ਹਰ ਕੋਈ ਜਾਣਦਾ ਹੈ ਕਿ ਇੱਕ ਸਟੋਰ ਵਿੱਚ ਆਈਸ ਕਰੀਮ ਖਰੀਦਣ ਨਾਲ, ਅਸੀਂ ਖਤਰਨਾਕ ਨੁਕਸ ਦੇ ਇੱਕ ਸਮੂਹ ਦੇ ਨਾਲ ਪੂਰੀ ਤਰਾਂ ਗੈਰ ਕੁਦਰਤੀ ਉਤਪਾਦ ਖਰੀਦਣ ਦਾ ਖ਼ਤਰਾ ਪੈਦਾ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਜੋ ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਬੱਚੇ ਦੇ ਸਰੀਰ ਲਈ ਖਤਰਨਾਕ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਸਾਰੇ ਜੋਖਮਾਂ ਨੂੰ ਘਟਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਰਸੋਈ ਵਿੱਚ ਆਪਣੇ ਘਰ ਵਿੱਚ ਸਫਾਈ ਅਤੇ ਕਿਫਾਇਤੀ ਉਤਪਾਦਾਂ ਨੂੰ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹੋ. ਇਸ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਕਰਨਾ ਹੈ ਬਾਰੇ, ਸਾਡੇ ਅੱਜ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾ
ਘਰ ਵਿੱਚ ਆਈਸ ਕ੍ਰੀਮ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਈਏ - ਦੁੱਧ ਦੀ ਇੱਕ ਦਵਾਈ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਸਾਰਾ ਦੁੱਧ - 990 ਮਿ.ਲੀ.
- ਅੰਡੇ ਦੀ ਜ਼ਰਦੀ - 5 ਪੀ.ਸੀ.
- ਗੰਨਾ ਖ਼ੁਰਾਕ - 400 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਮੱਖਣ, ਕਿਸਾਨ ਕ੍ਰੀਮੀਲੇਅਰ - 110 g;
- ਸਟਾਰਚ - 10 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਵਨੀਲੀਨ - ਚੂੰਡੀ
ਤਿਆਰੀ
ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਮੱਖਣ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਸੌਸਪੈਪ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਸਟੋਵ ਤੇ ਰੱਖ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਹੌਟਪੈਟ ਤੇ. ਉਬਾਲਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਅਸੀਂ ਅੱਗ ਤੋਂ ਅਸਥਾਈ ਤੌਰ 'ਤੇ ਭਾਂਡੇ ਨੂੰ ਹਟਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਖੰਡ ਅਤੇ ਸਟਾਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਼ਰਸ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਸਾਰੇ ਕ੍ਰਿਸਟਲ ਸਪੱਸ਼ਟ ਅਤੇ ਭੰਗ ਹੋ ਜਦ ਤੱਕ ਚੰਗੀ ਖਹਿ. ਹੁਣ ਅਸੀਂ ਤਰਲ ਖਾਰਾਈ ਕਰੀਮ ਦੀ ਇਕਸਾਰਤਾ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਅਤੇ ਇਕੋ ਸਮਾਨ ਤਕ ਚੁਕਨ ਲਈ ਯੋਕ ਜਨਤਕ ਨੂੰ ਥੋੜਾ ਨਿੱਘਾ ਦੁੱਧ ਦੇ ਸਕਦੇ ਹਾਂ.
ਹੁਣ ਅਸੀਂ ਦੁਬਾਰਾ ਅੱਗ ਤੇ ਦੁੱਧ ਅਤੇ ਮੱਖਣ ਨਾਲ ਸੌਸਪੈਨ ਪਾ ਦਿੱਤਾ, ਇੱਕ ਪਤਲੇ ਸਟ੍ਰੀਮ ਨੂੰ ਖੰਡ ਨਾਲ ਰਗੜ ਕੇ ਇਕੋ ਸਮੇਂ ਤੇ ਪੁੰਜੋ. ਠੰਢਾ ਕਰਨ ਲਈ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਉਬਾਲਣ ਅਤੇ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਵਿਸ਼ਾਲ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਪਾਓ. ਸਮੇਂ ਸਮੇਂ ਤੇ, ਅਸੀਂ ਆਈਸ ਕਰੀਮ ਲਈ ਬੇਸ ਨੂੰ ਮਿਲਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਅਪਡੇਟ ਕਰਦੇ ਹਾਂ. ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਨੂੰ ਠੰਢਾ ਹੋਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਅਸੀਂ ਪੁੰਜ ਨੂੰ ਆਈਸ ਕਰੀਮ ਦੇ ਸਾਧਨਾਂ ਵਿੱਚ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਜਾਂ ਇੱਕ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਫ੍ਰੀਜ਼ਰ ਵਿੱਚ ਕਈ ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਪਾ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ. ਜੇ ਇੱਕ ਵੱਡਾ ਕੰਨਟੇਨਰ ਨੂੰ ਇਸ ਨੂੰ ਫਰੀਜ ਕਰਨ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਵੱਡੇ ਬਰਫ਼ ਕ੍ਰਿਸਟਲ ਬਣਾਉਣ ਤੋਂ ਰੋਕਣ ਲਈ ਸਮੇਂ ਸਮੇਂ ਤੇ ਇਸਨੂੰ ਚੇਤੇ ਕਰਨਾ ਜਰੂਰੀ ਹੈ.
ਘਰੇਲੂ ਆਈਸ ਕਰੀਮ "ਪੋਂਬਿਰ" ਕਿੰਨੀ ਤੇਜ਼ੀ ਅਤੇ ਸੌਖੀ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ?
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਕਰੀਮ ਦੀ ਚਰਬੀ (30% ਜਾਂ ਵੱਧ) - 560 ਮਿ.ਲੀ.;
- ਪਾਊਡਰ ਸ਼ੂਗਰ- 120 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਵਨੀਲੇਨ - 1 ਚੂੰਡੀ
ਤਿਆਰੀ
ਆਈਸ ਕ੍ਰੀਮ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ "ਪੋਂਬਿਰ" ਕ੍ਰੀਮ ਨੂੰ ਇੱਕ ਉੱਚ ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ ਚਰਬੀ ਨਾਲ ਲਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਠੰਢਾ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਅਸੀਂ ਹੁਣ ਬਰਫ਼ ਉਤਪਾਦ ਨੂੰ ਖੰਡ ਪਾਊਡਰ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਲਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਵਨੀਲੇਨ ਦੀ ਇੱਕ ਚੂੰਡੀ ਨੂੰ ਜੋੜਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਇੱਕ ਮਿਕਸਰ ਨਾਲ ਮੋਟੀ ਅਤੇ ਰੇਸ਼ੇਦਾਰ ਫ਼ੋਮ ਨਾਲ ਮਿਲਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਕਰੀਬ ਪੰਜ ਮਿੰਟ ਦੀ ਓਪਰੇਸ਼ਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਅਸੀਂ ਨਤੀਜੇ ਵਾਲੇ ਕਰੀਮੀ ਪਦਾਰਥ ਨੂੰ ਇੱਕ ਕੰਟੇਨਰ ਜਾਂ ਹੋਰ ਢੁਕਵੇਂ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਰੁਕਵਾਉਣ ਲਈ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਫ੍ਰੀਜ਼ਰ ਵਿੱਚ ਸੱਤ ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਰੱਖ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ. ਇਸ ਸਮੇਂ ਦੇ ਦੌਰਾਨ, ਅਸੀਂ ਇੱਕ ਮਿਕਸਰ ਦੇ ਨਾਲ ਕਈ ਵਾਰ ਮਿਸ਼ਰਣ ਦੀਆਂ ਸਮੱਗਰੀਆਂ ਨੂੰ ਵੰਡਦੇ ਹਾਂ.
ਘਰੇਲੂ ਆਈਸ ਕਰੀਮ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣੀ ਹੈ "ਫਲ ਬਰਫ"?
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਕੋਈ ਵੀ ਬੇਰੀ ਜ ਬੇਰੀ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ - 520 g;
- ਗੰਨਾ ਖੰਡ - 140 ਗ੍ਰਾਮ ਜਾਂ ਸੁਆਦ
- ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ - 20 ਮਿ.ਲੀ.
- ਸ਼ੁੱਧ ਪਾਣੀ
ਤਿਆਰੀ
ਇੱਕ ਪੈਨ ਜ ਇੱਕ ਕੱਦੂ ਵਿੱਚ ਖੰਡ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਥੋੜ੍ਹਾ ਸਾਫ਼ ਪਾਣੀ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਇੱਕ ਮੱਧਮ ਅੱਗ ਹੋਵੇ ਸਾਰੇ ਕ੍ਰਿਸਟਲ ਅਤੇ ਫ਼ੋੜੇ ਭੰਗ ਕਰਨ ਲਈ ਪੁੰਜ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰੋ, ਫਿਰ ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਠੰਢਾ ਹੋਣ ਦਿਓ. ਇਸ ਸਮੇਂ ਦੌਰਾਨ ਅਸੀਂ ਉਗ ਨੂੰ ਠੀਕ ਢੰਗ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਕਰਦੇ ਹਾਂ. ਅਸੀਂ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਕੁਰਲੀ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਕ੍ਰਮਬੱਧ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਪਲਾਇਡ ਸਟੇਟ ਨੂੰ ਇੱਕ ਬਲੈਨਦਾਰ ਨਾਲ ਕੁਚਲ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਜੇਕਰ ਲੋੜੀਦਾ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਚੂਸਿਆਂ ਅਤੇ ਚੂੜੀਆਂ ਤੋਂ ਛੁਟਕਾਰਾ ਪਾਉਣ ਲਈ ਚੂਰਚੱਕਰ ਵਿੱਚ ਘੁਲੋ.
ਸਰਦੀ ਨੂੰ ਠੰਡਾ ਕਰਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਇਸ ਨੂੰ ਬੇਰੀ ਮਾਸ ਵਿੱਚ ਪਾਓ, ਨਿੰਬੂ ਜੂਸ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ, ਮਿਕਸ ਕਰੋ ਅਤੇ ਆਈਸ ਕਰੀਮ ਲਈ ਛੋਟੇ ਜਿਹੇ ਨਵੇਂ ਆਕਾਰ ਜਾਂ ਇੱਕ ਵੱਡਾ ਫਾਰਮ ਪਾਓ. ਫ੍ਰੀਜ਼ਰ ਵਿੱਚ ਰਹਿਣ ਦੇ ਕੁਝ ਘੰਟਿਆਂ ਬਾਅਦ ਫਲ ਬਰਫ਼ ਤਿਆਰ ਹੋ ਜਾਏਗਾ.
ਕਾਟੇਜ ਪਨੀਰ ਦੇ ਨਾਲ ਕ੍ਰੀਮ ਦੇ ਬਿਨਾਂ ਘਰ ਵਿੱਚ ਆਈਸ ਕਰੀਮ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਈਏ?
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਸਾਰਾ ਦੁੱਧ - 125 ਮਿਲੀਲਿਟਰ;
- ਕਾਟੇਜ ਪਨੀਰ - 420 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਸੰਘਣੇ ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਦੁੱਧ - 380 ਗ੍ਰਾਮ
ਤਿਆਰੀ
ਇੱਕ ਬਲਿੰਡਰ ਦੇ ਨਾਲ ਅਜਿਹੀ ਆਈਸ ਕਰੀਮ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਨਾ ਬਹੁਤ ਹੀ ਸਧਾਰਨ ਹੈ. ਕਾਟੇਜ ਪਨੀਰ ਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਇਸ ਉਪਕਰਣ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਆਪਣੇ ਆਪ ਵਿੱਚ ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ ਇਕਰੂਪਤਾ ਲਈ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਦੁੱਧ ਅਤੇ ਪੂਰੇ ਡੇਅਰੀ ਉਤਪਾਦ ਦੇ ਨਾਲ. ਨਤੀਜਾ ਪੁੰਜ ਨੂੰ ਸਾਮਾਨ ਜਾਂ ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਕੰਨਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਤਬਦੀਲ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਛੇ ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਇੱਕ ਫਰੀਜ਼ਰ ਵਿੱਚ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.