ਅਸੀਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਸਰਦੀਆਂ ਲਈ ਸੁਗੰਧ ਵਾਲੇ ਟਮਾਟਰ ਸਾਸ ਦੇ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਪਕਵਾਨਾ ਦੀ ਪੇਸ਼ਕਸ਼ ਕਰਨਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਹ ਦੱਸਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹਾਂ ਕਿ ਇਸਨੂੰ ਕਈ ਤਰੀਕਿਆਂ ਨਾਲ ਕਿਵੇਂ ਪਕਾਉਣਾ ਹੈ.
ਲਸਣ ਅਤੇ ਬੇਸਿਲ ਦੇ ਨਾਲ ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਚਟਣੀ - ਸਰਦੀ ਦੇ ਲਈ ਵਿਅੰਜਨ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਟਮਾਟਰ - 1,7 ਕਿਲੋ;
- ਤਾਜ਼ਾ ਤਾਜ਼ ਦਾ - 1 ਸਮੂਹ;
- ਨੌਜਵਾਨ ਲਸਣ - 5 ਦੰਦ;
- ਦਰਮਿਆਨੀ ਖੰਡ - 90 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਰਸੋਈ ਦੇ ਲੂਣ - 2.5 ਟਲੀਟੀਅਰ;
- ਸਿਰਕਾ (9%) - 40 ਮਿ.ਲੀ.
ਤਿਆਰੀ
ਇਕ ਵੱਡੇ ਪੋਟ ਵਿਚ, ਪਾਣੀ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਪਲੇਟ ਵਿਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਜਿਵੇਂ ਹੀ ਇਹ ਉਬਾਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਸੀਂ ਸਾਰੇ ਟਮਾਟਰਾਂ ਨੂੰ ਇਸ ਵਿਚ ਡੁੱਬਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਦੋ ਕੁ ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਇਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਝਰਨਾਮੰਦ ਕਰਦੇ ਹਾਂ. ਅਸੀਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਡੂੰਘੇ ਰੰਗ ਵਿੱਚ ਸੁੱਟ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ, ਜਦੋਂ ਟਮਾਟਰ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰਨਾ ਬੰਦ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਫੁੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਚਮੜੀ ਤੋਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਅਲੱਗ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਪੈਦਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਅਸੀਂ ਫਲਾਂ ਨੂੰ ਕਈ ਲੇਬੂਲੀਆਂ ਵਿਚ ਵੰਡਦੇ ਹਾਂ, ਜੋ ਬਲੈਡਰ ਦੇ ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਪੀਹਣ ਦੇ ਬਾਅਦ.
ਹੁਣ ਇਹ ਤਾਜ਼ਾ ਟਮਾਟਰ ਪੁੰਜ ਡੂੰਘੀ ਧਾਤ ਦੀ ਸਿਈਵੀ ਵਿੱਚ ਪਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਹਰ ਚੀਜ਼ ਨੂੰ ਮਿਟਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਅਸੀਂ ਪੁੰਜ ਨੂੰ ਪਲੇਟ ਦੀ ਹੌਟਪੱਟੀ ਤੇ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਜਦੋਂ ਟਮਾਟਰ ਫ਼ੋੜੇ ਖਾਂਦੇ ਹਨ, ਅਸੀਂ ਇਸ ਵਿੱਚ ਰਸੋਈ ਦੇ ਲੂਣ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਨਾਲ ਜੋੜਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਅੱਗ ਨੂੰ ਘਟਾਉਂਦੇ ਹੋਏ ਇਸਨੂੰ 20 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਉਣਾ ਜਾਰੀ ਰੱਖਦੇ ਹਾਂ.
ਤਾਜੇ ਤਾਜ਼ ਦਾ ਧੱਬਾ ਅਤੇ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਸੁੱਕਾ ਝੁੰਡ 2-3 ਹਿੱਸਿਆਂ ਵਿਚ ਕੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਕ ਬਲੈਡਰ ਦੇ ਤਿਆਰ ਕਟੋਰੇ ਵਿਚ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਅਸੀਂ ਸ਼ੁੱਧ ਲਸਣ ਦੇ ਦੰਦ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਸਭ ਕੁਝ ਪੀਹ ਅਤੇ ਹਿਲਾਓ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਇਸ ਸੁਗੰਧਮ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਇਕ ਸਟੋਵ ਉੱਤੇ ਟਮਾਟਰ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਕੰਨਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਫੈਲਾਓ. ਅੱਗੇ, ਸਿਰਕਾ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਸਾਸ ਉਬਾਲਣ ਦਿਉ ਅਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਸਟੀਰ ਕੰਟੇਨਰ (ਕੈਨਿਆਂ) 'ਤੇ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਜੋ ਤੁਰੰਤ 6 ਮਹੀਨਿਆਂ ਲਈ ਲਪੇਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਸਰਦੀਆਂ ਲਈ ਟਸਲਾਂ ਦੇ ਚੌਲ ਅਤੇ ਬੇਸਿਲ ਅਤੇ ਓਰੇਗਨੋ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਪਿਆਜ਼ - 2 ਪੀ.ਸੀ.;;
- ਸੁੱਕ ਅਰੇਗਨੋ ਗਰੀਨ - 2 ਚਮਚੇ;
- ਤਾਜ਼ੇ ਤਾਜ਼ ਦੇ - 180 g;
- ਟਮਾਟਰ ਪੇਸਟ - 200 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਾਣੀ - 150 ਮਿ.ਲੀ.
- ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ- 40 ਮਿ.ਲੀ.
- ਜੁਰਮਾਨਾ ਖੰਡ - 1,5 ਚਮਚ. ਚੱਮਚ;
- ਜੁਰਮਾਨਾ ਲੂਣ - 1 ਚਮਚਾ;
- ਟੇਬਲ ਸਿਰਕਾ - 50 ਮਿ.ਲੀ.
ਤਿਆਰੀ
ਪੀਲਡ ਬਲਬ ਮੇਲੇਨਕੋ ਸ਼ੈਡ ਅਤੇ ਇਕੋ ਇਕ ਖਾਸ ਲਸਣ ਪ੍ਰੈਸ ਰਾਹੀਂ ਲੰਘਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਹਲਕੇ ਜਿਹੇ ਸੁਨਹਿਰੀ ਤੇਲ ਤਕ ਗਰਮ ਤਲ਼ਣ ਵਾਲੇ ਪੈਨ ਵਿਚ ਸਭ ਕੁਝ ਤੌੜੋ. ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਪੇਸਟ ਵਿੱਚ, ਥੋੜਾ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਾਣੀ ਦੀ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਇੱਕ ਇਕੋ ਜਿਹੇ, ਪਰ ਥੋੜ੍ਹਾ ਮੋਟਾ ਇਕਸਾਰਤਾ ਨਾਲ ਚੁਕੋ ਅਤੇ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਦਾਖਲ ਕਰੋ. ਇੱਥੇ ਲੂਣ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਦਰਸਾਇਆ ਗਿਆ ਐਸਿਡ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ ਲਈ, ਖੰਡ ਨਾਲ ਤਲ਼ਣ ਪੈਨ ਦੀ ਸਮਗਰੀ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ.
ਹੁਣ ਅਸੀਂ ਸੁੱਕੀਆਂ ਗਰੇਡ ਓਰਗੈਨੋ ਦੇ ਸੁਗੰਧਿਤ ਗਰੀਨਸ ਅਤੇ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਹੀ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਤਾਜ਼ੀ ਤਾਜ਼ ਦਾ ਪੇਜ਼ ਪੇਸ਼ ਕਰਦੇ ਹਾਂ. ਸਭ ਮਸਾਲੇ ਅਤੇ ਆਲ੍ਹੀਆਂ ਦੇ ਨਾਲ ਚਟਣੀ ਨੂੰ ਚੇਤੇ ਕਰੋ, ਇਸ ਨੂੰ ਢੱਕੋ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਤਾਪਮਾਨ ਤੇ, ਕਰੀਬ ਅੱਧੇ ਘੰਟੇ ਲਈ ਉਬਾਲੋ. ਤਿਆਰੀ ਤੋਂ 10 ਮਿੰਟ ਪਹਿਲਾਂ, ਸਿਰਕੇ ਵਿਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਸੀਂ ਤਲ਼ਣ ਵਾਲੇ ਪੈਨ ਦੇ ਸੰਪੂਰਨ ਸਾਮੱਗਰੀਆਂ ਨੂੰ ਛੋਟੀਆਂ ਜਾਰਾਂ ਤੇ ਵੰਡਦੇ ਹਾਂ ਜੋ ਸਹੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਬਚਾਅ ਲਈ ਤਿਆਰ ਹਨ. ਅੱਗੇ, ਅਸੀਂ ਮੈਟਲ ਕਵਰ ਦੇ ਨਾਲ ਓਰੇਗਨੋ ਅਤੇ ਬੇਸਿਲਿਕਸ ਦੇ ਨਾਲ ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਚਟਣੀ ਨੂੰ ਮੁਹਰ ਲੈਂਦੇ ਹਾਂ.
ਸਰਦੀਆਂ ਦੇ ਲਈ ਬੇਸਿਲ ਦੇ ਨਾਲ ਇਤਾਲਵੀ ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਚਟਣੀ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਟਮਾਟਰ - 2.5 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ;
- ਪਿਆਜ਼ - 800 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਗਾਜਰ - 500 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਸੈਲਰੀ ਦੇ ਡੰਡਿਆਂ - 4 ਪੀ.ਸੀ.
- Basil (ਤਾਜ਼ੇ) - 350 g;
- ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ - 70 ਮਿ.ਲੀ.;
- ਲੂਣ ਪਕਾਉਣ - 1.5 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚੱਮਚ
ਤਿਆਰੀ
ਪੇਟ ਵਿਚ ਟਮਾਟਰਾਂ ਤੇ ਕਾਰਵਾਈ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਡੂੰਘੇ ਅਤੇ ਚੌੜੇ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਵੱਡਾ ਪਿਆਜ਼ ਵੱਢੇ ਘਣਾਂ ਵਿੱਚ ਵੱਢਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਇਸ ਨੂੰ ਸਿਰਫ ਕੁਝ ਮਿੰਟ ਹੀ ਢੱਕਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਪ੍ਰੀ੍ਹਿਏਟ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ. ਅੱਗੇ ਅਸੀਂ ਇੱਥੇ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਡੇ ਗਰੇਟਰ ਗਾਜਰ ਤੇ ਰਗੜ ਕੇ ਪੇਸ਼ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਸੈਲਰੀ ਦੇ ਸਟਾਲ ਦੇ ਬਹੁਤ ਵੱਡੇ ਕਿਊਬ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ. 4-5 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਇਨ੍ਹਾਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਸਟੀਵ ਕਰੋ, ਫੇਰ ਇਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚ ਤਾਜ਼ੀ ਟਮਾਟਰ ਪੂਟੇ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਘੱਟ ਗਰਮੀ ਤੇ ਕਰੀਬ 1.5 ਘੰਟਿਆਂ ਦੀ ਰੁਕਵੀਂ ਰਹੀ.
ਹਰ ਚੀਜ਼ ਤਿਆਰ ਹੋਣ ਤੋਂ ਅੱਧੇ ਘੰਟੇ ਪਹਿਲਾਂ, ਸਬਜ਼ੀ ਮਾਸਟ ਨੂੰ ਲੂਣ ਨਾਲ ਛਿੜਕੋ ਅਤੇ ਬਲੈਡਰ ਦੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਕੁਚਲਿਆ ਚਾਵਲ ਨੂੰ ਇੰਜੈਕਟ ਕਰੋ. ਨਿਰਧਾਰਤ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਇਕ ਡੁੱਲ੍ਹੇ ਹੋਏ ਬਲੈਨ ਨਾਲ, ਇਕੋ ਸਮਾਨ ਚੱਕਰ ਪ੍ਰਾਪਤ ਹੋਣ ਤੱਕ ਹਰ ਚੀਜ਼ ਨੂੰ ਕੁਚਲ਼ ਦਿਓ. ਦੁਬਾਰਾ, ਪਲੇਟ ਨੂੰ ਚਾਲੂ ਕਰੋ ਅਤੇ, ਉਬਾਲ ਕੇ, 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਉ. ਅਸੀਂ ਭੁੰਨੇ ਹੋਏ ਜਾਰਾਂ ਤੇ ਗਰਮ ਸਾਸ ਨੂੰ ਵੰਡਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਰੋਲ ਕਰਦੇ ਹਾਂ.