ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੋਕ ਇਸ ਗੱਲ ਵਿੱਚ ਦਿਲਚਸਪੀ ਰੱਖਦੇ ਹਨ ਕਿ ਸਰਦੀਆਂ ਲਈ ਵਿਟਾਮਿਨਾਂ ਦੀ ਸੰਭਾਲ ਕਰਨ ਲਈ ਵਾਰੀ ਤੋਂ ਕੀ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਉਗ ਨੂੰ ਸੁੱਕਣ ਜਾਂ ਫਰੀਜ ਕਰਨ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਆਸਾਨ ਤਰੀਕਾ ਹੈ, ਪਰ ਸਾਰਿਆਂ ਕੋਲ ਇਕ ਫ੍ਰੀਜ਼ਰ ਨਹੀਂ ਹੈ ਜੋ ਤੁਹਾਨੂੰ ਸਰਦੀਆਂ ਲਈ ਖਾਲੀ ਥਾਂ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਸਹਾਇਕ ਹੈ, ਅਤੇ ਸੁਕਾਉਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਬਹੁਤ ਲੰਮੀ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਆਓ ਹੋਰ ਚੋਣਾਂ ਬਾਰੇ ਗੱਲ ਕਰੀਏ.
ਜਾਮ ਬਣਾਓ
ਸਰਦੀ ਲਈ ਇਹ ਜਾਰ ਵਿੱਚ ਬੰਦ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਕ ਠੰਡਾ ਸਥਾਨ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ, ਬਦਲੇ ਤੱਕ ਜਾਮ ਬਰਿਊ ਕਰਨ ਲਈ ਬਹੁਤ ਹੀ ਆਸਾਨ ਹੈ.
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਬਗ਼ੀਰੀ ਅਤੇ ਮਲਬੇ ਦੇ ਬਿਨਾਂ ਉਗ (ਪੱਤੇ, ਛੋਟੇ ਕੀੜੇ) - 3 ਕਿਲੋ;
- ਸਫੈਦ ਘਰੇਲੂ ਖੰਡ ਦੀ ਸ਼ੁੱਧਤਾ - 3 ਕਿਲੋ
ਤਿਆਰੀ
ਮੇਰੀ ਬੇਰੀਆਂ, ਤਖ਼ਤੀ ਨੂੰ ਧੋਣ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰਦੇ ਹੋਏ, ਅਸੀਂ ਉਗ ਕੱਟੀਆਂ ਅਤੇ ਹੱਡੀਆਂ ਬਾਹਰ ਕੱਢਿਆ. ਅਸੀਂ ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਨਾਲ ਸੌਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਕ ਘੰਟੇ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ. ਇਸ ਸਮੇਂ ਦੌਰਾਨ, ਸਾਡੀ ਵਾਰੀ ਜੂਸ ਛੱਡ ਦੇਵੇਗੀ, ਅਤੇ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਨਾ ਸੰਭਵ ਹੋਵੇਗਾ. ਅਸੀਂ ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਵਿਟਾਮਿਨ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ ਪਕਾਉਂਦੇ ਹਾਂ: 5 ਮਿੰਟ ਫੋਲੀ, ਠੰਢਾ, 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਫਿਰ ਉਬਾਲੋ, ਫਿਰ ਇਸਨੂੰ ਠੰਢਾ ਹੋਣ ਦਿਓ. ਜਦੋਂ ਜੈਮ ਨੂੰ ਤੀਜੀ ਵਾਰ ਉਬਾਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਜਾਰ ਤਿਆਰ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਗਰਮ ਭਾਫ਼ ਨਾਲ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਗਿਰਵੀ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਜੈਮ ਨਾਲ ਭਰੋ.
ਪਹਿਲੀ ਬਰਿਊ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਜੈਮ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰਨਾ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ. ਜੇ ਇਹ ਤੁਹਾਨੂੰ ਕਾਫੀ ਮਿੱਠਾ ਨਹੀਂ ਲਗਦਾ (ਫਿਰ ਵੀ ਬਹੁਤ ਵਾਰੀ ਖਟਾਈ ਵਾਲੀ ਬੇਰੀ ਹੈ), ਖੰਡ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ. ਜੇ ਬੇਰੀ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸਿਈਵੀ ਦੁਆਰਾ ਰਗੜ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਹਟਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਸਰਦੀ, ਰੈਸਪੀਨੇਜ ਅਤੇ ਜੈਮ ਦੇ ਬਦਲੇ ਜਾਮ ਨੂੰ ਜੰਮਣਾ ਸੰਭਵ ਹੈ ਅਤੇ ਜਾਮ ਵਿਚ ਹੋਰ ਬੇਰੀਆਂ ਸ਼ਾਮਲ ਹੋ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ: ਅਰਨੀਆ, ਬਲੈਕਬੇਰੀ, ਕਰੈਰਟ
ਰਿਚਾਰਾ ਬਹੁਤ ਸੁਆਦੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ
ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਬਾਗ ਵਿਚ ਸੈਰ ਕਰਨ ਲਈ ਜਾਂਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਹੋਰ ਸੇਬਾਂ ਦਾ ਸਟਾਕ ਕਰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਸਰਦੀਆਂ ਲਈ ਕੰਡੇ ਅਤੇ ਸੇਬ ਦੇ ਇੱਕ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਸਵਾਦ ਅਤੇ ਸਿਹਤਮੰਦ ਖਾਦ ਤਿਆਰ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਸੇਬ ਲਾਲ ਮਿੱਠੇ ਕਿਸਮ - 5 ਕਿਲੋ;
- ਖੰਡ - 5 ਕਿਲੋ;
- ਇੱਕ ਕੰਡਾ - 3 ਕਿਲੋ;
- ਸ਼ੁੱਧ (ਫਿਲਟਰ ਕੀਤੀ, ਡਿਸਟਿਲਡ) ਪਾਣੀ - 20 ਲੀਟਰ.
ਤਿਆਰੀ
ਕੰਡੇ ਵਿਚੋਂ ਬਿੱਲੀਆਂ ਨੂੰ ਇਸਦੇ ਖਾਣੇ ਦੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਨਰਮ ਕਰਨ ਲਈ ਵਧੇਰੇ ਮਿੱਠੇ ਫਲ ਜਾਂ ਉਗ ਨਾਲ ਵਧੀਆ ਕੰਮ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਮਿਸ਼ਰਣ ਤੇ, ਅਸੀਂ ਹਰੀਆਂ ਨਾਲ ਉਗ ਨੂੰ ਛੱਡਦੇ ਹਾਂ, ਪਰ ਅਸੀਂ ਸੇਬਾਂ ਨੂੰ ਲੋਬੂਲ ਨਾਲ ਕੱਟਦੇ ਹਾਂ, ਬੀਜਾਂ ਨਾਲ ਮੱਧ ਨੂੰ ਮਿਟਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਧੋਤੇ ਅਤੇ ਸਟੀਮ ਤੇ ਜਰਮ ਅਤੇ ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਧੋਤੇ ਹੋਏ, ਅਸੀਂ ਸੇਬਾਂ ਅਤੇ ਕੰਡੇ ਦੀਆਂ ਬੋਤਲਾਂ ਨੂੰ ਬਰਾਬਰ ਫੈਲਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ, ਸ਼ੂਗਰ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਕਰੀਬ 2 ਮਿੰਟ ਪਕਾਉ. ਇਕ ਬੋਤਲ ਵਿਚ ਰਸ ਪਾਓ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਢੱਕ ਨਾਲ ਢੱਕ ਦਿਓ ਅਤੇ 15 ਮਿੰਟ ਲਈ ਛੱਡੋ. ਅਸੀਂ ਸ਼ਰਬਤ ਨੂੰ ਮਿਲਾ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ, ਇਸ ਨੂੰ ਉਬਾਲੋ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਦੁਬਾਰਾ ਬੋਤਲਾਂ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹੋ. ਤੁਰੰਤ ਰੋਲ ਕਰੋ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਬਹੁਤ ਸਾਰਾ ਫਲ ਅਤੇ ਉਗ ਪਾਉਂਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਘੱਟ ਪਾਣੀ ਪਾਉਂਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਇਹ ਮਿਸ਼ਰਣ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸੰਘਣੀ ਅਤੇ ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਸਰਦੀ ਦੇ ਅਜਿਹੇ ਨਿਵੇਸ਼ ਲਈ ਵਾਰੀ ਤੋਂ ਪਕਾਉਂਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਸਨਸਕੈਟ ਪੈਂਟਰੀ ਜਾਂ ਭੰਡਾਰ ਵਿੱਚ ਘੱਟ ਥਾਂ ਖੋਲੇਗਾ.
ਕੰਡੇ ਤੋਂ ਸੀਜ਼ਨਿੰਗ
ਇਸ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਬੇਰੀ ਤੋਂ ਤੁਸੀਂ ਸਿਰਫ ਮਿੱਠੀ ਡੱਬਾ ਖੁਰਾਕ ਨਹੀਂ ਪਕਾ ਸਕਦੇ, ਸਗੋਂ ਸਾਸ ਵੀ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਉਦਾਹਰਨ, ਬਦਲਾਉ ਤੋਂ ਅਜ਼ਾਹਿਕਾ, ਇਹ ਸਰਦੀ ਲਈ ਵੀ ਲਿਆਂਦਾ ਗਿਆ ਹੈ, ਪਕਵਾਨਾ ਵੱਖ ਵੱਖ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਅਸੀਂ ਸਭ ਤੋਂ ਸਧਾਰਨ ਰੂਪ ਦੇਵਾਂਗੇ.
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਉਗ ਸਾਫ਼, ਸੁੱਕੀਆਂ, ਧੋਤੀਆਂ ਗਈਆਂ ਹਨ - 1 ਕਿਲੋ;
- ਟਮਾਟਰ ਸੰਘਣੀ ਲਾਲ - 2 ਕਿਲੋ;
- ਲਸਣ ਵੇਓਲੇਟ - 1 ਛੋਟਾ ਸਿਰ;
- ਗੋਗਸ਼ਾਹ ਜਾਂ ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਮਿੱਠਾ - 0.5 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ;
- ਨਮਕ, ਪਹਾੜ ਜਾਂ ਸਮੁੰਦਰੀ ਮਿਸ਼ਰਣ - 1 ਚਮਚ. ਚਮਚਾ ਲੈ;
- ਚਿੱਟੇ ਰੀਫਾਈਂਡ ਸ਼ੂਗਰ - 3-4 ਚਮਚ. ਚੱਮਚ;
- ਮੇਜ਼ ਦੇ ਸੇਬ 9% - 40 ਮਿ.ਲੀ.
- ਮਿਰਚ ਦਾ ਮਿਰਚ - 1 ਪੌ (ਵਿਕਲਪਿਕ).
ਤਿਆਰੀ
ਬੈਰ ਤੋਂ ਅਸੀਂ ਪੱਥਰਾਂ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਕੱਢਦੇ ਹਾਂ, ਅਸੀਂ ਇਕ ਛਿੱਲ ਰਾਹੀਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ ਲਈ ਪੂੰਝਦੇ ਹਾਂ. ਅਸੀਂ ਮਿਰਚ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਕਰਦੇ ਹਾਂ (ਬੀਜਾਂ ਅਤੇ ਸੇਪਟਲਾਂ ਨੂੰ ਸੁੱਟ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ), ਮੇਰੀ ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਟਮਾਟਰ ਮੀਟ ਦੀ ਮਿਕਦਾਰ ਜਾਂ ਇੱਕ ਬਲੈਨਡਰ ਵਰਤ ਕੇ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਚਰਮਾਰ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ. ਵਾਰੀ, ਟਮਾਟਰ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ, ਇਸਨੂੰ ਕੜਾਹੀ ਵਿੱਚ ਪਾਓ, ਖੰਡ, ਨਮਕ, ਕੱਟਿਆ ਲਸਣ (ਤੁਸੀਂ ਪ੍ਰੈਸ ਦੁਆਰਾ ਇਸ ਨੂੰ ਸਕਿਊਜ਼ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ) ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਘੱਟ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਆਜਿਕਾ ਨੂੰ ਪਕਾਉ, ਇਸਨੂੰ ਚੇਤੇ ਕਰਨ ਲਈ ਯਾਦ ਰੱਖੋ, ਜਿਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਾ ਲਿਖਣਾ. ਅੱਧਾ ਘੰਟਾ ਦੇ ਬਾਅਦ, ਨਮੂਨੇ ਨੂੰ ਮਿਟਾਓ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ ਦਾ ਕੋਈ ਮਿਸ਼ਰਣ (ਜਮੀਨ ਦਾ ਮਿਰਚ, ਧਾਲੀ, ਸੁੱਕੀਆਂ ਜੜੀਆਂ-ਬੂਟੀਆਂ) ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ. ਜੇ ਸਾਸ ਕਾਫ਼ੀ ਤਿੱਖੀ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਲਸਣ ਦੇ ਦੋ ਹੋਰ ਕਲੇਜੀ ਪਾ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਇੱਕ ਘੰਟੇ ਦੇ ਇੱਕ ਹੋਰ ਚੌਥਾਈ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਸਿਰਕੇ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਇੱਕ ਜਾਂ ਦੋ ਜਾਂ ਤਿੰਨ ਮਿੰਟ ਇੰਤਜ਼ਾਰ ਕਰੋ ਅਤੇ ਜਰਮ ਜਾਰ ਵਿੱਚ ਰੋਲ ਕਰੋ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਬਜਾਏ ਪਲੱਮ ਵਰਤਦੇ ਹੋ, ਤੁਸੀ ਵਾਰੀ ਤੋਂ ਟਕੈਮਲੀ ਸਾਸ (ਤਿਆਰੀ ਉਸੇ ਵਾਂਗ) ਤਿਆਰ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਸਰਦੀਆਂ ਲਈ ਰੋਲ ਕਰੋ.