ਇੱਕ ਕੇਕ ਜਾਂ ਹੋਰ ਮਿਠਆਈ ਦਾ ਸੁਆਦ ਸਵਾਦ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਹੈ, ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਜੇ ਇਹ ਜਸ਼ਨ ਲਈ ਇਰਾਦਾ ਹੈ ਅਸੀਂ ਗਲੇਜ਼ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਵਿਕਲਪ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੇ ਉਤਪਾਦ ਨੂੰ ਸਜਾਉਂ ਸਕਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਅਟੱਲ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਇੱਕ ਕੇਕ ਦੇ ਲਈ ਇੱਕ ਮਿਰਰ ਚਾਕਲੇਟ ਪਰਤ ਲਈ ਰਾਈਫਲ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਚਾਕਲੇਟ- 55 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਕੋਕੋ ਪਾਊਡਰ 85 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਕਰੀਮ - 85 ਮਿ.ਲੀ.;
- ਪਾਣੀ ਫਿਲਟਰ ਕੀਤਾ - 150 ਮਿ.ਲੀ.
- ਗੰਨਾ ਖੰਡ - 255 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਜੈਲੇਟਿਨ - 8 ਗ੍ਰਾਮ.
ਤਿਆਰੀ
ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਪੈਕੇਜ ਤੇ ਹਦਾਇਤਾਂ ਅਨੁਸਾਰ ਅੱਠ ਗ੍ਰਾਮ ਜੈਲੇਟਿਨ ਵਿਚ ਸਾਫ਼ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਡਬੋ ਦਿਓ. ਇੱਕ ਸਕੂਪ ਵਿੱਚ ਖੰਡ ਪਾਉ ਜਾਂ ਕੋਕੋ ਪਾਊਡਰ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਛੋਟਾ ਜਿਹਾ ਸੌਸਪੈਨ, ਕਰੀਮ ਪਾ ਦਿਓ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਦੀ ਇੱਕ ਸੌ ਪੰਜਾਹ ਮਿਲੀਲੀਟਰ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਲਗਾਤਾਰ ਖੰਡਾ ਕਰੋ, ਇੱਕ ਫ਼ੋੜੇ ਤੱਕ ਗਰਮ ਕਰੋ ਅਤੇ ਤੁਰੰਤ ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਹਟਾ ਦਿਓ. ਡਾਰਕ ਚਾਕਲੇਟ ਨੂੰ ਛੋਟੇ ਟੁਕੜੇ ਅਤੇ ਲਿੱਲੀ ਜੈਲੇਟਿਨ ਵਿੱਚ ਵੰਡੋ ਅਤੇ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਭੰਗ ਹੋਣ ਤੱਕ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਚੇਤੇ ਕਰੋ. ਹੁਣ ਤਣਾਅ ਦੁਆਰਾ ਪੁੰਜ ਨੂੰ ਦਬਾਓ ਅਤੇ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਨੂੰ ਠੰਡਾ ਰੱਖੋ
ਗਰੇਟ ਤੇ ਚੰਗੀ-ਠੰਢਾ ਕੇਕ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਇਕ ਮਿਰਰ ਗਲੇਜ਼ ਨਾਲ ਢੱਕੋ. ਤੁਰੰਤ ਕੇਕ ਨੂੰ ਇਕ ਡਿਸ਼ ਵਿੱਚ ਲੈ ਜਾਓ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਘੱਟੋਘੱਟ ਦੋ ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਫਰਿੱਜ 'ਤੇ ਭੇਜੋ.
ਚਿੱਟੇ ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਸੁੱਕਣੇ - ਵਿਅੰਜਨ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਪਾਊਡਰ ਸ਼ੂਗਰ - 100-120 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਮੱਖਣ - 20 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਦੁੱਧ - 20 ਮਿ.ਲੀ.
- ਵਨੀਲਾ - ਸੁਆਦ ਲਈ;
- ਲੂਣ - ਇੱਕ ਚੂੰਡੀ ਦਾ 1/4.
ਤਿਆਰੀ
ਖੰਡ ਦੀ ਪਿੜਾਈ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਨਾ ਮੁਸ਼ਕਲ ਨਹੀਂ ਹੋਵੇਗਾ. ਮੱਖਣ ਨੂੰ ਪਿਘਲਾ ਦਿਓ, ਦੁੱਧ, ਖੰਡ ਪਾਊਡਰ, ਵਨੀਲਾ ਅਤੇ ਨਮਕ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ, ਜਦ ਤੱਕ ਇੱਕ ਇਕੋ ਕ੍ਰੀਮੀਲੇਅਰ ਪਦਾਰਥ ਪ੍ਰਾਪਤ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਗਲਾਸ ਦੀ ਘਣਤਾ ਨੂੰ ਪਾਊਡਰ ਸ਼ੂਗਰ ਜਾਂ ਦੁੱਧ ਦੇ ਕੇ ਜੋੜਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਇਹ ਗਲਾਸ ਕੂਕੀਜ਼, ਪੀਤੀ ਹੋਈ ਕੇਕ, ਕੇਕ ਅਤੇ ਇੱਥੋਂ ਤਕ ਕਿ ਕੇਕ ਨੂੰ ਸਜਾਉਣ ਲਈ ਵੀ ਵਰਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ. ਰੰਗਦਾਰ ਸ਼ੀਸ਼ੇ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ ਇਸ ਨੂੰ ਭੋਜਨ ਦੇ ਰੰਗ ਨੂੰ ਜੋੜਨ ਲਈ ਜਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਫਲਾਂ ਦੇ ਜੂਸ ਨਾਲ ਰੰਗਤ ਕਰਨ ਲਈ ਕਾਫ਼ੀ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਦੁੱਧ ਨਾਲ ਬਦਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਰਾਇਲ ਆਈਸਿੰਗ - ਵਿਅੰਜਨ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਇੱਕ ਅੰਡੇ ਦੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ;
- ਸਿਟਰਿਕ ਐਸਿਡ - 0.5 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਪਾਊਡਰ ਖੰਡ - 150-200 ਗ੍ਰਾਮ
ਤਿਆਰੀ
ਆਦਰਸ਼ਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸਾਫ਼ ਅਤੇ ਸੁੱਕਾ ਕਟੋਰੇ ਵਿਚ, ਇਕ ਵਧੀਆ ਸਟ੍ਰੇਨਰ ਖੰਡ ਪਾਊਡਰ ਵਿੱਚੋਂ ਕੱਢ ਦਿਓ, ਅੰਡੇ ਦਾ ਸਫੈਦ, ਥੋੜਾ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਐਸਿਡ ਪਾਓ, ਮਿਕਸਰ ਨਾਲ 10 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਰਲਾਓ ਅਤੇ ਹਰਾਓ ਜਦ ਤੱਕ ਫੁੱਲ ਅਤੇ ਮਲਟੀ ਪੁੰਜ ਨਹੀਂ ਮਿਲਦਾ. ਜੇ ਲੋੜੀਦਾ ਹੋਵੇ, ਤਾਂ ਲੋਹੇ ਦੇ ਰੰਗ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਗਲਾਈਜ਼ ਨੂੰ ਰੰਗੀਨ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਰਾਇਲ ਗਲੇਜ ਨੂੰ ਜਿੰਪਰਬਰਡ, ਕੂਕੀਜ਼, ਕੇਕ ਅਤੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਨੂੰ ਡਰਾਇੰਗ ਦੇਣ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਗਲੇਜ਼ ਤੋਂ ਸਜਾਵਟ ਦੇ ਕੇਕ ਲਈ ਵੱਖੋ-ਵੱਖਰੇ ਅੰਕਾਂ ਜਾਂ ਨਮੂਨਿਆਂ ਨੂੰ ਵਰਤਣਾ ਸੰਭਵ ਹੈ. ਅਜਿਹਾ ਕਰਨ ਲਈ, ਕਾਗਜ਼ ਦੀ ਸ਼ੀਟ ਤੇ ਲੋੜੀਦੀ ਸਟੈਨਸਿਲ ਨੂੰ ਪ੍ਰਿੰਟ ਕਰੋ, ਇਸ ਨੂੰ ਕਲੈਰਿਕਲ ਫਾਇਲ ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਪੈਕੇਜ ਦੇ ਕੱਟੇ ਕੋਨੇ ਰਾਹੀਂ ਸ਼ਾਹੀ ਸ਼ੀਸ਼ੇ ਨੂੰ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਘਟਾਓ, ਅਸੀਂ ਸਟੈਨਿਲ ਦੇ ਪੈਟਰਨ ਨੂੰ ਦੁਹਰਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਅਸੀਂ ਪੈਟਰਨ ਸੁੱਕਣ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ, ਇਸ ਨੂੰ ਫਾਇਲ ਤੋਂ ਹਟਾਉ ਅਤੇ ਕੇਕ ਨੂੰ ਸਜਾਉਣ ਲਈ ਇਸਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹਾਂ
ਕੇਕ ਲਈ ਰੰਗ ਮਿਰਰ ਸ਼ੀਸ਼ੇ - ਵਿਅੰਜਨ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਜੈਲੇਟਿਨ - 12 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਸ਼ੁੱਧ ਪਾਣੀ - 135 ਮਿਲੀਲੀਟਰ;
- ਦਰਮਿਆਨੀ ਖੰਡ - 150 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਇਨਵਰਟ ਸ਼ਰਬਤ - 150 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਚਾਕਲੇਟ ਗੋਰਾ - 150 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਸੰਘਣਾ ਦੁੱਧ - 100 g
- ਜੈੱਲ ਦਾਗ਼ ਕੁਝ ਤੁਪਕੇ ਹੈ
ਤਿਆਰੀ
ਬਾਰਾਂ ਗ੍ਰਾਮ ਦੀ ਪਾਊਡਰ ਜਿਲੇਟਿਨ 60 ਗ੍ਰਾਮ ਦੇ ਠੰਡੇ, ਸਾਫ਼ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਕੁਝ ਸਮੇਂ ਲਈ ਭਿੱਜ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਲੱਦ ਵਿਚ ਅਸੀਂ ਬਾਕੀ ਰਹਿੰਦੇ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਡੋਲ੍ਹਦੇ ਹਾਂ, ਖੰਡ ਵਿਚ ਡੋਲ੍ਹਦੇ ਹਾਂ, ਉਲਟ ਸੀਰਪ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਅੱਗ ਵਿਚ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਪੋਟੇ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰੋ ਅਤੇ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਖੰਡ ਭੰਗ ਕਰੋ.
ਇਸ ਦੇ ਨਾਲ ਹੀ, ਪਿਘਲੇ ਹੋਏ ਚਿੱਟੇ ਚਾਕਲੇਟ ਨੂੰ ਡੂੰਘਾ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿਚ ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਦੁੱਧ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਮਿਕਸ ਕਰੋ. ਅੱਗੇ, ਚਾਕਲੇਟ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿੱਚ ਸਰੂਪ ਨੂੰ ਰਲਾਓ ਅਤੇ ਰਲਾਉ. ਜੈਲੇਟਿਨ ਨੂੰ ਅੱਗ ਵਿਚ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਹੀ ਗਰਮ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਤਕ ਇਹ ਭੰਗ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ, ਪਰੰਤੂ ਤਾਪਮਾਨ 70 ਤੋਂ ਵੱਧ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ ਅਤੇ ਬਾਕੀ ਦੇ ਹਿੱਸੇ ਵਿਚ ਪਾਉਂਦੇ ਹਨ. ਜੈੱਲ ਰੰਗ ਦੇ ਕੁਝ ਤੁਪਕੇ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਰਲਾਉ. ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਉਦੇਸ਼ ਲਈ ਬਲੈਡਰ ਵਰਤ ਸਕਦੇ ਹੋ
ਹੁਣ ਬੁਲਬਲੇ ਤੋਂ ਛੁਟਕਾਰਾ ਪਾਉਣ ਲਈ ਇੱਕ ਸਟ੍ਰੇਨਰ ਰਾਹੀਂ ਗਲੇਜ਼ ਨੂੰ ਦਬਾਓ, ਇਹ ਇਸ ਗੱਲ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕੇਕ ਨੂੰ ਢੱਕਦੇ ਹੋ ਜਾਂ ਟੁਕੜੇ ਨੂੰ ਢੱਕਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਇੱਕ ਸਟੀਕ ਪਾਓ. ਸਟਰੈਕਸਾਂ ਲਈ 30 ਡਿਗਰੀ ਤੱਕ ਗਲਾਈਜ਼ ਨੂੰ ਠੰਡਾ ਕਰਨਾ ਅਤੇ ਸਾਰਾ ਕੇਕ 32-35 ਡਿਗਰੀ ਕਵਰ ਕਰਨਾ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ. ਇੱਥੇ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ ਬਹੁਤ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਰਸੋਈ ਥਰਮਾਮੀਟਰ ਨਾਲ ਕੰਟਰੋਲ ਕਰਨਾ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ, ਨਹੀਂ ਤਾਂ ਨਤੀਜਾ ਨਿਰਾਸ਼ਾਜਨਕ ਹੋਵੇਗਾ.
ਗਰੇਜ਼ ਕੋਟ ਨੂੰ ਇੱਕ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਠੰਢਾ ਕੇਕ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ, ਆਦਰਸ਼ਕ ਤੌਰ ਤੇ (ਜੇ ਸੰਭਵ ਹੋਵੇ) ਇਸ ਨੂੰ ਫ੍ਰੀਜ਼ਰ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਘੰਟੇ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਰੱਖਣ ਲਈ.