ਸਮੁੱਚੀ ਓਰੀਐਂਟਲ ਰਸੋਈ ਪ੍ਰਬੰਧ, ਗਹਿਣਿਆਂ ਤੇ ਅਧਾਰਤ ਹੈ - ਸੁਆਦ ਦੇ ਸਹੀ ਮੇਲ, ਜੋ ਕਿ ਰਵਾਇਤੀ ਮਸਾਲੇ ਦੀ ਇੱਕ ਭਰਪੂਰਤਾ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਪਲੌਵ ਨੂੰ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੀ ਗਿਣਤੀ ਨਾਲ ਜੋੜਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਜੋ ਤੁਹਾਨੂੰ ਆਪਣੀਆਂ ਕੁਸ਼ਲਤਾਵਾਂ ਨੂੰ ਤਰੋਤਾਉਣ ਲਈ ਅਨੁਸਾਰੀ ਰਸੋਈ ਮਾਹਿਰਾਂ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿੱਚ ਤੇਜ਼ ਕਰਨ ਦੀ ਆਗਿਆ ਦੇਵੇਗਾ ਅਤੇ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਰਸੋਈ ਦੇ ਮੂਲ ਗਿਆਨ ਸਿੱਖਣਗੇ. ਘਰ ਵਿਚ ਉਜ਼ਬੇਕ ਪਲਾਇਅਮ ਨੂੰ ਸਹੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਕਿਵੇਂ ਪਕਾਉਣਾ ਹੈ, ਅਸੀਂ ਹੇਠਾਂ ਦਿੱਤੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦਾ ਵਰਨਣ ਕਰਾਂਗੇ.
ਇੱਕ ਅਸਲੀ ਉਜ਼ਬੇਕ ਪਾਇਲਫ਼ ਕਿਵੇਂ ਪਕਾਏ?
ਜੇ ਅਸੀਂ ਸੱਚਮੁੱਚ ਹੀ ਪ੍ਰਮਾਣਿਤ ਵਿਅੰਜਨ ਬਾਰੇ ਗੱਲ ਕਰ ਰਹੇ ਹਾਂ, ਤਾਂ ਇਹ ਜ਼ਰੂਰ ਲੇਲੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਪਲੋਵ ਦਾ ਸੁਝਾਅ ਹੈ. ਮੀਟ ਲੇਲੇ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਹਲਕਾ ਨਹੀਂ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਜਾਂ ਉਸ ਵਿਚ ਜ਼ਿਆਦਾ ਚਰਬੀ ਨਹੀਂ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ, ਇਸਦੇ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਮੀਡੀਅਮ ਦੀ ਚਰਬੀ ਤੋਂ ਬਚਾਉਣਾ, ਮਾਸ ਦੀ ਮਹਿਕ ਨੂੰ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰੱਖਣ ਲਈ ਕਾਫ਼ੀ ਹੈ.
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਚਾਵਲ (ਲੰਮੀ ਅਨਾਜ) - 4 ਚੀਜ਼ਾਂ;
- ਗਾਜਰ - 320 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਪਿਆਜ਼ - 320 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਲੇਲੇ - 1,2 ਕਿਲੋ;
- ਸਬਜ਼ੀ ਦਾਲ - 65 ਮਿ.ਲੀ.
- ਗਰਾਉਂਡ ਅਤਰ , ਜੀਰੇ - 3 ਤੇਜ਼ਾਬ. ਚੱਮਚ;
- ਕੇਸਰ ਦਾ ਚੂੰਡੀ;
- ਸੁੱਕ ਬੈਰਬੇਰੀ - ਇੱਕ ਸਟੀ ਦੇ 1/4;
- ਲਸਣ ਦਾ ਮੁਖੀ.
ਤਿਆਰੀ
ਉਜ਼ਬੇਕ ਪਲਾਇਅਮ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਅੱਗ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਮੋਟਾ ਘਾਹ ਵਾਲੀ ਕੜਾਹੀ ਪਾ ਦਿਓ ਅਤੇ ਇਸ ਵਿੱਚ ਤੇਲ ਪਾਓ. ਜੇ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਲੇਲੇ ਦੀ ਚਰਬੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਸਦੇ ਬਰਾਬਰ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਲੈ ਲਵੋ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਪਾਓ. ਜਦੋਂ ਚਰਬੀ ਨੂੰ ਗਰਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਭੂਰੇ ਮਿਣਤੀ ਦੇ ਕਿਊਬ ਵਿੱਚ ਵਰਤੋ. ਮੀਨ ਦੇ ਸੋਨੇ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਨੂੰ ਇਕ ਵੱਖਰੇ ਥੈਲੇ ਵਿਚ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਸਦੇ ਉਲਟ, ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਗਾਜਰ ਨੂੰ ਕੜਾਹੀ ਵਿਚ ਸੁੱਟ ਦਿਓ. ਇੱਕ ਵਾਰ ਜਦੋਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਹਲਕੇ ਸੁਨਹਿਰੀ ਰੰਗ ਨਾਲ ਜ਼ਬਤ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਮੀਟ ਨੂੰ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਵਾਪਸ ਕਰ ਦਿਓ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ ਜੋੜੋ. ਜੇ ਕੋਈ ਵੀ ਭਗਵਾ ਉਪਲਬਧ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਵਿਅੰਜਨ ਤੋਂ ਬਾਹਰ ਕੱਢਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਜਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਪਪੋਰਿਕਾ ਅਤੇ ਹਲਮਰ ਦੀ ਚੁੰਝ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਪਾਣੀ ਦੀ ਇਕ ਲੀਟਰ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਮੱਧ ਵਿਚਲੀ ਗਰਮੀ ਵਿਚ ਰਹਿਣ ਲਈ ਮੀਟ ਛੱਡ ਦਿਓ. ਥੋੜ੍ਹੀ ਦੇਰ ਬਾਅਦ, ਚੌਲ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਇਕ ਲਿਟਰ ਪਾਣੀ ਪਾਓ. ਖੰਡਾ ਹੋਣ ਦੇ ਬਿਨਾਂ, ਪਲਾਇਲ ਦੇ ਕੇਂਦਰ ਵਿੱਚ ਲਸਣ ਦਾ ਇੱਕ ਸਿਰ, ਹੇਠਾਂ ਤੋਂ ਕੱਟੋ. ਨਮਕ ਦੇ ਨਾਲ ਡਿਸ਼ ਨੂੰ ਛਕਾਉ ਅਤੇ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਛੱਡ ਦਿਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਨਮੀ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸਮਾਈ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ ਅਤੇ ਅਨਾਜ ਤਿਆਰ ਹੈ (15-20 ਮਿੰਟ). ਕੁਝ ਕੁ ਮਿੰਟਾਂ ਬਾਅਦ, ਕਟੋਰੇ ਨੂੰ ਹੋਰ 15 ਮਿੰਟ ਲਈ ਖੜ੍ਹੇ ਛੱਡ ਦਿਓ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਉਸਨੂੰ ਚੇਤੇ ਕਰੋ.
ਤੁਸੀਂ "ਬਿਅੇਕ" ਮੋਡ ਵਿਚ ਮਲਟੀਵਾਰਕ ਵਿਚਲੇ ਉਜ਼ਬੇਕ ਪਲਾਫ ਦੀ ਰਾਈਟੀ ਦੁਹਰਾ ਸਕਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਚੌਲ ਅਤੇ ਤਰਲ ਜੋੜਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਇਕ ਘੰਟੇ ਲਈ "ਕੁਇਨਿੰਗ" ਤੇ ਜਾਓ. ਸਮਾਪਤ ਹੋਏ ਪਲਾਇਲ ਨੂੰ "ਨਿੱਘਾ" ਤੇ ਹੋਰ 40 ਮਿੰਟ ਤੱਕ ਪਹੁੰਚਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
ਕਾਜ਼ਾਨ ਵਿਚ ਉਜ਼ਬੇਕ ਪਾਲੀਓ ਕਿਵੇਂ ਪਕਾਏ?
ਜੇ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਚੰਗੀ ਕੁਆਲਿਟੀ ਦੀ ਕਾਜ਼ਾਨ ਹੈ, ਤਾਂ ਡਿਸ਼ ਦੀ ਸਫ਼ਲਤਾ ਲਗਭਗ ਗਾਰੰਟੀ ਦਿੱਤੀ ਗਈ ਹੈ. ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵਾਲਾ ਸਟੋਵ ਸਟੋਵ ਤੇ ਅਤੇ ਓਪਨ ਫਾਇਰ ਤੇ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਬਾਅਦ ਵਾਲੇ ਕੇਸ ਵਿਚ, ਪਲਾਇਮ ਲਾਜ਼ਮੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਵਧੇਰੇ ਖੁਸ਼ਬੂਦਾਰ ਬਾਹਰ ਆ ਜਾਵੇਗਾ.
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਸਬਜ਼ੀ ਤੇਲ - 55 ਮਿ.ਲੀ.
- ਪਿਆਜ਼ - 210 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਲਸਣ ਦੇ ਦੰਦ - 4 ਪੀ.ਸੀ.
- ਬੀਫ - 1.4 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ;
- ਜੀਰੇ ਦੇ ਬੀਜ - 1 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚਮਚਾ ਲੈ;
- ਬਾਰਬੇਰੀ - ਇਕ ਸਦੀ ਦੇ 1/4;
- ਗਾਜਰ - 310 ਜੀ;
- ਚੌਲ - 515 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਗ੍ਰੀਨ ਅਤੇ ਅਨਾਰ ਦੇ ਅਨਾਜ - ਫਾਈਲ ਕਰਨ ਲਈ.
ਤਿਆਰੀ
ਕੜਾਹੀ ਵਿਚ ਉਜ਼ਬੇਕ ਪਲੀਫ਼ਾ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਬ੍ਰੇਜਰ ਵਿਚ ਅਜਿਹੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਤੋਂ ਵੱਖਰੀ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਸ ਲਈ ਪਹਿਲਾਂ ਤੇਲ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਵੱਡੇ ਪੱਧਰ ਦੇ ਪਿਆਜ਼ਾਂ ਅਤੇ ਗਾਜਰ ਵਿਚ ਰਗੜਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਬਚਾਓ. ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਆਧਾਰ ਤੇ, ਵੱਡੇ-ਵੱਡੇ ਘੜੇ ਬੀਫ ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਇੱਕ ਸੋਨੇ ਦੀ ਖੁਰਲੀ ਤੱਕ ਉਡੀਕ ਕਰੋ. ਬਾਰਬੇਰੀ ਅਤੇ ਜੀਰੇ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ, ਅਤੇ ਨਾਲੇ ਲਸਣ ਦੇ ਦੰਦਾਂ ਤੋਂ ਪੇਸਟ ਕਰੋ 2 ਕੱਪ ਤਰਲ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਮੀਟ ਸਟੂਵ ਨੂੰ ਲਗਭਗ 40 ਮਿੰਟ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿਓ. ਥੋੜ੍ਹੀ ਦੇਰ ਬਾਅਦ, ਧੋਤੇ ਹੋਏ ਚੌਲ਼ ਦੇ ਅਨਾਜ ਨੂੰ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਡੋਲੋ ਤਾਂ ਕਿ ਦੋ ਕੁ ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਲਈ ਤਰਲ ਨੂੰ ਕਵਰ ਕੀਤਾ ਜਾਵੇ. ਇੱਕ ਹੋਰ ਵਧੇਰੇ ਸੁਸਤੀ ਵਾਲੇ ਲਸਣ ਦੇ ਸੁਆਦ ਲਈ, ਤੁਸੀਂ ਪਲੌਵ ਦੇ ਕੇਂਦਰ ਵਿੱਚ ਲਸਣ ਦਾ ਮੁਖ ਪਾ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਪਲਾਫ ਨੂੰ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਛੱਡੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਨਮੀ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸਤਹ ਤੋਂ ਨਹੀਂ ਸਮਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਫਿਰ ਚੌਲ ਦੀ ਸਤਹ ਵਿੱਚ ਕਰੀਬ 10 ਘੁਰਰਨ ਬਣਾਉ ਅਤੇ ਪਲੇਟ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਤੱਕ ਪਹੁੰਚਣ ਦੀ ਆਗਿਆ ਦੇ ਦਿਓ, ਬਾਕੀ ਰਹਿੰਦੇ ਤਰਲ ਨੂੰ ਗ੍ਰਹਿਣ ਕਰਨ. ਤਿਆਰ ਪਲਾਇਲ ਦੀ ਸੇਵਾ ਤੋਂ ਘੱਟੋ ਘੱਟ ਅੱਧਾ ਘੰਟਾ ਲੰਬਾ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਦੇ ਬਾਅਦ ਇਸਨੂੰ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਅਨਾਰ ਦੇ ਬੀਜਾਂ ਨਾਲ ਗਰੀਨ ਨਾਲ ਛਿੜਕਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.