ਪਾਲਤੂ ਜਾਨਵਰਾਂ ਅਤੇ ਪੰਛੀਆਂ ਦਾ ਜਿਗਰ ਬਹੁਤ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਖੁਰਾਕ ਦਾ ਉਤਪਾਦ ਹੈ. ਜਿਗਰ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲਾਭਦਾਇਕ ਪਦਾਰਥ, ਵੱਖ ਵੱਖ ਵਿਟਾਮਿਨ ਅਤੇ ਟਰੇਸ ਤੱਤ (ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਲੋਹ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵੱਡੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ) ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਿਲ ਹਨ. ਵੱਖ-ਵੱਖ ਜਾਨਵਰਾਂ ਅਤੇ ਪੰਛੀ ਦੇ ਜਿਗਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਨੂੰ ਘਟਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈਮੋਗਲੋਬਿਨ ਵਾਲੇ ਵਿਅਕਤੀਆਂ (ਜੋ ਕਿ ਅਨੀਮੀਆ ਹੈ,) ਹੈ, ਖਾਸ ਤੌਰ ਤੇ ਬੱਚਿਆਂ ਅਤੇ ਸੰਕਰਮਣ ਕਾਰਜਾਂ ਦੇ ਲਈ ਲਾਭਦਾਇਕ ਹੈ. ਦੂਜੀਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਦੇ ਵਿੱਚ, ਜਿਗਰ ਇੱਕ ਉਤਪਾਦ ਹੈ ਜੋ ਮਨੁੱਖੀ ਸਰੀਰ ਦੁਆਰਾ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਸਮਾਈ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.
Well, ਉਪਯੋਗਤਾ ਜ਼ਰੂਰ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਹੈ, ਪਰ, ਹੋਰ ਚੀਜਾਂ ਦੇ ਵਿੱਚ, ਸਾਡੇ ਵਿੱਚੋਂ ਬਹੁਤਿਆਂ ਨੂੰ ਦਿਲਚਸਪੀ ਨਾਲ ਖਾਣਾ ਪਸੰਦ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ (ਜਿਸਨੂੰ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਉਹ ਕੀ ਖਾਣਾ ਹੈ ਦੀ ਪਰਵਾਹ ਨਹੀਂ ਕਰਦੇ).
ਪਿਆਜ਼ਾਂ ਨਾਲ ਤਲੇ ਹੋਏ ਜਿਗਰ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਤੁਹਾਨੂੰ ਦੱਸੇ. ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਕਿਸੇ ਵੀ ਘਰੇਲੂ ਜਾਨਵਰ ਅਤੇ ਪੰਛੀ (ਖ਼ਾਸ ਕਰਕੇ ਬੀਫ, ਸੂਰ, ਲੇਲੇ, ਬੱਕਰੀ ਅਤੇ ਟਰਕੀ) ਦਾ ਜਿਗਰ ਘੱਟ ਤੋਂ ਘੱਟ ਇਕ ਘੰਟਾ ਦੁੱਧ ਵਿਚ (ਅਸਲ ਵਿਚ, ਆਮ ਦੁੱਧ, ਪਾਊਡਰ, ਹੋਮਜ਼ਿਡ ਅਤੇ ਪੈਸਚਰਾਈਜ਼ਡ ਨਹੀਂ) ਵਿਚ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, 2-4 -x.
ਤਿਆਰੀ ਦੀ ਇਸ ਵਿਧੀ ਦਾ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕਰਨ ਨਾਲ, ਅਸੀਂ ਕੋਝਾ ਸੁਆਦ ਦੇ ਸਵਾਦ ਅਤੇ ਗੰਧ ਤੋਂ ਛੁਟਕਾਰਾ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਮੁਰਗੇ, ਬੱਤਖ ਅਤੇ ਹਿਰਨ ਜਿਗਰ ਨੂੰ ਇਸਦੀ ਲੋੜ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ. ਜੇ ਜਿਗਰ ਵੱਡਾ ਹੈ (ਸਫਿਆਣੂਆਂ ਤੋਂ), ਤਾਂ ਇਸਦਾ ਭਾਰ 0.8-1.2 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਜਾਂ ਛੋਟੇ ਟੁਕੜੇ ਜਾਂ ਸਟਰਿਪਾਂ ਦੀ ਮੋਟਾਈ ਨਾਲ ਕੱਟਾਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟਣਾ ਬਿਹਤਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ - ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਕਦਾਰ ਹੋਰ ਅਸਰਦਾਰ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ. ਦੁੱਧ ਵਿਚ, ਰਾਹ ਵਿਚ, ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੇ ਸੁਆਦ ਲਈ ਵੱਖਰੇ ਸੁੱਕੇ ਪੱਕੇ ਮਸਾਲੇ ਪਾ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਨਾਲ ਹੀ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਲਸਣ, ਗਰਮ ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਸੁਗੰਧ ਵਾਲੇ ਤਾਜ਼ਾ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਤਲ਼ਣ ਜਾਂ ਸਟੀਵਿੰਗ ਤੋਂ ਤੁਰੰਤ ਬਾਅਦ, ਆਓ ਅਸੀਂ ਜਿਗਰ ਨੂੰ ਪੈਨਡੇਰ ਵਿੱਚ ਸੁੱਟ ਦੇਏ. ਤੁਸੀਂ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਵੀ ਕੁਰਲੀ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਪਰ ਇਹ ਜ਼ਰੂਰੀ ਨਹੀਂ ਹੈ.
ਪਿਆਜ਼ ਦੇ ਨਾਲ ਤਲੇ ਹੋਏ ਸੂਰ ਦਾ ਜਿਗਰ ਲਈ ਵਿਅੰਜਨ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਜਿਗਰ ਸੂਰ ਦਾ ਤਾਜ਼ਾ - ਲਗਭਗ 400 g;
- ਪਿਆਜ਼ - 1 ਪੀਸੀ. ਔਸਤ ਆਕਾਰ;
- ਲਸਣ - 2 ਕਲੇਸਾਂ;
- ਕਾਲਾ ਮਿਰਚ ਪਾਊਡਰ;
- ਤਾਜ਼ੇ ਤਾਜ਼ਾ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ (ਪਰੈਸਲ, ਬੇਸਿਲ, ਧਾਲੀ, ਰੋਸਮੇਰੀ, ਆਦਿ);
- ਸਬਜ਼ੀ ਦਾਲ ਅਤੇ ਕਰੀਮ ਪਿਘਲਾ ਜਾਂ ਸੂਰ ਦਾ ਮਾਸ.
ਤਿਆਰੀ
ਅਸੀਂ ਬੱਲਬ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਕਰ ਲਵਾਂਗੇ, ਇਸ ਨੂੰ ਪਤਲੇ ਕੰਦੂਰਾ ਦੇ ਰਿੰਗਾਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਇੱਕ ਮੱਧਮ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਇੱਕ ਫੈਨ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਹਲਕਾ ਸੁਨਹਿਰੀ ਰੰਗ ਨਹੀਂ. ਅਸੀਂ ਜਿਗਰ ਨੂੰ ਤਲ਼ਣ ਦੇ ਪੈਨ ਵਿਚ ਕੱਟ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ, ਜਿਵੇਂ ਤੁਸੀਂ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹੋ, ਦੁੱਧ (ਜਾਂ ਲਗੀ ਨਹੀਂ, ਵੱਖੋ ਵੱਖਰੇ ਲੋਕਾਂ ਦੇ ਵੱਖੋ-ਵੱਖਰੇ ਸੁਆਦ ਹਨ) ਵਿਚ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਪਕਾਈਆਂ ਹੋਈਆਂ ਹਨ, ਅਤੇ ਫੈਰੀ, ਚਮੜੀ ਨਾਲ ਖੰਡਾ, ਜਿਗਰ ਦਾ ਰੰਗ ਬਦਲਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ. ਟੁਕੜਿਆਂ ਦੇ ਆਕਾਰ ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦੇ ਹੋਏ, ਅੱਗ ਨੂੰ ਘਟਾਓ, ਮਸਾਲੇ ਜੋੜੋ, ਲਿਡ ਅਤੇ ਸਟੂਵ ਦੇ ਨਾਲ 10-20 ਮਿੰਟਾਂ ਤੋਂ ਵੱਧ ਕਵਰ ਨਾ ਕਰੋ (ਜੇ ਲੰਮਾ ਸਮਾਂ ਹੋਵੇ, ਇਹ ਸਖ਼ਤ ਅਤੇ ਬੇਕਾਰ ਹੋਵੇਗਾ).
ਇਸ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੇ ਅੰਤ ਵਿੱਚ, ਲਸਣ ਨੂੰ ਕੁਚਲ ਕੇ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਮਿਕਸ ਕਰੋ. ਕਿਸੇ ਵੀ ਸਾਈਡ ਡਿਸ਼ ਨਾਲ ਸੇਵਾ ਕਰੋ, ਜੋ ਸਾਸ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਦੇ ਰਿਹਾ ਹੈ, ਜੋ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੌਰਾਨ ਫਾਈਨਿੰਗ ਪੈਨ ਵਿਚ ਬਣਾਈ ਗਈ ਸੀ. ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਆਲ੍ਹਣੇ ਦੇ ਨਾਲ ਛਿੜਕੋ. ਤੁਸੀਂ ਨਿੰਬੂ ਜੂਸ ਨਾਲ ਛਿੜਕ ਸਕਦੇ ਹੋ - ਗੰਧ ਵਧੇਰੇ ਦਿਲਚਸਪ ਹੋ ਜਾਵੇਗੀ ਤੁਸੀਂ ਹਲਕਾ ਟੇਬਲ ਵਾਈਨ ਜਾਂ ਹੋਮਡਿਡ ਬੀਅਰ ਅਤੇ ਕੁਝ ਚਟਣੀ ਵੀ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਤੁਸੀਂ ਪਿੜ ਵਿਚ ਲਿਪ ਲਿਵਰ ਨੂੰ ਵੀ ਫਰੀ ਵੀ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਇਸ ਸੰਸਕਰਣ ਵਿਚ, ਕਿਸੇ ਵੀ ਕਿਸਮ ਦਾ ਪਿਆਜ਼, ਵੱਖਰੇ ਟੁਕੜੇ ਜਾਂ ਬਾਰੀਕ ਤਾਜ਼ਾ ਹਰੀ ਪਿਆਜ਼ (ਜਾਂ ਚਵਿਓ-ਪਿਆਜ਼) ਨੂੰ ਕੱਟੋ. ਤੁਸੀਂ ਤਾਜ਼ੇ ਕਟਾਈ ਪਿਆਜ਼ ਦੀ ਸੇਵਾ ਵੀ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ (ਦਿਲਚਸਪੀ ਨਾਲ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤੇ ਗਏ ਲੀਕ, ਰਿੰਗਾਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟ) ਅਜਿਹਾ ਕਰਨ ਲਈ, ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਪਿਆਜ਼ ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਪਾਣੀ, ਲੂਣ ਵਾਲੇ ਪਾਣੀ ਅਤੇ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ ਜਾਂ ਚੂਨਾ ਵਿੱਚ ਜਾਂ ਕੁਦਰਤੀ ਫਲ ਸਿਰਕੇ ਵਿੱਚ ਪਕਾਉਣਾ ਹੋਵੇਗਾ.
ਅਸੀਂ ਸੂਰ ਦੇ ਜਿਗਰ ਨੂੰ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿਚ ਕੱਟ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਰੋਲ ਤੇ. ਤਲ਼ਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਅਸੀਂ ਸਟੀਰ (ਅੰਡੇ + ਕਣਕ ਦੇ ਆਟੇ ਅਤੇ, ਸ਼ਾਇਦ,
ਟਰਕੀ ਜਿਗਰ, ਪਿਆਜ਼ ਦੇ ਨਾਲ ਤਲੇ ਹੋਏ
ਟਰਕੀ ਦਾ ਜਿਗਰ ਥੋੜਾ ਸੁੱਕ ਰਿਹਾ ਹੈ ਅਤੇ ਕੁੜੱਤਣ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਇਸ ਨੂੰ ਪਕਾਏ ਜਾਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਮੱਧਮ ਜਾਂ ਉੱਚੇ ਚਰਬੀ ਦੇ ਦੁੱਧ ਵਿੱਚ ਡੁਬੋਣਾ ਬਹੁਤ ਹੀ ਫਾਇਦੇਮੰਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ - ਇਸ ਲਈ ਇਹ ਜੂਸਿਅਰ ਬਣ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ ਸਾਫਟ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਤੁਸੀਂ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿਚ ਕੱਟ ਕੇ ਸਾਰਾ ਪਕਾ ਸਕੋ. ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵਾਲਾ ਉਹੀ ਤਰੀਕਾ ਹੈ ਜੋ ਪਿਛਲੇ ਉਪਰੋਕਤ ਵਿਚ ਦੱਸਿਆ ਗਿਆ ਹੈ (ਉੱਪਰ ਦੇਖੋ).
ਪਿਆਜ਼ ਦੇ ਨਾਲ ਤਲੇ ਹੋਏ ਕਿਸੇ ਵੀ ਪਾਲਤੂ ਜਾਨਵਰ ਦਾ ਜਿਗਰ - ਮੱਧਮ ਕੈਲੋਰੀ ਦੀ ਇੱਕ ਡਿਸ਼, ਇਸ ਲਈ ਚਿੰਤਾ ਨਾ ਕਰੋ, ਖੁਸ਼ੀ ਨਾਲ ਖਾਓ ਅਤੇ ਖਾਣਾ ਖਾਓ, ਮਹੀਨੇ ਵਿੱਚ ਘੱਟੋ ਘੱਟ ਇਕ ਵਾਰ.