ਅੱਜ ਅਸੀਂ ਸ਼ੁਰੂਆਤੀ ਘਰੇਲੂ ਵਿਅਕਤੀਆਂ ਲਈ ਇਕ ਸਿੱਖਿਆ ਪ੍ਰੋਗਰਾਮ ਦਾ ਆਯੋਜਨ ਕਰਾਂਗੇ ਅਤੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਦੱਸਾਂਗੇ ਕਿ ਸੂਪ ਕਿਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਸੰਖੇਪ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਦੱਸਦੇ ਹਨ ਕਿ ਹਰੇਕ ਉਪ-ਪ੍ਰਜਾਤੀ ਕੀ ਹੈ. ਉਪਰੋਕਤ ਜਾਣਕਾਰੀ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਿਆਂ, ਤੁਸੀਂ ਖ਼ੁਦ ਇਹ ਫੈਸਲਾ ਕਰ ਸਕੋਗੇ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਕਿਹੋ ਜਿਹੇ ਪਦਾਰਥ ਪਕਾਉਂਦੇ ਹੋ, ਅਤੇ ਕਿਹੜੇ ਪਕਵਾਨਾ ਤੋਂ ਤੁਸੀਂ ਇਨਕਾਰ ਕਰਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਤੁਸੀਂ ਕੁੱਕਬੁੱਕ ਦੇ ਹਿੱਸਿਆਂ ਵਿੱਚ ਜਾਂ ਥੀਮੈਟਿਕ ਸਾਈਟ ਤੇ ਬਿਹਤਰ ਨੈਵੀਗੇਟ ਕਰਦੇ ਹੋ.
ਸੂਪ ਦੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਦੀ ਤਿਆਰੀ
ਸਾਰੇ ਸੂਪ ਨੂੰ ਦੋ ਸ਼੍ਰੇਣੀਆਂ ਵਿਚ ਵੰਡਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ: ਗਰਮ ਅਤੇ ਠੰਢ
ਠੰਡੇ ਸੂਪ ਦੀ ਵਿਆਪਕ ਲੜੀ ਵਿੱਚ, ਅਸੀਂ ਸਿਰਫ ਓਕੋਰੋਸ਼ਾਕਾ, ਬੀਟਰੋਉਟ ਜਾਂ ਠੰਢੇ ਦੀ ਪ੍ਰਸਿੱਧੀ ਦਾ ਆਨੰਦ ਮਾਣਦੇ ਹਾਂ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਅਕਸਰ ਗਰਮੀ ਵਿੱਚ. ਪਰ ਦੁਨੀਆ ਦੇ ਹੋਰ ਰਸੋਈਆਂ ਵਿਚ, ਤੁਸੀਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਜਾਂ ਫਲਾਂ ਦੇ ਬਰੋਥ 'ਤੇ ਵੱਖੋ-ਵੱਖਰੇ ਠੰਡੇ ਸੂਪ, ਦੁੱਧ ਜਾਂ ਡੇਅਰੀ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੇ ਆਧਾਰ ਤੇ ਪਕਵਾਨ ਲੱਭ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਅਕਸਰ ਇਹ ਬਰਤਨ ਬਰਫ਼ ਦੇ ਨਾਲ ਪੂਰਕ ਹੁੰਦੇ ਹਨ
ਸਾਡੇ ਮੇਨੂ ਵਿੱਚ ਗਰਮ ਸੂਪ ਬਹੁਤ ਜਿਆਦਾ ਅਕਸਰ ਪਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਇਹਨਾਂ ਨੂੰ ਤਿੰਨ ਮੁੱਖ ਉਪ ਸਮੂਹਾਂ ਵਿੱਚ ਵੰਡਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ: ਪਾਰਦਰਸ਼ੀ ਅਤੇ ਮੁੜ-ਭਰਨ ਵਾਲਾ, ਅਤੇ ਸੂਪ-ਮਿਲਾਇਆ ਆਲੂ. ਨਿਯਮ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ, ਇੱਕ ਪਾਰਦਰਸ਼ੀ ਸੂਪ ਦੇ ਆਧਾਰ ਤੇ, ਘੱਟੋ-ਘੱਟ ਅਤਿਰਿਕਤ ਹਿੱਸੇ ਦੇ ਨਾਲ ਕੋਈ ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਬਰੋਥ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਅਕਸਰ ਬਰੋਥ ਨੂੰ ਕ੍ਰਾਫਟਨ ਜਾਂ ਪੇਸਟਰੀ ਨਾਲ ਪੂਰਣ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਸੇਜ ਮਿਲਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਜਦੋਂ ਅਨਾਜ ਜਾਂ ਕਿਸੇ ਵੀ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਂਦੇ ਹੋਏ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਲੋਕ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ
ਸਭ ਤੋਂ ਵਿਆਪਕ ਸ਼੍ਰੇਣੀ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਅਨੇਕਾਂ ਉਪ-ਪ੍ਰਜਾਤੀਆਂ ਅਤੇ ਪਹਿਲੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੇ ਭਿੰਨਤਾਵਾਂ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ, ਸੂਪ ਭਰ ਰਹੇ ਹਨ ਬੋਰਚੇਟ ਅਤੇ ਸੂਪ, ਰੈਸੋਲਨਕੀ ਅਤੇ ਸਲਾਰਵਾਟਸ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਪਕਵਾਨ ਅਤੇ ਪਾਸਤਾ, ਅਨਾਜ ਅਤੇ ਫਲ਼ੀਦਾਰ ਦੇ ਨਾਲ - ਅਤੇ ਇਹ ਅਜੇ ਵੀ ਪਕਵਾਨ ਭਰਨ ਦੀਆਂ ਸਾਰੀਆਂ ਉਪ-ਪ੍ਰਜਾਤੀਆਂ ਦੀ ਅਧੂਰੀ ਸੂਚੀ ਹੈ.
ਗਰਮ ਭਰਨ ਵਾਲੀਆਂ ਸੂਪ ਕਿਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਹਨ?
ਰਿਫੌਇਲਿੰਗ ਸੂਪ ਨੂੰ ਲਾਜ਼ਮੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕਲਾਸਿਕ, ਡੂੰਘਾਈ, ਤਲ਼ਣ ਅਤੇ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਇੱਕ ਪਰੰਪਰਾਗਤ (ਪੁਰਾਤਨ) ਰਿਫਉਲਿੰਗ ਸੂਪ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ, ਬਰੋਥ ਸ਼ੁਰੂ ਵਿੱਚ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ, ਜੋ ਤਿਆਰ ਹੈ, ਦੂਜੇ ਹਿੱਸਿਆਂ ਨਾਲ ਭਰਿਆ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਸੂਪ ਦੇ ਉਸੇ ਹੀ ਰੂਪ ਨੂੰ ਭੁੰਲਣ ਵਿੱਚ ਸਾਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਅੱਧਾ-ਤਿਆਰੀ ਜਾਂ ਤਤਪਰਤਾ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਰੱਖਣਾ ਪੈਂਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਇਸਨੂੰ ਪਾਣੀ ਜਾਂ ਬਰੋਥ ਨਾਲ ਰੋਢ਼ਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਸੰਖੇਪ ਵਿੱਚ ਸੁੱਤਾ ਪਿਆ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਘਾਹ ਵਾਲੀ ਸੂਪ ਸਾਨੂੰ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਅਕਸਰ ਪਕਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ "ਇੱਕ ਸ਼ੁਕੀਨ ਲਈ" ਪਕਵਾਨ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਅਜਿਹੇ ਵਿਅੰਪ ਦੀ ਇੱਕ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਉਦਾਹਰਨ ਕਲਾਸਿਕ ਬੋਰਸਕ ਜਾਂ ਗੋਭੀ ਸੂਪ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਘਣਤਾ ਲਈ ਸੋਜਲੀ ਜਾਂ ਆਟਾ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਮਿਲਾਉਣ ਵਾਲਾ ਸੂਪ ਇਕ ਤੱਤ ਹੈ ਜੋ ਤੱਤਾਂ ਦੀ ਬਣੀ ਹੋਈ ਹੈ, ਜੋ ਵਿਅਕਤੀਗਤ ਤੌਰ ਤੇ ਤਤਪਰਤਾ ਲਈ ਲਿਆਂਦਾ ਗਿਆ ਹੈ, ਅਤੇ ਸੇਵਾ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਇੱਕ ਸਾਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਦੁਬਾਰਾ ਭਰਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ. ਉਹ ਅਕਸਰ ਪੂਰਬੀ ਰਸੋਈ ਪ੍ਰਬੰਧ ਵਿੱਚ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ
ਕਰੀਮ ਸੂਪ ਕਿਸ ਕਿਸਮ ਦੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ?
ਸੂਪ ਪਰੀ, ਸੰਖੇਪ ਰੂਪ ਵਿੱਚ, ਕਿਸੇ ਗਰਮ ਸੂਪ ਤੋਂ ਬਣਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਵਧੇਰੇ ਸੰਘਣਾ ਬਣਾਕੇ ਅਤੇ ਇੱਕ ਬਲਿੰਡਰ ਦੀ ਇੱਛਾ ਤੇ ਕੱਟਣਾ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਪਰ ਕ੍ਰੀਮ ਦੀ ਸੂਪ - ਵਿਅੰਜਨ ਵਧੇਰੇ ਸ਼ੁੱਧ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਬਰੋਥ 'ਤੇ ਜਿਆਦਾਤਰ ਤਿਆਰ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ, ਪਰ ਕਰੀਮ ਦੇ ਨਾਲ ਅਤੇ ਬੇਚਮਿਲ ਸਾਸ ਦੇ ਹਲਕੇ ਸੰਸਕਰਣ ਦੇ ਆਧਾਰ ਤੇ.
ਕ੍ਰੀਮ ਸੂਪ ਦੀ ਸਭ ਤੋਂ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਕਿਸਮ: ਚਿਕਨ, ਮਸ਼ਰੂਮ, ਸਬਜ਼ੀ ਅਤੇ ਮੱਛੀ. ਹਰੇਕ ਉਪ-ਪ੍ਰਜਾਤੀਆਂ ਵਿੱਚ ਇਸ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਸੈਂਕੜੇ ਬਦਲਾਵ ਅਤੇ ਸੰਮਿਲਤ ਭਾਗ ਹਨ
ਸਧਾਰਨ ਕਿਸਮ ਦੇ ਮਿੱਠੇ ਸੂਪ
ਪਹਿਲੇ ਕੋਰਸ ਦੇ ਹੋਰ ਕਿਸਮ ਦੇ ਇਲਾਵਾ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਮਿੱਠੇ ਸੂਪ ਵੀ ਚੁਣਨੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ . ਇਹਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਸਭ ਤੋਂ ਸੌਖਾ: ਡੇਅਰੀ, ਫਲ ਅਤੇ ਰੋਟੀ. ਸਾਡੀ ਰਸੋਈ ਵਿਚ, ਅਨਾਜ ਅਤੇ ਪਾਸਤਾ ਦੇ ਇਲਾਵਾ ਦੁੱਧ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਬਰੈੱਡ ਮਿੱਠੇ ਸੂਪ, ਉੱਤਰੀ ਯੂਰਪੀਅਨ ਮੇਨਿਊ ਲਈ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਇਸ ਵਿਚ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਭਿੱਟੇ ਹੋਏ ਸੁੱਕੀਆਂ ਪੱਕੀਆਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ, ਜੋ ਸ਼ਹਿਦ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਲਦੀਆਂ ਹਨ, ਫਲਾਂ ਦੀ ਕਾਢਾ ਮਿੱਠਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਮਿੱਠੇ ਕਰੀਮ ਨਾਲ ਸ਼ੂਗਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਫਲਾਂ, ਬੇਰੀਆਂ ਅਤੇ ਕਰੈਕਰਸ ਦੇ ਫਲ ਦੇ ਇਲਾਵਾ ਫਲ ਅਤੇ ਬੇਰੀਆਂ ਜ ਸ਼ਰਬਤ ਤੋਂ ਜੂਸ ਦੇ ਆਧਾਰ ਤੇ ਫਲ ਸੂਪ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ.