ਪੁੰਜ ਦੀ ਖਰੀਦ ਦੇ ਸਮੇਂ ਹਮੇਸ਼ਾਂ ਕੁਝ ਨਵੇਂ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰੋ ਅਤੇ ਵਾਧੂ ਮੂੰਹ-ਪਾਣੀ ਦੇ ਜਾਰ ਦੇ ਨਾਲ ਪੈਂਟਰੀ ਦੇ ਸ਼ਸਤਰ ਨੂੰ ਬਦਲਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ. ਚੰਗੀ ਤਿੱਖੀ ਪਕਵਾਨ ਦੇ ਪ੍ਰੇਮੀ ਲਈ, ਅਸੀਂ ਸਰਦੀ ਦੇ ਲਈ ਤੀਬਰ Adjika ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਵਿਕਲਪ ਦੀ ਪੇਸ਼ਕਸ਼
ਸਰਦੀਆਂ ਲਈ ਉਬਚਿਨੀ ਤੋਂ ਤਿੱਖੀ ਐਜ਼ਜ਼ਿਕਾ ਕਿਵੇਂ ਪਕਾਏ?
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਉਬਚਿਨੀ - 3 ਕਿਲੋ;
- ਟਮਾਟਰ - 1.4 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ;
- ਲਸਣ - 5 ਸਿਰ;
- ਗਾਜਰ - 490 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਲਾਲ ਘੰਟੀ ਮਿਰਚ - 490 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਲਾਲ ਭੂਰੇ ਮਿਰਚ - 2.5 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਬਿਨਾਂ ਸਲਾਈਡ ਦੇ ਚੱਮਚ;
- ਦਰਮਿਆਨੀ ਖੰਡ - 110 g;
- ਲੂਣ ਦੀ ਵੱਡੀ, ਆਈਓਡੀਜਡ ਨਹੀਂ - 75 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਸਿਰਕਾ 9% - 100 ਮਿ.ਲੀ.
- ਸਬਜ਼ੀ ਰਿਫਾਈਨਡ ਤੇਲ - 150 ਮਿ.ਲੀ.
ਤਿਆਰੀ
ਸਕੁਐਸ਼, ਪੱਕੇ ਝੋਟੇ ਟਮਾਟਰ, ਗਾਜਰ ਅਤੇ ਮਿੱਠੇ ਬਲਗੇਰੀਅਨ ਮਿਰਕਸ ਧੋਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਕੱਟੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਸਭ ਬੇਲੋੜੀਆਂ ਸੁੱਟੀਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ, ਅਤੇ ਬਾਕੀ ਇੱਕ ਮੀਟ ਪਿੜਾਈ ਦੁਆਰਾ ਪਾਸ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਲਸਣ ਨੂੰ ਸਾਫ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਮੀਟ ਦੀ ਮਿਕਸਰ ਰਾਹੀਂ ਵੀ ਮਰ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਾਂ ਇੱਕ ਪ੍ਰੈਸ ਦੁਆਰਾ ਸੰਕੁਚਿਤ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਕ ਵੱਖਰੀ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਪਾਉਂਦਾ ਹੈ.
ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਪੁੰਜ ਨੂੰ ਇੱਕ ਐਨਾਮੇਲਡ ਪੈਟ ਜਾਂ ਬੇਸਿਨ ਵਿੱਚ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਸਟੋਵ ਤੇ ਰੱਖੋ. ਲੂਣ, ਖੰਡ, ਜ਼ਮੀਨ ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਤੇਲ ਪਾਓ, ਇਸਨੂੰ ਫ਼ੋੜੇ ਵਿੱਚ ਗਰਮ ਕਰੋ, ਚੜ੍ਹਾਓ, ਅਤੇ ਚਾਲੀ-ਪੰਜ ਮਿੰਟ ਲਈ ਮੱਧਮ ਗਰਮੀ ਤੇ ਪਕਾਉ. ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਅੰਤ ਤੋਂ ਪੰਜ ਮਿੰਟ ਪਹਿਲਾਂ, ਕੱਟਿਆ ਲਸਣ ਸੁੱਟੋ ਅਤੇ ਸਿਰਕੇ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ.
ਉਬਚਿਨੀ ਤੋਂ ਗਰਮ ਐਪੀਜਿਕ ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਢੱਕੀਆਂ ਨਾਲ ਜੜੇ ਜੀਅਰ ਅਤੇ ਕਾਰਕ ਤੇ ਫੈਲਣ. ਆਉ ਅਸੀਂ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਕੰਬਲ ਦੇ ਹੇਠ ਮਿਕਸ ਨੂੰ ਠੰਡਾ ਰੱਖੀਏ, ਜਾਰ ਨੂੰ ਉਲਟਾ ਵੱਢੋ.
ਇਹ ਵਿਅੰਜਨ ਇੱਕ ਅਸਾਧਾਰਨ ਤਿੱਖੀ adzhika ਦਾ ਉਤਪਾਦਨ. ਵਧੇਰੇ ਬਲਰਣ ਦੀ ਤੀਬਰਤਾ ਲਈ, ਇੱਕ ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ ਸਲਾਇਡ ਦੇ ਨਾਲ ਗਰਮ ਮਿਰਚ ਦੇ ਇੱਕ ਜਾਂ ਦੋ ਡੇਚਮਚ ਅਤੇ ਲਸਣ ਦਾ ਇੱਕ ਸਿਰ ਪਾਓ.
ਇੱਕ ਟਮਾਟਰ ਤੋਂ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਕੱਚੇ ਐਜ਼ਜ਼ਿਕਾ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਟਮਾਟਰ - 3 ਕਿਲੋ;
- ਮਿੱਠੀ ਬੁਲਗਾਰੀ ਮਿਰਚ - 1 ਕਿਲੋ;
- ਗਰਮ ਲਾਲ ਮਿਰਚ - 3-4 ਪੀ.ਸੀ.
- ਲਸਣ - 3-4 ਸਿਰ;
- ਹਾਰਡਡੇਸ਼ ਰੂਟ - 180 g;
- ਲੂਣ ਦੀ ਵੱਡੀ, ਆਈਓਡੀਜਡ ਨਹੀਂ - ਸੁਆਦ ਲਈ;
- ਗ੍ਰੀਨ ਪਲੇਸਲੀ - 1 ਝੁੰਡ;
- ਸੂਤ ਦੇ ਜੀਅ - 1 ਝੁੰਡ.
ਤਿਆਰੀ
ਟਮਾਟਰ, ਕੌੜੇ ਅਤੇ ਮਿੱਠੇ ਮਿਲਸ ਨੇ ਧੋਤੇ ਅਤੇ ਸੁੱਕੀ ਸੁੱਕਾ ਦਿਤਾ, ਇਕ ਤੌਲੀਆ ਤੇ ਫੈਲ. ਫਿਰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਕੱਟੋ, ਪੇਡੂੰਕਲ ਕੱਢ ਦਿਓ, ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਬੀਜ ਵੀ ਕਰੋ ਅਤੇ ਮੀਟ ਦੀ ਮਿਕਦਾਰ ਰਾਹੀਂ ਘੁੰਮਾਓ, ਜੋ ਅਸੀਂ ਪੰਦਰਾਂ ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਉਬਾਲ ਲੈਂਦੇ ਹਾਂ. ਗਰਮ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਕੰਮ ਕਰਨਾ, ਰਬੜ ਦੇ ਦਸਤਾਨੇ ਪਹਿਨਣੇ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ.
ਮੇਰੇ ਘੋੜੇ ਦੇ ਵੱਢੇ ਦੀ ਜੜ੍ਹ, ਮੋਟੇ ਦੀ ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਕੱਟ ਕੇ, ਛੋਟੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਅਤੇ ਮੀਟ ਦੀ ਮਿਕਦਾਰ ਵਿੱਚੋਂ ਲੰਘ. Horseradish ਨੂੰ ਬਦਲਦੇ ਸਮੇਂ ਲੱਚਰ ਤੋਂ ਬਚਾਉਣ ਲਈ, ਅਸੀਂ ਮਾਸ ਪੇਇੰਡਰ ਨੂੰ ਇੱਕ ਪਲਾਸਟਿਕ ਬੈਗ ਬੰਨ੍ਹਾਂਗੇ.
ਸਬਜ਼ੀ ਪੁੰਜ ਲਈ, ਅਸੀਂ ਸੁਆਦ ਲਈ ਲੂਣ ਜੋੜਦੇ ਹਾਂ, ਇਸ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਜੜੇ ਜੀਅਰ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ ਫੈਲਾਓ. ਲਾਡ ਬੰਦ ਕਰੋ ਅਤੇ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਪਾ ਦਿਓ.
ਗਰਮ ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਲਸਣ ਤੋਂ Adjika
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਗਰਮ ਲਾਲ ਮਿਰਚ - 0,3-0,4 ਕਿਲੋ;
- ਲਸਣ - 7-10 ਸਿਰ;
- ਲਾਲ ਘੰਟੀ ਮਿਰਚ - 1,5 ਕਿਲੋ;
- ਹਾਪਜ਼- ਸਨਲੀ - 1 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚਮਚਾ ਲੈ;
- ਗਰਾਉਂਡ ਪਨੀਰ - 1 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚਮਚਾ ਲੈ;
- ਗਰੇਡ Dill ਬੀਜ - 1 ਤੇਜਪੱਤਾ, ਚਮਚਾ ਲੈ;
- ਲੂਣ ਵੱਡੀ, ਨਾ ਆਈਡਾਇਡਿਡ - 90 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਸਿਰਕੇ 9% - 2 ਤੇਜਪੱਤਾ, ਚੱਮਚ
ਤਿਆਰੀ
ਵਰਕਸਪੇਸ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਅਸੀਂ ਰਬੜ ਦੇ ਦਸਤਾਨੇ ਤੇ ਪਾਵਾਂਗੇ. ਅਸੀਂ ਮਿੱਠੇ ਬੁਲਗੇਰੀ ਅਤੇ ਗਰਮ ਮਿਰਚਾਂ ਨੂੰ ਧੋਵਾਂਗੇ, ਅਤੇ ਅਸੀਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਪੈਡਿਕਲਲਾਂ ਅਤੇ ਬੀਜਾਂ ਤੋਂ ਬਚਾ ਲਵਾਂਗੇ. ਅਸੀਂ ਲਸਣ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਕਰਕੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਧੋ ਦਿਆਂਗੇ.
ਹੁਣ ਕਈ ਵਾਰ ਅਸੀਂ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਇਕ ਮਾਸਕ ਦੀ ਮਿਕਦਾਰ ਰਾਹੀਂ ਮਰੋੜਦੇ ਹਾਂ ਤਾਂ ਜੋ ਉਹ ਇਕੋ ਇਕ ਸਮੂਹਿਕ ਪੁੰਜ ਪਰਾਪਤ ਕਰ ਸਕਣ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਇਕ ਐਨਾਮੇਲਡ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿਚ ਲਗਾ ਸਕੀਏ.
ਲੂਣ, ਸਿਰਕਾ, ਸਾਰੇ ਮਸਾਲੇ, ਇੱਕ ਮੱਧਮ ਗਰਮੀ ਵਿੱਚ ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਇੱਕ ਫ਼ੋੜੇ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ, ਖੰਡਾ ਕਰੋ, ਅਤੇ ਪਹਿਲਾਂ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਨਿਰਮਿਤ ਜਾਰ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ ਅੰਗੀਠੀ ਰੱਖੋ. ਅਸੀਂ ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਢੱਕਣਾਂ ਨੂੰ ਰੋਲ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਕੰਬਲ ਹੇਠਾਂ ਪੂਰੀ ਤਰਾਂ ਠੰਢਾ ਹੋਣ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ, ਬੈਂਕਾਂ ਨੂੰ ਉੱਪਰ ਵੱਲ ਮੋੜ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ. ਫਿਰ ਅਸੀਂ ਇਕ ਅਕਾਰ ਵਾਲੀ ਜਗ੍ਹਾ 'ਤੇ ਵਰਕਪੇਸ ਨੂੰ ਪਰਿਭਾਸ਼ਿਤ ਕਰਦੇ ਹਾਂ.