ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਵੱਖ ਵੱਖ ਖੇਤਰਾਂ ਵਿਚ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਇਹ ਪੁੱਛਣ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰਦੇ ਹੋ ਕਿ ਕੁਈਰਕ ਕੀ ਹੈ ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਸ਼ਾਇਦ ਹੈਰਾਨ ਹੋਵੋਗੇ. ਦੱਖਣ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਕੋਓਪ ਨੂੰ ਇੱਕ ਕੋਆਪ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਕੇਂਦਰੀ ਖੇਤਰਾਂ ਅਤੇ ਦੇਸ਼ ਦੇ ਉੱਤਰ ਵਿੱਚ, ਕੁਰੀਕ ਇੱਕ ਪਾਈ ਹੈ. ਇਹ ਡਿਸ਼ ਹੋਰ ਪਕਰੀਆਂ ਤੋਂ ਕਿਵੇਂ ਵੱਖਰਾ ਹੈ ਜੋ ਇਸਦਾ ਆਪਣਾ ਨਾਂ ਬਣ ਗਿਆ ਹੈ? ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਅਜਿਹੀ ਪਾਈ ਨੂੰ ਰਸਮੀ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਸੀ ਅਤੇ ਵਿਆਹ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਸੀ, ਜੋ ਨਵੇਂ ਵਿਆਹੇ ਲੋਕਾਂ ਦੀ ਅਮੀਰ ਜ਼ਿੰਦਗੀ ਦਾ ਪ੍ਰਤੀਕ ਸੀ. ਦੂਜਾ, ਕੁਈਰਿਕ ਦਾ ਇਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਗੁੰਬਦ ਸੀ - ਫਲੈਟ, ਲੰਬਾ, ਫੁਲਕ, ਪਾਈ ਅਤੇ ਖੁੱਲ੍ਹੀਆਂ ਪਾਈਆਂ ਦੇ ਉਲਟ. ਤੀਸਰੀ ਗੱਲ ਇਹ ਸੀ ਕਿ ਕੁਰਿਕ ਜ਼ਰੂਰੀ ਤੌਰ ਤੇ ਗਹਿਣਿਆਂ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਸੀ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਆਟੇ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਤੋਂ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਸੀ. ਅਖ਼ੀਰ ਵਿਚ, ਕੁਰੀਕ ਵਿਚ ਭੋਜਨਾਂ ਦੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੇਅਰਾਂ ਸਨ: ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਖਰਖਰੀ, ਮਾਸ, ਮਸ਼ਰੂਮ ਜਾਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ - ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਖ਼ਾਸ ਤੌਰ ਤੇ ਬੇਕ ਕੀਤੇ ਹੋਏ ਪੈਨਕੇਕ ਸਨ. ਅੱਜ, ਪਾਈ ਭਰਨਾ ਕੋਈ ਵੀ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ: ਕੁਿਕਿਕ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਚਿਕਨ ਮੀਟ, ਬੱਤਖ ਮੀਟ, ਗਾਇਜ਼, ਕਬੂਤਰ, ਗਰਾਊਂਡ ਅਤੇ ਅੰਡਰ੍ਰਿਜਸ, ਬੀਫ ਅਤੇ ਮੂਟਨ, ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਅਤੇ ਹੋਰ ਬਹੁਤ ਕੁਝ. ਕੁਰੀਕ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਪਕਾਉਣਾ ਸਿੱਖਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ?
ਪੜਾਅ ਇੱਕ. ਪੈਨਕੇਕ
ਸਧਾਰਨ Kurnik ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਕਰਨਾ ਇੱਕ ਸੌਖਾ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਕਾਫੀ ਹੁਨਰ ਅਤੇ ਸਮਾਂ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ. ਪਹਿਲਾਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਪੈੱਨਕੇਆਂ ਨੂੰ ਸੇਕ ਦੇਣ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ ਉਹ ਦੁੱਧ ਜਾਂ ਪਾਣੀ ਉੱਪਰ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ 1 ਅੰਡੇ, 1 ਚਮਚਾ ਸ਼ੱਕਰ, ਲੂਣ ਦੀ ਇੱਕ ਚੂੰਡੀ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ. ਝੱਟ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ, ਦੁੱਧ ਜਾਂ ਪਾਣੀ ਦੀ ਅੱਧਾ ਲਿਟਰ ਪਾਣੀ (ਤੁਸੀਂ ਅੱਧਾ-ਅੱਧੇ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ) ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਇੱਕ ਪੈੱਨਕੇਕ ਸਟੀਰ (ਕਰੀਬ ਡੇਢ ਕੱਪ) ਬਣਾਉਣ ਲਈ sifted ਆਟੇ ਨੂੰ ਜੋੜੋ. 4 ਤੇਜਪੱਤਾ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ. ਸਬਜ਼ੀ ਦੇ ਤੇਲ ਦੇ ਚੱਮਚ, ਨਾਲ ਨਾਲ ਰਲਾਉਣ ਅਤੇ ਇੱਕ ਗਰਮ ਤਲ਼ਣ ਪੈਨ ਵਿੱਚ, ਚਰਬੀ ਦੇ ਇੱਕ ਟੁਕੜੇ ਦੇ ਨਾਲ greased, pancakes Fry ਉਹ ਬਹੁਤ ਤੰਗ ਹੋਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ, ਲੇਸ ਪੈੱਨਕੇਇਸ ਦਾ ਅਨੁਕੂਲ ਨਹੀਂ ਹੈ.
ਦੋ ਪੜਾਅ ਆਟੇ ਅਤੇ ਸਟ੍ਰਿੰਗ
ਜਦੋਂ ਪੈਨਕੇਕ ਠੰਢਾ ਹੋ ਰਿਹਾ ਹੈ, ਆਟੇ ਨੂੰ ਗੁਨ੍ਹੋ ਖਮੀਰ ਦੇ ਆਟੇ ਤੋਂ ਸਿੱਧੀ ਚੀਜ਼ ਤਿਆਰ ਕਰਨਾ ਸੌਖਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਅਜਿਹਾ ਕਰਨ ਲਈ, ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਦੇ ਇੱਕ ਗਲਾਸ ਨਾਲ 30 ਖਾਰੇ ਸੁੱਕੇ ਖਮੀਰ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਕਲਾ ਜੋੜੋ ਇਕ ਚਮਚ ਵਾਲੀ ਖੰਡ, ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਚੇਤੇ ਕਰੋ 10 ਮਿੰਟਾਂ ਬਾਅਦ, ਇਸ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ 300 ਗ੍ਰਾਮ ਸਲੂਟਾ ਆਟੇ ਨਾਲ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਆਟੇ ਨੂੰ ਗੁਨ੍ਹੋ. ਉਸ ਨੂੰ ਆਉਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਇਸ ਦੌਰਾਨ, ਭਰਾਈ ਤਿਆਰ ਕਰੋ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਸੱਚਮੁੱਚ ਸੁਆਦੀ ਕਰੀ ਲੈਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ ਤਾਂ 4-5 ਲੇਅਰ ਵਰਤੋ: ਆਲੂ, ਮਾਸ, ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼, ਪਿਆਜ਼, ਆਂਡੇ. ਤੁਸੀਂ ਮੀਟ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਕੁਰੀਕ ਪਕਾ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਚਿਕਨ ਮੀਟ, ਵਾਇਲ ਅਤੇ ਮੁਰਤ ਜਾਂ ਪੋਲਟਰੀ ਮੀਟ ਅਤੇ ਗੇਮ. ਤੁਸੀਂ ਆਲੂ ਅਤੇ ਮਸ਼ਰੂਮ ਦੇ ਨਾਲ ਇਕ ਕੁਰੀਕ - ਰਿੰਨ੍ਹ ਅਤੇ ਵਰਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ. ਭਰਾਈ ਲਈ, ਆਲੂ ਛਿੱਲ ਅਤੇ ਪਤਲੇ ਪਲੇਟਾਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ, ਮਾਸ ਪਤਲੇ ਲੰਬੇ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ ਜਾਂ ਇੱਕ ਵੱਡੀ ਨੋਜਲ ਦੇ ਨਾਲ ਮੀਟ ਦੀ ਮਿਕਦਾਰ ਰਾਹੀਂ ਪਾਸ ਕਰੋ. ਪਿਆਜ਼ ਰੱਖੇ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਕੱਚਾ (ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ) ਅਤੇ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਤੇਲ ਨਾਲ ਸਲੂਣਾ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਕੱਚੇ ਤੌਰ ਤੇ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ - ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਥੋੜ੍ਹਾ ਬੁਝਾਉਣਾ ਅਤੇ ਠੰਢਾ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਨਮਕੀਨ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
ਪੜਾਅ ਤਿੰਨ ਅਸੈਂਬਲੀ
ਇਸ ਲਈ, ਹਰ ਚੀਜ਼ ਤਿਆਰ ਹੈ, ਪਰ ਇਹ ਅਜੇ ਵੀ ਸਪੱਸ਼ਟ ਨਹੀਂ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਸਭ ਕੁਇਰਿਕ ਕਿਵੇਂ ਕੱਢਣਾ ਹੈ. ਪਹਿਲਾਂ, ਆਟੇ ਨੂੰ ਦੋ ਅਸਮਾਨਵੇਂ ਭਾਗਾਂ ਵਿੱਚ ਵੰਡੋ: ਇੱਕ ਕੇਕ ਵਿੱਚ ਆਟੇ ਨੂੰ ਰੋਲ ਕਰੋ, ਜਿਸਦੇ ਇੱਕ ਕਿਲ੍ਹੇ ਤੋਂ ਥੋੜਾ ਵੱਡਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਤੁਸੀਂ ਕੇਕ ਨੂੰ ਉਬਾਲੋਗੇ. ਆਟੇ ਤੇ, ਪਹਿਲੀ ਭਰਾਈ ਕਰਨੀ, ਉਦਾਹਰਣ ਲਈ, ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਚਿਕਨ ਇੱਕ ਪੈੱਨਕੇਕ ਨਾਲ ਢੱਕ ਦਿਓ ਦੂਜਾ ਸਟਿੱਿੰਗ ਬਾਹਰ ਰਖੋ - ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਅੰਡੇ ਗ੍ਰੀਨਸ ਨਾਲ. ਦੂਜਾ ਪੈੱਨਕੇਕ ਨਾਲ ਢੱਕ ਦਿਓ. ਅਗਲੀ ਪਰਤ ਮੱਖਣ ਵਿੱਚ ਪਿਆਜ਼ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਫਿਰ ਪੈਨਕਕੇ, ਫਿਰ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼. ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਆਟੇ ਨੂੰ ਇੱਕ ਚੱਕਰ ਵਿੱਚ ਬਾਹਰ ਕੱਢੋ, ਪਾਸੇ ਦੇ ਛੋਟੇ ਕਟੌਤੀਆਂ ਕਰੋ (ਇਹ ਇੱਕ ਸੂਰਜ ਜਾਂ ਫੁੱਲ ਵਾਂਗ ਹੈ). ਕੇਕ ਨੂੰ ਢੱਕੋ ਅਤੇ ਕਿਨਾਰਿਆਂ ਨੂੰ ਪੈਚ ਕਰੋ. ਕੁਰੀਕ ਨੂੰ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਅੱਗ ਨਾਲ ਭੁੰਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ- ਇਕ ਘੰਟਾ.
ਤਿਉਹਾਰਾਂ ਦਾ ਵਿਕਲਪ
ਕੂਨੀਕ ਤਿਉਹਾਰਾਂ ਦੀ ਅਸਲ ਸਜਾਵਟ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਜੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਮੱਖਣ ਅਤੇ ਦੁੱਧ ਨਾਲ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਤੁਸੀਂ ਕੀਫ਼ਰ ਜਾਂ ਪਨੀ ਤੇ ਕੁਰਿਕ ਪਕਾ ਸਕੋ. ਪੈਨਕੇਕ ਨੂੰ ਪਿਛਲੇ ਉਪਕਰਣ ਵਾਂਗ ਹੀ ਤਲੇ ਹੋਏ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਆਟੇ ਨੂੰ ਵੱਖਰੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਮੱਖਣ ਦੇ ਇੱਕ ਪੈਕ ਨੂੰ ਪਿਘਲ, ਲੂਣ ਦੀ ਇੱਕ ਚੂੰਡੀ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਸੋਡਾ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਫੈਟੀ ਦਹੀਂ ਦੇ ਅੱਧੇ ਕੱਪ ਨੂੰ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਇਕ ਆਸਾਨ ਆਟਾ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਬਹੁਤ ਸਾਰਾ ਆਟਾ ਦਿਓ. ਅਜਿਹੇ ਪਾਈ ਦੇ ਘੱਟ ਥੰਧਿਆਈ ਭਰਨ ਲਈ ਇਹ ਬਿਹਤਰ ਹੈ.
ਪਫ ਪੇਸਟਿ ਤੋਂ ਪਿਛਲਾ ਰੈਸਿਪੀ ਕੁਰੀਕਾਕਾ ਨਾਲੋਂ ਬਿਲਕੁਲ ਵੱਖਰੀ- ਕੇਫ਼ਿਰ ਤੇ ਖਮੀਰ ਆਟੇ ਜਾਂ ਆਟੇ ਦੀ ਬਜਾਏ, ਪਫ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ. ਕੇਕ ਕਰਿਸਪ ਅਤੇ ਖਰਾਬ ਹੋ ਜਾਏਗੀ, ਪਰ ਯਾਦ ਰੱਖੋ ਕਿ ਪਫ ਪੇਸਟਰੀ ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਚੁੱਕਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਹ ਖਰਾਬ ਹੋ ਗਿਆ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਇਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਹਾਸ਼ੀਏ ਨਾਲ ਲੈ ਜਾਓ.