ਕਿਸ ਮਸ਼ਰੂਮ ਨੂੰ ਸੁੱਕਣ ਲਈ?

ਮਸ਼ਰੂਮ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਕੀਮਤੀ ਭੋਜਨ ਉਤਪਾਦ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਉਹਨਾਂ ਵਿੱਚ ਖਾਸ ਪ੍ਰੋਟੀਨ, ਲਾਭਦਾਇਕ ਮਾਈਕ੍ਰੋਲੇਮੈਟ ਅਤੇ ਮਨੁੱਖੀ ਸਰੀਰ ਲਈ ਲੋੜੀਂਦੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਵਿਟਾਮਿਨ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰੱਖਣ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਤਰੀਕਾ ਹੈ (ਸੁਕਾਉਣਾ).

ਕਿਹੜਾ ਮਸ਼ਰੂਮ ਸੁੱਕ ਜਾਂਦਾ ਹੈ?

ਇਹ ਸਲਾਹ ਦਿੱਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਕਿ ਸਿਰਫ ਟਿਊਬੁਲਰ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਸੁੱਕਣ. ਡ੍ਰੀਡਰਡ ਪਲੇਟ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਕੁਚਲੇ ਹੋਏ ਹੋਣਗੇ. ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸੁੱਕੀਆਂ ਸਫੈਦ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼, ਪੌਡਬੀਰੇਜ਼ੋਵਿਕੀ, ਬਲੇਟਸ, ਚਾਂਟੇਰੇਲਲਸ, ਮਾਸਾਲਟਸ, ਐਮੋਸਜ਼, ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਅਤੇ ਪਤਝੜ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼. ਠੰਡੇ ਸੀਜ਼ਨ ਵਿੱਚ, ਅਜਿਹੀਆਂ ਬਿਲਿਟਾਂ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਸੁਆਦੀ ਅਤੇ ਸਫਾਈ, ਤੰਦਰੁਸਤ ਅਤੇ ਪੋਸ਼ਕ ਪਕਵਾਨ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਪਰ, ਇਹ ਲਾਹੇਵੰਦ ਤਿਆਰੀਆਂ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ, ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਲਾਭਦਾਇਕ ਜਾਇਦਾਦਾਂ ਦੀ ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ ਸੰਭਾਲ ਕਰਨ ਲਈ ਘਰ ਵਿਚ ਮਸ਼ਰੂਮਾਂ ਨੂੰ ਸੁਕਾਉਣਾ ਸਿੱਖਣਾ ਚੰਗਾ ਹੋਵੇਗਾ.

ਕਿਸ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਚੁਣਨਾ ਹੈ?

ਸੜਕਾਂ ਦੇ ਨੇੜੇ ਵਧ ਰਹੇ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਅਤੇ ਗੰਦੇ ਉਦਯੋਗਾਂ ਦੇ ਨੇੜੇ ਨਾ ਲਓ - ਮਸ਼ਰੂਮ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਹਾਨੀਕਾਰਕ ਪਦਾਰਥਾਂ ਨੂੰ ਸੌਖਿਆਂ ਹੀ ਗਵਾ ਲੈਂਦੇ ਹਨ, ਤੁਸੀਂ ਜ਼ਹਿਰ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਸੁੱਕੇ, ਧੁੱਪ ਦੇ ਦਿਨ ਤੇ, ਮਸ਼ਰੂਮਾਂ ਨੂੰ ਇਕੱਠਾ ਕਰਨਾ ਬਿਹਤਰ ਹੈ. ਇਹ ਸੁੱਕਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਧੋਣ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਨਹੀਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ - ਉਹ ਗੂਡ਼ਾਪਨ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਗੰਜ ਗੁਆ ਸਕਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਕੁਝ ਲਾਭਕਾਰੀ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਤੁਸੀਂ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਨਰਮ ਬ੍ਰਸ਼ ਨਾਲ ਬੁਰਸ਼ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਸੁੱਕੀਆਂ ਮਸ਼ਰੂਮਾਂ ਨੂੰ ਧੋਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਵੱਡੇ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਛੋਟੇ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਚੰਗੀ ਤਰਾਂ ਕੱਟਦੇ ਹਨ. ਸੁੱਕਣ ਵੇਲੇ, ਸੁਭਾਵਕ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਸਪੀਸੀਜ਼ ਦੁਆਰਾ ਸ਼੍ਰੇਣੀਬੱਧ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਵੱਖ ਵੱਖ ਅਟੈਂਟਾਂ ਵਿਚ ਮਿਸ਼ਰਲਾਂ ਇਕੱਤਰ ਕਰਨਾ ਬਿਹਤਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.

ਕਿਸ ਮਸ਼ਰੂਮ ਨੂੰ ਸੁੱਕਣ ਲਈ?

ਅਸੀਂ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਹੋਏ ਮਸ਼ਰੂਮਾਂ ਨੂੰ ਸਤਰਾਂ ਵਿੱਚ ਸਤਰ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਛੱਤ ਹੇਠਾਂ ਛੱਤ ਹੇਠ ਇੱਕ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਹਵਾਦਾਰ ਜਗ੍ਹਾ ਵਿੱਚ ਰੰਗਤ ਵਿੱਚ ਰੱਖ ਲੈਂਦੇ ਹਾਂ, ਤਰਜੀਹੀ ਤੌਰ ਤੇ ਡਰਾਫਟ ਵਿੱਚ. ਠੀਕ ਹੈ, ਜੇਕਰ ਬੰਡਲ ਨੂੰ ਧੁੱਪ ਮਿਲਦੀ ਹੈ ਤੁਸੀਂ ਪਕਾਉਣਾ ਸ਼ੀਟ, ਕਾਗਜ਼, ਕਪੜੇ ਜਾਂ ਗਊਜ਼ 'ਤੇ ਸੁਕਾਉਣ ਲਈ ਮਸ਼ਰੂਮਾਂ ਦਾ ਇੰਤਜ਼ਾਮ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਅਨੁਕੂਲ ਮੌਸਮ ਦੇ ਅਧੀਨ, ਇਹ ਕਾਰਜ ਲੰਮੇ ਸਮੇਂ ਤੱਕ ਨਹੀਂ ਰਹਿੰਦੀ - ਕਈ ਦਿਨ. ਜੇ ਮੌਸਮ ਵਿਗੜ ਗਿਆ ਹੈ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਸਭ ਤੋਂ ਘੱਟ ਗਰਮੀ ਤੇ ਓਵਨ ਵਿਚ ਮਿਸ਼ਰਲਾਂ ਨੂੰ (ਜਾਂ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸੁੱਕ) ਸੁੱਕ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਜਦੋਂ ਓਵਨ ਨੂੰ ਖੋਲ੍ਹਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਉਪਕਰਣ ਨੂੰ ਰੋਕਣ ਲਈ ਓਵਨ ਦੇ ਦਰਵਾਜ਼ੇ ਦੇ ਕੱਛੇ ਨੂੰ ਰੱਖਣਾ ਬਿਹਤਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਤੁਸੀਂ ਠੰਢਾ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਰੂਸੀ ਸਟੋਵ ਵਿਚ ਉੱਲੀਮਾਰ ਨੂੰ ਪਿਘਲ ਸਕਦੇ ਹੋ

ਕਿਸ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਤੁਸੀਂ ਮਸ਼ਰੂਮ ਨੂੰ ਸੁਕਾਉਂਦੇ ਹੋ?

ਓਵਨ ਅਤੇ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਸੁਕਾਉਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਲਗਪਗ 50 ਡਿਗਰੀ ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਤੇ ਲਗਭਗ 3-5 ਘੰਟੇ ਰਹਿੰਦੀ ਹੈ. ਸੁਕਾਉਣ ਦੇ ਅਖੀਰ ਤੱਕ, ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਖਰਾਬ ਹੋਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ. ਤੁਸੀਂ ਓਵਨ ਦੇ ਨੇੜੇ ਮੁਰਸ਼ੂਹਾਂ ਨੂੰ ਸੁੱਕ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਜਿੱਥੇ ਕਾਫ਼ੀ ਗਰਮੀ ਹੈ ਅਤੇ, ਬੇਸ਼ੱਕ, ਤੁਸੀਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਸੁੱਰਤਿਆਂ ਦਾ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕਰਕੇ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਸੁੱਕ ਸਕਦੇ ਹੋ - ਇਹ ਕੁਸ਼ਲ ਅਤੇ ਆਰਥਿਕ ਹਨ ਸੁਕਾਉਣ ਦੇ ਕਿਸੇ ਵੀ ਢੰਗ ਨਾਲ, ਇਹ ਸੁਕਾਉਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨੂੰ 2-3 ਵਾਰ ਰੋਕਣਾ ਅਤੇ ਫੰਗੀ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਧਾਰਣ ਕਰਨਾ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ. ਸੁੱਕੀਆਂ ਮਸ਼ਰੂਮਾਂ ਨੂੰ ਸਫੈਦ ਸਿਨੇਨ ਬੈਗਾਂ ਵਿਚ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤੁਸੀਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ - ਪੇਪਰ ਬੈਗ ਜਾਂ ਕੱਚ ਦੇ ਜਾਰ ਵਿਚ. ਫੰਜੀਆਂ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਹਵਾਦਾਰ ਇਲਾਕਿਆਂ ਵਿਚ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.

ਸੁੱਕੀਆਂ ਮਸ਼ਰੂਮਾਂ ਦੇ ਸ਼ੈਲਫ ਦਾ ਜੀਵਨ

ਇਹ ਸੁੱਕੇ ਮਾਸਕਰਾਂ ਨੂੰ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੱਕ ਸਟੋਰ ਕਰਨਾ ਸੰਭਵ ਹੈ, ਹਾਲਾਂਕਿ, ਇਹ ਇੱਕ ਸਾਲ ਤੋਂ ਵੱਧ ਸਮੇਂ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਮਤਲਬ ਕਿ ਅਗਲੀ ਸੀਜਨ ਤੱਕ ਇਸਦਾ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕਰਨਾ ਫਾਇਦੇਮੰਦ ਹੈ. ਸੁੱਕੀਆਂ ਮਸ਼ਰੂਮਾਂ ਤੋਂ, ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਗਠਜੋੜ ਜਾਂ ਕੌਫੀ ਗਰਾਈਡਰ ਵਰਤ ਕੇ ਇੱਕ ਮਸ਼ਰੂਮ ਪਾਊਡਰ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਠੰਡੇ ਮੌਸਮ ਵਿਚ ਅਜਿਹੇ ਸੁੱਕੇ ਪਸੇ ਹੋਏ ਮੌਸਮ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਹਨ ਬੰਦ ਕੱਚ ਦੇ ਸ਼ੀਸ਼ੀ ਵਿੱਚ ਮਿਸ਼ਰਰ ਪਾਊਡਰ ਨੂੰ ਵਧੀਆ ਸਟੋਰ ਕਰੋ

ਕਿਸ ਮਸ਼ਰੂਮ ਨੂੰ ਸੁੱਕਣ ਲਈ?

ਚਾਂਟੇਰੇਲਲਾਂ - ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਮਸ਼ਰੂਮ - ਉਹ ਨਾ ਸਿਰਫ਼ ਵੱਖ ਵੱਖ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨੂੰ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਸਗੋਂ ਲੋਕ ਦਵਾਈਆਂ ਦੇ ਇਲਾਜ ਲਈ ਵੀ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਚਿਕਿਤਸਕ ਉਦੇਸ਼ਾਂ ਲਈ ਚੱਟਰਰੇਲ ਲੈਣਾ ਇੱਕ ਸੁੱਕਾ ਪਾਊਡਰ (ਗਰਮੀ ਦੀ ਸੰਭਾਲ ਦੇ ਬਿਨਾਂ ਅਤੇ ਲੂਣ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੇ ਬਗੈਰ) ਜਾਂ ਵਾਈਨ ਜਾਂ ਵੋਡਕਾ 'ਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਨਿਵੇਸ਼ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਹੈ. ਚੰਟੇਰੇਲਲਾਂ ਦਾ ਪਾਊਡਰ ਅਤੇ ਰੰਗੋਣਾ ਜਿਗਰ ਅਤੇ ਪੈਨਕ੍ਰੀਅਸ ਦੀਆਂ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਹੈਲੀਮਿੰਥਿਆਸਿਸ ਅਤੇ ਗਾਇਡੀਡੀਸਿਸ ਦੂਜੇ ਕੁਦਰਤੀ ਉਪਚਾਰਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਲਦੇ ਹਨ. ਚੀੰਟਰੇਲਲ ਨੂੰ ਸੁਕਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਧੋਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਨਹੀਂ. ਮੱਛੀ ਫੜ੍ਹਨ ਵਾਲੀ ਲਾਈਨ ਜਾਂ ਸਫੈਦ ਸਟ੍ਰਿੰਗ ਅਤੇ ਸੁੱਕੇ ਵਿਚ ਇਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਸਟ੍ਰਿੰਗ ਕਰੋ, ਤਰਜੀਹੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਘੱਟੋ ਘੱਟ 30 ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਤੇ ਅਤੇ 50º ਤੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਨਾ ਹੋਵੇ. ਜੇ ਤਾਪਮਾਨ ਵੱਧ ਹੈ, ਤਾਂ ਚਾਂਟੇਰਲੇਲ ਦੀਆਂ ਦਵਾਈਆਂ ਦੇ ਗੁਣ ਖਤਮ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਡਰੀ ਮਸ਼ਰੂਮ 5 ਦਿਨ ਤੋਂ ਵੱਧ ਨਹੀਂ. ਖੁਸ਼ਕ chanterelles ਨੂੰ ਕੌਫੀ ਗ੍ਰੀਂਟਰ (ਧੂੜ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ) ਵਿੱਚ ਪਾਊਡਰ ਵਿੱਚ ਰੱਖਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.