ਹੁਣ ਉਬਾਲੇ ਸੂਰ ਦਾ ਲਗਭਗ ਕਿਸੇ ਵੀ ਮੀਟ ਤੋਂ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ ਅਤੇ, ਜ਼ਰੂਰ, ਟਰਕੀ ਤੋਂ. ਅਤੇ ਯਕੀਨੀ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਇਸ ਪੰਛੀ ਤੋਂ ਪਕਾਇਆ ਹੋਇਆ ਸੂਰ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਸਾਬਤ ਹੋ ਰਿਹਾ ਹੈ, ਇਸੇ ਕਰਕੇ ਅਸੀਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਦੋ ਰਸੋਈ ਪਕਵਾਨ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ: ਓਵਨ ਅਤੇ ਮਲਟੀਵਾਰਕ ਵਿੱਚ.
ਓਵਨ ਵਿਚ ਘਰ ਵਿਚ ਇਕ ਟਰਕੀ ਦੇ ਬ੍ਰੈਸਟ ਤੋਂ ਬੇਕਡ ਸੂਰ ਦਾ ਮਾਸ ਪਕਾਓ - ਵਿਅੰਜਨ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਟਰਕੀ ਦੇ ਅੱਧ ਦਾ ਅੱਧਾ - 1,2-1,5 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ;
- ਪਾਣੀ - 1 l;
- ਲਸਣ - 4 ਦੰਦ;
- ਮਿਰਚ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ;
- ਮਿਰਚ ਲਾਲ;
- ਪਪਾਰਿਕਾ ਮਿੱਠਾ - 2 ਵ਼ੱਡਾ ਚਮਚ
- ਬੀਨ ਵਿੱਚ ਧਨੀ;
- ਬੇਸਿਲ - 1 ਚਮਚਾ;
- ਅਰੇਗਨੋ - 1 ਚਮਚਾ;
- ਰਾਈ ਦੇ "ਰੂਸੀ" - 1 ਚਮਚਾ;
- ਸਬਜ਼ੀ ਦਾਲ - 60 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਲੂਣ - 120 g
ਤਿਆਰੀ
ਛਾਤੀ ਦਾ ਅੱਧ (ਕੁਦਰਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਹੱਡੀ ਦੇ ਬਿਨਾਂ) ਧੋਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਚਾਕੂ ਵਾਲੀ ਫਿਲਮ, ਚਰਬੀ, ਨਾੜੀਆਂ ਅਤੇ ਉਹ ਸਾਰੀਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਜਿਹੜੀਆਂ ਉਬਲੇ ਹੋਏ ਸੂਰ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ ਹੋਣੀਆਂ ਚਾਹੀਦੀਆਂ ਹਨ. ਫਿਰ ਪੋਲਟਰੀ (ਇਸ ਨੂੰ ਸਲੂਣਾ ਕਰਨ ਅਤੇ ਰਸੀਲੇ ਦੇਣ ਲਈ) ਕਰੀਬ 3 ਘੰਟਿਆਂ ਵਿਚ ਬਰਾਚਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਲਈ, ਇੱਕ ਢੁਕਵੇਂ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ, ਪਾਣੀ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਲੂਣ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਰਲਾਉਣ ਨੂੰ ਨਾ ਭੁੱਲੋ, ਤਾਂ ਕਿ ਉਥੇ ਕੋਈ ਵੀ ਸ਼ੀਸ਼ੇ ਜਾਂ ਲੂਣ ਨਾ ਰਹੇ ਹੋਵੇ, ਫਿਰ ਉਥੇ ਛਾਤੀ ਨੂੰ ਘਟਾਓ. ਜੇ ਮਾਸ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਢੱਕਿਆ ਨਹੀਂ ਜਾਂਦਾ ਤਾਂ ਪਾਣੀ ਪਾਓ. ਸੇਲਿੰਗ ਸੀਜ਼ਨ ਦੌਰਾਨ ਮੀਟ ਨੂੰ ਕਈ ਵਾਰੀ ਵਾਰੀ ਕਰੋ. ਫਿਰ, ਲੂਣ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਕੱਢਣ ਨਾਲ, ਛਾਤੀ ਨੂੰ ਧੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਸੁੱਕਣ ਵਾਲੀ ਕੱਪੜੇ ਵਿਚ ਲਪੇਟਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
ਇਸ ਦੌਰਾਨ, ਲੰਬੇ ਲਸਣ ਦੇ ਸੁੱਕੇ ਸੈਲਰਾਂ ਨੂੰ ਸ਼ਚੀਆਂ ਵਿਚ ਕੱਟੋ. ਬਾਕੀ ਬਚੇ ਸਾਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਰਲਾਉ. ਅਗਲੀ ਕਾਰਵਾਈ ਲਈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਲੰਬੇ ਚਾਕੂ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ ਜੋ 2 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਚੌੜਾਈ ਤੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਇੱਕ ਡੂੰਘੀ ਪਿੰਕਚਰ ਬਣਾਉ, ਪਰ ਮਾਸ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਨੂੰ ਲੰਬਿਤ ਨਹੀਂ, ਪਰ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਇੱਕ ਕੋਣ ਦੇ ਨਾਲ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਨਹੀਂ ਕੱਢੋ. ਮਸਾਲੇ ਅਤੇ ਤੇਲ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿਚ ਲਸਣ ਨੂੰ ਗਿੱਲਾ ਰੱਖੋ, ਇਸਨੂੰ ਚਾਕੂ 'ਤੇ ਪਾਓ ਅਤੇ ਇਸ' ਤੇ ਆਪਣੀ ਉਂਗਲੀ ਨੂੰ ਛਾਤੀ ਵਿਚ ਡੂੰਘਾ ਦਬਾਓ, ਤੁਸੀਂ ਤਜਰਬੇਕਾਰ ਸਾਧਨ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਇਸ ਪ੍ਰਕਾਰ, ਹਰ ਇੱਕ ਪਿੰਕ ਵਿੱਚ, ਲਸਣ ਦੇ ਕੁੱਝ ਕੁਚਲੇ ਪਾਓ. ਹੁਣ ਅਤਰ ਦੀ ਛਾਤੀ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕੱਢ ਦਿਓ, ਜੇ ਇਸ ਨੂੰ ਚੰਗਾ ਕਰਨ ਲਈ ਬਹੁਤ ਆਲਸੀ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਤਾਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਕਰਦੇ ਰਹੋ, ਫਿਰ ਇਸ ਨੂੰ ਸਮੇਟ ਕੇ ਇਸ ਨੂੰ 24 ਘੰਟਿਆਂ ਤੱਕ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਵਿੱਚ ਮਿਰਚ ਕਰਨ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿਓ. ਫਰਿੱਜ ਤੋਂ ਵਾਪਸ ਆਉਣ ਤੇ, ਫਿਲਮ ਤੋਂ ਮੀਟ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਲਗਪਗ ਇਕ ਘੰਟਾ ਰਸੋਈ ਦੀ ਟੇਬਲ 'ਤੇ ਲੇਟਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਫੁਆਇਲ ਗੁਣਵੱਤਾ ਦੇ ਮਾਸ ਵਿੱਚ ਲਪੇਟਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਹਵਾ ਅੰਦਰ ਨਹੀਂ ਚਲੇ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉ ਕਿ ਸਾਰੇ ਪਾਸਿਆਂ ਤੇ ਇੱਕ ਵੀ ਭ੍ਰਿਸ਼ਟਾਚਾਰ ਨਾ ਹੋਵੇ. ਫਿਰ ਅਗਲੇ ਉਬਲੇ ਹੋਏ ਸੂਰ ਦਾ 250 ° ਡਿਸਟ੍ਰਿਕਟ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਪਕਾਇਆ ਗਿਆ, ਅਤੇ ਤੁਰੰਤ ਤਾਪਮਾਨ ਨੂੰ 200 ਤੱਕ ਘਟਾ ਅਤੇ 35-40 ਮਿੰਟ ਦੀ ਉਡੀਕ ਕਰੋ. ਹੁਣ ਫੋਲੀ ਨੂੰ ਢੱਕੋ, ਤਾਪਮਾਨ ਨੂੰ ਵਧਾ ਕੇ 250 ਕਰੋ ਅਤੇ 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਤਿਆਰ ਕਰੋ.
ਮਲਟੀਵਾਰਕ ਵਿੱਚ ਘਰੇਲੂ ਬਣਿਆ ਟਰਕੀ ਉਬਾਲੇ ਸੂਰ ਦਾ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਟਰਕੀ ਦੇ ਅੱਧ ਦਾ ਅੱਧਾ - 1,2-1,5 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ;
- ਪਾਣੀ - 1 l;
- ਗਾਜਰ - 1 ਟੁਕੜਾ;
- ਲਸਣ - 4 ਦੰਦ;
- ਮਿਰਚ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ;
- ਮਿਰਚ ਲਾਲ;
- ਪਪਾਰਿਕਾ ਮਿੱਠਾ - 2 ਵ਼ੱਡਾ ਚਮਚ
- ਬੀਨ ਵਿੱਚ ਧਨੀ;
- ਹਾਉਪਸ-ਸਨਲੀ - 1 ਚਮਚਾ;
- ਹਲਦੀ - ½ ਚਮਚੇ;
- ਬੀਨਜ਼ ਵਿੱਚ ਰਾਈ - 1 ਚਮਚਾ;
- ਸੁੱਕਿਆ ਲਸਣ - ½ ਚਮਚੇ;
- ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ - 60 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਲੂਣ - 60 ਗ੍ਰਾਮ
ਤਿਆਰੀ
ਛਾਤੀ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਾਲ ਕੁਰਲੀ ਕਰੋ, ਚਰਬੀ, ਨਾੜੀਆਂ ਅਤੇ ਫਿਲਮ ਤੋਂ ਛੁਟਕਾਰਾ ਕਰੋ, ਜੇ ਕੋਈ ਹੋਵੇ. ਪਾਣੀ ਦੀ ਇਕ ਲੀਟਰ ਵਿਚ ਲੂਣ ਪਤਲਾ ਕਰੋ, ਨਾਲ ਨਾਲ ਖੰਡਾ ਕਰੋ, ਲੂਣ ਦੀ ਕੋਈ ਰਹਿਤ ਨਾ ਛੱਡੋ, ਫਿਰ ਇਸ ਮਾਸ ਨੂੰ ਮੀਟ 'ਤੇ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਤਾਂ ਜੋ ਇਸ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਢੱਕਿਆ ਜਾਏ. ਇਸ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਦਿਨ ਲਈ ਟਰਕੀ ਨੂੰ ਸਲੂਣਾ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਉਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਟਰਕੀ ਧੋਵੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਸੁਕਾਓ.
ਭਵਿੱਖ ਦੇ ਉਬਲੇ ਹੋਏ ਸੂਰ ਨੂੰ ਲਸਣ ਨੂੰ ਭਰ ਕੇ, ਨਾਲ ਨਾਲ ਟੁਕੜਾ ਅਤੇ 3-4 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਦੇ ਲੰਬੇ ਟੁਕੜੇ ਨਾਲ ਗਾਜਰ ਨੂੰ ਭਰ ਕੇ ਬਾਕੀ ਬਚੇ ਸਾਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਰਲਾਉ. ਇੱਕ ਚਾਕੂ ਨੂੰ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਨਹੀਂ
ਮਲਟੀਵਾਰਕੂ ਵਿੱਚ ਪਾਏ ਗਏ ਛਿਲਕੇ ਪੱਟੀ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਸਟੀਵ ਵਿੱਚ ਮੀਟ ਅਤੇ 1 ਘੰਟਾ ਲਈ "ਪਕਾਉਣਾ" ਮੋਡ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ. ਅਤੇ ਫਾਈਨਲ ਤੋਂ 10 ਮਿੰਟ ਪਹਿਲਾਂ, ਆਲ੍ਹਣੇ ਨੂੰ ਕੱਟ ਕੇ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਹੀ ਤਿਆਰ ਉਬਲੇ ਹੋਏ ਸੂਰ ਨੂੰ ਬਦਲ ਦਿਓ.