ਅੱਜ, ਆਓ ਅਸੀਂ ਸਾਰੇ ਮਸ਼ਹੂਰ ਮੀਡੀਵਿਕ ਅਤੇ ਇਸ ਦੇ ਤਿੰਨ ਕਲਾਸੀਕਲ ਵਿਆਖਿਆਵਾਂ ਬਾਰੇ ਗੱਲ ਕਰੀਏ.
ਘਣਸ਼ੀਲ ਦੁੱਧ ਦੇ ਨਾਲ ਘਰ ਵਿਚ "ਮੇਡੋਵਿਕ" ਕੇਕ ਲਈ ਕਲਾਸਿਕ ਵਿਅੰਜਨ
ਇੱਕ ਕੇਕ ਲਈ ਸ਼ਹਿਦ ਫੁੱਲਾਂ, ਜਾਂ ਕਿਸੇ ਹੋਰ ਨੂੰ ਲੈਣਾ ਬਿਹਤਰ ਹੈ, ਪਰ ਕੇਵਲ ਬਨਵਹੱਟ ਨਹੀਂ, ਨਹੀਂ ਤਾਂ ਇਹ ਇੱਕ ਬੇਲੋੜੀ ਖਾਸ ਗੰਧ ਦੇਵੇਗੀ.
ਸਮੱਗਰੀ:
ਆਟੇ:
- ਮੱਖਣ - 75 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਅੰਡੇ - 2 ਟੁਕੜੇ;
- ਖੰਡ - 140 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਸ਼ਹਿਦ - 75 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਵਨੀਲੀਨ - 5 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਸੋਡਾ - 15 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਆਟਾ - 375 ਗ੍ਰਾਮ
ਕ੍ਰੀਮ:
- ਮੱਖਣ - 325 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਉਬਾਲੇ ਗਾੜਾ ਦੁੱਧ - 450 g;
- ਨਿੰਬੂ ਪੀਲ
ਤਿਆਰੀ
ਅੰਡੇ ਉਦੋਂ ਤਕ ਖੰਡ ਨਾਲ ਜੰਮਦੇ ਹਨ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਬਿਜਲੀ ਨਹੀਂ ਮਿਲਦੀ. ਭਾਫ ਇਲੈਵਨ 'ਤੇ ਅਸੀਂ ਮੱਖਣ ਅਤੇ ਸ਼ਹਿਦ ਨੂੰ ਪਿਘਲਾ ਦੇਵਾਂਗੇ, ਸੋਡਾ ਪਾਉ. ਵਾਲੀਅਮ ਵਿੱਚ ਵਾਧੇ ਦੇ ਬਾਅਦ ਪੁੰਜ. ਅਸੀਂ ਛੋਟੇ ਜਿਹੇ ਅੱਗ ਨੂੰ ਮੁੜ ਵਿਵਸਥਿਤ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਪੱਕ ਕੇ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਪਕਾਉ ਜਦੋਂ ਤਕ ਇਹ ਰੰਗ ਕਾਰਮਿਲ ਨੂੰ ਨਹੀਂ ਬਦਲਦਾ, ਫਿਰ ਪਲੇਟ ਤੋਂ ਹਟਾਉ ਅਤੇ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਠੰਡਾ ਰੱਖੋ. ਅਸੀਂ ਕਾਰਮੀਲ ਦੇ ਕੁੱਟੇ ਹੋਏ ਆਂਡੇ ਅਤੇ ਵਨੀਲੀਨ ਵਿਚ ਮਿਲਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਰਲਾਉ, ਆਟਾ ਵਿਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ. ਇਹ ਬਹੁਤ ਗਿੱਲਾ ਨਹੀਂ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ. ਆਉ ਇਸ ਨੂੰ ਇਕ ਘੰਟਾ ਆਰਾਮ ਕਰਨ ਲਈ ਛੱਡ ਦੇਈਏ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਇਸ ਨੂੰ 6 ਹਿੱਸੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਹਰ ਇੱਕ ਰੋਲ ਨੂੰ ਪਤਲੇ ਪਰਤ ਵਿੱਚ 20 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਤੱਕ ਘਟਾਓ. 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਇੱਕ ਗਰਮ ਭਠੀ (200 ਡਿਗਰੀ) ਵਿੱਚ ਹਰੇਕ ਬਿਅੇਕ. ਜਦੋਂ ਗਰਮ ਕੇਕ ਨੂੰ ਲੋੜੀਦਾ ਸ਼ਕਲ ਦਿੱਤੀ ਜਾਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਛਾਤੀ ਦੇ ਸਮੇਂ ਇੱਕ ਲਿਡ ਜਾਂ ਪਲੇਟ ਨੂੰ ਸਟੈਨਿਲ ਵਜੋਂ ਵਰਤੋ. ਅਸੀਂ ਸਜਾਵਟ ਦੇ ਲਈ ਟ੍ਰਿਮ ਨੂੰ ਛੱਡ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ.
ਇੱਕ ਕਰੀਮ ਲਈ, ਪਹਿਲਾਂ ਹਲਕੇ ਤੇਲ ਨੂੰ ਹਰਾਓ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਇਸਨੂੰ ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਗਾੜਾ ਦੁੱਧ ਅਤੇ zest ਵਿੱਚ ਜੋੜੋ, ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਮਿਕਸ ਕਰੋ. ਠੰਢਾ ਕੇਕ ਨੇ ਕਰੀਮ ਨੂੰ ਸੁੱਕਿਆ, ਨਾ ਕਿ ਪਾਸੇ ਦੇ ਅਖੀਰ ਤੇ ਮਿਸ ਕਰਨ ਦੀ. ਕੇਕ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਟੁਕੜੇ ਦੇ ਨਾਲ ਸਿਖਰ 'ਤੇ ਛਿੜਕ
ਕੇਕ "ਮੈਡੋਵਿਕ" ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਨਾਲ ਸੋਵੀਅਤ ਟਾਈਮ ਦੀ ਇਕ ਪੁਰਾਣੀ ਵਿਅੰਜਨ ਹੈ
ਉਤਪਾਦਾਂ ਦਾ ਇਹ ਵਸਤੂ ਪੂਰੇ ਪਰਿਵਾਰ ਲਈ ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਕੇਕ ਲਈ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ.
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਸ਼ਹਿਦ - 215 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਆਟਾ - 525 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਨਿੰਬੂ - 1 ਟੁਕੜਾ;
- ਅੰਡੇ - 5 ਪੀ.ਸੀ.
- ਸੋਡਾ - 20 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਖੰਡ - 450 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਮੱਖਣ - 150 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਖੱਟਾ ਕਰੀਮ - 1350 ਮਿ.ਲੀ.
ਤਿਆਰੀ
ਆਟੇ ਦੇ ਸਾਰੇ ਤੱਤ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਏ ਗਏ ਹਨ ਇਸ ਲਈ, ਅਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਭਾਫ ਇਸ਼ਨਾਨ ਤੇ ਕਰਾਂਗੇ. ਮੁੱਖ ਗੱਲ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਨਿਸ਼ਚਤ ਕਰਨਾ ਹੈ ਕਿ ਕਟੋਰੇ ਪਾਣੀ ਦੇ ਸੰਪਰਕ ਵਿਚ ਨਹੀਂ ਆਉਂਦੇ ਹਨ, ਨਹੀਂ ਤਾਂ ਅੰਡੇ ਘਟਾਓਗੇ. ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ, ਮੱਖਣ ਫੈਲਾਓ, ਕਿਊਬ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ (ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਪਿਘਲ) ਅਤੇ 300 ਗ੍ਰਾਮ ਖੰਡ ਵਿੱਚ, ਇੱਕ ਫੋਰਕ ਨਾਲ ਆਂਡੇ ਨੂੰ ਥੋੜਾ ਹਰਾਇਆ ਅਤੇ ਪੁੰਜ ਨਾਲ ਛੇੜਛਾੜ. ਫਿਰ ਸ਼ਹਿਦ (115 ਗ੍ਰਾਮ) ਅਤੇ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ (10 ਮਿ.ਲੀ.) ਦੀ ਵਾਰੀ ਆਉਂਦੀ ਹੈ. ਜਦੋਂ ਸਭ ਕੁਝ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਸੀਂ ਪਾਣੀ ਦੇ ਨਹਾਉਣ ਤੋਂ ਹਟਾ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਆਟਾ ਆਟੇ ਥੋੜੇ ਚਿਹਰੇ ਅਤੇ ਨਰਮ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਇਹ ਤੁਹਾਡੇ ਹੱਥਾਂ ਨੂੰ ਬੰਦ ਕਰ ਦੇਵੇਗਾ.
ਓਵਨ 200 ਡਿਗਰੀ ਲਈ ਚਾਲੂ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ. ਚੌਰਸ ਨਾਲ ਕਵਰ ਕੀਤੇ ਇੱਕ ਤੌਲੀਆ 'ਤੇ ਬਹੁਤ ਹੀ ਸੁਵਿਧਾਜਨਕ ਕੇਕ ਬਾਹਰ ਰੋਲ ਕਰੋ. ਕੇਕ ਦੀ ਮੋਟਾਈ 2 ਮਿਲੀਮੀਟਰ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ. ਜੇ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਪਕਾਉਣਾ ਲਈ ਇਕ ਵੱਡੀ ਸ਼ੀਟ ਹੈ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ 8 ਕੇਕ ਜਾਂ 12 ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਜੇ ਔਸਤ - ਇਹ ਯੋਜਨਾਬੱਧ ਕੇਕ ਦੇ ਆਕਾਰ ਤੇ ਵੀ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ. 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਏ ਜਾਣ ਲਈ ਟੈਸਟ ਦੇ ਨਾਲ ਚਮਚ ਦੀ ਸ਼ੀਟ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਅਸੀਂ punctures ਨਾਲ ਕਾਂਟਾ ਬਣਾ ਲਵਾਂਗੇ ਤਾਂ ਕਿ ਕੇਕ ਬੁਲਬੁਲਾ ਨਾ ਹੋਵੇ.
ਲੋੜੀਦਾ ਸ਼ਕਲ ਨੂੰ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਕੇਕ ਨੂੰ ਹਟਾਓ ਵਧੀਆ ਗਰਮ ਹੈ, ਠੰਢਾ ਖਤਮ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ ਅਤੇ ਤੋੜ ਦੇਵੇਗਾ.
ਕਰੀਮ ਲਈ 25% ਤੱਕ ਚਰਬੀ ਖੱਟਾ ਕਰੀਮ ਲੈਣਾ ਬਿਹਤਰ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਖੰਡ ਨਾਲ ਥੋੜਾ ਰੋਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਪਹਿਲਾਂ ਘੱਟ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਮਿਕਸ ਕਰੋ, ਫਿਰ ਵਾਧਾ ਕਰੋ. ਪਹਿਲਾਂ ਤਾਂ ਕ੍ਰੀਮ ਤਰਲ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਜਦੋਂ ਖੰਡ ਘੁਲ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਪਰ ਫਿਰ ਦੁਬਾਰਾ ਮੋਟੇ ਬਣਦੀ ਹੈ. ਫਿਰ ਬਾਕੀ ਬਚੇ ਹੋਏ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ ਅਤੇ ਸ਼ਹਿਦ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ. ਅਸੀਂ 1.5 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਦੀ ਮੋਟਾਈ ਨਾਲ ਕਰੀਮ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਰੱਖ ਕੇ ਕੇਕ ਇਕੱਠੇ ਕਰਦੇ ਹਾਂ. ਅਸੀਂ ਠੰਡੇ ਵਿਚ ਕੁਝ ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਠੰਡੇ ਹੋਣ ਲਈ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਛੱਡ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ, ਤਾਂ ਕਿ ਕ੍ਰੀਮ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਵਧ ਜਾਵੇ.
ਕਸਟਿਡ ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਵਾਲਾ ਕਲਾਸਿਕ ਵਿਅੰਜਨ ਕੇਕ ਮੇਡੋਵਿਕ
ਤੁਸੀਂ ਪਿਛਲੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਅਨੁਸਾਰ ਕ੍ਰਸਟਸ ਨੂੰ ਪਕਾ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਪਰ ਕੇਕ ਦਾ ਉਦੇਸ਼ ਨਾਜੁਕ ਕਰੀਮ ਹੈ.
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਹਨੀ ਕੇਕ - 8 ਪੀਸੀ.;
- ਖੱਟਾ ਕਰੀਮ - 650 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਖੰਡ - 150 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਮੱਖਣ - 125 ਗ੍ਰਾਮ
ਤਿਆਰੀ
ਖੱਟਾ ਕਰੀਮ ਬਹੁਤ ਮੋਟੀ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ 15-20% ਵਧੀਆ ਨਹੀਂ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ