁਰਗੀ ਦੇ ਮਾਸ ਨੂੰ ਰੱਖਣਾ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ. ਇਸ ਦੇ ਨਾਲ ਹੀ ਅਸੀਂ ਇੱਕ ਟਰਕੀ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਭਾਂਡੇ ਨੂੰ ਇੱਕ ਠੰਡਾ ਸਥਾਨ ਵਿੱਚ ਸ਼ਨੀ ਦੇ ਉੱਪਰ ਪੰਜ ਡਿਗਰੀ ਤੋਂ ਉੱਪਰ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਤੇ ਰੱਖਾਂਗੇ.
ਅਸੀਂ ਨਮਕ ਤੋਂ ਕਾਗਜ਼ ਦੇ ਤੌਲੀਏ, ਮਾਸਟ ਮੱਖਣ ਵਾਲੀ ਗਰੀਸ, ਮਿੱਟੀ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨਾਲ ਪ੍ਰੀ-ਮਿਲਾ ਕੇ ਅਤੇ ਬਰੈੱਡ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣਾ ਸ਼ੀਟ 'ਤੇ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਜੋ ਕਈ ਲੰਬੇ ਲੰਬੇ ਫੋਲੀ ਸ਼ੀਟਾਂ ਨਾਲ ਪ੍ਰੀ-ਲਾਈਨ ਹੁੰਦੀ ਹੈ.
ਅਸੀਂ ਸੰਤਰੀ ਨੂੰ ਦੋ ਕੁ ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਡੁੱਬਦੇ ਹਾਂ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਇਸਨੂੰ ਸੁਕਾ ਕੇ ਪੀਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਕਲੇਨਸ ਦੇ ਨਾਲ ਕਲੇਸਾਂ ਨੂੰ ਕੱਪੜੇ ਪਹਿਨਦੇ ਹਾਂ, ਬਸ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਗਰੱਭਸਥ ਸ਼ੀਸ਼ੂ ਵਿੱਚ ਪਾਓ. ਅਸੀਂ ਵੱਡੇ ਮਾਸ ਤੋਂ ਲਸਣ ਦਾ ਸਿਰ ਛਿੱਲਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਦੰਦਾਂ ਨੂੰ ਨਹੀਂ ਦੇਖਦੇ, ਇਸ ਨੂੰ ਦੋ ਹਿੱਸਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟਦੇ ਹਾਂ.
ਲੱਕੜ ਅਤੇ ਲਸਣ ਦੇ ਨਾਲ ਸੰਤਰਾ ਪੰਛੀ ਦੇ ਅੰਦਰ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਫੁਆਇਲ ਦੀਆਂ ਚਾਦਰਾਂ ਨੂੰ ਚਾਲੂ ਕਰੋ ਅਤੇ ਜਿੰਨੀ ਸੰਭਵ ਹੋ ਸਕੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਸੁੱਰਖਿਅਤ ਕਰੋ.
ਅਸੀਂ ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਪਹਿਲੇ 30 ਮਿੰਟ ਲਈ ਟਰਕੀ ਪਕਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਇਸਨੂੰ 180 ਡਿਗਰੀ ਤੱਕ ਘਟਾਓ ਅਤੇ ਚਾਰ ਘੰਟੇ ਬਿਅੇਕ ਕਰੋ. ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਅਸੀਂ ਤਾਪਮਾਨ ਨੂੰ ਮੁੜ ਤੋਂ ਵਧਾਉਂਦੇ ਹੋਏ ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਫੋਲੀ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਬੰਦ ਕਰ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਪੰਛੀ ਨੂੰ ਤੀਹ ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਭੂਰੇ ਬਣਦੇ ਹਾਂ.
ਸ਼ਹਿਦ ਅਤੇ ਰਾਈ ਦੇ ਨਾਲ ਟਰਕੀ ਲਈ ਮੈਰਨੀਡ
ਸਮੱਗਰੀ:
1.5 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਟਰਕੀ ਦੀ ਗਣਨਾ:
- ਸ਼ਹਿਦ ਦੇ ਫੁੱਲ - 110 g;
- ਸਰ੍ਹੋਂ ਦਾ ਰੂਸੀ - 35 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਫਰਾਂਸੀਸੀ ਰਾਈ - 55 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਰਿਫਾਈਨਡ ਸਬਜੀ ਤੇਲ - 20 ਮਿ.ਲੀ.
- balsamic ਸਿਰਕੇ - 35 ਮਿ.ਲੀ.
- ਲੂਣ - ਸੁਆਦ
ਤਿਆਰੀ
ਮਸਾਲੇ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ, ਸਾਰੀਆਂ ਸਮੱਗਰੀਆਂ ਨੂੰ ਸੂਚੀ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਦਸ ਮਿੰਟ ਦੇ ਲਈ ਖੜਾ ਕਰ ਦਿਉ ਅਤੇ ਆਪਣੇ ਸੁਆਦ ਦਾ ਲੇਖਾ ਜੋਖਾ ਦਿਓ. ਇਹ marinade ਭਾਗਿਤ ਟਰਕੀ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਭਿੱਜਣ ਲਈ ਠੀਕ ਹੈ. ਇਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚ ਪਹਿਲਾਂ ਮਿਕਸ ਵਾਲੀ ਤਰਲ ਦੇ ਫ਼ਰਸ਼ਾਂ ਵਿੱਚ ਬਿਹਤਰ ਦਾਖਲੇ ਲਈ ਇੱਕ ਚਾਕੂ ਨਾਲ ਡੂੰਘੇ ਪੰਚਚਰ ਲਗਾਉਣੇ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਟਰੀਕੀ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਬਰਤਨ ਨਾਲ ਗਰੇਜ਼ ਕੀਤੇ ਜਾਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਫੈਲਾਉਣ ਲਈ ਤਿੰਨ ਤੋਂ ਸੱਤ ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਖੜ੍ਹੇ ਹੋਣ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਅਸੀਂ ਅੱਗੇ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਅੱਗੇ ਵਧ ਸਕਦੇ ਹਾਂ. ਇਹ ਓਵਨ ਵਿਚ ਅਜਿਹੇ ਪੰਛੀ ਨੂੰ ਉਬਾਲਣ ਲਈ ਆਦਰਸ਼ ਹੈ, ਪਰ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਤੌਹਲਾ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਇਸ ਨੂੰ ਇਕ ਤਲ਼ਣ ਪੈਨ ਵਿਚ ਪਾਓ.
ਕੇਫ਼ਿਰ ਟਰਕੀ ਲਈ ਸੁਆਦੀ marinade
1.5 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਟਰਕੀ ਦੀ ਗਣਨਾ:
- ਕੇਫੇਰ - 650 ਮਿ.ਲੀ.
- ਸੇਬ ਐਂਟੀਨੇਵੋਕੇਵੋ - 1 ਟੁਕੜਾ;
- ਇਤਾਲਵੀ ਸੁੱਕਿਆ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ - 1 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਰੋਲਰ ਕੋਸਟਰ ਤੋਂ ਬਿਨਾ ਚਮਚ;
- ਪਪਰਾਇਰਾ ਮੈਦਾਨ - 1 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਰੋਲਰ ਕੋਸਟਰ ਤੋਂ ਬਿਨਾ ਚਮਚ;
- ਜ਼ਮੀਨ ਮਿਰਚ - ਸੁਆਦ ਲਈ;
- ਲੂਣ - ਸੁਆਦ
ਤਿਆਰੀ
ਇੱਕ ਟਰਕੀ ਲਈ ਇੱਕ ਸੁਆਦੀ marinade ਬਣਾਉਣ ਲਈ, ਦਹੀਂ ਲਈ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ, ਪਪਰਾਕਾ, ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਨਮਕ ਨੂੰ ਜੋੜੋ, ਦਹੀਂ ਦੇ ਰਾਹੀਂ ਲਸਣ ਦੇ ਮਗਰਮੱਛਾਂ ਨੂੰ ਦਬਾਓ, ਸਾਫ਼ ਕੀਤੇ ਹੋਏ ਸੇਬ ਨੂੰ ਛੋਟੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟ ਦਿਉ ਅਤੇ ਮਿਕਸ ਕਰੋ. ਅਸੀਂ ਟਰਕੀ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਨੂੰ ਪਰਿਭਾਸ਼ਿਤ ਕੀਫਿਰ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿੱਚ ਮਿਟਾ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਸੱਤ ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਬਰਸਾਈ ਵਿੱਚ ਛੱਡ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ.