ਇਹ ਲੇਖ ਉਹਨਾਂ ਲੋਕਾਂ ਲਈ ਹੈ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੇ ਪਹਿਲਾਂ ਲੇਲੇ ਦਾ ਸਾਹਮਣਾ ਨਹੀਂ ਕੀਤਾ ਅਤੇ ਇਹ ਨਹੀਂ ਜਾਣਦੇ ਕਿ ਇਸ ਕਿਸਮ ਦੇ ਮੀਟ ਤੋਂ ਕਿਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਅਤੇ ਕਿਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪਕਾਉਣਾ ਹੈ. ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੋਕ ਇਸ ਤੋਂ ਵੱਖ ਵੱਖ ਪਕਵਾਨ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਤੋਂ ਇਨਕਾਰ ਕਰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਵਿਅਰਥ ਢੰਗ ਨਾਲ ਦਾਖਲ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ. ਆਖਰਕਾਰ, ਇਕ ਜਵਾਨ ਲੇਲੇ ਦੇ ਮਿੱਝ ਤੋਂ ਇਕ ਬਹੁਤ ਹੀ ਸੁਆਦੀ ਸ਼ੀਸ਼ ਕਬਾਬ ਨਿਕਲਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਮੀਟ ਤੋਂ ਹੱਡੀਆਂ ਤੱਕ ਇੱਕ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਖੁਸ਼ਬੂਦਾਰ, ਅਮੀਰ ਅਤੇ ਬ੍ਰਹਮ ਸੁਆਦੀ ਸ਼ੁਰਪਾ ਹੈ. ਅਗਲਾ, ਅਸੀਂ ਇਨ੍ਹਾਂ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨੂੰ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣ ਦੇ ਸਾਰੇ ਸੂਖਮ ਬਾਰੇ ਗੱਲ ਕਰਾਂਗੇ.
ਮਿਠਿਆਂ ਤੋਂ ਸ਼ੀਸ਼ ਕਬੂ ਬਨਾਉਣ ਲਈ ਕਿੰਨੀ ਸਹੀ ਅਤੇ ਸਵਾਦ?
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਲੇਲੇ (ਢੱਕਣ) - 1.5 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ;
- ਤਾਜ਼ਾ ਤਾਜ਼ਗੀ ਵਾਲੇ ਟਮਾਟਰ ਜਾਂ ਅਨਾਰ ਦਾ ਰਸ - 300 ਮਿ.ਲੀ.;
- ਤੀਬਰ adzhika - 15-20 g;
- ਰਾਈ ਦੇ ਪਾਊਡਰ - 10-15 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਗਰੀਸ ਧਾਲੀ - 15 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਜ਼ੀਰਾ - 1 ਚੂੰਡੀ;
- ਗਰਾ ਕਾਲਾ ਅਤੇ ਗਰਮ ਲਾਲ ਮਿਰਚ - 1,5 ਚਮਚੇ;
- ਕੜਾਈ ਅਤੇ ਹਲਦੀ - ਹਰ ਇੱਕ ਲਈ 1.5 ਚਮਚੇ;
- ਦਾਲਚੀਨੀ ਦਾ ਮੈਦਾਨ ਅਤੇ ਹਾਉਸ-ਸਨੇਲੀ - ਹਰੇਕ ਵਿਚ 1,5 ਚਮਚੇ;
- ਵੱਡੇ ਲਸਣ ਦਾ ਸਿਰ- 1 ਪੀਸੀ.
- ਪਿਆਜ਼ ਬਲਬ - 250 g;
- ਟੇਬਲ ਲੂਣ
ਤਿਆਰੀ
ਲੇਲੇ - ਇੱਕ ਖਾਸ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਗੰਧ ਵਾਲਾ ਮਾਸ, ਜੋ ਜੇ ਲੋੜੀਂਦਾ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਸੀਜ਼ਨ ਅਤੇ ਮਸਾਲਿਆਂ ਦੇ ਇੱਕ ਸਫਲ ਸੈੱਟ ਦੁਆਰਾ ਨਿਰਪੱਖਤਾ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ. ਇਸ ਕਿਸਮ ਦੇ ਮਾਸ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਸੁਆਦੀ ਸ਼ੀਸ਼ੀ ਕੱਬਬ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ, ਇਸ ਨੂੰ ਪ੍ਰੀ-ਮੋਰਨੇਟ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਧੋਤੇ ਅਤੇ ਸੁਕਾਏ ਹੋਏ ਮਾਸ ਨੂੰ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਮੈਰਯਾਲਿਡ ਲਈ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਪਾਓ. ਅਸੀਂ ਲੇਲੇ ਨੂੰ ਇਕ ਤਿੱਖੀ ਐਜਜ਼ਿਕਾ, ਰਾਈ ਦੇ ਪਾਊਡਰ, ਜ਼ਮੀਨ ਦੇ ਮਗਰਮੱਛ ਅਤੇ ਜ਼ਿਰ ਵਿਚ ਜੋੜਦੇ ਹਾਂ, ਅਤੇ ਅਸੀਂ ਜ਼ਮੀਨ ਨੂੰ ਕਾਲਾ ਅਤੇ ਲਾਲ ਮਿਰਚ, ਦਾਲਚੀਨੀ ਅਤੇ ਹੂਡਲ, ਕਰੀ ਅਤੇ ਹੌਪਸ-ਸਨਲੀ ਵੀ ਸੁੱਟਦੇ ਹਾਂ. ਲਸਣ ਦੇ ਦੰਦ ਸਾਫ਼, ਪ੍ਰੈੱਸ ਦੁਆਰਾ ਦਬਾਓ ਅਤੇ ਮਾਸ ਤੇ ਰਖੋ. ਅਸੀਂ ਲੂਣ ਨੂੰ ਜੋੜਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਮਿਸ਼ਰਣ, ਨਮਕ ਅਤੇ ਲਸਣ ਦੇ ਨਾਲ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਮੀਟ ਨੂੰ ਮਿਲਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਫਿਰ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਪਾ ਦਿਓ.
ਹੁਣ ਲਮ੍ਹੇ ਨੂੰ ਟਮਾਟਰ ਜਾਂ ਅਨਾਰ ਦੇ ਰਸ ਨਾਲ ਭਰੋ ਅਤੇ ਅੱਠ ਤੋਂ ਦਸ ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਰਵਾਨਾ ਕਰੋ. ਕੁਝ ਦੇਰ ਬਾਅਦ, ਤਰਲ marinade base ਨਿਕਲ ਰਿਹਾ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਸਾਸ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, thickening ਹੋਣ ਤੱਕ ਘੱਟ ਗਰਮੀ ਤੇ ਉਬਾਲਣ, ਅਤੇ ਪ੍ਰੀ-ਸਾਫ਼ ਮੀਟ ਰੱਖਣਗੇ, ਪ੍ਰੀ-peeled ਪਿਆਜ਼, ਰਿੰਗ ਜ ਅੱਧੇ ਰਿੰਗ ਦੇ ਨਾਲ ਕੱਟ, ਅਤੇ ਮਿਕਸ. ਅਸੀਂ ਕੁੱਝ ਹੋਰ ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਪਿਆਜ਼ਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਮਟ੍ਟਨ ਪਾਉਣ ਦੀ ਇਜਾਜ਼ਤ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ, ਜਿਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਅਸੀਂ ਸਿੱਧੇ ਤੌਰ ਤੇ ਸ਼ਿਸ਼ ਕਬਰ ਨੂੰ ਤਲ ਕੇ ਅੱਗੇ ਵਧ ਸਕਦੇ ਹਾਂ. ਤਿਆਰ ਹੋਣ ਤੱਕ ਕੋਲੇ ਤੇ ਢੱਕਣ ਅਤੇ ਫਰਾਈ 'ਤੇ ਟੁਕੜੇ ਸਟਰਿੰਗ ਕਰੋ, ਸਮੇਂ-ਸਮੇਂ ਤੇ ਮੋੜਨਾ.
ਇੱਕ ਤੇਜ਼, ਸੁਆਦੀ ਅਤੇ ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਮੂਟਨ ਸਕੂਪ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਕਿਵੇਂ - ਵਿਅੰਜਨ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਭੇਡ - 560 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਸਾਰਾ ਦੁੱਧ - 250-380 ਮਿ.ਲੀ.
- ਆਲੂ - 560 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਮਿੱਠੇ ਬਲਗਾਰੀ ਮਿਰਚ - 280 ਜੀ;
- ਲਾਲ ਗਰਮ ਮਿਰਚ ਦਾ ਪod - 1 ਪੀਸੀ.;
- ਪਿਆਜ਼ ਬਲਬ- 280 g;
- ਗਾਜਰ - 230 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਤਾਜ਼ਾ ਟਮਾਟਰ - 230 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਟਮਾਟਰ ਪੇਸਟ - 70 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਲਸਣ ਲਸਣ - 3 ਪੀ.ਸੀ.;;
- ਬਾਸੀਲ ਅਤੇ ਥਾਈਮੇ;
- ਸਵਾਦ ਦੇ ਤੇਲ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਸੂਰਜਮੁਖੀ - 55 ਮਿ.ਲੀ.
- ਪੰਜ ਮਿਰਚ ਦੇ ਜ਼ਮੀਨ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ;
- ਮੋਟੇ ਲੂਣ;
- ਚੁਣਨ ਲਈ ਤਾਜ਼ਾ ਗ੍ਰੀਨਜ਼.
ਤਿਆਰੀ
ਮੱਟਣ ਲਈ ਸ਼ੁਰਪਤਾ ਸੁਆਦੀ ਸਾਬਤ ਹੋ ਗਈ ਅਤੇ ਇਸਦੇ ਕੋਲ ਇੱਕ ਖਾਸ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਲੇਲੇ ਵਿੱਚ ਸੁਗੰਧ ਵਾਲੀ ਖੁਰਾਕ ਨਹੀਂ ਸੀ, ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਦੁੱਧ ਵਿੱਚ ਮਾਸ ਨੂੰ ਭਿੱਜਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਕਰਨ ਲਈ, ਉਤਪਾਦ ਕੱਟੋ, ਭਾਗ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ, ਇਸ ਨੂੰ ਸਾਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਪੂਰੇ ਦੁੱਧ ਦੇ ਨਾਲ ਕਈ ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਭਰ ਦਿਓ. ਲੰਬਾ ਸਮਾਂ ਬੀਤਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਅਸੀਂ ਮੀਟ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਧੋਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਅਸੀਂ ਖੁਸ਼ਕ ਅਤੇ ਤੌਲੀ ਆਲਮ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਲਾਲ-ਗਰਮ ਸੂਰਜਮੁਖੀ ਦੇ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਖੁਸ਼ਬੂ ਦੇ ਬਿਨਾਂ, ਹਰ ਪਾਸੇ ਇੱਕ ਅਮੀਰ ਰੰਗ ਦੇ ਹੁੰਦੇ ਹਾਂ. ਹੁਣ ਪਿਆਜ਼ ਪਾਓ. ਇਹ husks ਤੋਂ ਹਟਾਇਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਅੱਧਾ ਰਿੰਗ ਵਿੱਚ ਕੱਟਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਜਦੋਂ ਪਿਆਜ਼ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਸੋਨੇ ਦੇ ਰੰਗ ਦੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਨਰਮ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਤਾਂ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਲਸਣ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਦੂਜੇ ਦੋ ਮਿੰਟਾਂ ਵਿੱਚ ਫ੍ਰੀ ਦਿਉ.
ਹੁਣ ਕੜਾਹੀ ਵਿਚ ਕੱਟੇ ਅਤੇ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਗਾਜਰ ਅਤੇ ਬਲਗੇਰੀਅਨ ਮਿਰਚਾਂ ਵਿਚ ਪਾਓ, ਤਾਜ਼ੀ ਟਮਾਟਰ ਪਾਓ, ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਪੇਸਟ ਅਤੇ ਥਾਈਮੇ ਅਤੇ ਬੇਸਿਲ ਨਾਲ ਕਸਾਵਾ ਦੀਆਂ ਸਾਮੱਗਰੀਆਂ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ. ਅਸੀਂ ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਨਾਲ ਮੀਟ ਨੂੰ ਭਰਦੇ ਹਾਂ, ਇਸਨੂੰ ਢੱਕਣ ਨਾਲ ਢੱਕਦੇ ਹਾਂ, ਅਸੀਂ ਉਬਾਲ ਕੇ ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਘਟਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਅੱਧੇ ਘੰਟੇ ਲਈ ਭੋਜਨ ਦਿਉ.
ਅੰਤ ਵਿੱਚ, ਅਸੀਂ ਆਲੂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸ਼ੁਰਪਾ ਵਿੱਚ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਇਹ ਸਾਫ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਚਾਰ ਜਾਂ ਛੇ ਲੰਮੀ ਭਾਗਾਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਅਸੀਂ ਲੂਣ, ਮਿਰਚ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵੀ ਜੋੜਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਆਲੂ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਦੀ ਸੁਗੰਧਤਾ ਨੂੰ ਪਕਾਉਂਦੇ ਹਾਂ.
ਤਿਆਰ ਹੋਣ ਤੇ, ਅਸੀਂ ਤਾਜ਼ੀ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਨਾਲ ਸ਼ੂਰਪੇ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰਦੇ ਹਾਂ.