ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਸ਼ੁਰੂਆਤਾਂ ਦੁਆਰਾ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਡਰ ਦਾ ਪਿੱਛਾ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਹੈਰਾਨੀ ਦੀ ਗੱਲ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਨਿਯਮ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ, ਰਚਨਾ ਦੇ ਅਜਿਹੇ ਸਾਧਾਰਣ ਜਿਹੇ ਅਤੇ ਸਧਾਰਣ ਜਿਹੇ ਗੁਣਾਂ ਨੂੰ ਖ਼ਾਸ ਤੌਰ ਤੇ ਧਿਆਨ ਦੇਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿਚ ਤਕਨਾਲੋਜੀ ਅਤੇ ਵਰਤੋਂ ਦੀਆਂ ਸਮੱਗਰੀ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ. ਇਸ ਸਾਮੱਗਰੀ ਵਿਚ, ਅਸੀਂ ਇਕ ਹੋਰ ਗਹਿਰਾਈ ਨਾਲ ਸਟੀਕ ਤਿਆਰ ਕਿਵੇਂ ਕਰੀਏ, ਇਸ ਬਾਰੇ ਵਿਆਖਿਆ ਕਰਨ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰਾਂਗੇ.
ਇੱਕ ਫ੍ਰੀਇੰਗ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਬੀਫ ਸਟੀਕ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਲਵਾਂ?
ਗਿਲਿੰਗ ਹਰ ਵੇਲੇ ਉਪਲਬਧ ਨਹੀਂ ਹੈ ਅਤੇ ਹਮੇਸ਼ਾਂ ਨਹੀਂ, ਪਰ ਤਕਰੀਬਨ ਹਰ ਘਰ ਵਿਚ ਭਾਰੀ ਮੋਟਾ - ਢੱਕਿਆ ਹੋਇਆ cast - ਲੋਹੇ ਤਲ਼ਣ ਪੈਨ ਲੱਭਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਸਟੀਕ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਬਿਲਕੁਲ ਸਹੀ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਸਮਾਨ ਰੂਪ ਨਾਲ ਗਰਮ ਕਰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਰੱਖਦਾ ਹੈ.
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਸਟੈਕ "ਰਿਬੇ" - 340 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ - 35 ਮਿ.ਲੀ.
- ਮੱਖਣ - 45 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਜੇਤੂਆਂ - 230 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਆਟਾ - 5 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਬੀਫ ਬਰੋਥ - 55 ਮਿ.ਲੀ.
- ਕਰੀਮ - 275 ਮਿ.ਲੀ.
- ਹਰੇ ਪੈਨਸਲੀ ਅਤੇ ਥਾਈਮੇ - 1 ਚਮਚਾ
ਤਿਆਰੀ
ਸਟੀਕ ਪਕਾਉਣ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣ ਦੇ ਸ਼ੁਰੂ ਤੋਂ 2-3 ਘੰਟੇ ਪਹਿਲਾਂ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਤੇ ਮਾਸ ਨੂੰ ਛੱਡ ਦਿਓ, ਇਸ ਸਧਾਰਨ ਪਗ ਨਾਲ ਤੁਸੀਂ ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਗੇ ਕਿ ਸਟੀਕ ਮਜ਼ੇਦਾਰ ਅਤੇ ਸਮਾਨ ਭੂਨਾ ਵਾਲਾ ਹੈ. ਤੌਹਲੀ ਪੈਨ Preheat, ਦੋਵਾਂ ਪਾਸਿਆਂ ਤੇ ਬੀਫ ਸੀਜ਼ਨ ਤੇਲ ਦੇ ਪੈਨ ਤੇ ਪੇਂਟ ਕਰੋ ਅਤੇ ਮੀਟ ਪਾਓ. ਹਰੇਕ ਪਾਸੇ 4 ਮਿੰਟ ਲਈ ਸਟੀਕ ਨੂੰ ਭਾਲੀ ਕਰੋ ਅਤੇ ਮਾਸਪੇਸ਼ੀਆਂ ਦੇ ਰੇਸ਼ਿਆਂ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਮੀਟ ਦੇ ਜੂਸ ਨੂੰ ਇਕਸਾਰ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਵੰਡਣ ਲਈ ਇੱਕ ਹੋਰ 5 ਮਿੰਟਾਂ ਵਿੱਚ ਭੁੰਨੇ ਜਾਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਲੇਟ ਜਾਓ.
ਦੂਜੇ ਪੈਨ ਵਿੱਚ, ਮੱਖਣ ਵਿੱਚ ਮਿਸ਼ਰਣ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਨੂੰ ਬਚੋ, ਆਟਾ ਦੇ ਨਾਲ ਛਿੜਕੋ, ਅਤੇ ਅੱਧਾ-ਮਿੰਟ ਦੇ ਬਾਅਦ ਬਰੋਥ ਅਤੇ ਕਰੀਮ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨਾਲ ਭਰ ਦਿਓ. ਮਸਾਲੇ ਅਤੇ ਤਾਜ਼ੇ ਆਲ੍ਹਣੇ ਨੂੰ ਜੋੜੋ. ਜਦੋਂ ਸਾਸ ਮੋਟੀ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਮੀਟ ਤੇ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਸੇਵਾ ਕਰੋ.
ਬੀਫ ਸਟੀਕ ਲਈ ਮੋਰਨਾਈਡ
ਇੱਕ ਨਿਯਮ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ, ਸਟੀਕ ਕੱਟਣ ਲਈ, ਸਭ ਤੋਂ ਉੱਚੇ ਕੁਆਲਿਟੀ ਦੇ ਕੱਟ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਜਿਸ ਦਾ ਸੁਆਦ ਕਿਸੇ ਵੀ ਮੋਰਨੀਡ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਕਿਸੇ ਵੀ ਵਾਧੇ ਦੀ ਲੋੜ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ. ਪਰ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਸਸਤਾ ਮੀਟ ਤੋਂ ਇਕ ਸਟੀਕ ਤੌਣ ਦਾ ਨਿਰਣਾ ਕਰਦੇ ਹੋ, ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ ਫਲੰਕ, ਤਾਂ ਬਰਸਾਈ ਸਿਰਫ ਤੁਹਾਡੇ ਹੱਥਾਂ ਵਿਚ ਖੇਡੀ ਜਾਏਗੀ.
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਫਲੈਨਾਕ - 980 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਸੋਇਆ ਸਾਸ - 115 ਮਿਲੀਲੀਟਰ;
- ਸਬਜ਼ੀ ਦਾਲ - 65 ਮਿ.ਲੀ.
- ਦਰਮਿਆਨੀ ਖੰਡ - 35 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਵਰਸੇਸਟਰਸ਼ਾਇਰ ਸੌਸ - 45 ਮਿ.ਲੀ.
- ਲਸਣ ਦੇ ਦੰਦ - 4 ਪੀ.ਸੀ.
- ਬਲਾਂਮਿਕ ਸਿਰਕੇ - 45 ਮਿ.ਲੀ.
ਤਿਆਰੀ
ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਸ਼ੀਸ਼ੇ ਨੂੰ ਭੰਗਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਮਸਾਲੇ ਦੇ ਸਾਰੇ ਤੱਤ ਨੂੰ ਜੋੜਨ ਲਈ ਕਾਫੀ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ, ਇਸ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਕਿ ਉਹ ਪ੍ਰੈਸ ਰਾਹੀਂ ਪ੍ਰੀ-ਪਾਸ ਹੋਵੇ ਜਾਂ ਮਾਰਟਾਰ ਵਿਚ ਪੀਹਣਾ ਹੋਵੇ. ਜਦੋਂ ਮੋਰਨਾਈਡ ਤਿਆਰ ਹੋਵੇ, ਤਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਇਕ ਸਟੀਕ ਨਾਲ ਫਲੈੱਗ ਨਾਲ ਭਰ ਕੇ ਸਾਰੀ ਰਾਤ ਤਕ ਠੰਡਾ ਰਹਿਣ ਲਈ ਥੋੜ੍ਹੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿਓ.
ਭੁੰਨਣ ਵਾਲੇ ਬੀਫ ਸਟੀਕ ਦੀ ਤਰਜੀਹੀ ਡਿਗਰੀ ਦੇ ਅਧਾਰ ਤੇ, ਮੀਟ ਨੂੰ ਹਰ ਪਾਸੇ ਇਕ ਹੌਟ ਫ਼ਿਲਿੰਗ ਪੈਨ ਤੇ 3-4 ਤੋਂ 6-7 ਮਿੰਟਾਂ ਤੱਕ ਰੱਖਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਮਾਰਬਲਡ ਬੀਫ ਸਟੀਕ
ਮਾਰਬਲ ਬੀਫ ਤੋਂ ਸਟੀਕਸ ਸਭ ਤੋਂ ਮਹਿੰਗੇ ਮੰਨੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਕਿਉਂਕਿ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਉੱਚ ਗੁਣਵੱਤਾ ਵਾਲੇ ਮੀਟ ਦੀ ਪ੍ਰਾਪਤੀ ਲਈ ਪਸ਼ੂਆਂ ਲਈ ਖਾਸ ਸ਼ਰਤਾਂ ਚਾਹੀਦੀਆਂ ਹਨ. ਅਜਿਹੀਆਂ ਟੁਕੜੀਆਂ ਦੀ ਚਰਬੀ ਦੀ ਵੱਡੀ ਗਿਣਤੀ ਦੀ ਮੌਜੂਦਗੀ, ਮਾਸਪੇਸ਼ੀਆਂ ਦੀ ਮੋਟਾਈ ਵਿੱਚ ਸਥਿਤ ਅਤੇ ਮੀਟ ਨੂੰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਬਾਅਦ ਇੱਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਖੁਸ਼ੀ ਅਤੇ ਖੁਸ਼ਬੂ ਦੇਣ ਨਾਲ ਵੱਖ ਹੁੰਦੀ ਹੈ.
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਸੰਗਮਰਮਰ ਦਾ ਸਟੀਕ - 340 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਲਸਣ ਦਾ ਸਿਰ;
- ਸਬਜ਼ੀ ਤੇਲ - 45 ਮਿ.ਲੀ.
- ਸੁੱਕੀ ਲਾਲ ਵਾਈਨ - 15 ਮਿ.ਲੀ.
- ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ - 15 ਮਿ.ਲੀ.
ਤਿਆਰੀ
ਸਬਜ਼ੀ ਦੇ ਤੇਲ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀਲੇ ਨੂੰ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਲਸਣ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟਣ ਲਈ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕਰੋ. ਜਦੋਂ ਆਖਰੀ ਸੋਨਾ ਬਣ ਜਾਵੇ ਤਾਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਨੈਪਿਨ ਵਿੱਚ ਭੇਜ ਦਿਓ, ਅਤੇ ਲਸਣ ਦੇ ਸੇਕ ਵਿੱਚ ਹਰ ਪਾਸੇ ਦੋ ਮਿੰਟ ਲਈ ਸਟੀਕ ਨੂੰ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਕਰੋ, ਮੀਟ ਨੂੰ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਵਿੱਚ ਲਿਆਉਣ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਮਾਤ ਦੇਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ. ਮੁਕੰਮਲ ਹੋਈ ਸਟੀਕ ਨੂੰ ਵਾਈਨ ਅਤੇ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ ਪਕਾਓ, ਫਿਰ ਇੱਕ ਨਿੱਘੀ ਪਲੇਟ ਉੱਤੇ 4-5 ਮਿੰਟ ਲੇਟਣ ਲਈ ਛੱਡੋ ਤਾਂ ਕਿ ਸਾਰੇ ਮਾਸ ਦਾ ਰਸ ਦੁਬਾਰਾ ਰੇਸ਼ਿਆਂ ਦੀ ਮੋਟਾਈ ਵਿੱਚ ਵੰਡਿਆ ਜਾਵੇ, ਅਤੇ ਬਾਹਰ ਨਹੀਂ ਨਿਕਲਿਆ.