ਭਰਿਆ ਚਿਕਨ ਗਰਦਨ ਕਿਸੇ ਵੀ ਤਿਉਹਾਰ ਸਾਰਣੀ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਸੁਆਦੀ ਅਤੇ ਅਵਿਸ਼ਵਾਸੀ ਮੂਲ ਸਨੈਕ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਡਿਸ਼ ਰਵਾਇਤੀ ਯਹੂਦੀ ਰਸੋਈ ਪ੍ਰਬੰਧ ਨਾਲ ਸੰਬੰਧਤ ਹੈ ਅਤੇ ਘਰ ਦੇ ਸੌਸੇਜ ਵਰਗੇ ਲਗਦਾ ਹੈ. ਆਓ ਅਸੀਂ ਤੁਹਾਡੇ ਨਾਲ ਭਰਿਆ ਚਿਕਨ ਗਰਦਨ ਦੇ ਕੁਝ ਪਕਵਾਨਾਂ 'ਤੇ ਗੌਰ ਕਰੀਏ ਅਤੇ ਆਪਣੇ ਮਹਿਮਾਨਾਂ ਨੂੰ ਹੈਰਾਨ ਕਰੋ!
ਇਬਰਾਨੀ ਵਿਚ ਚਿਕਨ ਦੀ ਗਰਦਨ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਚਿਕਨ ਦੀ ਗਰਦਨ ਦੀ ਛਿੱਲ - 7 ਪੀਸੀ .;
- ਜੂਸ ਬੁਲਵਾਟ - 200 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਬਲਬ - 2 ਟੁਕੜੇ;
- ਚਿਕਨ ਜਿਗਰ - 100 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਚਿਕਨ ਦਿਲ - 100 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਚਿਕਨ ਵੇਸਟਰਲਸ - 100 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਆਟਾ - 3 ਚਮਚੇ.
- ਚਿਕਨ ਦੀ ਚਰਬੀ - 30 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਸਬਜ਼ੀ ਤੇਲ - 20 ਮਿ.ਲੀ.
- ਮੱਖਣ - 30 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਮਸਾਲੇ
ਤਿਆਰੀ
ਇਸ ਲਈ, ਆਉ ਵੇਖੀਏ ਕਿ ਕਿੰਨੀਆਂ ਭਰਾਈਆਂ ਹੋਈਆਂ ਚਿਕਨ ਦੀਆਂ ਗਰਦਨ ਨੂੰ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ. ਇਹ ਕਰਨ ਲਈ, ਚਿਕਨ ਦੀ ਚਮੜੀ ਸਾਫ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਅਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਆਇਤਾਕਾਰ ਸ਼ਕਲ ਦੇ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ. ਅਸੀਂ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਸਲੂਣਾ ਵਾਲੇ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਇਕ ਗੈਸ ਵਾਲਾ ਗਰਮੀ ਉਬਾਲੋ ਅਤੇ ਠੰਡ ਲਈ ਦਲੀਆ ਛੱਡੋ. ਚਿਕਨ ਵੇਟਰਿਕਲਸ ਅਤੇ ਦਿਲ ਧੋਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਪ੍ਰੋਸੈਸਡ ਅਤੇ ਉਬਾਲੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਫਿਰ ਹੌਲੀ ਬਾਹਰ ਬਰੋਥ, ਠੰਢੇ, ਬਾਰੀਕ ੋਹਰ ਅਤੇ ਉਬਾਲੇ ਬਾਇਓਵੇਟ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰਨ ਲਈ ਬਾਹਰ ਲੈ ਬੱਲਬ ਕੂਕਰ ਤੋਂ ਕੁਚਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਕੁਚਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਜਿਗਰ ਛੋਟੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਇੱਕ ਗਰਮ ਤਲ਼ਣ ਪੈਨ ਤੇ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਸਬਜ਼ੀ ਦੇ ਤੇਲ ਪਾਓ, ਇੱਕ ਰੇ ਸੁੱਟੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਨਰਮ ਰਾਜ ਵਿੱਚ ਪਾਕੇ ਰੱਖੋ. ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਜਿਗਰ, ਲੂਣ, ਮਿਰਚ ਨੂੰ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਹਰ 5 ਮਿੰਟ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ, ਦਖ਼ਲਅੰਦਾਜ਼ੀ ਕਰੋ.
ਅਲੱਗ ਅਲੱਗ, ਕਮਜ਼ੋਰ ਅੱਗ ਤੇ, ਅਸੀਂ ਚਿਕਨ ਦੀ ਚਰਬੀ ਦੇ ਸਕਵੈਸ਼ ਦੀ ਸਥਿਤੀ ਵਿੱਚ ਗਰਮੀ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਕ੍ਰੋਕਣ ਹਟਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਪੈਨ ਆਟੇ ਵਿੱਚ ਡੋਲਦੇ ਹਨ, ਇਸਨੂੰ ਕ੍ਰੀਮ ਰੰਗ ਵਿੱਚ ਕੈਲਸੀਨ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਫਿਰ ਇਸ ਨੂੰ ਭਰਨ ਲਈ ਕੁਚਲ ਬੇਕਨ ਅਤੇ ਬਾਇਕਹੀੱਟ ਦੇ ਨਾਲ ਇਸ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸਭ ਕੁਝ ਮਿਲਾਓ.
ਹੁਣ ਪਕਾਉਣਾ ਲਈ ਇੱਕ ਛੋਟਾ ਜਿਹਾ ਫੁਆਇਲ ਵੱਢੋ, ਇਸ ਨੂੰ ਮੱਖਣ ਦੇ ਨਾਲ ਗਰੌਸ ਕਰੋ, ਭਰਨ ਦੀ ਇੱਕ ਪਰਤ ਨਾਲ ਚਿਕਨ ਦੀ ਚਮੜੀ, ਨਮਕ, ਮਿਰਗੀ ਅਤੇ ਕਵਰ ਫੈਲਾਓ. ਅੱਗੇ, ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਚਮੜੀ ਦੇ ਮੁਫ਼ਤ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਚੁੱਕੋ ਅਤੇ ਕੁਲੇਚਕਾ ਵਰਗੀ ਕੋਈ ਚੀਜ਼ ਬਣਾਉ. ਇਸ ਲਈ ਚਮੜੀ ਦੇ ਸਾਰੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨਾਲ ਦੁਹਰਾਓ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਪਕਾਉਣਾ ਲਈ ਇੱਕ ਗਰਮ ਭਠੀ ਵਿੱਚ 30 ਮਿੰਟ ਲਈ ਭੇਜੋ.
ਭਰਿਆ ਹੋਇਆ ਚਿਕਨ ਗਰਦਨ ਲਈ ਵਿਅੰਜਨ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਚਿਕਨ ਗਰਦਨ - 5 ਪੀ.ਸੀ.
- ਚਿਕਨ ਦਿਲ - 5 ਪੀ.ਸੀ.
- ਚਿਕਨ ਵੇਸਟਰਲਸ - 5 ਪੀ.ਸੀ.
- ਚਿਕਨ ਥੌਂਜ - 5 ਪੀ.ਸੀ.;;
- ਅੰਡੇ - 2 ਟੁਕੜੇ;
- ਸੋਜਲੀਨਾ - 5 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚੱਮਚ;
- ਬਲਬ - 1 ਟੁਕੜਾ;
- ਮਸਾਲੇ
ਤਿਆਰੀ
ਇਸ ਲਈ, ਮੁਰਗੇ ਦੇ ਖੋਪੜੇ, ਹਵਾ ਅਤੇ ਦਿਲਾਂ ਤੇ ਕਾਰਵਾਈ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਧੋਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਛੋਟੇ ਟੁਕੜੇ ਕੱਟ ਦਿੰਦੇ ਹਨ. ਪਿਆਜ਼ਾਂ ਨੂੰ ਨਿੱਘੇ ਸਬਜ਼ੀ ਦੇ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਨਰਮ ਹੋਣ ਤੱਕ ਸਾਫ਼ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਕੱਠਾ ਅਤੇ ਤਲੇ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਅਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਬਦਲ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ. ਫਿਰ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਮੀਟ ਪਾਓ, ਅੰਬ ਵਿਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਆਂਡਿਆਂ ਨੂੰ ਰਲਾਓ ਅਤੇ ਰਲਾਓ. ਦੁਬਾਰਾ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਭਰਨਾ ਬੁਣਾਈ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਪਾਸੇ ਰੱਖ ਦਿਓ.
ਚਿਕਨ ਦੀ ਗਰਦਨ ਨੂੰ ਧੋਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਸੁੱਕਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ, ਚੌੜਾ ਪਾਸੋਂ ਅਸੀਂ ਧਾਗੇ ਨਾਲ ਤਾਰਾਂ ਨੂੰ ਸੀਵ ਲੈਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਭਰਪੂਰ ਸਫਾਈ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ. ਫੇਰ ਸੰਖੇਪ ਸਾਈਡ ਤੇ ਕਿਨਾਰਿਆਂ ਨੂੰ ਠੀਕ ਕਰੋ, ਉਹਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਹਰ ਇੱਕ ਸੂਈ ਨਾਲ ਪੰਚ ਲਗਾਓ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਸੁੱਟੋ ਅਤੇ ਲਗਭਗ 40 ਮਿੰਟ ਲਈ ਉਬਾਲ ਦਿਓ. ਇਸਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਅਸੀਂ ਬੱਚੇਦਾਨੀ ਦਾ ਮੂੰਹ ਪਲੇਟ ਉੱਤੇ ਪਾ ਦੇਈਏ, ਇਸਨੂੰ ਠੰਡਾ ਕਰਕੇ ਮੇਜ਼ ਤੇ ਰੱਖੀਏ.
ਚਿਕਨ ਦੀ ਗਰਦਨ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨਾਲ ਭਰਿਆ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਚਿਕਨ ਗਰਦਨ - 5 ਪੀ.ਸੀ.
- ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ - 100 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਪਨੀਰ - 100 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਤਾਜ਼ੇ ਗਰੀਨ;
- ਹੈਮ - ਸੁਆਦ ਲਈ;
- ਹਰੇ ਆਲ੍ਹਣੇ;
- ਮਸਾਲੇ
ਤਿਆਰੀ
ਚਿਕਨ ਦੀ ਗਰਦਨ ਧੋਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਹਟਾਉ ਅਤੇ ਸਲੂਣਾ ਵਾਲੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਉਬਾਲੋ. ਹਾਮ, ਮਸ਼ਰੂਮ, ਚਿਕਨ ਮੀਟ ਅਤੇ ਤਾਜ਼ੀ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਪਤਲੀਆਂ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੀਆਂ ਗਈਆਂ ਹਨ ਅਤੇ ਪਨੀਰ ਇੱਕ ਵੱਡੀ ਪਨੀਰ ਤੇ ਰਗੜ ਗਈ ਹੈ. ਖੰਭਾਂ ਦੇ ਬਿਨਾਂ ਜੈਤੂਨ ਚੱਕਰ ਵਿੱਚ ਕੱਟਦੇ ਹਨ, ਸੁਆਦ ਲਈ ਹਰ ਚੀਜ਼, ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ. ਫਿਰ ਚਿਕਨ ਦੀ ਗਰਦਨ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਭੋਜਨਾਂ ਨਾਲ ਭਰ ਕੇ, ਕਿਨਾਰਿਆਂ ਤੋਂ ਟੂਥਪਿਕਸ ਨੂੰ ਠੀਕ ਕਰੋ, ਅਤੇ ਪਰਾਏ ਹੋਏ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਪਕਾਉਣਾ ਸ਼ੀਟ ' ਸੇਵਾ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਪਕਵਾਨਾਂ ਨੂੰ ਆਲ੍ਹਣੇ ਦੇ ਨਾਲ ਸਜਾਓ ਅਤੇ ਕਿਸੇ ਵੀ ਪਾਸੇ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨਾਲ ਸੇਵਾ ਕਰੋ: ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਆਲੂ , ਚੌਲ, ਪਾਸਤਾ.