ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੋਕਾਂ ਲਈ, ਘਰ ਵਿਚ ਰੋਟੀ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕ੍ਰਿਤੀ ਸਮਝ ਤੋਂ ਬਾਹਰ ਆਉਂਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਲਾਗੂ ਕਰਨਾ ਮੁਸ਼ਕਲ ਹੈ. ਪਰ ਵਾਸਤਵ ਵਿੱਚ, ਇਸ ਵਿੱਚ ਕੁਝ ਵੀ ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਅਤੇ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਸਾਧਾਰਣ ਸਿਫਾਰਸ਼ਾਂ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਕਰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਦੋ ਗਿਣਤੀ ਵਿੱਚ ਘਰੇਲੂ ਰੋਟੀ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਇਸ ਨੂੰ ਥੋੜਾ ਧੀਰਜ ਅਤੇ ਕੁਝ ਖਾਲੀ ਸਮਾਂ ਲੱਗਦਾ ਹੈ.
ਅੱਜ ਅਸੀਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਦੱਸਾਂਗੇ ਕਿ ਇੱਕ ਰੋਟੀ ਬਨਾਉਣ ਵਾਲੀ ਡਾਰਨੀਟੀਸੀ ਰੋਟੀ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ ਅਤੇ ਖਮੀਰ ਵਿੱਚ ਓਵਿਨ ਵਿੱਚ ਗੋਸਟ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ ਉਤਪਾਦ ਲਈ ਇੱਕ ਨੁਸਖਾ ਪੇਸ਼ ਕਰੋ.
ਡਾਰਨੀਟਸਿਆ ਦੀ ਕਾਲਾ ਬ੍ਰੇਕ - ਇਕ ਬ੍ਰੇਕਮੇਕਰ ਵਿਚ ਇਕ ਪਕਵਾਨ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਆਟਾ, ਰਾਈ ਸਫਤੇ - 160 ਗ;
- ਕਣਕ ਦਾ ਆਟਾ, ਸਿਝਾ - 315 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਸ਼ੁੱਧ ਪਾਣੀ - 300 ਮਿ.ਲੀ.
- ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਜਾਂ ਸੂਰਜਮੁਖੀ ਸੁਗੰਧ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ - 40 ਮਿ.ਲੀ.
- ਖੰਡ ਜਾਂ ਬੈਂਵਹਹੇਟ ਦੇ ਸ਼ਹਿਦ - 35 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਪੱਥਰ ਮੋਟੇ ਲੂਣ - 25 g;
- ਖਮੀਰ ਖੁਸ਼ਕ - 1 ½ ਚਮਚੇ
ਤਿਆਰੀ
- ਤੁਹਾਡੀ ਰੋਟੀ ਬਣਾਉਣ ਵਾਲੀ ਕੰਪਨੀ ਦੇ ਨਿਰਮਾਤਾ ਦੀਆਂ ਲੋੜਾਂ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਿਆਂ, ਅਸੀਂ ਪਹਿਲਾਂ ਡਿਵਾਈਸ ਦੀ ਬਾਲਟੀ ਵਿਚ ਤਰਲ ਜਾਂ ਸੁੱਕਾ ਸਮੱਗਰੀ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ 37-39 ਡਿਗਰੀ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਤੇ ਗਰਮ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
- ਵਰਤਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਰਾਈ ਅਤੇ ਕਣਕ ਦਾ ਆਟਾ ਮਿਲਾਉਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
- ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਸ਼ਹਿਦ ਨੂੰ ਮਿੱਠੀਆਂ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਵਰਤਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਅਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਤਰਲ ਪਦਾਰਥਾਂ ਨਾਲ ਮਿਲਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਜੇ ਸ਼ੂਗਰ, ਤਾਂ ਲੂਣ, ਸੁੱਕੇ ਖਮੀਰ ਅਤੇ ਆਟੇ ਦੇ ਨਾਲ ਨਾਲ ਕ੍ਰਿਸਟਲ ਨੂੰ ਜੋੜ ਦਿਓ.
- "ਮੱਧਮ ਛਾਲੇ" ਦੀ ਚੋਣ ਕਰਦਿਆਂ, ਪ੍ਰੋਗਰਾਮ "ਮੁੱਖ" ਤੇ ਬਿਹਤਰ ਡਬਲ ਡਾਰਨੀਟਸਿਆ ਦੀ ਰੋਟੀ.
- ਪ੍ਰੋਗਰਾਮ ਦੇ ਅਖੀਰ 'ਤੇ, ਅਸੀਂ ਬਾਲਟੀ ਵਿੱਚੋਂ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਰੋਟੀ ਨੂੰ ਹਟਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਇਸ ਨੂੰ ਤੌਲੀਏ ਨਾਲ ਢੱਕਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਦੋ ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਇਸ ਨੂੰ ਠੰਢਾ ਕਰਨ ਦਿਓ.
ਖ਼ਮੀਰ 'ਤੇ ਡਾਰਨਟਿਕ ਦੀ ਰੋਟੀ - ਭਾਂਡੇ ਵਿੱਚ ਗੋਸਟ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ ਇੱਕ ਨੁਸਖਾ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਆਟੇ ਰਾਈ ਨੂੰ ਪੀਲਡ - 140 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਪਹਿਲੀ ਗਰੇਡ ਕਣਕ ਦੇ ਆਟੇ, ਸੇਫਟੇਡ - 195 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਸ਼ੁੱਧ ਪਾਣੀ - 195 ਮਿਲੀਲਿਟਰ;
- ਪੱਥਰ ਜ਼ਿਆਦਾ ਮੋਟਾ - 7 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਖਮੀਰ, ਤਾਜ਼ੀ ਤਾਜ਼ੀ (ਵਿਕਲਪਿਕ) - 20 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਖ਼ਮੀਰ - 290 ਗ੍ਰਾਮ;
ਸਟਾਰਟਰ ਲਈ:
- ਕੋਈ ਵੀ ਸਰਗਰਮ ਸਟਾਰਟਰ - 1 ਤੇਜਪੱਤਾ, ਚਮਚਾ ਲੈ;
- ਰਾਈ ਆਟੇ - 165 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਸ਼ੁੱਧ ਪਾਣੀ - 170 ਮਿ.ਲੀ.
ਤਿਆਰੀ
GOST ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ ਡਾਰਨਟੀਸਾ ਰੋਟੀ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ, ਖਮੀਰ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਸਿਰਫ ਖਮੀਰਿਆ ਹੀ ਅਕਸਰ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਜੇ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਕੋਈ ਹੈ, ਅਤੇ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਦੇ ਉੱਤਮ ਚੁੱਕਣ ਦੀਆਂ ਸੰਪਤੀਆਂ ਦੇ 100% ਨਿਸ਼ਚਿਤ ਹੋ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਸਿਰਫ ਇਸ ਨੂੰ ਸਹੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਮਿਆਰੀ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਚੱਲਣ ਵਾਲੇ ਪਰੂਫਿੰਗ ਟੈਸਟ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ.
- ਇਸ ਲਈ, ਸ਼ੁਰੂ ਵਿਚ 55 ਗ੍ਰਾਮ ਰਾਈ ਆਟਾ ਅਤੇ 60 ਮਿਲੀਲੀਟਰ ਸ਼ੁੱਧ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਸਟਾਰਟਰ ਦਾ ਇਕ ਚਮਚ ਰਲਾ ਦਿਉ ਅਤੇ ਸਾਢੇ ਤਿੰਨ ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਨਿੱਘੇ (30 ਡਿਗਰੀ) ਰੁਕ ਜਾਓ.
- ਥੋੜ੍ਹੀ ਦੇਰ ਬਾਅਦ ਬਾਕੀ ਬਚੇ ਆਟਾ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਖਮੀਰ ਨੂੰ ਉਸੇ ਵੇਲੇ ਹੀ ਖੜਾ ਕਰ ਦਿਉ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਲੋੜੀਦਾ ਤਾਪਮਾਨ ਵਧਾਇਆ ਜਾਵੇ.
- ਫੋਰਮ ਦੀ ਕੁੱਲ ਮਾਤਰਾ ਵਿਚੋਂ, ਸਾਨੂੰ 290 ਗ੍ਰਾਮ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ.
- ਹੁਣ ਤੁਸੀਂ ਆਟੇ ਨੂੰ ਮਿਲਾਉਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਲੂਣ ਦੇ ਨਾਲ ਨਾਲ ਪਾਣੀ ਅਤੇ ਆਟਾ (ਕਣਕ ਅਤੇ ਰਾਈ) ਦੀ ਲੋੜੀਂਦੀ ਮਾਤਰਾ ਨੂੰ ਮਿਲਾ ਸਕਦੇ ਹੋ.
- ਸਿਰਫ ਸਟਾਰਟਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਵੇਲੇ ਪ੍ਰੋੂਫਿਗੰਗ ਦਾ ਸਮਾਂ ਘੱਟੋ ਘੱਟ ਚਾਰ ਘੰਟਿਆਂ ਦਾ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਆਟੇ ਨੂੰ ਤਰਲ ਖਮੀਰ ਜੋੜ ਕੇ ਇਸ ਨੂੰ ਸਪਸ਼ਟ ਤੌਰ ਤੇ ਘਟਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਪ੍ਰਸਤਾਵਿਤ ਮਿਲਾਉਣ ਤੋਂ ਦੋ ਘੰਟੇ ਪਹਿਲਾਂ, ਆਪਣੀ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਜਾਣ ਤੇ, ਅਸੀਂ ਪਾਣੀ ਅਤੇ ਕਣਕ ਦੇ ਆਟੇ ਨਾਲ ਰੁਕੀਆਂ ਖਮੀਰ ਨੂੰ ਮਿਕਸ ਕਰਦੇ ਹਾਂ.
- ਅਸੀਂ ਗਰਮੀ ਵਿਚ ਫਾਲਤੂਗਾਣ ਲਈ ਪੁੰਜ ਛੱਡਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਜਦੋਂ ਮਿਸ਼੍ਰਿਤ ਆਟਾ, ਪਾਣੀ ਅਤੇ ਖ਼ਮੀਰ ਨਾਲ ਆਟੇ ਨੂੰ ਜੋੜਦੇ ਹਾਂ.
- ਖਮੀਰ ਅਤੇ ਤਰਲ ਖਮੀਰ 'ਤੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਗਰਮੀ ਵਿਚ ਕਰੀਬ ਇਕ ਘੰਟਾ ਡੇਢ ਫਾਸਲੇ ਦਾ ਸਾਮ੍ਹਣਾ ਕਰਨ ਲਈ ਕਾਫੀ ਹੈ, ਜਿਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਤੁਸੀਂ ਇਕ ਰੋਟੀ ਨੂੰ ਸਜਾਉਂ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਇਸ ਨੂੰ ਤੇਲ ਵਾਲੀ ਪਕਾਉਣ ਵਾਲੀ ਟ੍ਰੇ ਉੱਤੇ ਸਹੀ ਆਕਾਰ ਦੇ ਸਕਦੇ ਹੋ ਜਾਂ ਤੇਲ ਵਾਲਾ ਰੂਪ ਵਿਚ ਰੋਟੀ ਦਾ ਥੜ੍ਹਾ ਪਾ ਸਕਦੇ ਹੋ.
- ਕਰੀਬ ਇਕ ਘੰਟਾ ਗਰਮੀ ਵਿਚ ਕੰਮ ਕਰਨ ਲਈ ਵਰਕਸਪੇਸ ਨੂੰ ਛੱਡ ਦਿਓ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਚੋਟੀ ਨੂੰ ਲੁਬਰੀਕੇਟ ਕਰੋ ਅਤੇ ਪੋਟਲੀ-ਪੰਜ ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ 235 ਡਿਗਰੀ ਲਈ ਇਕ ਗਰਮ ਭਠੀ ਵਿਚ ਉਤਪਾਦ ਰੱਖੋ.
- ਤਿਆਰ ਹੋਣ 'ਤੇ, ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਪਲਾਸਟਰ' ਤੇ ਰੋਟੀ ਨੂੰ ਛਿੜਕਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਸਨੂੰ ਠੰਢਾ ਹੋਣ ਦਿਉ, ਅਤੇ ਅਸੀਂ ਨਮੂਨਾ ਲੈ ਸਕਦੇ ਹਾਂ.
ਜੋ ਵੀ ਤੁਸੀਂ ਚੁਣਦੇ ਹੋ ਘਰ ਰੋਟੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਲਈ ਜੋ ਵੀ ਰੈਸਿਪੀ ਹੋਵੇ, ਤੁਸੀਂ ਕਿਸੇ ਵੀ ਸੁਆਦੀ ਅਤੇ ਸਿਹਤਮੰਦ ਉਤਪਾਦ ਨੂੰ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰੋਗੇ, ਜੋ ਖਾਣਾ ਖਾਣ ਲਈ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਤੌਰ 'ਤੇ ਖੁਸ਼ੀ ਹੈ, ਇਹ ਮਹਿਸੂਸ ਕਰਦੇ ਹੋਏ ਕਿ ਇਹ ਤੁਹਾਡੇ ਆਪਣੇ ਹੱਥਾਂ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ.