ਕਈ ਵਾਰ ਤੁਹਾਡੇ ਪਸੰਦੀਦਾ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦਾ ਸੁਆਦ ਕੁਝ ਬੋਰਿੰਗ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਪਰ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਸਰਦੀ ਦੇ ਲਈ ਅਸਲੀ ਖੀਰਾ ਸਾਸ ਤਿਆਰ ਕਰਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਨਵੀਂ ਪਾਸੋਂ ਵੇਖ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਸਰਦੀਆਂ ਲਈ ਤਾਜ਼ੀ ਕਾਕੜੇ ਅਤੇ ਤਰਬੂਜ ਦੇ ਛਾਲੇ ਤੋਂ ਸੌਸ
ਬਹੁਤੇ ਅਕਸਰ ਅਸੀਂ ਤਰਬੂਜ ਤੋਂ ਖਾਰੀਆਂ ਸੁੱਟਦੇ ਹਾਂ. ਪਰ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਬਚਾਉਣ ਅਤੇ ਸਰਦੀਆਂ ਲਈ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਦਾ ਫੈਸਲਾ ਕਰਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਕੱਚੀ ਨਹੀਂ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਬਹੁਤ ਹੀ ਅਸਲੀ ਡ੍ਰੈਸਿੰਗ ਮਿਲੇਗੀ. ਸਰਦੀ ਲਈ ਖੀਰੇ ਦੀ ਚਟਣੀ ਦੇ ਸਾਰੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ, ਇਸ ਹੱਕ ਨੂੰ ਸਭ ਤੋਂ ਅਸਾਧਾਰਨ ਕਿਹਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਦਾਲਚੀਨੀ - 0,25 ਟੀਸਪੀਡ
- ਖੀਰੇ - 800 g;
- ਜੀਰੇ ਅਤੇ ਧਾਲੀ - ਸੁਆਦ ਲਈ;
- ਤਰਬੂਜ crusts - 250 g;
- ਕਾਲਾ ਮਿਰਚ - 1 ਚਮਚਾ;
- ਪਿਆਜ਼ - 250 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਸੇਬ ਸਾਈਡਰ ਸਿਰਕਾ (6%) - 75 ਮਿ.ਲੀ.
- ਖੰਡ - 0.5 ਕੱਪ;
- ਟਮਾਟਰ ਦਾ ਜੂਸ- 600 ਮਿ.ਲੀ.
- ਲੂਣ - 2 ਚਮਚੇ;
- ਸੂਰਜਮੁੱਖੀ ਤੇਲ - 50 ਮਿ.ਲੀ.
- ਲਸਣ - 3 ਕਲੀਵ;
- ਗਰਮ ਮਿਰਚ - ਸੁਆਦ ਲਈ
ਤਿਆਰੀ
ਤਰਬੂਜ ਭੰਗ ਤੋਂ ਮਿੱਝ ਅਤੇ ਹਰੀ ਪੀਲ ਦੇ ਬਚੇ ਹੋਏ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਹਟਾਓ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਛੋਟੇ ਕਿਊਬਾਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟ ਦਿਓ. ਪਿਆਜ਼ ਸਾਫ਼ ਕੀਤੇ ਅਤੇ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਹਨ. ਟਮਾਟਰ ਦੇ ਜੂਸ ਨੂੰ ਮਿੱਝ ਨਾਲ ਲੈ ਜਾਣ ਦੀ ਸਲਾਹ ਦਿੱਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਪਰ ਆਮ ਟਮਾਟਰ, ਜਿਸ ਤੋਂ ਉਹ ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਹਟਾਉਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਇੱਕ ਬਲੈਨ ਨਾਲ ਪਰੀ ਵਿਚ ਚਲੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਉਹ ਕਰੇਗਾ. ਟਮਾਟਰ ਦਾ ਜੂਸ ਇੱਕ saucepan ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਦੇ ਨਾਲ ਇਸ ਨੂੰ ਕਵਰ ਕਰਨ. ਸਬਜ਼ੀ ਤੇਲ ਅਤੇ ਖੰਡ, ਨਮਕ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਲਗਭਗ 25 ਮਿੰਟ ਲਈ ਮੱਧਮ ਗਰਮੀ ਤੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ.
ਕਾਬੂ ਛੋਟੇ ਕਿਊਬ ਵਿੱਚ ਕੱਟਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਤਰਬੂਜ ਭਾਂਡੇ ਵਿੱਚ ਰਲਾਉਂਦੇ ਹਨ. ਤੇਜ਼ ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਲਸਣ ਦਾ ਜਿੰਨਾ ਹੋ ਸਕੇ ਛੋਟਾ ਜਿਹਾ ਕੱਟਣਾ. ਜਦੋਂ ਪਿਆਜ਼ ਨਰਮ ਅਤੇ ਪਾਰਦਰਸ਼ੀ ਬਣ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਪੈਨ ਨੂੰ ਖੀਰੇ, ਲਸਣ, ਗਰਮ ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਤਰਬੂਜ ਦੇ ਕੇਕ ਪਾਓ. ਫਿਰ ਸਰਦੀਆਂ ਲਈ ਕਕੜੀਆਂ ਅਤੇ ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਇੱਕ ਸਾਸ ਵਿੱਚ ਸੇਬ ਸਾਈਡਰ ਸਿਰਕਾ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ ਦੇ ਨਾਲ ਸੀਜ਼ਨ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਕਰੀਬ ਅੱਧੇ ਘੰਟੇ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਫਿਰ ਪਹਿਲਾਂ ਜਰਮੀਆਂ ਜਾਰਾਂ ਉੱਤੇ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਉਲਟੀਆਂ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਉਲਟੀਆਂ ਰੱਖੋ.
ਸਰਦੀਆਂ ਲਈ ਓਵਰਹਰਾਊਂਡ ਕਾਕੜੇ ਤੋਂ
ਪੱਕੇ ਕਲਾਂ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਸੁੱਟਣ ਲਈ ਜਲਦਬਾਜ਼ੀ ਨਾ ਕਰੋ: ਉਹਨਾਂ ਤੋਂ ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਪੁੱਲ ਨੂੰ ਭਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਅਮਰੀਕਾ ਵਿਚ, ਸਰਦੀਆਂ ਲਈ ਸਾਰੀਆਂ ਖਾਲੀ ਥਾਵਾਂ ਵਿਚ ਕਾਕੜੀਆਂ ਦੀ ਅਜਿਹੀ ਸਾਸ ਹੁੰਦੀ ਹੈ.
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਤਿੱਖੇ ਸਰ੍ਹੋਂ - 3 ਚਮਚੇ.
- ਪਿਆਜ਼ - 350 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਕਕੜੀਆਂ - 700 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਪੈਟੁਲਿਡ ਸੈਲਰੀ - 300 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਅਨਾਜ ਦੇ ਨਾਲ ਰਾਈ - 3 ਘੰਟੇ ਚੱਮਚ;
- ਲੂਣ - 125 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਬਲਗੇਰੀਅਨ ਮਿਰਚ - 3 ਪੀ.ਸੀ.;;
- ਖੰਡ - 500 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਲਾਲ ਗਰਮ ਮਿਰਚ - 3 ਪੀ.ਸੀ.
- ਪਾਣੀ 250 ਮਿ.ਲੀ.
ਤਿਆਰੀ
ਇਕ ਵੱਡੀ ਪਨੀਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ, ਕੱਕੜੀਆਂ ਨੂੰ ਪੀਲ ਕਰੋ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਪੀਸੋ ਅਤੇ ਜੂਸ ਨੂੰ ਨਿਕਾਸ ਕਰਨ ਲਈ ਇੱਕ ਸੰਗਮਰਮਰ ਜਾਂ ਸਿਈਵੀ ਵਿੱਚ ਛੱਡ ਦਿਓ. ਸੈਲਰੀ ਅਤੇ ਹਾਰਡ ਫਾਈਬਰਸ ਤੋਂ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਧੋਵੋ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਬਹੁਤ ਹੀ ਛੋਟੇ ਟੁਕੜੇ (ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਬਲੈਨਡਰ ਵਿੱਚ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਪਰ ਫੇਹੇ ਹੋਏ ਆਲੂ ਦੀ ਹਾਲਤ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ ਲਿਆ ਸਕਦੇ) ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ. ਮਿੱਠੀ ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਧੋਵੋ ਅਤੇ ਛੋਟੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟ ਦਿਓ. ਫਿਰ ਕੱਚੀਆਂ ਨੂੰ ਛੱਡ ਕੇ ਸਾਰੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ. ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਕੌਕ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ, ਲੂਣ ਦੇ ਨਾਲ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਅਤੇ ਸੀਜ਼ਨ ਮਿਲਾਓ.
ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਇੱਕ ਰਾਤ ਦਾ ਪਾਣੀ ਕੱਢਣ ਲਈ ਇੱਕ ਚਾਦਰਾਂ ਜਾਂ ਸਿਈਵੀ ਵਿੱਚ ਛੱਡ ਦਿਓ. ਖੀਰੇ ਦੇ ਜੂਸ ਵਿੱਚ, ਨਮਕ ਦੇ ਇਲਾਵਾ, ਖੰਡ, ਰਾਈ, ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਇੱਕ ਪਲੇਟ ਪਾਓ ਅਤੇ ਫ਼ੋੜੇ ਦੀ ਉਡੀਕ ਕਰੋ. ਇਸ ਦੇ ਬਾਅਦ, ਸਬਜ਼ੀ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ, ਮਿਕਸ ਕਰੋ, ਇੱਕ ਫ਼ੋੜੇ ਵਿੱਚ ਲਿਆਓ ਅਤੇ ਲਗਭਗ ਪੰਜ ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਉ, ਕਦੇ ਕਦੇ ਖੰਡਾ. ਪਹਿਲਾਂ ਜਰਮੀਆਂ ਹੋਈਆਂ ਜਾਰਾਂ ਤੇ ਚਟਾਕ ਪਾਓ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਰੋਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਠੰਢਾ ਹੋਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਠੰਢੇ ਸਥਾਨ ਤੇ ਭੇਜੋ.