ਡੋਨੱਟਾਂ ਲਈ ਆਟੇ ਨੂੰ ਖਮੀਰ, ਬੇਜ਼ਡੋਜ਼ਹਜ਼ੋਵਈ ਅਤੇ ਇੱਥੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਬੱਕਰੀ ਵੀ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ. ਅਤੇ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਕਾਹਲੀ ਵਿਚ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਖਰੀਦੀ ਇਕ ਨੂੰ ਵਰਤ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਪਰ ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਇਸ ਵਿਚ ਮਿਲਾਉਣਾ ਬਿਹਤਰ ਹੈ, ਇਹ ਬਹੁਤ ਮੁਸ਼ਕਿਲ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਪਹਿਲਾਂ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਡੋਨੱਟਾਂ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਛੋਟੀ ਖਮੀਰ ਆਟੇ ਤਿਆਰ ਕਰੋ.
ਪਾਣੀ 'ਤੇ ਆਟੇ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਕਾਰਬੋਨੇਟਡ ਪਾਣੀ - 1 l;
- ਅੰਡੇ - 2 ਟੁਕੜੇ;
- ਲੂਣ - 1 ਚੂੰਡੀ;
- ਸੀਆਈਐਸ ਦੇ ਦੇਸ਼ਾਂ ਵਿਚ ਪੈਦਾ ਕੀਤੀ ਚਿੱਟੀ ਦਲੀਆ ਵਾਲੀ ਸ਼ੱਕਰ - 4 ਤੇਜਪ੍ਰੋਸੈਸ. ਚੱਮਚ;
- ਖਮੀਰ - 15 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਕਣਕ ਦਾ ਆਟਾ - 4.5 ਕੱਪ;
- ਸਬਜ਼ੀ ਤੇਲ - 1 ਗਲਾਸ
ਤਿਆਰੀ
ਖਮੀਰ ਨੂੰ ਕੁਚਲਿਆ ਅਤੇ ਖੰਡ ਅਤੇ ਨਮਕ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਅੰਡੇ ਇੱਕ ਮਿਕਸਰ ਦੇ ਨਾਲ ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ ਗਤੀ ਤੇ ਨਾਲ ਨਾਲ ਮਾਰਿਆ, ਫਿਰ ਖਮੀਰ ਮਿਸ਼ਰਣ ਅਤੇ 2 ਤੇਜਪੱਤਾ, ਵਿੱਚ ਦਾਖਲ ਹੋਵੋ. ਮੱਖਣ ਦੇ ਚੱਮਚ, ਝਟਕੇ ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ. ਫਿਰ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਸੇਫਟੇਡ ਆਟਾ ਪਾਓ. ਸਾਡਾ ਕੰਮ ਇੱਕ ਡੰਡੀ ਦੇ ਲਈ ਇੱਕ ਤਰਲ ਖਮੀਰ ਆਟੇ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ ਹੈ, ਇੱਕ batter ਦੇ ਵਰਗਾ ਹੈ ਪਾਣੀ ਅਤੇ ਥੋੜ੍ਹੇ "ਭਾਰ" ਉਤਪਾਦਾਂ ਕਾਰਨ ਇਹ ਸੌਖਾ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਕੜਾਹੀ ਜਾਂ ਸਟੈਪਪੋਟ ਵਿਚ ਅਸੀਂ ਤੇਲ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਜਦੋਂ ਤਕ ਹਲਕਾ ਧੁੰਦ ਨਹੀਂ ਆਉਂਦੀ ਅਤੇ ਹੌਲੀ ਇਸ ਵਿਚ ਆਟੇ ਨੂੰ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਉਸੇ ਆਕਾਰ ਬਾਰੇ ਡੋਨੱਟਾਂ ਨੂੰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਚਮਚ ਨੂੰ ਵਰਤੋ. ਸੁਨਹਿਰੀ ਅਤੇ ਭੁੱਖੇ ਹੋਣ ਤੱਕ ਘੱਟ ਗਰਮੀ ਤੇ ਫਰਾਈ ਕਰੋ, ਫਿਰ ਡੋਨੱਟਾਂ ਨੂੰ ਫੜੋ ਅਤੇ ਪੇਪਰ ਤੌਲੀਏ ਤੇ ਰੱਖੋ.
ਵਿਕਲਪ ਹੋਰ ਪਰੰਪਰਾਗਤ ਹੈ
ਬੈਗਲੇਲ ਵਰਗੇ ਰਵਾਇਤੀ ਗੋਲ ਡੋਨਟ ਬਣਾਉਣ ਲਈ, ਆਟੇ ਨੂੰ ਵੱਖਰੇ ਢੰਗ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਕਰੋ. ਇਸ ਲਈ, ਕੇਫ਼ਿਰ 'ਤੇ ਪਕਾਏ ਗਏ ਡੋਨੱਟਾਂ ਲਈ ਆਟੇ ਦੀ ਜ਼ਿਆਦਾ ਢੁੱਕਵੀਂ ਹੋਵੇਗੀ, ਇਹ ਖਮੀਰ ਵੀ ਹੋਵੇਗੀ.
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਕੇਫ਼ਿਰ 1% ਚਰਬੀ ਵਾਲੀ ਸਮੱਗਰੀ - 0.5 l;
- ਸੁੱਕੀ ਖਮੀਰ - 1 ਪੈਕੇਟ;
- ਲੂਣ - ½ ਟੀਸਪੀ;
- ਤੇਲ "ਕਿਸਾਨ" - ½ ਪੈਕ;
- ਅੰਡੇ - 2-3 ਟੁਕੜੇ;
- ਜੈਮ ( ਖੜਮਾਨੀ , ਸੇਬ ਜਾਂ ਪਲੱਮ) - 1 ਵਾਰੀ ਕਰੀਬ 230 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਖੰਡ - 3 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚੱਮਚ;
- ਕਣਕ ਵਿੱਚ ਆਟਾ - 4,5-5 ਗਲਾਸ;
- ਸਬਜ਼ੀ ਤੇਲ - 300 ਮਿ.ਲੀ.
ਤਿਆਰੀ
ਖਮੀਰ, ਨਮਕ ਅਤੇ ਖੰਡ ਆਟੇ ਨਾਲ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਅੰਡੇ ਇੱਕ ਨਰਮ "ਕਿਸਾਨ" ਤੇਲ ਨਾਲ ਹਰਾਉਂਦੇ ਹਨ. ਅਸੀਂ ਦੋਵੇਂ ਮਿਸ਼ਰਣਾਂ ਨੂੰ ਜੋੜਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਕੇਫ਼ਿਰ ਡੋਲ੍ਹਦੇ ਹਾਂ, ਆਟੇ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ ਇਹ ਨਰਮ ਅਤੇ ਥੋੜਾ ਸਟੀਕ ਬੰਦ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ. ਆਟੇ ਠੀਕ ਹੋਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਇਸਨੂੰ ਡੁਬੋ ਦਿਓ ਅਤੇ ਡੋਨੱਟ ਬਣਾਉਣੇ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰੋ. ਇਹ ਖਮੀਰ ਆਟੇ ਜੈਮ ਨਾਲ ਡੋਨੱਟਾਂ ਲਈ ਆਦਰਸ਼ ਹੈ. ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ, ਆਟੇ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਕੱਢੋ, ਇਸ ਤੋਂ ਮਗ ਨੂੰ ਕੱਟੋ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਅੱਧਿਆਂ ਤੇ ਜੈਮ ਪਾਓ, ਦੂਜੀ ਨਾਲ ਕਵਰ ਕਰੋ, ਕਿਨਾਰਿਆਂ ਨਾਲ ਜੁੜੋ ਅਤੇ ਉਬਾਲ ਕੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਡਨੱਟਾਂ ਨੂੰ ਭੁੰਨੇਓ.