ਮਾਸਕਾਪੋਨ - ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਹੀ ਨਰਮ ਕ੍ਰੀਮੀਲੇ ਪਨੀਰ, ਜਿਸਦਾ ਨਰਮ ਕ੍ਰੀਮੀਲੇਅਰ ਸੁਆਦ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਇੱਕੋ ਸਮੇਂ ਤੇ ਵਧੀਆ ਸਡ ਕਲਾਸ ਅਤੇ ਪਿਘਲੇ ਹੋਏ ਦੁੱਧ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਲਦਾ ਹੈ ਕੁਝ ਲੋਕ ਮੰਨਦੇ ਹਨ ਕਿ ਇਸ ਉਤਪਾਦ ਦਾ ਨਾਮ "ਮਾਰ ਕੁਏ ਬਏਨੋ" ਤੋਂ ਆਉਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸਦਾ ਅਰਥ ਹੈ ਕਿ "ਚੰਗਾ ਨਾਲੋਂ ਚੰਗਾ"
ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਮਸਕਾਰਪੋਨੀ, ਕਈ ਮਿਠਾਈਆਂ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਮਿਠਾਈਆਂ ਵਿਚ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਸਭ ਤੋਂ ਮਸ਼ਹੂਰ ਚੀਜ਼ ਪਨੀਰਕੇ ਅਤੇ ਤਿਰਮਿਸੁ ਹਨ . ਪਰ ਪਨੀਰ ਵੀ ਇਕ ਬਹੁਤ ਤੇਜ਼ ਖਾਣੇ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਰਾਈ ਅਤੇ ਐਂਚੋਵੀ ਦੇ ਨਾਲ ਮੈਸਪਾਰਨ ਨੂੰ ਮਿਲਾ ਕੇ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
Mascarpone ਦੀਆਂ ਉਪਯੋਗੀ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ
ਮਸਕਾਰਪੋਨੀ ਪਨੀਰ ਦੀ ਕੈਲੋਰੀ ਸਮੱਗਰੀ ਬਹੁਤ ਉੱਚੀ ਹੈ: ਉਤਪਾਦ ਦੇ ਪ੍ਰਤੀ 100 ਗ੍ਰਾਮ ਪ੍ਰਤੀ 450 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਕੈਲੋਰੀ, ਇਸ ਲਈ ਇਹ ਖ਼ੁਰਾਕ ਖੁਰਾਕ ਲਈ ਬਹੁਤ ਔਖਾ ਹੈ. ਪਰ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਵਿਅਕਤੀਆਂ ਨੂੰ ਇਸ ਅੰਕੜਿਆਂ ਨਾਲ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ ਨਹੀਂ ਹਨ, ਇਸ ਦਾ ਸੁਆਦਲਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਸਕਾਰਾਤਮਕ ਸੁਆਦ ਭਾਵਨਾ ਪੈਦਾ ਕਰਦਾ ਹੈ.
ਕਿਸੇ ਵੀ ਖੱਟਾ-ਦੁੱਧ ਦੇ ਉਤਪਾਦ ਦੀ ਤਰ੍ਹਾਂ, ਮੈਸਿਰਪੋਨ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਉਪਯੋਗੀ ਸੰਪਤੀਆਂ ਹਨ: ਇਸ ਵਿੱਚ ਜ਼ਰੂਰੀ ਐਮੀਨੋ ਐਸਿਡ, ਕੀਮਤੀ ਮਾਈਕਰੋ ਅਤੇ ਮੈਕਰੋ ਤੱਤ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਕਿ ਮਸੂਕਲੋਕਲੇਟਲ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਕੈਲਸੀਅਮ ਅਤੇ ਕਈ ਵਿਟਾਮਿਨ ਹਨ.
ਪਨੀਰ ਮਾਸਕਾਪੋਨ: ਮੈਂ ਕਿਹੜੀ ਥਾਂ ਬਦਲ ਸਕਦਾ ਹਾਂ?
ਬਦਕਿਸਮਤੀ ਨਾਲ, ਅਜਿਹਾ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਉਤਪਾਦ ਹਮੇਸ਼ਾ ਵਿਕਰੀ 'ਤੇ ਨਹੀਂ ਪਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਸ ਕਿਸਮ ਦੀ ਸਾਫਟ ਪਨੀਰ ਦੀ ਕੀਮਤ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਲਈ, ਇੱਕ ਕੁਦਰਤੀ ਸਵਾਲ ਉੱਠਦਾ ਹੈ: ਮਾਸਿਰਪੋਨ ਨਾਲ ਕਿਸ ਕਿਸਮ ਦੀ ਚੀਜ਼ ਨੂੰ ਬਦਲਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ?
ਸਵਾਦ ਅਤੇ ਗੁਣਵੱਤਾ ਦੀ ਸਭ ਤੋਂ ਜਿਆਦਾ ਮਸਾਲਾ ਇਕ ਹੋਰ ਕੌਮੀ ਇਤਾਲਵੀ ਡੇਅਰੀ ਉਤਪਾਦ - ਰਿਕੋਟਾ , ਪਨੀਰ ਪਨੀਰ ਤੋਂ ਬਣਿਆ ਹੈ. ਕੀ ਮਸਕਰਾਪਨ ਨੂੰ ਰਿਕੋਟਾ ਨਾਲ ਬਦਲਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਕਿਵੇਂ? ਬਦਲੀ ਕਾਫ਼ੀ ਸੰਭਵ ਹੈ, ਪਰ ਇਹ ਵਿਚਾਰ ਕਰਨਾ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ ਕਿ ਕਿਹੜੀ ਪਨੀਰ ਚੀਜ਼ ਦਾ ਮਕਸਦ ਹੈ ਰਿਕੋਟਾ ਦੇ ਮਸਕਾਰਪੋਨ ਤੋਂ ਉਲਟ, ਵੱਖੋ-ਵੱਖਰੇ ਕਿਸਮ ਦੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ: ਥੋੜ੍ਹਾ ਮਿੱਠਾ, ਮੀਸੈਟਰਾਂ ਵਿਚ ਮੈਸਪਾਰਨ ਦੀ ਬਜਾਏ ਕਾਫੀ ਢੁਕਵਾਂ ਅਤੇ ਖਾਰੇ ਅਤੇ ਪੀਤੀ ਵਾਲੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਬਰਤਨ-ਸਨੈਕ ਵਿਚ ਇਕੋ ਜਿਹੇ ਉਤਪਾਦ ਦੀ ਥਾਂ ਲੈ ਸਕਦੇ ਹਨ. ਪਰ ਰਿਕੋਟਾ ਸਾਡੀ ਰਸੋਈ ਵਿਚ ਇਕ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਮਹਿਮਾਨ ਵੀ ਹੈ.
ਕੁਝ ਮਸਲਰਪੋਨ ਕਰੀਮ ਪਨੀਰ "ਬਨਜੋਰ", "ਅਲਮੇਟ" ਜਾਂ "ਰਾਮ" ਨੂੰ ਬਦਲਣ ਦੀ ਸਲਾਹ ਦਿੰਦੇ ਹਨ.
ਘਰੇਲੂ ਖਾਣੇ ਵਿਚ ਮਸਕਾਰਪੋਨੀ ਪਨੀਰ ਦਾ ਬਦਲ ਕੀ ਹੈ? ਉਤਪਾਦ, ਸੁਆਦ ਲਈ ਅਸਲੀ mascarpone ਦੇ ਸਮਾਨ, ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਆਸਾਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.
ਘਰ ਵਿਚ ਮੱਸਰਪੋਨ ਕਿਵੇਂ ਪਕਾਏ?
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਫੈਟ ਕ੍ਰੀਮ (ਘੱਟੋ ਘੱਟ 25%) - 1 l;
- ਸਿਟਰਿਕ ਐਸਿਡ - ¼ ਚਮਚਾ
ਤਿਆਰੀ
ਕ੍ਰੀਮ ਇੱਕ ਸਾਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਪਾਈ, ਪਹਿਲੇ ਬੁਲਬਲੇ ਦੀ ਦਿੱਖ ਜਦ ਤੱਕ ਗਰਮ. ਅਸੀਂ ਸੀਟ੍ਰਿਕ ਐਸਿਡ ਨੂੰ ਵਧਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਇਸ ਮਕਸਦ ਲਈ ਐਸਿਡ ਨਾਲ ਚਮਚਾ ਪਾਣੀ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਪਾਣੀ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਲਗਾਤਾਰ ਖੰਡਾ, ਗਰਮ ਐਸਿਡ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰੀਮ ਵਿੱਚ ਪਾਓ. ਅਸੀਂ ਕ੍ਰੀਮ ਨੂੰ ਘੱਟ ਗਰਮੀ ਤੇ ਰਖਦੇ ਹਾਂ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਉਹ ਬਹੁਤ ਮੋਟਾ ਨਹੀਂ ਬਣ ਜਾਂਦੇ.
ਇੱਕ ਸੁੱਕੇ ਕੰਨਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਅਸੀਂ ਇੱਕ ਰੰਗਦਾਰ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਇਸ ਦੇ ਤਲ 'ਤੇ ਅਸੀਂ ਇੱਕ ਕਪਾਹ ਤੌਲੀਏ ਨੂੰ ਅੱਧੇ ਵਿੱਚ ਜੋੜਦੇ ਹਾਂ. ਕਲੇਮ ਨੂੰ ਇੱਕ ਚੈਨਡਰ ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਵੇ ਲਈ ਨਿਕਾਓ ਦੀ ਉਡੀਕ ਕਰੋ. ਇਸ ਪ੍ਰਕ੍ਰੀਆ ਵਿੱਚ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਲਗਪਗ 1.5 ਘੰਟੇ ਲਗਦੇ ਹਨ ਕੋਲਡਰ ਵਿੱਚ ਛੱਡਿਆ ਉਤਪਾਦ mascarpone ਦਾ ਐਨਾਲਾਗ ਹੈ ਇਹ ਇੱਕ ਅੱਧਾ ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
ਰਸੋਈ ਦੇ ਮਾਹਰਾਂ ਦਾ ਮੰਨਣਾ ਹੈ ਕਿ ਆਮ ਡੇਅਰੀ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਤਿਰਮੀਸੁਕ ਕ੍ਰੀਮ ਵਿਚ ਮੈਸਪਾਰਪੋਨ ਨੂੰ ਬਦਲਣਾ
ਤਿਰਮਿਸੂ ਬਿਨਾਂ ਮੈਸਾਕਾਰਪੋਨ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਅੰਡੇ - 3 ਟੁਕੜੇ;
- ਦੇਸ਼ ਖੱਟਾ ਕਰੀਮ - 300 g;
- ਕਾਟੇਜ ਪਨੀਰ - 300 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਬਿਸਕੁਟ ਬਿਸਕੁਟ - 300 g;
- ਪਾਊਡਰ ਸ਼ੂਗਰ - 3 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚੱਮਚ;
- ਕੋਕੋ / ਪਾਊਡਰ - 4 ਚਮਚੇ;
- ਉਬਾਲੇ ਕੁਦਰਤੀ ਸ਼ਕਤੀਸ਼ਾਲੀ ਕੌਫੀ - 1 ਕੱਚ
ਤਿਆਰੀ
ਕਾਟੇਜ ਪਨੀਰ ਇੱਕ ਸਿਈਵੀ ਰਾਹੀਂ ਮਿਟ ਗਿਆ ਹੈ, ਤਾਜ਼ਾ ਖੱਟਾ ਕਰੀਮ ਪਾਉ, ਮਿਕਸਰ ਨਾਲ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਰਲਾਉ. ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਉਹ ਚਿੱਟਾ ਨਹੀਂ ਬਦਲਦੇ, ਯੋਲਕ ਨੂੰ ਵੀ ਕੋਰੜੇ ਮਾਰਦੇ ਹਨ. ਸਾਰੇ ਭਾਗ ਮਿਲ ਕੇ ਮਿਕਸ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਗੋਰਿਆ ਵੱਖਰੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕੋਰੜੇ ਮਾਰ, ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਰੁਕਣ ਦੇ ਬਿਨਾਂ, ਪੁੰਜ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਉੱਚ ਕੋਨੇ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਕਟੋਰਾ ਚੁਣੋ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਕੌਫੀ ਵਿੱਚ ਭਿੱਜ, ਕੂਕੀਜ਼ ਨੂੰ ਇੱਕ ਪਰਤ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਪਲੇਟ ਵਿੱਚ ਪਕਾਇਆ ਹੋਇਆ ਕਰੀਮ ਦੇ ਨਾਲ ਢੱਕਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ, ਫਿਰ ਅਸੀਂ ਫਿਰ ਭੁੱਬਦਾ ਬਿਸਕੁਟ ਦੀ ਇੱਕ ਪਰਤ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ - ਫਿਰ ਕਰੀਮ ਦੀ ਇੱਕ ਪਰਤ. ਇਸ ਲਈ ਬਰਤਨ ਦੇ ਕਿਨਾਰੇ ਤੇ ਫੈਲਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ, ਚੋਟੀ ਕਰੀਮ ਦੀ ਪਰਤ ਕੋਕੋ ਦੀ ਛਿੜਕ ਹੈ.
ਅਸਲ ਟਰਾਮਸੀਸੂ ਨੂੰ ਚੱਮਚਿਆਂ ਨਾਲ ਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਵੇਂ ਪੁਡਿੰਗ, ਇਹ ਕੇਕ ਵਰਗੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨਾਲ ਨਹੀਂ ਕੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ.