ਪੈਨਕੇਕ - ਗੋਲ ਟੁਕੜੇ, ਅਤੇ ਅਕਸਰ ਆਟੇ ਤੋਂ ਪਕਾਈਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ, ਮਨੁੱਖੀ ਮੀਨੂ ਦੇ ਸਭ ਤੋਂ ਪੁਰਾਣੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿਚੋਂ ਇਕ. ਇਸ ਵਿੱਚ ਜਾਂ ਇਸ ਕਿਸਮ ਦਾ ਬੇਕਿੰਗ ਪੈਨਕੇਕ ਵਿਸ਼ਵ ਦੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੋਕਾਂ ਦੇ ਰਸੋਈ ਅਭਿਆਸਾਂ ਵਿੱਚ ਪਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਪੈਨਕੇਕਸ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਰਸਮੀ ਚਰਿੱਤਰ ਸੀ ਅਤੇ ਸੂਰਜੀ-ਚੰਦਰਿਆਂ ਦੇ ਕੈਲੰਡਰ ਚੱਕਰਾਂ ਨਾਲ ਜੁੜੀ ਸੀ.
ਰੂਸ ਵਿਚ ਅਤੇ ਪੂਰੇ ਪੋਸਟ-ਸੋਵੀਅਤ ਖੇਤਰ ਦੇ ਪੈਨਕਕੇਸ ਬਹੁਤ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਹਨ. ਉਹ ਨਾ ਸਿਰਫ਼ ਸ਼ੌਰਵੈਟਾਈਡ ਹਫ਼ਤੇ ਦੀਆਂ ਛੁੱਟੀਆਂ ਦੇ ਲਈ ਪਕਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਸਗੋਂ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ
ਅਸਲੀ ਕਲਾਸਿਕ ਰੂਸੀ ਪੈਨਕੇਕ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਖਮੀਰ ਦੇ ਆਟੇ ਤੋਂ ਮੁੱਖ ਤੌਰ ਤੇ ਪਕਾਈਆਂ ਗਈਆਂ ਸਨ, ਹਾਲਾਂਕਿ, ਸੋਡਾ ਅਤੇ ਦੂਸਰਾ ਖੱਟਾ-ਦੁੱਧ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਦੁੱਧ ਦੇ ਨਾਲ ਦੁੱਧ ਲਈ ਪਕਵਾਨ ਹੁਣ ਵੀ ਬਹੁਤ ਮਸ਼ਹੂਰ ਹਨ. ਪੈਨਕੈੱਕ ਟੈਸਟ ਵਿਚ ਕਈ ਵਾਰ ਅੰਡੇ, ਅਤੇ ਕੁਝ ਹੋਰ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜੋ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਪ੍ਰਕ੍ਰਿਆ ਵਿਚ ਸੁਧਾਰ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਆਟਾ ਗਰਮ ਵਰਤਦਾ ਹੈ (ਤਰਜੀਹੀ ਪੈੱਨਕੇਕ, ਪ੍ਰੀਮੀਅਮ ਗਰੇਡ ਨਹੀਂ), ਓਟਮੀਲ, ਬਾਇਕਹਹਿਟ, ਜੌਂ.
ਪੈੱਨਕੇਕ ਤੌਣ ਲਈ ਵਧੀਆ ਨਹੀਂ ਹਨ (ਹਾਲਾਂਕਿ ਇਹ ਸੰਭਵ ਹੈ) ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਤਲ਼ਣ ਵਾਲੇ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਗਰਮੀ ਜਾਂ ਪਿਘਲੇ ਹੋਏ ਮੱਖਣ ਵਿੱਚ ਬੇਕਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਘੱਟ ਚਰਬੀ ਵਾਲੇ ਸਮਰਥਕਾਂ ਲਈ, ਸਟਿਕਿੰਗ ਤੋਂ ਬਚਣ ਲਈ ਆਟੇ ਵਿੱਚ ਥੋੜਾ ਸਬਜ਼ੀ ਦੇ ਤੇਲ ਨੂੰ ਜੋੜਨਾ ਬਿਹਤਰ ਹੈ.
ਦੁੱਧ ਦੇ 'ਤੇ ਰੂਸੀ ਖਮੀਰ ਪੈਨਕੇਕ ਲਈ ਵਿਅੰਜਨ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਕਣਕ ਦਾ ਆਟਾ (ਸੰਭਵ ਤੌਰ ਤੇ ਓਟਮੀਲ ਨਾਲ ਮਿਲਾਇਆ ਗਿਆ) - 1 ਗਲਾਸ;
- ਦੁੱਧ - ਲਗਭਗ 400 ਮਿ.ਲੀ.
- ਲੂਣ - 1 ਚੂੰਡੀ;
- ਖਮੀਰ, ਤਾਜ਼ਾ ਤਾਜ਼ੀ - ਲਗਭਗ 25 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਖੰਡ - 1 ਚਮਚਾ;
- ਵੋਡਕਾ - 1 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚਮਚਾ ਲੈ;
- ਚਿਕਨ ਦੇ ਅੰਡੇ - 1 ਟੁਕੜਾ;
- ਭਾਂਡੇ ਸੂਰ - ਇੱਕ ਟੁਕੜਾ (ਜਾਂ ਪਿਘਲਾ ਮੱਖਣ).
ਤਿਆਰੀ
ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਗਰਮ ਦੁੱਧ ਵਿਚ, ਆਓ ਅਸੀਂ ਖਮੀਰ, ਖੰਡ ਅਤੇ 3 ਤੇਜਪੰਬਲਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੀਏ. ਆਟਾ ਦੇ ਚੱਮਚ ਅਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਮਿਕਸ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਅੱਧਾ ਘੰਟਾ ਲਈ ਇਕ ਨਿੱਘੀ ਥਾਂ ਤੇ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ.
ਜਦੋਂ ਅਪਾਰਾ (ਅਤੇ ਇਹ ਅਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰ ਰਹੇ ਸਾਂ) ਆ ਗਈ, ਅਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਇੱਕ ਵਰਕਿੰਗ ਬਾਉਲਾ ਵਿੱਚ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਬਾਕੀ ਦੇ ਆਟੇ ਦੀ ਸਹੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ, ਵੋਡਕਾ ਅਤੇ ਅੰਡੇ ਦੇ ਨਾਲ ਜੋੜਦੇ ਹਾਂ. ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਕਸ ਕਰੋ, ਤੁਸੀਂ ਥੋੜਾ ਮਿਕਸਰ ਜਾਂ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹੱਥ ਨਾਲ ਹਰਾ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਅਸੀਂ ਤਲ਼ਣ ਵਾਲੇ ਪੈਨ ਨੂੰ (ਘੱਟ ਪਾਸੇ ਦੇ ਨਾਲ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਤੌਰ ਤੇ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਪੈਨਕੇਕ) ਗਰਮੀ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਅੱਗ ਮੱਧਮ ਕਮਜ਼ੋਰ ਹੁੰਦੀ ਹੈ. ਫੋਰਕ ਉੱਤੇ ਚਰਬੀ ਦਾ ਇਕ ਟੁਕੜਾ ਪਾਉਣਾ, ਥੱਲਿਓਂ ਥੱਜਾ ਲਾਉਣਾ ਜੇ ਤੇਲ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਹੋਵੇ, ਤਾਂ ਇਹ ਇਕ ਸੀਲੀਓਨ ਬੁਰਸ਼ ਨਾਲ ਲੁਬਰੀਕੇਟ ਕਰਨਾ ਸੌਖਾ ਹੈ. ਆਟੇ ਦੇ ਇੱਕ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ 1-3 ਮਿੰਟ ਬਾਅਦ, ਪੈੱਨਕੇਕ ਨੂੰ ਚਾਲੂ ਕਰੋ.
ਤਿਆਰ ਪੈਨਕੇਕ ਇੱਕ ਸੇਲਿੰਗ ਡਿਸ਼ ਤੇ ਪਾਇਲਡ ਹੁੰਦੇ ਹਨ.
ਅਸੀਂ ਰੂਸੀ ਵਿਚ ਪੈਨਕੇਕ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਜਿਸ ਵਿਚ ਵੱਖੋ-ਵੱਖਰੇ ਐਪੀਤੇਸਸ ਸ਼ਾਮਲ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ ਜਾਂ ਮਿੱਠੇ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ. ਇਹ ਵੱਖ ਵੱਖ ਮੱਛੀਆਂ, ਮੀਟ ਦੇ ਸਨੈਕਸ (ਪਿਆਜ਼ ਦੇ ਨਾਲ ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ ਕਾਬਜ਼ ਹੋਏ ਮੀਟ), ਵੱਖ ਵੱਖ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਜਾਂ ਨਾਜੁਕ ਸਾਸ ਤੁਸੀਂ ਖੱਟਕ ਕਰੀਮ ਪੈਨਕੇਕ, ਨੌਜਵਾਨ ਪਾਲੀਆਂ, ਕਾਟੇਜ ਪਨੀਰ, ਕ੍ਰੀਮ, ਖੱਟੇ ਦੁੱਧ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਫਲ, ਫਲ ਜਾਮ, ਜੈਮ, ਮਿੱਠੀ ਰਸ, ਕੁਦਰਤੀ ਫੁੱਲਾਂ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵੀ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ . ਤੁਸੀਂ ਪੈਨਕੇਕ ਵਿੱਚ ਭਰਾਈ ਨੂੰ ਸਮੇਟ ਸਕਦੇ ਹੋ ਜਾਂ ਇੱਕ ਸਨੈਕ ਖਾ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਪੈੱਨਕੇਕ ਭੋਜਨ ਦੇ ਇੱਕ ਸੁਆਦਲਾ ਹਿੱਸੇ ਲਈ ਤੁਸੀਂ ਮਿਠਆਈ ਦੇ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ - ਤਾਜ਼ੀ ਚਾਹ, ਕੌੜਾ ਜਾਂ ਬੇਰੀ ਮਜ਼ਬੂਤ ਰੰਗੋ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਰੂਸੀ ਵਿੱਚ ਪੇੰਟੈਕਸ ਨੂੰ ਮੋਟਾ - ਕੇਫੇਰ ਲਈ ਵਿਅੰਜਨ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਆਟਾ ਜੌਅ ਅਤੇ / ਜਾਂ ਬਾਇਕਹੀਟ, ਜੌਂ - ਲਗਭਗ 1 ਕੱਪ;
- ਸਟਾਰਚ - 1 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚਮਚਾ ਲੈ;
- ਕੇਫ਼ਿਰ (ਬੇਸਮਝੀ ਵਾਲਾ ਦਹੀਂ, ਅਯਾਰਨ, ਕੈਟਿਕ, ਮੈਟਜਨੀ ਆਦਿ) - 300 ਮਿ.ਲੀ.
- ਚਿਕਨ ਅੰਡਾ - 1-2 (ਵਿਕਲਪਿਕ);
- ਸੋਡਾ - 1 ਚੂੰਡੀ;
- ਲੂਣ - 1 ਚੂੰਡੀ;
- ਜ਼ਮੀਨ ਜੀਰੇ ਅਤੇ ਧਾਲੀ;
- ਸੂਰ ਦਾ ਚਰਬੀ ਦਾ ਇੱਕ ਟੁਕੜਾ
ਤਿਆਰੀ
ਦਹੀਂ ਅਤੇ ਅੰਡੇ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਲਾਏ ਹੋਏ ਆਟੇ ਨੂੰ ਮਿਲਾ ਕੇ, ਮਸਾਲੇ, ਨਮਕ ਅਤੇ ਸੋਡਾ ਪਾਓ. ਆਟੇ ਨੂੰ ਮੋਟੀ ਕੇਫਿਰ ਜਾਂ ਤਰਲ ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਵਾਂਗ ਦਿੱਸਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਜੇ ਆਟੇ ਦੀ ਘਣਤਾ ਕਾਫੀ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਸਟਾਰਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ, ਪਰ 2 ਤੋਂ ਵੱਧ ਚਮਚੇ ਨਹੀਂ ਮਿਕਸਰ ਦੇ ਨਾਲ ਆਟੇ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ.
ਚਰਬੀ ਵਾਲੇ ਮੱਖਣ ਦੇ ਨਾਲ ਗਰਮ ਭਰੀ ਪੈਨ ਦੇ ਥੱਲੇ ਲੁਬਰੀਕੇਟ ਕਰੋ ਅਤੇ ਆਟੇ ਦੇ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. 3 ਮਿੰਟ ਤੋਂ ਵੱਧ ਨਾ ਹੋਣ ਦੇ ਲਈ ਹਰ ਪਾਸੇ ਦੇ ਨਾਲ ਬਿਅੇਕ ਕਰੋ. ਸ਼ੇਡ ਸੋਨੇ ਦੇ ਭੂਰੇ ਹੋਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ.
ਮੱਖਣ, ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ, ਫਲ ਜੈਮ ਨਾਲ ਮੋਟੀ ਪੈਨਕੇਕ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰੋ. ਅਜਿਹੇ ਪੈਨਕੇਕ ਨਾਸ਼ਤਾ ਜਾਂ ਦੁਪਹਿਰ ਦੇ ਖਾਣੇ ਲਈ ਚੰਗੇ ਹਨ