Bulgur ਅਤੇ lentils ਨਾਲ ਤੁਰਕੀ ਸੂਪ Ezo ਨਾਮ ਦੀ ਇੱਕ ਟਰਕੀ ਦੀ ਕੁੜੀ ਬਾਰੇ ਇੱਕ ਹੈਰਾਨਕੁੰਨ ਸੁੰਦਰ ਦੀ ਕਹਾਣੀ ਦੇ ਨਾਲ ਹੈ ਮਾੜੇ ਭੂਮੀ ਤੋਂ ਦੂਜੀ ਵਿਆਹ ਅਤੇ ਆਪਣੀ ਸੱਸ ਦੀ ਨਾਜਾਇਜ਼ ਅਸੰਵੇਦਨਸ਼ੀਲ ਵਿਅਕਤੀ ਨਾਲ ਪਹਿਲੇ ਯੁੱਧ ਤੋਂ ਅਸਹਿਯੋਗ ਹੋਇਆ ਈਜ਼ੋ ਆਪਣੀ ਮਾਂ ਅਤੇ ਉਸਦੀ ਮਾਂ ਲਈ ਬਹੁਤ ਘਰੇਲੂ ਹੋ ਗਈ ਸੀ, ਅਤੇ, ਦੰਦਾਂ ਅਤੇ ਬੈਲਗੁਰ ਨਾਲ ਸੂਪ ਪਕਾਏ ਹੋਏ, ਉਸਨੇ ਇਸਨੂੰ ਆਪਣੇ ਸਮਰਪਣ ਕੀਤਾ ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਇਸ ਡੀਟ ਨੇ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਪ੍ਰਸਿੱਧੀ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤੀ ਅਤੇ "ਈਜੋ ਚੋੋਰਬਾਸੀ" ਜਾਂ "ਲਾੜੀ ਦਾ ਸੂਪ" ਨਾਮ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰੱਖਿਆ. ਤੁਰਕੀ ਦੀਆਂ ਪਰੰਪਰਾਵਾਂ ਅਨੁਸਾਰ, ਵਿਆਹ ਦੀ ਪੂਰਵ ਸੰਧਿਆ 'ਤੇ ਹਰੇਕ ਕੁੜੀ ਨੂੰ ਲਾਜ਼ਮੀ ਤੌਰ' ਤੇ ਅਜਿਹੇ ਸੂਪ ਨੂੰ ਜੋੜਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਰਿਸ਼ਤੇਦਾਰਾਂ, ਦੋਸਤਾਂ ਅਤੇ ਮਿੱਤਰਾਂ ਨਾਲ ਉਹਨਾਂ ਦਾ ਵਰਤਾਉ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਤਦ ਵਿਆਹ ਦੇ ਰਿਸ਼ਤੇ ਚਮਕਦਾਰ ਅਤੇ ਸੁਚੱਜੇ ਹੋਏ ਹੋਣਗੇ ਅਤੇ ਜੀਵਨ ਖੁਸ਼ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ.
ਅਸੀਂ ਅਜਿਹੇ ਸੂਪ ਦੀ ਇੱਕ ਮੂਲ ਵਿਅੰਜਨ ਪੇਸ਼ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਜਿਸਦਾ ਤੁਸੀਂ ਇਸਦੇ ਅਮੀਰ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਬਸ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਖੁਸ਼ਬੂ ਦੇ ਕਾਰਨ ਜ਼ਰੂਰ ਪਸੰਦ ਕਰੋਗੇ. ਅਜਿਹੀ ਡਿਸ਼ ਇੱਕ ਕਮਜ਼ੋਰ ਮੀਨੂੰ ਲਈ ਇਕ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਵਿਕਲਪ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਇਸ ਵਿੱਚ ਪਸ਼ੂ ਮੂਲ ਦੇ ਉਤਪਾਦ ਸ਼ਾਮਲ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ ਹਨ.
Bulgur ਅਤੇ lentils ਨਾਲ ਤੁਰਕੀ ਸੂਪ - ਵਿਅੰਜਨ
ਸਮੱਗਰੀ:
- bulgur - 160 g;
- ਲਾਲ ਦਾਲ - 160 ਗ;
- ਗਰੇਡ ਮਿੱਠੀ ਪਪੋਰਿਕਾ - 55 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਸੁੱਕਿਆ ਪੁਦੀਨੇ - 2 ਚੂੰਡੀ;
- ਟਮਾਟਰ ਪੇਸਟ - 75 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਸਬਜ਼ੀ ਤੇਲ - 55 ਮਿ.ਲੀ.
- ਪਾਣੀ ਫਿਲਟਰ ਜਾਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੀ ਬਰੋਥ - 2.9 ਲੀਟਰ;
- ਪਿਆਜ਼ ਦੀ ਪਰਤ - 115 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਮਿੱਠੇ ਮਿਰਚ ਦੇ ਮਟਰ - 3-4 ਪੀ.ਸੀ. .;
- ਲੂਣ ਵੱਡਾ - 2-3 ਚੂੰਡੀ;
- ਚੁਣਨ ਲਈ ਤਾਜ਼ਾ ਗ੍ਰੀਨਜ਼.
ਤਿਆਰੀ
ਇਸ ਸੂਪ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਕਰਦੇ ਸਮੇਂ, ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਬਰੋਥ ਨੂੰ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਜਾਂ ਸਿਰਫ ਫਿਲਟਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਪਾਣੀ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਫ਼ੋੜੇ ਵਿੱਚ ਗਰਮ ਕਰੋ. ਅਸੀਂ ਲਾਲ ਰੰਗ ਵਿੱਚ ਲਾਲ ਦਾਲ ਅਤੇ ਬਾਲਿਗੁਰ ਨੂੰ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹਦੇ ਹਾਂ, ਕੁਚਲ ਲਾਲ ਪਪਰਾਕਾ ਅਤੇ ਮਿੱਠੇ ਸੁਗੰਧ ਮਿਰਚ ਦੇ ਮਟਰ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ, ਇਸਨੂੰ ਮੁੜ ਉਬਾਲਣ ਦਿਉ ਅਤੇ ਘੱਟੋ ਘੱਟ ਅੱਗ ਨੂੰ ਘਟਾਓ, ਲਿਡ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਸੂਪ ਨੂੰ ਪਕਾਓ. ਵਾਰ ਬਰਬਾਦ ਕੀਤੇ ਬਗੈਰ ਅਸੀਂ ਬਲਬ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਇਸ ਨੂੰ ਬਾਰੀਕ ਨਾਲ ਵੱਢੋ ਅਤੇ ਇਸ ਵਿੱਚ ਨਿੱਘੇ ਸਬਜ਼ੀ ਦੇ ਤੇਲ ਨਾਲ ਫਰਾਈ ਕਰੋ
ਅਸੀਂ ਪੈਨ ਦੇ ਸੰਖੇਪਾਂ ਨੂੰ ਸੂਪ ਨਾਲ ਇੱਕ ਸਾਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਫੈਲਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਲੂਣ ਅਤੇ ਸੁਕਾਇਆ ਟਮਾਟਰ ਨੂੰ ਸੁਆਦ ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਉਸੇ ਹੀ ਤੀਬਰਤਾ ਦੀ ਅੱਗ ਵਿੱਚ ਛੱਡ ਦਿਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਦਾਲ ਬੀਨ ਅਤੇ ਬਲਗੂਰ ਦੀ ਕੋਮਲਤਾ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ. ਅਸੀਂ ਤਾਜ਼ੇ ਪੈਨਸਲੇ ਜਾਂ ਸਿਲੈਂਟੋ ਨਾਲ ਇੱਕ ਸੁਗੰਧ ਵਾਲਾ ਸੂਪ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰਦੇ ਹਾਂ
ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਪੇਸਟ ਦੀ ਬਜਾਏ, ਤੁਸੀਂ ਬਲੈਂੁਰ ਤਿੰਨ ਮੱਧਮ ਪੱਕੇ ਤਾਜ਼ੇ ਟਮਾਟਰਾਂ ਨਾਲ ਲੇਸਿਲ ਸੂਪ ਵਿੱਚ ਜੋੜ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਸਕਿਨ ਤੋਂ ਸਾਫ਼ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇੱਕ ਬਲੈਨਡਰ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ. ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ ਜੇਕਰ ਭੋਜਨ ਦੀ ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ ਸੰਪੂਰਨਤਾ ਲਈ ਲੋੜੀਦਾ ਹੋਵੇ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਮੀਟ ਤੇ ਆਧਾਰਿਤ ਬਰੋਥ ਦੇ ਨਾਲ ਪਾਣੀ ਜਾਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੀ ਬਰੋਥ ਨੂੰ ਬਦਲ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਅਤੇ ਇੱਕ ਮਿੱਠੀ ਪਪੋਰਿਕਾ ਦੇ ਨਾਲ, ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਮਿੱਟੀ ਮਿਰਚ ਮਿਰਚ ਪਾਓ.
ਭਵਿੱਖ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਲਈ ਬਲਗੇਰ ਅਤੇ ਦ੍ਰੇਲ ਨਾਲ ਤੁਰਕੀ ਸੂਪ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਨਹੀਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ, ਕਿਉਂਕਿ ਅਗਲੇ ਦਿਨ ਤੋਂ ਇਹ ਬਰੋਥ ਦੇ ਸਾਰੇ ਨਮੀ ਨੂੰ ਜਜ਼ਬ ਕਰੇਗਾ ਅਤੇ ਇੱਕ ਗੜਬੜ ਵਿੱਚ ਬਦਲ ਜਾਵੇਗਾ.