ਗਰਮੀਆਂ ਵਿੱਚ ਆਲਸੀ ਨਾ ਹੋਵੋ ਅਤੇ ਆਪਣੇ ਸਮੇਂ ਦਾ ਥੋੜ੍ਹਾ ਸਮਾਂ ਬਿਤਾਓ, ਤੁਸੀਂ ਸਰਦੀ ਲਈ eggplant caviar ਤਿਆਰ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਇਸ ਲਈ ਬਹੁਤ ਸੁਆਦੀ ਅਤੇ ਸੁਗੰਧ ਹੈ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੀਆਂ ਉਂਗਲਾਂ ਨੂੰ ਪਾੜੋਗੇ!
ਸਰਦੀਆਂ ਲਈ ਸੁਆਦੀ ਖੁੰਡੀ ਦੇ ਕੇਵੀਅਰ - ਇੱਕ ਸਧਾਰਣ ਵਿਅੰਜਨ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਐੱਗਪਲੈਂਟ ਤਾਜ਼ਾ - 1,9 ਕਿਲੋ;
- ਪੱਕੇ ਟਮਾਟਰ - 1.4 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ;
- ਪਿਆਜ਼ ਬਲਬ ਅਤੇ ਗਾਜਰ - 950 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਮਿੱਠੀ ਬੁਲਗਾਰੀ ਮਿਰਚ - 950 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਗਰਮ ਮਿਰਚ ਦੇ ਮਿਪਰ - 1-2 ਪੀ.ਸੀ.;;
- ਸਿਰਕਾ (9%) - 15 ਮਿ.ਲੀ.
- ਸਟੀਲ ਨਾ ਪਾਈ ਗਈ ਨਮਕ - 60 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਸੁਧਾਈ ਸੂਰਜਮੁਖੀ ਦੇ ਤੇਲ - 320 ਮਿ.ਲੀ.
- ਦਰਮਿਆਨੀ ਖੰਡ - 25 ਗ੍ਰਾਮ
ਤਿਆਰੀ
ਸਰਦੀ ਦੇ ਲਈ eggplant caviar ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਦੇ ਕਈ ਤਰੀਕੇ ਹਨ. ਇਹ ਵਿਕਲਪ ਸਧਾਰਨ ਅਤੇ ਕਿਫਾਇਤੀ ਹੈ, ਪਰ ਇਸਦੇ ਨਾਲ ਹੀ ਇੱਕ ਆਦਰਸ਼ ਸੁਆਦ ਦਿੰਦੇ ਹਨ.
Eggplants ਪਹਿਲਾਂ ਧੋਤੇ ਜਾਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ, ਛੋਟੇ ਕਿਊਬ ਵਿੱਚ ਕੱਟ ਅਤੇ ਪਨੀਰ ਮਿੰਟ ਲਈ ਸਲੂਣਾ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਤਿੰਨ ਲੀਟਰ ਤਰਲ ਵਿੱਚ, ਇੱਕ ਗ੍ਰਾਮ ਲੂਣ ਵਿੱਚ ਘੁਲ. ਡੁਬੋਣਾ ਕਰਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਕਿਊਬ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕੁਰਲੀ ਕਰੋ ਅਤੇ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਦਬਾਓ. ਇਸ ਦੇ ਨਾਲ ਹੀ, ਅਸੀਂ ਕਟਾਈ ਦੇ ਬਾਕੀ ਬਚੇ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਦੇ ਹਾਂ. ਪੀਲਡ ਬਲਬ, ਨਾਲ ਹੀ ਟਮਾਟਰ ਅਤੇ ਬੁਲਗਾਰੀਆਈ ਮਿੱਠੇ ਅਤੇ ਗਰਮ ਮਿਰਚ ਦੇ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਕਿਊਬ ਦੇ pods, ਅਤੇ ਇੱਕ ਮੱਧਮ grater ਦੁਆਰਾ grated ਗਾਜਰ.
ਹੁਣ ਹਰ ਇੱਕ ਸਬਜੀਆਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਡੂੰਘੀ ਤਲ਼ਣ ਪੈਨ ਵਿਚ ਵੱਖਰੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਫ਼ਰਿਆ ਤੇ ਸੁਗੰਧ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਤੇਲ ਪਾਓ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਇਕ ਸੁਹਾਵਣਾ ਸਾਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਪਾਓ. ਲੂਣ ਅਤੇ ਗ੍ਰੇਨਿਊਲ ਸ਼ੂਗਰ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ, ਸਾਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਉਬਾਲ ਕੇ ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ, ਚਾਲੀ ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਸਮੇਂ ਸਮੇਂ ਸਿਰ ਖੰਡਰ ਨਾਲ ਪਕਾਉ ਜਾਂ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਕੇਵੀਆਰ ਦੀ ਲੋੜੀਂਦੀ ਘਣਤਾ ਪ੍ਰਾਪਤ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਚਾਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਥੋੜੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਕੱਟੀਆਂ ਹੋਈਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਲਸਣ ਨੂੰ ਮਿਕਦਾਰ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਸਿੱਟਾ ਵਿੱਚ, ਸਿਰਕੇ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਜੇਕਰ ਲੋੜੀਦਾ ਹੋਵੇ, ਇੱਕ ਬਲਿੰਡਰ ਦੇ ਨਾਲ ਪਰੀਟੇ ਵਿੱਚ caviar ਨੂੰ ਚਾਲੂ ਜ ਟੁਕੜੇ ਨੂੰ ਛੱਡ ਅਤੇ ਪੇਸ਼ਗੀ ਵਿਚ ਅਜੇ ਵੀ ਗਰਮ ਰੱਖਣ sterile ਅਤੇ ਸੁੱਕੇ ਬੇਕਾਰੀ ਤਿਆਰ. ਇੱਕ ਨਿੱਘੀ ਕੰਬਲ ਅਤੇ ਠੰਢਾ ਹੋਣ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਆਂਡਿਆਂ ਦੀ ਕੈਪਿੰਗ ਅਤੇ ਸਵੈ-ਵਾਇਰਸ ਲਗਾਉਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਅਸੀਂ ਟੈਂਕ ਨੂੰ ਸਟੋਰੇਜ ਵਿੱਚ ਬਾਕੀ ਦੇ ਵਰਕਪੇਸ ਵਿੱਚ ਭੰਡਾਰ ਵਿੱਚ ਲਿਜਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਕਾਵੇਰ ਬਹੁਤ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਹੈ - ਠੀਕ ਹੈ, ਆਪਣੀ ਉਂਗਲੀਆਂ ਨੂੰ ਚੱਕ ਮਾਰੋ!
ਸਰਦੀਆਂ ਲਈ ਕੇਚਿਕ-ਐਜਪਲੈਂਟ ਕੈਵੀਅਰ - ਆਪਣੀ ਉਂਗਲਾਂ ਨੂੰ ਪਾਓ!
ਸਮੱਗਰੀ:
- eggplant - 1,2 ਕਿਲੋ;
- ਉ c ਚਿਨਿ - 0,7 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ;
- ਪਿਆਜ਼ ਬਲਬ ਅਤੇ ਗਾਜਰ - 180 g;
- ਲਸਣ ਦੇ ਕੱਪੜੇ - 5-7 ਟੁਕੜੇ;
- ਟਮਾਟਰ ਪੇਸਟ - 180 g;
- ਪੱਥਰ ਨੂੰ ਲੂਣ ਆਕਾਰ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ - ਸੁਆਦ
- ਸ਼ੁੱਧ ਸੂਰਜਮੁਖੀ ਦੇ ਤੇਲ - 160 ਮਿ.ਲੀ.
- ਤਾਜ਼ੇ ਜ਼ਮੀਨੀ ਕਾਲਾ ਮਿਰਚ - ਸੁਆਦ ਲਈ.
ਤਿਆਰੀ
ਇਸ ਵਿਅੰਜਨ ਤੋਂ ਤੁਸੀਂ ਸਿੱਖੋਗੇ ਕਿ ਸਰਦੀਆਂ ਲਈ ਸਿਰਕੇ ਦੇ ਬਿਨਾਂ ਟਮਾਟਰ ਪੇਸਟ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਸੁਆਦੀ ਆਉਰਬੂਨ caviar ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ ਸਭ ਤੋਂ ਲਾਹੇਵੰਦ ਵਰਕਪੇਸ ਹੋਵੇਗਾ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਟਮਾਟਰ ਦਾ ਆਧਾਰ ਘਰੇਲੂ ਚੀਜ਼ ਪਾਤਾਉਂਦੇ ਹੋ. ਉ c ਚਿਨਿ ਅਤੇ ਐੱਗਪਲੈਂਟ ਦਾ ਅਨੁਪਾਤ ਬਦਲਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਲੋੜੀਦਾ ਜਾਂ ਲੋੜੀਂਦਾ ਹੈ, ਕਿਸੇ ਵੀ ਹਾਲਤ ਵਿਚ ਇਹ ਸੁਆਦਲਾ ਹੋਵੇਗਾ - ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੀਆਂ ਉਂਗਲਾਂ ਨੂੰ ਪਾੜੋਗੇ!
ਪਹਿਲਾਂ ਅਸੀਂ eggplant ਤਿਆਰ ਕਰਦੇ ਹਾਂ. ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਪਿਛਲੇ ਕੇਸ ਵਿਚ ਧੋਣਾ, ਕਿਊਬਾਂ ਵਿਚ ਕੱਟਣਾ ਅਤੇ ਸਲੂਣਾ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਥੋੜ੍ਹਾ ਸਮਾਂ ਲਈ ਡੁਬੋਣਾ ਕਰਨਾ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ. ਇਸ ਦੌਰਾਨ, ਅਸੀਂ ਉਕਾਚਿਨੀ ਵੀ ਤਿਆਰ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਉਸੇ ਤਰ੍ਹਾਂ ਹੀ ਵੱਢਦੇ ਹਾਂ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਐੱਗਪਲੈਂਟ, ਅਤੇ ਨਾਲ ਹੀ ਪੀਲਡ ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਗਾਜਰ, ਪਿਟ 'ਤੇ ਆਖਰੀ ਪੂੰਝਦੇ ਹਨ.
Eggplant ਇੱਕ colander ਵਿੱਚ fuses, ਫਿਰ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਕੁਰਲੀ, ਲੂਣ ਧੋ, ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਸਕਿਊਜ਼ੀ. ਹੁਣ ਅਸੀਂ ਫ਼ਰਾਈ ਦੇ ਪੈਨ ਵਿਚ ਗੰਧ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਸੂਰਜਮੁਖੀ ਦੇ ਤੇਲ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਗਾਜਰ ਪਾਣੀਆਂ ਨੂੰ ਇਸ ਵਿੱਚ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਭੂਰਾ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ. ਅਸੀਂ ਤਲ਼ਣ ਵਾਲੀ ਥਾਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਪੈਨ ਜਾਂ ਕੜਾਹੀ ਵਿੱਚ ਬਦਲਦੇ ਹਾਂ, ਅਤੇ ਬਾਕੀ ਬਚੇ ਤੇਲ ਵਿੱਚ eggplant ਪਾਉਂਦੇ ਹਨ. ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਰੰਗ ਦੇ ਬਾਅਦ, ਅਸੀਂ ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਗਾਜਰ, ਅਤੇ ਤਲ਼ਣ ਅਤੇ ਉਬਲੇ ਵਿੱਚ ਭੇਜਦੇ ਹਾਂ, ਜਿਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਬਾਕੀ ਸਾਰੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਭਾਂਡੇ ਨੂੰ ਭੇਜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਅਸੀਂ ਟਮਾਟਰ ਪੇਸਟ, ਲੂਣ ਅਤੇ ਗ੍ਰੇਨਿਊਲ ਸ਼ੂਗਰ ਨੂੰ ਕੇਵੀਅਰ ਬੇਸ ਵਿਚ ਜੋੜਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਚਾਲੀ ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਮੱਧਮ ਅੱਗ ਲਾ ਕੇ ਉਬਾਲ ਕੇ ਦਿਓ. ਅੱਗ ਦੇ ਅੰਤ ਤੇ, ਅਸੀਂ ਲਸਣ ਦੇ ਦੰਦ ਨੂੰ ਪ੍ਰੈੱਸ ਦੁਆਰਾ ਸੰਕੁਚਿਤ ਬਣਾ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਲੋੜੀਦੇ ਹੋਏ, ਮੇਲੇਨਕੋ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਗਰੀਨ
ਇਹ ਕੇਵਲ ਕੈਚੀਅਰਾਂ ਨੂੰ ਭੁੰਨਣ ਵਾਲੇ ਆਲੂਆਂ ਵਿੱਚ ਡੁਬਕੀ ਭਰੇ ਹੋਏ ਬਲੈਡਰ ਨਾਲ ਚਾਲੂ ਕਰਨ ਲਈ ਹੈ, ਇਸ ਤੋਂ ਥੋੜ੍ਹੀ ਦੇਰ ਬਾਅਦ ਇਸ ਨੂੰ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਗਰਮ ਕਰੋ ਅਤੇ ਜਾਰ ਵਿੱਚ ਫੈਲਣ ਦਿਓ ਜੋ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਜਰਮ ਅਤੇ ਸੁੱਕੀਆਂ ਹੋਣੀਆਂ ਚਾਹੀਦੀਆਂ ਹਨ. ਢੱਕਣਾਂ ਵਾਲੇ ਬਰਤਨ ਨੂੰ ਬੰਦ ਕਰਨਾ, ਅਸੀਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਇਕ ਗਰਮ ਕਪੜੇ ਹੇਠ ਰੱਖ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ.