ਸ਼ਿਸ਼ ਕਬਰ ਲਈ ਸੂਰ ਦਾ ਕਿਹੜਾ ਹਿੱਸਾ ਬਿਹਤਰ ਹੈ?

ਇੱਕ ਸਫਲ ਪਿਕਨਿਕ ਸਿਰਫ ਖੂਬਸੂਰਤ ਸੁਆਦੀ ਸ਼ੀਸ਼ ਕਬਰ ਦੇ ਨਾਲ ਹੋਵੇਗਾ ਇਸ ਲਈ, ਘਟਨਾ ਦੇ ਪ੍ਰਬੰਧਕ ਮੀਟ ਦੀ ਚੋਣ, ਇਸ ਦੇ pickling ਅਤੇ ਤਿਆਰੀ ਲਈ ਜ਼ਿੰਮੇਵਾਰ ਹੈ

ਹਰ ਕੋਈ ਜਾਣਦਾ ਹੈ ਕਿ ਸ਼ੀਸ਼ ਕਿਬਾਬ ਬਨਾਉਣ ਲਈ ਮਾਸ ਬਿਲਕੁਲ ਤਾਜ਼ਾ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਕਿਸੇ ਵੀ ਹਾਲਤ ਵਿੱਚ ਆਈਸ ਕਰੀਮ ਨਹੀਂ. ਪਰ ਸੂਰ ਦੇ ਲਾਸ਼ ਦਾ ਕਿਹੜਾ ਹਿੱਸਾ ਚੁਣਨਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਕਿ ਸ਼ਿਸ਼ ਕੱਬਬ ਨਰਮ, ਮਜ਼ੇਦਾਰ ਅਤੇ ਸੁਆਦੀ ਸਾਬਤ ਹੋ ਜਾਵੇ? ਇਸ ਬਾਰੇ ਅਤੇ ਕਿਸ ਤਰਾਂ ਸ਼ੀਸ਼ ਕਬਰ ਲਈ ਮਾਸ ਠੀਕ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮੈਰਿਟ ਕਰ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ ਹੈ, ਅਸੀਂ ਹੇਠਾਂ ਦੱਸਾਂਗੇ

ਕੀ ਪਿਸ਼ਾਬ ਕੱਚ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਸੂਰ ਦਾ ਕਿਹੜਾ ਹਿੱਸਾ ਬਿਹਤਰ ਹੈ?

ਸ਼ਿਸ਼ ਕਬੂਬ ਦੇ ਕਾਰੋਬਾਰ ਵਿਚ ਕੋਈ ਵੀ ਮਾਹਰ ਸਪੱਸ਼ਟ ਜਵਾਬ ਦੇਵੇਗਾ ਕਿ ਸ਼ੀਸ਼ ਕਬਰ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਲਈ ਸੂਰ ਦਾ ਵਧੀਆ ਮਾਸ ਪੋਰਕ ਗਰਦਨ ਹੈ. ਇਹ ਇਸ ਤੋਂ ਹੈ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਅੱਗ 'ਤੇ ਪਕਾਏ ਗਏ ਸਭ ਤੋਂ ਨਾਜ਼ੁਕ, ਮਜ਼ੇਦਾਰ ਅਤੇ ਨਰਮ ਸ਼ੀਸ਼ੀ ਕੱਬਬ ਲੈ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਸੂਰ ਦੇ ਲਾਸ਼ ਦੇ ਇਸ ਹਿੱਸੇ ਤੋਂ ਮੀਟ ਦੇ ਕਈ ਫ਼ੈਟਲੀ ਲੇਅਰਾਂ ਹਨ, ਜੋ ਆਦਰਸ਼ ਨਤੀਜਾ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ ਯੋਗਦਾਨ ਪਾਉਂਦੀਆਂ ਹਨ. ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ ਗਰਦਨ ਦੇ ਮਾਸ ਫਾਈਬਰ ਹਮੇਸ਼ਾ ਨਰਮ ਅਤੇ ਨਰਮ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਉਹ ਕਠਪੁਤਲੀ ਜਾਂ ਪਿੱਠ ਵਿਚ ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ.

ਕਦੇ-ਕਦੇ ਅਜਿਹਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਸ਼ੀਸ਼ੇ ਦੇ ਕਬਾਬ ਲਈ ਪੋਕਰ ਦੀ ਗਰਦਨ ਨੂੰ ਖਰੀਦਣਾ ਸੰਭਵ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ ਕਿਉਂਕਿ ਵਿਕਰੀ ਦੇ ਸਹੀ ਸਮੇਂ ਤੇ ਉਸਦੀ ਗੈਰ ਮੌਜੂਦਗੀ ਦੇ ਕਾਰਨ. ਇਸ ਕੇਸ ਵਿਚ ਕੀ ਕਰਨਾ ਹੈ? ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਕੁਦਰਤ ਉੱਤੇ ਯੋਜਨਾਬੱਧ ਜਾਣ ਤੋਂ ਇਨਕਾਰ ਕਰਨਾ? ਜਾਂ ਕੀ ਤੁਸੀਂ ਅਜੇ ਵੀ ਸੂਰ ਦਾ ਮਾਸ ਦਾ ਇਕ ਹੋਰ ਟੁਕੜਾ ਖਰੀਦ ਸਕਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਇਸ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਸ਼ੀਸ਼ ਕਬਰ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ? ਵਾਸਤਵ ਵਿੱਚ, ਸ਼ੀਸ਼ ਕਬਰ ਲਈ ਸੂਰ ਦਾ ਗਰਦਨ ਦੇ ਇਲਾਵਾ, ਤੁਸੀਂ scapula ਤੋਂ ਮਾਸ ਖਰੀਦ ਸਕਦੇ ਹੋ ਇਸ ਵਿੱਚ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਕਾਫ਼ੀ ਫੈਟਲੀ ਲੇਅਰਾਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ ਪਰ ਕਾਲਰ ਤੋਂ ਉਲਟ, ਮੋਢੇ ਦਾ ਬਲੇਡ ਹਮੇਸ਼ਾਂ ਹੋਰ ਸਖਤ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਲਈ ਲੰਬੇ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਸਮੇਂ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ. ਇਹ ਇੱਕ ਹੋਰ ਹਮਲਾਵਰ marinade ਦੁਆਰਾ ਠੀਕ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਮੀਟ ਫ਼ਾਈਬਰ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਰਮ ਕਰਦਾ ਹੈ ਇਹ ਕਿਫ਼ਿਰ, ਖਣਿਜ ਕਾਰਬਨਿਟ ਵਾਲੇ ਪਾਣੀ ਦੇ ਆਧਾਰ ਤੇ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਮਿਸ਼ਰਣ ਹਨ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਇਸਨੂੰ ਇੱਕ ਦਿਨ ਲਈ ਮਾਸ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਸਿਫ਼ਾਰਸ਼ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਇੱਕ ਤੁਰੰਤ ਪ੍ਰਭਾਵ ਲਈ, ਤੁਸੀਂ ਕਿਵੀ ਦੇ ਅਧਾਰ ਤੇ ਇੱਕ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਜਿਸ ਦਾ ਮਾਸ ਸ਼ੀਸ਼ ਕਬਰ ਤਲਣ ਤੋਂ ਕੁਝ ਘੰਟੇ ਪਹਿਲਾਂ ਮੀਟ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਕੁਦਰਤੀ ਫ਼ਲ ਦਾ ਜੂਸ ਅਚੰਭੇ ਕਰੇਗਾ ਅਤੇ ਮੀਟ ਨੂੰ ਅਵਿਸ਼ਵਾਸ ਨਾਲ ਨਰਮ ਬਣਾ ਦੇਵੇਗਾ. ਪਰ ਇਸ ਮਾਮਲੇ ਵਿਚ ਇਸ ਨੂੰ ਦੋਨਾਂ ਤੋਂ ਵੱਧ ਦੋ ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਇਕ ਸ਼ਰਮੀਆ ਕਬਾਬ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਵਿਚ ਰੱਖਣ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਨਹੀਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ, ਨਹੀਂ ਤਾਂ ਮੀਟ ਨੂੰ ਸਿਰਫ਼ ਵਿਗਾੜਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.

ਕੁਝ ਸ਼ੁਰੁਆਤ ਕਬਰ ਲਈ ਕੱਟੇ ਜਾਂ ਕੱਟਿਆ ਸੂਰ ਦਾ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਅਜਿਹੇ ਮਾਸ ਅਤੇ ਗਰਦਨ ਨੂੰ ਨਰਮ ਅਤੇ ਕੋਮਲ ਹੈ, ਪਰ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਇਸ ਦੀ ਬਣਤਰ ਬਹੁਤ ਸੁਕਾਉਣ ਵਾਲੀ ਹੈ ਅਤੇ ਕਾਲਰ ਦੀ ਬਜਾਏ ਇਸਦੀ ਵਧੇਰੇ ਖੁਸ਼ੀ ਦੀ ਪ੍ਰਾਪਤੀ ਕਰਨ ਲਈ, ਇਹ ਬਹੁਤ ਹੀ ਪਹਿਲੀ ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਦੀਆਂ ਨਦੀਆਂ ਦੇ ਨਾਲ ਵੀ ਸੰਭਵ ਨਹੀਂ ਹੋਵੇਗਾ. ਪਰ, ਕਾਰਬੋਨੇਟ ਦੇ ਸ਼ਿਸ਼ ਕਬਾਬ ਦੇ ਪ੍ਰਸ਼ੰਸਕ ਵੀ ਹਨ. ਉਹਨਾਂ ਵਿਚ, ਉਹ ਜਿਹੜੇ ਘੱਟ ਚਰਬੀ ਵਾਲੇ, ਘੱਟ ਥੰਧਿਆਈ ਵਾਲੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦਾ ਸਤਿਕਾਰ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਕਿਉਂਕਿ ਅਜਿਹੇ ਮੀਟ ਵਿੱਚ ਚਰਬੀ ਲੇਅਰਾਂ ਬਹੁਤ ਦੁਰਲੱਭ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ.

ਮੀਟ ਦੇ ਨਾਲ ਪਰਿਭਾਸ਼ਿਤ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ ਅਤੇ ਹੁਣ ਤੁਸੀਂ ਜਾਣਦੇ ਹੋ ਕਿ ਸੂਰ ਦਾ ਇੱਕ ਹਿੱਸਾ ਕੀ ਹੈ ਜੋ ਸ਼ਿਸ਼ ਕਬਰ ਲਈ ਲੈਣਾ ਬਿਹਤਰ ਹੈ. ਇਹ ਕੇਵਲ ਕੁਝ ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਤਲ਼ਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਇਸ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਹੈ. ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਅਸੀਂ ਸ਼ਿਸ਼ ਕਬਰ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਲਈ ਮਿਸ਼੍ਰਣਾਂ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ ਦੇ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਮਿਆਰ ਦੀ ਇੱਕ ਰੂਪ ਪੇਸ਼ ਕਰਦੇ ਹਾਂ. ਯਾਦ ਰੱਖੋ ਕਿ ਇਹ ਅਨਾਰ ਇੱਕ ਕਾਲਰ ਲਈ ਵਧੇਰੇ ਢੁਕਵਾਂ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਸਦਾ ਉਦੇਸ਼ ਨਰਮ ਕਰਨ ਦੀ ਬਜਾਏ ਮੀਟ ਨੂੰ ਸੁਆਦ ਦੇਣ ਲਈ ਕਰਨਾ ਹੈ.

ਸੂਰ ਦਾ ਮਾਸ ਕਿੰਨਾ ਮਾਤਰਾ

ਸਮੱਗਰੀ:

ਪੋੁਰਕ ਦੇ ਗਰਦਨ ਦੇ 3.5 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਦੀ ਗਣਨਾ:

• ਮੀਡੀਅਮ ਦਾ ਲੈਬ ਬਲਬ - 5 ਪੀ.ਸੀ.
• ਸੁਗੰਧ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਸੂਰਜਮੁਖੀ ਦਾ ਤੇਲ - 85 ਮਿ.ਲੀ.
• ਕਾਲਾ ਮਿਰਚ ਦੇ ਮਟਰ - 17 ਪੀ.ਸੀ.
• ਧਨੁਸ਼ ਮਟਰ - 17 ਪੀ.ਸੀ.
• ਤੁਲਸੀ ਸੁੱਕ - 0.5 ਵ਼ੱਡਾ ਚਮਚ
• ਸੁੱਕਿਆ ਥਾਈਮ - 1 ਚੂੰਡੀ;
• ਜ਼ਮੀਨ ਲਾਲ ਪਪੋਰਿਕਾ - 1 ਚਮਚਾ;
• ਲੌਰੇਲ ਦੇ ਪੱਤੇ - 2 ਟੁਕੜੇ;
• ਇੱਕ ਵੱਡਾ ਲੂਣ - 40 ਗ੍ਰਾਮ ਜਾਂ ਸੁਆਦ

ਤਿਆਰੀ

ਸ਼ਿਸ਼ ਕੱਬਬ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰੋ, ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਪੋਕਰ ਦੀ ਗਰਦਨ ਨੂੰ ਕੁਰਲੀ ਕਰੋ, ਸੁੱਕੋ ਅਤੇ ਮੱਧਮ ਆਕਾਰ ਦੇ ਟੁਕੜੇ (ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਮੇਲਬਾਕਸ ਦਾ ਆਕਾਰ) ਵਿਚ ਕੱਟੋ. ਅਸੀਂ ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਮਾਸ ਰੱਖਦੇ ਹਾਂ, ਲੂਣ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਰਲਾਉ. ਹੁਣ ਮਟਰ ਅਤੇ ਮੱਕੀ ਦੇ ਮੱਖਣ ਨੂੰ ਇਕ ਮੋਰਟਾਰ ਅਤੇ ਸੀਜ਼ਨ ਵਿੱਚ ਪੀਹਦੇ ਹਨ ਜਿਸਨੂੰ ਮਾਸ ਦੇ ਨਾਲ ਕੁਚਲਿਆ ਗਿਆ ਹੈ. ਇਸੇ ਸੁੱਕਿਆ ਚਾਵਲ ਅਤੇ ਥਾਈਮ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ, ਜ਼ਮੀਨ ਨੂੰ ਪਪਰਾਕਾ ਅਤੇ ਬੇ ਪੱਤੇ ਸੁੱਟੋ, ਸੂਰਜਮੁਖੀ ਦੇ ਤੇਲ ਅਤੇ ਮਿਕਸ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ.

ਤਿਆਰੀ ਦੇ ਪੜਾਅ ਦੇ ਅੰਤ 'ਤੇ, ਅਸੀਂ ਬਲਬਾਂ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਚੱਕਰਾਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟਦੇ ਹਾਂ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਰਿੰਗ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਅਸੀਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਕੁਝ ਹੱਥਾਂ ਨਾਲ ਗੁਨ੍ਹਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਮਾਸ ਨਾਲ ਮਿਲਦੇ ਹਾਂ.

ਮੈਰਿਟਡ ਸੂਰ ਦਾ ਫਰਿੱਜ ਵਿਚ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਇਸ ਨੂੰ ਤੋਲਣ ਤੋਂ ਇਕ ਘੰਟਾ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਕਮਰੇ ਦੀਆਂ ਹਾਲਤਾਂ ਵਿਚ ਲਿਆਉਣਾ ਅਤੇ ਬਣਾਈ ਰੱਖਣਾ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ.