ਮੋਰੋਕੋਨੀ ਤਾਜਿਨ - ਇਕ ਖ਼ਾਸ ਰਸੋਈ ਉਪਕਰਨ - ਇਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ (ਸ਼ੰਕੂ) ਆਕਾਰ ਦੇ ਇੱਕ ਢੱਕ ਨਾਲ ਇੱਕ ਡੂੰਘੀ ਮੋਟੀ-ਘਰਾਂ ਵਾਲੀ ਮਿੱਟੀ ਪੈਨ ਹੈ. ਇਸ ਲਈ ਡਿਸ਼ ਦਾ ਨਾਂ, ਜੋ ਇਸ ਵਿਲੱਖਣ ਡਿਸ਼ ਵਿੱਚ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਤਾਜਿਨ ਲਈ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਪਕਵਾਨਾ ਹਨ. ਮੱਛੀ ਜਾਂ ਮਾਸ ਤੋਂ, ਪੋਲਟਰੀ ਮੀਟ ਤੋਂ, ਮੱਛੀ ਤੋਂ ਤਿਆਰ ਕਰੋ, ਸਬਜੀਆਂ ਦੇ ਤਜਨ ਹਨ. ਤਿਆਰੀ ਸੁੱਕ ਫਲ, ਜੈਤੂਨ, ਫਲੀਆਂ, ਸੁੱਕੇ ਮੌਸਮ, ਤਾਜ਼ੇ ਸੁਗੰਧਿਤ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ, ਸ਼ਹਿਦ, ਗਰਮ ਅਤੇ ਮਿੱਠੇ ਮਿਰਚ, ਕੁਇੰਸੇਸ, ਲਸਣ, ਲੂਣ ਅਤੇ ਹੋਰ ਹੋਰ ਸਮੱਗਰੀ ਵਰਤਦਾ ਹੈ.
ਤਾਜ਼ਿਨ ਕਿਵੇਂ ਪਕਾਏ?
ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਨ ਲਈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਤਾਜਿਨ ਨੂੰ ਖੁਦ ਖਰੀਦਣ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ. ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੀ ਖੋਜ ਕੀਤੀ ਗਈ ਹੈ, ਪਰ ਆਖਰੀ ਨਤੀਜਾ ਅਜੇ ਵੀ ਤਜਿਨ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰੇਗਾ. ਇੱਕ ਡਿਸ਼ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ, ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਤਾਜ਼ੀਨਾ ਦੇ ਹੇਠਲੇ ਹਿੱਸੇ ਵਿੱਚ, ਅੱਗ ਲਗਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਮਸਾਲੇ ਦੇ ਨਾਲ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਪਿਆਜ਼ ਭੁੰਨੇ ਫਿਰ ਮੀਟ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਪਾਓ, ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਫਲਿਆ ਕਰੋ, ਟੇਪਰੇਅਰ ਲਾਡ ਨਾਲ ਕਵਰ ਕਰੋ ਅਤੇ ਨਰਮ ਹੋਣ ਤੱਕ ਉਬਾਲੋ. ਸੰਪੂਰਣ ਹੋਣ ਤੋਂ ਲਗਭਗ 10-20 ਮਿੰਟ ਪਹਿਲਾਂ, ਸੁੱਕੀਆਂ ਫਲ ਧੋਵੋ.
ਫਲ ਦੇ ਨਾਲ Tazhin ਮੀਟ
ਬਹੁਤ ਖੂਬਸੂਰਤ ਇੱਕ quince ਨਾਲ ਇੱਕ ਮਿੱਠੇ mutton tazhin ਹੈ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਲੇਲੇ ਦੇ 800 ਗ੍ਰਾਮ;
- 500 g quince (2-3 ਟੁਕੜੇ);
- 1 ਨਿੰਬੂ;
- ਸ਼ਹਿਦ ਦੇ 3 ਡੇਚਮਚ;
- ਕੁਦਰਤੀ ਮੱਖਣ ਦੇ 50 ਗ੍ਰਾਮ;
- 4 ਲਾਉਲਲ ਪੱਤੇ;
- 2-3 ਪਿਆਜ਼;
- ਅਦਰਕ ਦੀ 1 ਰੀੜ੍ਹ ਦੀ ਹੱਡੀ;
- ਲਸਣ ਦੇ 4 ਕੱਪੜੇ;
- ਖੁਸ਼ਕ ਮਸਾਲੇ (ਸੁਆਦ ਲਈ ਵੱਖ ਵੱਖ ਕਿਸਮ ਦੇ ਮਿਰਚ, ਭਗਵਾ, ਜੈੱਫਗ ਅਤੇ ਹੋਰ);
- ਗ੍ਰੀਨਜ਼.
ਤਿਆਰੀ
ਅਸੀਂ ਹਰੇਕ ਕੁੱਛ ਨੂੰ ਚਾਰ ਹਿੱਸਿਆਂ ਵਿਚ ਕੱਟ ਲਿਆ, ਕੋਰ ਨੂੰ ਹਟਾ ਕੇ, ਟੁਕੜਿਆਂ ਨੂੰ ਨਿੰਬੂ ਜੂਸ ਨਾਲ ਛਿੜਕੋ, ਇਸ ਲਈ ਇਹ ਗੂੜ੍ਹਾ ਨਹੀਂ ਹੈ ਅਤੇ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਮਿੱਠੇ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਪਕਾਉ. ਮੱਖਣ ਵਿੱਚ ਖੁੱਲ੍ਹੀ ਤਜਿਨ ਵਿੱਚ ਫਰਾਈ ਕਰੀਦੀ ਅਤੇ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਗਿਆ ਪਿਆਜ਼. ਕਰੀਬ 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਮੀਟ ਅਤੇ ੇਲਾ ਪਾ ਦਿਓ, ਸਪਾਤੁਲਾ ਨੂੰ ਖੰਡਾ ਕਰਕੇ. ਕੁੱਫੂ ਦੀ ਇੱਕ ਥੋੜੀ ਮਿੱਠੀ ਬਰੋਥ, ਸੁੱਕੋ ਮਸਾਲੇ ਅਤੇ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਗਿਆ ਅਦਰਕ ਰੂਟ ਜੋੜੋ. ਲਿਡ ਨੂੰ ਢੱਕੋ, ਅੱਗ ਨੂੰ ਬੁਝਾਓ ਅਤੇ ਬੁਝਾਓ. ਗਰਮ ਮੱਖਣ ਅਤੇ ਸ਼ਹਿਦ ਨਾਲ ਕੁਇੰਟ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਖਾਣ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ 5-10 ਇੰਚ ਦੇ ਮਿੰਟ ਵਿੱਚ, ਦਾਲਚੀਨੀ ਅਤੇ ਵਨੀਲਾ ਨੂੰ ਜੋੜੋ ਅਤੇ ਤਜਿਨ ਵਿੱਚ ਪਾਓ. ਅਸੀਂ ਤਾਜ਼ੀ ਕਣਕ ਦੇ ਕੇਕ ਅਤੇ ਤਾਜ਼ੇ ਬਰਿਊਡ ਚਾਹ ਦੇ ਨਾਲ ਸੇਵਾ ਕਰਾਂਗੇ.
ਚਿਕਨ ਦੇ ਤਾਜਿਨ
ਤੁਸੀਂ ਟਜਿਨ ਨੂੰ ਪਰਾਗ ਅਤੇ ਸੁੱਕੀਆਂ ਖੁਰਮਾਨੀ ਵਾਲੀਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਨਾਲ ਚਿਕਨ ਤੋਂ ਪਕਾ ਸਕੋ.
ਸਮੱਗਰੀ:
- 1-2 ਚਿਕਨ ਦੀਆਂ ਛਾਤੀਆਂ;
- ਦੇ 200 g prunes;
- 200 g ਸੁੱਕ ਖੁਰਮਾਨੀ;
- 2 ਪਿਆਜ਼;
- ਲਸਣ ਦੇ 4 ਕੱਪੜੇ;
- ਲਾਲ ਗਰਮ ਮਿਰਚ;
- ਕਾਲਾ ਮਿਰਚ ਜ਼ਮੀਨ;
- ਸੁਆਦ ਲਈ ਸੁੱਕਾ ਮਸਾਲੇਦਾਰ;
- ਸ਼ਹਿਦ ਦੇ 2 ਚਮਚੇ;
- ਮੱਖਣ ਦੇ 50 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਲੂਣ, ਆਲ੍ਹਣੇ, ਨਿੰਬੂ
ਤਿਆਰੀ
ਅਸੀਂ fillets 'ਤੇ ਚਿਕਨ ਦੇ ਛਾਤੀਆਂ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਛੋਟੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟਦੇ ਹਾਂ. ਪਿਆਜ਼ ਸਾਫ਼ ਅਤੇ ਬਾਰੀਕ ੋਹਰੋ. ਤੇਲ ਉੱਤੇ ਟਜਿਨ ਵਿੱਚ ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਭਾਲੀ ਕਰੋ, ਚਿਕਨ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ, ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਘਟਾਓ, ਸੁੱਕੇ ਮਸਾਲੇ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ, ਲੂਣ ਪਾਉ, ਘੱਟ ਗਰਮੀ 'ਤੇ 40-50 ਮਿੰਟ ਲਈ ਲਿਡ ਅਤੇ ਸਟੋਵ ਦੇ ਨਾਲ ਕਵਰ ਕਰੋ. ਜੇ ਜਰੂਰੀ ਹੈ, ਤੁਸੀਂ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਪਾਣੀ ਪਾ ਸਕਦੇ ਹੋ ਖੁਸ਼ਕ ਖੁਰਮਾਨੀ ਅਤੇ prunes (ਵਿਅਕਤੀਗਤ) ਸਾਨੂੰ ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਭਰਨ ਜਾਵੇਗਾ 5 ਮਿੰਟ ਦੇ ਬਾਅਦ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਲੂਣ, prunes ਤੋਂ ਪੱਥਰ ਹਟਾਓ. ਚਿਕਨ ਦੀ ਬੁਛਾੜ ਦੇ ਅਖੀਰ ਤੋਂ ਤਕਰੀਬਨ 10 ਮਿੰਟ ਪਹਿਲਾਂ, ਸੁੱਕੀਆਂ ਖੁਰਮਾਨੀ ਅਤੇ ਪਰਾਗ ਟਜਿਨ ਵਿਚ ਪਾਓ. ਸੇਵਾ ਕਰਨ ਤੋਂ ਤੁਰੰਤ ਬਾਅਦ, ਕੁਚਲਿਆ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਅਤੇ ਲਸਣ ਨਾਲ ਹਰ ਚੀਜ਼ ਨੂੰ ਛਿੜਕੋ, ਨਿੰਬੂ ਜੂਸ ਨਾਲ ਛਿੜਕੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਮੇਜ਼ ਵਿੱਚ ਪਾਓ.
ਬਤਖ਼ ਦੇ ਤਾਜਿਨ
ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਡਕ ਤੋਂ ਇੱਕ ਸੁਆਦੀ ਤਜਿਹਨ ਨੂੰ ਪਕਾ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਸਮੱਗਰੀ:
- 2 ਬਤਖ਼ ਦੀਆਂ ਲੱਤਾਂ ਅਤੇ ਇਕ ਛਾਤੀ;
- 2 ਪਿਆਜ਼;
- 1 ਗਾਜਰ;
- 5 ਲਸਣ ਦੇ ਕੱਪੜੇ;
- ਅਦਰਕ ਦੀ 1 ਰੀੜ੍ਹ ਦੀ ਹੱਡੀ;
- ਉਬਚਿਨ ਦੇ 300 ਗ੍ਰਾਮ;
- 50 ਗ੍ਰਾਮ ਸੌਗੀ;
- ਹਿਊਮਸ ਦੇ 200 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਸੁੱਕੇ ਮਸਾਲੇ (ਪਪਰਾਕਾ, ਮਿਰਚ, ਭਗਵਾ, ਹਰੀ, ਜ਼ੀਰਾ, ਦਾਲਚੀਨੀ ਆਦਿ) ਸੁਆਦ ਲਈ;
- ਸਬਜ਼ੀ ਦੇ ਤੇਲ ਦੇ 4 ਚਮਚੇ;
- ਲੂਣ, ਆਲ੍ਹਣੇ
ਤਿਆਰੀ
ਬੱਕਰੀ ਦੇ ਲੱਤਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਹੱਡੀਆਂ ਕੱਢ ਦਿਓ ਅਤੇ ਮੀਟ ਨੂੰ 30 ਗ੍ਰਾਮ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟ ਦਿਓ, ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਛਾਤੀ ਦੇ ਨਾਲ ਕਰੋ. ਇਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿਚ ਮਾਸ ਪਾਓ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਛਿੜਕ ਦਿਓ