ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਦੀ ਕੋਮਲ ਲਹਿਰਾਂ (ਸਮੁੰਦਰੀ, ਸਮੁੰਦਰ, ਝੀਲ ਜਾਂ ਨਦੀ) ਵਿੱਚ ਡੁੱਬਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਅਤੇ ਇੱਕ ਡੈਕ ਕੁਰਸੀ ਵਿੱਚ ਪਿਆ ਹੋਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਗਰਮ ਦਿਨ ਤੇ ਵਧੇਰੇ ਸੁਹਾਵਣਾ ਕਿਹੜਾ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਇੱਕ ਬਾਲ ਜਾਂ ਦੋ ਨਾਜੁਕ, ਸੁਗੰਧੀ ਆਈਸ ਕ੍ਰੀਮ ਖਾਓ! ਹਾਏ, ਨਾ ਹਰ ਕੋਈ ਸਮੁੰਦਰ ਉੱਤੇ ਤੁਰ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਹਰ ਕੋਈ ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਖੁਸ਼ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਦੁੱਧ ਤੋਂ ਘਰੇਲੂ ਆਈਸ ਆਈਸ ਕਰੀਮ ਤਿਆਰ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਆਸਾਨ, ਸਸਤਾ ਹੈ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਲੰਮਾ ਸਮਾਂ ਨਹੀਂ ਲੈਂਦਾ. ਉਹ ਲੋਕ ਜੋ ਇਸ ਅੰਕੜਿਆਂ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਨਹੀਂ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਉਹ ਬਰਦਾਸ਼ਤ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਉੱਚ ਕੈਲੋਰੀ ਦੇ ਵਿਕਲਪ, ਅਤੇ ਜਿਹੜੇ ਭਾਰ ਘੱਟ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਅਸੀਂ ਦੁੱਧ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਕ੍ਰੀਮ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਨਾਲ ਘਰੇਲੂ ਆਈਸ ਆਈਸ ਕਰੀਮ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕਰਦੇ ਹਾਂ.
ਦੁੱਧ ਆਈਸ ਕਰੀਮ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਘਰੇਲੂ ਉਪਚਾਰ ਬੇਖ਼ਮੀਰੀ ਦੁੱਧ - 1 l;
- ਅੰਡੇ ਦੀ ਕੱਚੀ ਤਾਜ਼ਗੀ - 20 ਪੀ.ਸੀ.
- ਖੰਡ ਦੀ ਘਰੇਲੂ ਸ਼ੁੱਧ ਸ਼ੁੱਧ - 200-300 g;
- ਵਨੀਲਾ - 1 ਵਾਰੀ
ਤਿਆਰੀ
ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਸਭ ਤੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸਮੇਂ ਦੀ ਖਪਤ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ - ਅਸੀਂ ਅੰਡੇ ਸਾਂਝੇ ਕਰਦੇ ਹਾਂ. ਸਾਨੂੰ ਸਿਰਫ ਼ਿਰਦੀਆਂ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ. ਅਸੀਂ ਯੋਲਕ ਨੂੰ ਸ਼ੱਕਰ ਨਾਲ ਜੋੜਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਝੱਟਿਆਂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਫੋਮ ਵਿੱਚ ਜੋੜਦੇ ਹਾਂ. ਵਨੀਲਾ ਪੌਡ ਕੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਬੀਜ ਨੂੰ ਰਗੜ ਕੇ ਦੁੱਧ ਵਿੱਚ ਜੋੜ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਦੁੱਧ ਗਰਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਲਗਭਗ ਇਕ-ਤਿਹਾਈ ਨਿੱਘੇ ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਯੋਲਕ ਵਿੱਚ ਪਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ ਤੇਜ਼ ਦੌੜ ਕੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਜੋੜਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ. ਜਦੋਂ ਬਾਕੀ ਬਚਿਆ ਦੁੱਧ ਗਰਮ ਹੋ ਗਿਆ ਹੈ, ਇਸ ਵਿੱਚ ਸਾਡੇ ਕੋਰੜੇ ਹੋਏ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਜ਼ਿੱਦ ਨਾਲ ਜਾਂ ਫੋਰਕ ਨਾਲ ਜੋਰ ਨਾਲ ਰਗੜੋ, ਘੱਟੋ-ਘੱਟ ਅੱਗ ਤੇ ਆਸਾਨ ਮੋਟਾ ਕਰਨ ਲਈ ਗਰਮ ਕਰੋ. ਸਾਵਧਾਨ ਰਹੋ- ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਕਦੇ ਵੀ ਉਬਾਲਣਾ ਨਹੀਂ ਚਾਹੀਦਾ, ਨਹੀਂ ਤਾਂ ਜੌਂ ਸਧਾਰਣ ਤੌਰ ਤੇ ਵਹਾਉਣਗੇ. ਅਸੀਂ ਇੱਕ ਸਿਈਵੀ ਦੁਆਰਾ ਬਿੱਟਲੇ ਨੂੰ ਘੁਟ ਕੇ ਇਸ ਨੂੰ ਬਰਫ਼ 'ਤੇ ਲਗਾ ਦਿੱਤਾ. ਹਿਲਾਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਆਈਸ ਕਰੀਮ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਨੂੰ ਠੰਢਾ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂਦਾ. ਹੁਣ ਅਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਆਈਸਕ੍ਰੀਮ ਨੂੰ ਕੋਰੜੇ ਮਾਰਨ ਲਈ ਮਸ਼ੀਨ 'ਤੇ ਭੇਜਦੇ ਹਾਂ. ਤੁਸੀਂ ਆੱਸਟ੍ਰੀਮੇਟ ਆਈਸ ਕਰੀਮ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਦੁੱਧ 'ਤੇ ਹੋਮੈੱਡ ਆਈਸਕ੍ਰੀਮ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ (ਦਾਰੂ ਉਹੀ ਹੈ) ਅਸੀਂ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਛੋਟੀਆਂ ਮੋਲੀਆਂ (ਦਹੀਂ, ਸਿਲੀਕੋਨ ਦੇ ਸਾਮਾਨ ਜਾਂ ਸਧਾਰਨ ਪਲਾਸਟਿਕ ਦੇ ਕੱਪ ਤੋਂ) ਵਿੱਚ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਅਤੇ ਫ੍ਰੀਜ਼ਰ ਨੂੰ ਡੇਢ ਤੋਂ ਦੋ ਘੰਟੇ ਲਈ ਭੇਜਦੇ ਹਾਂ. ਜਿਵੇਂ ਤੁਸੀਂ ਦੇਖ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਦੁੱਧ ਤੋਂ ਘਰੇਲੂ ਉਪਜਾਊ ਆਈਸ ਕਰੀਮ ਬਣਾਉਣਾ ਆਸਾਨ ਹੈ, ਵਿਅੰਜਨ ਬੱਚਿਆਂ ਲਈ ਵੀ ਹੈ.
ਕੁਝ ਭੇਤ
- ਜੇ ਕੋਈ ਬਕਸੇ ਦੇ ਆਂਡੇ ਨਹੀਂ ਹਨ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਚਿਕਨ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਪਰ ਪਹਿਲਾ ਵਿਕਲਪ ਵਧੇਰੇ ਖੁਰਾਕ ਹੈ. ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਬਟੇਲ ਅੰਡੇ ਕੋਲ ਸੈਲਮੋਨੇਲਾ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ, ਅਤੇ ਕਿਉਂਕਿ ਅਸੀਂ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਉਬਾਲਣ ਨਹੀਂ ਦਿੰਦੇ, ਇਸ ਨੂੰ ਲਾਗ ਹੋਣ ਦਾ ਕੋਈ ਜੋਖਮ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ.
- ਘਰ ਵਿਚ ਬੱਕਰੀ ਦੇ ਦੁੱਧ ਤੋਂ ਆਈਸ ਕਰੀਮ ਇੱਕੋ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਹਾਲਾਂਕਿ, ਜਦੋਂ ਦੁੱਧ ਖਰੀਦ ਰਹੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ ਕਿ ਇਸ ਵਿੱਚ ਕੋਈ ਖਾਸ ਸੁਗੰਧ ਨਹੀਂ ਹੈ
- ਆਈਸ ਕ੍ਰੀਮ ਵਿੱਚ, ਤੁਸੀਂ ਫਿਲਟਰ ਨੂੰ ਜੋੜ ਸਕਦੇ ਹੋ: ਫਲ ਜਾਂ ਬੇਰੀਆਂ ਦੇ ਟੁਕੜੇ, ਚਾਕਲੇਟ ਚਿਪਸ ਅਤੇ ਹੋਰ. ਇਹ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ: ਠੰਢੇ ਹੋਏ ਪਦਾਰਥ ਦੇ ਕੰਟੇਨਰ ਨੂੰ ਇਕ ਘੰਟੇ ਦੀ ਇਕ ਚੌਥਾਈ ਲਈ ਫ੍ਰੀਜ਼ਰ ਕੋਲ ਭੇਜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਅਸੀਂ ਇਕ ਘੰਟੇ ਦੇ ਇਕ ਚੌਥਾਈ ਦੇ ਬਾਅਦ ਭਰੇ ਨੂੰ ਜੋੜਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਦੁਬਾਰਾ ਮਿਲਦੇ ਹਾਂ. ਤੀਜੀ ਵਾਰ ਜਦੋਂ ਅਸੀਂ ਇਕ ਹੋਰ ਸਮੇਂ ਬਾਅਦ ਆਈਸ ਕਰੀਮ ਚਲਾਈਏ.
- ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਵਧੇਰੇ ਨਾਜ਼ੁਕ ਅਤੇ ਹਿਰਛੀ ਆਈਸ ਕਰੀਮ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਹਰ ਇੱਕ ਖੜਕਣ ਨਾਲ, ਕੋਰੜੇ ਦੀ ਕਟਾਈ ਦੇ 3-4 ਚਮਚੇ ਪਾਓ. ਇਸਲਈ ਆਈਸ ਕਰੀਮ ਜ਼ਿਆਦਾ ਕੈਲੋਰੀ ਹੋਵੇਗੀ, ਪਰ ਨਰਮ ਵੀ.
ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਵਧੇਰੇ ਸਵਾਦ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ
ਬੇਸ਼ੱਕ, ਘਰੇਲੂ ਉਪਜਾਊ ਆਈਸਕ੍ਰੀਮ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਹੈ, ਦੁੱਧ ਲਈ ਇਕ ਸਾਦਾ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਕਿਫਾਇਤੀ ਹੈ ਅਤੇ ਹਰੇਕ ਲਈ ਬਿਲਕੁਲ ਸਹੀ ਹੈ, ਪਰ ਕਈ ਵਾਰ ਤੁਸੀਂ ਵੀ ਤਜਵੀਜ਼ ਵਿਕਲਪਾਂ ਦੀ ਮੰਗ ਕਰਦੇ ਹੋ. ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਚਾਕਲੇਟ ਭਰਨ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਪੂਰੀ ਦੁੱਧ ਦੀ ਚਰਬੀ - 1 l;
- ਚਿੱਟੇ ਘਰੇਲੂ ਖੰਡ - 300-350 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਗ੍ਰੈਨਿਊਲ ਵਿਚ ਚਾਕਲੇਟ - 100 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਤੇਲ "ਕਿਸਾਨ" ਜਾਂ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ - 100 g;
- ਅੰਡਾ ਵੱਡਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ - 4-5 ਪੀ.ਸੀ.
- ਵਨੀਲੀਨ - 1-2 ਬੈਗ
ਤਿਆਰੀ
ਚਾਕਲੇਟ ਅਤੇ ਮੱਖਣ ਨੂੰ ਇੱਕ ਪਾਣੀ ਦੇ ਨਹਾਉਣ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਪਿਘਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ 2/3 ਨਿੱਘੇ ਦੁੱਧ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਸ਼ੀਸ਼ੇ ਅਤੇ ਵਨੀਲਾ ਨਾਲ ਝਾੜੀਆਂ. ਅਸੀਂ ਬਾਕੀ ਬਚਦੇ ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਼ਿਰਦੀਆਂ ਨੂੰ ਜੋੜਦੇ ਹਾਂ. ਚਾਕਲੇਟ ਦਾ ਦੁੱਧ ਲਗਭਗ ਉਬਾਲ ਕੇ ਗਰਮ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਫਿਰ, ਛੇਤੀ ਅਤੇ ਸਹੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਖੰਡਾ, ਯੋਕ ਪੁੰਜ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਆਈਸ ਮੇਕਰ ਵਿਚ ਕੂਲ ਘਰੇਲੂ ਉਪਚਾਰਕ ਚਾਕਲੇਟ ਆਈਸ ਕਰੀਮ ਲਈ ਇਹ ਰੋਟਕ ਦੁੱਧ ਨਾਲ ਭਰਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ, ਪਰ ਇਹ ਮੱਖਣ ਦੇ ਬਿਨਾਂ ਕਰੀਮ ਨਾਲ ਬਣਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.