ਪਨੀਰ mascarpone ਨੂੰ ਘਰ ਦੇ ਮਿਠਾਈਆਂ ਅਤੇ ਸਨੈਕ ਲਈ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਵੱਡੀ ਗਿਣਤੀ ਵਿੱਚ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਜਗ੍ਹਾ ਮਿਲਦੀ ਹੈ, ਪਰ, ਬਦਕਿਸਮਤੀ ਨਾਲ, ਸਾਡੇ ਬਾਜ਼ਾਰਾਂ ਦੇ ਅਲਫੇਸ ਵਿੱਚ ਇਟਾਲੀਅਨ ਪਨੀਰ ਮੇਨੇਰਾਂ ਦੇ ਇਸ ਉਤਪਾਦ ਨੂੰ ਲੱਭਣਾ ਬਹੁਤ ਸੌਖਾ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਅਤੇ ਜੇਕਰ ਇਹ ਸਫਲ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਪਨੀਰ ਦੀ ਕੀਮਤ ਨੂੰ ਅਚਾਨਕ ਹੈਰਾਨ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਕਿਸੇ ਵੀ ਤਰ੍ਹਾਂ, ਮਸਕਾਰਪੋਨੀ ਦੀ ਸ਼ਮੂਲੀਅਤ ਨਾਲ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨੂੰ ਲਾਗੂ ਕਰਨ ਦੀ ਖੁਸ਼ੀ ਤੋਂ ਇਨਕਾਰ ਕਰਨ ਲਈ, ਇਸਦੀ ਕੀਮਤ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਨਰਮ ਪਨੀਰ ਸਾਰੇ ਜਾਣੇ ਹੋਏ ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਤੋਂ ਘਰ ਵਿਚ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਖਸਰਾ ਕਰੀਮ ਤੋਂ ਮੈਸਕਰਪੋਨ ਕਿਵੇਂ ਪਕਾਏ?
ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਪਹਿਲਾ ਤਰੀਕਾ ਸਭ ਤੋਂ ਸਧਾਰਣ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਸ ਨੂੰ ਲਾਗੂ ਕਰਨਾ ਤੁਹਾਨੂੰ ਸਟੋਵ ਨੂੰ ਚਾਲੂ ਕਰਨ ਦੀ ਵੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਸਿਰਫ ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰਨੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਜਾਲੀ ਕੱਟ ਨੂੰ ਖਰੀਦਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਦੀ ਚੋਣ ਬਹੁਤ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਚੀਜ਼ ਹੈ. ਆਖਰਕਾਰ, ਇਹ ਉਸ ਦੀ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਚਰਬੀ ਵਾਲੀ ਸਮੱਗਰੀ ਹੈ ਜੋ ਪਨੀਰ ਦੇ ਇਸੇ ਪੈਰਾਮੀਟਰ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਤ ਕਰੇਗੀ, ਅਤੇ ਇਸਲਈ ਆਦਰਸ਼ਕ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਖੱਟਾ ਕਰੀਮ ਨਾ ਲਓ ਅਤੇ ਇਹ ਸੁਨਿਸ਼ਚਿਤ ਕਰੋ ਕਿ ਇਸ ਵਿੱਚ ਚਰਬੀ ਦੀ ਸਮਗਰੀ 20% ਤੋਂ ਘੱਟ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਤੁਸੀਂ ਘਰੇਲੂ ਉਪਜਾਊ ਖੱਟਾ ਕਰੀਮ ਤੋਂ ਮੈਸਪਾਰਪਨ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਪਰ ਤੁਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਖ਼ਰੀਦ ਨਾਲ ਬਦਲ ਸਕਦੇ ਹੋ - ਇਹ ਇਕ ਸਿਧਾਂਤ ਨਹੀਂ ਹੈ ਜਦੋਂ ਮੁੱਖ ਸਾਮੱਗਰੀ ਚੁਣੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਤੁਸੀਂ ਮਸਾਲੇ ਮਿਲਾ ਸਕਦੇ ਹੋ: ਲੂਣ ਦੀ ਇੱਕ ਚੂੰਡੀ, ਥੋੜੀ ਸੁੱਕੀਆਂ ਜੜੀਆਂ ਬੂਟੀਆਂ, ਖੰਡ, ਮਿਰਚ, ਜਾਂ ਅਣਛੋਟੇ ਛੱਡ ਦਿਓ.
ਡਬਲ-ਫਲਾਈਡ ਡੰਪਲਿੰਗ ਦੇ ਨਾਲ ਦੋ-ਲੇਅਰਡ ਜ਼ੋਜ਼ ਦੇ ਉੱਪਰ ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਨੂੰ ਲੇਪ ਦਿਓ, ਜਾਲੀ ਦੇ ਸਿਰੇ ਨੂੰ ਇਕੱਠਾ ਕਰੋ ਅਤੇ ਖੱਟਾ ਕਰੀਮ ਨਾਲ ਢੱਕੋ. ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਇੱਕ ਪਲੇਟ ਲੋਡ ਨਾਲ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਹਰ ਚੀਜ਼ ਨੂੰ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ. ਖੱਟਕ ਕਰੀਮ ਤੋਂ ਘਰੇਲੂ ਚੀਜ਼ ਦੀ ਮੈਸਪਾਰਪਨ ਪਨੀਰ 10-12 ਘੰਟਿਆਂ ਦੀ ਖੜ੍ਹੀ ਦੇ ਬਾਅਦ ਤਿਆਰ ਹੋ ਜਾਏਗੀ.
ਖੀਰਾ ਕਰੀਮ ਤੋਂ ਘਰ ਵਿਚ ਮੈਸਪਾਰਪੋਨ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ?
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਖੱਟਾ ਕਰੀਮ 450 g;
- ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ - 10 ਮਿ.ਲੀ.
- ਦੁੱਧ - 90 ਮਿ.ਲੀ.
ਤਿਆਰੀ
ਖੱਟਾ ਕਰੀਮ ਨੂੰ ਦੁੱਧ ਵਿਚ ਮਿਲਾ ਕੇ ਅਤੇ 70 ਡਿਗਰੀ ਤੱਕ ਗਰਮੀ ਕਰੋ, ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਅੱਗ ਵਿਚਲੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨੂੰ ਕੱਢ ਦਿਓ. ਕੰਡਟੇਨਰ ਨੂੰ ਢੱਕਣ ਦੇ ਨਾਲ ਢੱਕਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਪਨੀਰ ਨੂੰ 7-8 ਮਿੰਟ ਦਹੀਂ ਦਿਓ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਇੱਕ ਚੱਪਲ ਵਿੱਚ ਫਲੇਕ ਨੂੰ ਘੁੰਮਾਓ ਅਤੇ 6-9 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਨਿਕਾਸ ਲਈ ਖੰਡ ਕਰੀਮ ਤੋਂ ਮਾਸਕਪੋਨ ਪਨੀਰ ਨੂੰ ਛੱਡ ਦਿਓ.