ਹਰ ਜਾਰਜੀਅਨ ਰਸੋਈਏ ਅਤੇ ਨਾ ਸਿਰਫ ਜਾਰਜੀਅਨ ਜਾਣਦਾ ਹੈ ਕਿ ਹਾਾਰਕੋ ਵਾਂਗ ਅਜਿਹੀ ਸੁਆਦੀ ਸੂਪ ਕਿਵੇਂ ਪਕਾਏ. ਅਤੇ ਸਭ ਤੋਂ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ - ਨਾ ਸਿਰਫ ਕਿੰਨੀ ਸੁਆਦੀ, ਸਗੋਂ ਇਹ ਵੀ ਕਿ ਇਹ ਸਹੀ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਕਿਵੇਂ ਕਰਨਾ ਹੈ.
ਹਰ ਘਰੇਲੂ ਔਰਤ ਕੋਲ ਆਪਣੀ ਹੀ ਵਿਅੰਜਨ ਅਤੇ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਭੇਦ ਹਨ, ਸੂਪ ਨੂੰ ਸੁਆਦ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ ਅਤੇ ਵਧੇਰੇ ਅਸਲੀ ਹੈ. ਪਰ ਕਈ ਕਵਿਤਾ ਵਾਲੇ ਪਕਵਾਨਾ ਹਨ, ਕਿਉਂਕਿ ਜਾਰਜੀਆ ਦੇ ਹਰੇਕ ਖੇਤਰ ਵਿਚ ਖਾਰਕ ਨੂੰ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣ ਦੇ ਕੁੱਝ ਉਪਜ ਹਨ, ਪਰ ਸੂਪ ਦੇ ਮੁੱਖ ਭਾਗ ਹਰ ਜਗ੍ਹਾ ਇੱਕ ਹੀ ਹੁੰਦੇ ਹਨ.
2 ਲੀਟਰ ਪਾਣੀ ਲਈ ਸੂਪ ਖਰਖੋ ਦਾ ਰਾਈਫਲ:
- 500 ਗ੍ਰਾਂ. ਹੱਡੀਆਂ ਤੇ ਫੈਟੀ ਬੀਫ;
- 3 ਪਿਆਜ਼;
- ਲਸਣ ਦੇ 4-5 ਦੇ cloves;
- 4-5 ਚਮਚ. l ਟਮਾਟਰ ਪੇਸਟ ਜਾਂ 5 ਪੀ.ਸੀ. ਟਮਾਟਰ;
- 1 ਵ਼ੱਡਾ ਚਮਚ ਹਾਪਜ਼-ਸਨਲੀ;
- ਮਿਰਚ ਮਿਰਚ, ਘੰਟੀ ਮਿਰਚ, ਬੇ ਪੱਤੇ, ਨਮਕ;
- 1 ਕੱਪ ਚੌਲ਼;
- ਧੀਰੇ ਅਤੇ ਚਾਵਲ ਦੇ ਜੀਰੇ
ਹੱਡੀਆਂ 'ਤੇ ਬੀਫ ਲਗਭਗ 2 ਘੰਟੇ ਲਈ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਇਸ ਸਮੇਂ ਦੌਰਾਨ ਫੋਮ ਬਰੋਥ ਤੋਂ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਹਟਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਬਰੋਥ ਲਈ ਲੂਣ, ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਘੰਟੀ ਮਿਰਚ, ਬੇ ਪੱਤਾ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ.
ਪਿਆਜ਼ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੇ ਗਏ ਹਨ ਅਤੇ ਬੀਫ ਤੋਂ ਮੱਖਣ ਜਾਂ ਪਿਘਲੇ ਹੋਏ ਥੰਧਿਆਈ ਵਾਲੇ ਪਾਸਿਓਂ ਟੁੱਟੇ ਹੋਏ ਹਨ, ਸੂਪ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ.
ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਸਾਫ਼ ਅਤੇ ਧੋਤੇ ਹੋਏ ਚਾਵਲ ਨੂੰ 15 ਮਿੰਟ ਲਈ ਭਿੱਜ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਇਹ ਚਿੱਟੇ ਰੰਗ ਦਾ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ. ਇਹ ਸਲਾਹ ਦਿੱਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਕਿ ਰੱਜੇ ਹੋਏ ਚਾਵਲ ਨੂੰ ਹਰਚਕੋ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਨਾ ਵਰਤੋ, ਪਰ ਗੋਲ ਅਤੇ ਅੰਡੇ ਦੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰੋ. ਡੁਬੋਣਾ ਕਰਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਚਾਵਲ ਨੂੰ ਸੂਪ ਤੇ ਵੀ ਭੇਜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਅਗਲਾ ਕਦਮ ਇੱਕ ਟਮਾਟਰ ਪੇਸਟ ਭੇਜ ਰਿਹਾ ਹੋਵੇ ਜਾਂ ਪਲਾਸਿਆ ਹੋਵੇ ਅਤੇ ਤੇਲ ਦੇ ਨਾਲ ਪੀਲਿਆ ਹੋਵੇ ਅਤੇ ਟਮਾਟਰ ਦੇ ਬਰੋਥ ਦੇ ਕੁਝ ਚੱਮਚ ਨੂੰ ਹੋप्स-ਸਨੇਲੀ ਨਾਲ ਇਕੱਠਾ ਕਰੋ.
ਸੂਪ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਨੂੰ ਚਾਵਲ ਦੀ ਇੱਛਾ ਨਾਲ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਬਸ ਬੰਦ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਕੱਟਿਆ ਗਿਆ ਲਸਣ ਅਤੇ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਸੁਆਦ ਬੇਰੀ ਵਿੱਚ ਜੋੜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਖਰਖੋ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ 5-10 ਮਿੰਟਾਂ ਦਾ ਸਮਾਂ ਕੱਢਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
ਹੁਣ ਤੁਸੀਂ ਜਾਣਦੇ ਹੋ ਕਿ ਬੀਫ ਬੇਕਨ ਤੇ ਸੂਪ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ. ਪਰ ਜਾਰਜੀਆ ਦੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਖੇਤਰਾਂ ਵਿੱਚ ਟਮਾਟਰਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਡ੍ਰੈਸਿੰਗ ਵਿੱਚ ਵਾਧਾ ਕਰਨ ਲਈ, ਸੂਪ ਦੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਭਿੰਨਤਾ ਕਰਨ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕੀਤੀ ਗਈ ਹੈ
ਇਕ ਹੋਰ ਵਿਕਲਪ - ਇਕ ਵਾਰ ਚੌਲ ਅਤੇ ਕੁਝ ਡੇਚਮਚ ਦੇ ਨਾਲ ਅੰਡੇ ਨੂੰ ਕੁਚਲਿਆ. ਸੂਪ ਨੂੰ ਚਿਕਨ ਜਾਂ ਟਰਕੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਦੇ ਵਿਕਲਪ ਨਹੀਂ ਹਨ, ਮੁੱਖ ਹਾਲਤ ਜਦੋਂ ਇਹ ਬਾਕੀ ਬਚੇ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਬੁੱਕਮਾਰਕ ਕਰਨ ਦੇ ਕ੍ਰਮ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਕਰਨਾ ਹੈ ਅਤੇ ਪੰਛੀ ਦੇ ਸਭ ਤੋਂ ਜਿਆਦਾ ਫ਼ੈਟ ਭੰਡਾਰਾਂ ਦਾ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕਰਨਾ ਹੈ (ਰਿੰਪ ਦੇ ਦੁਆਲੇ ਚਰਬੀ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨਾਲ ਪੱਟ). ਜਾਰਜੀਆ ਲਈ ਪਰੰਪਰਾਗਤ ਹਰੀ - coriander ਅਤੇ ਬੇਸਿਲ - ਇਕ ਹੋਰ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਅਤੇ ਤਿੱਖੀਆਂ ਗੰਨੇ ਬਨਸਪਤੀ ਨਾਲ ਤਬਦੀਲ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ - ਪੈਨਸਲੀ, ਡਿਲ ਅਤੇ ਸੈਲਰੀ ਦੀ ਹਰਿਆਲੀ