ਸਰਦੀਆਂ ਦੀ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਦਾ ਇਹ ਮਤਲਬ ਨਹੀਂ ਕਿ ਤਿਆਰੀ ਅਤੇ ਰੱਖਾਂ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਦਾ ਅੰਤ, ਇਸਦਾ ਸਿੱਧਾ ਸਬੂਤ ਹੈ - ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੀਆਂ ਨਮਕ ਅਤੇ ਖਟਾਈ ਗੋਭੀ . ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਸਰਦੀਆਂ ਲਈ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਸਨੈਕ ਤੇ ਸਟਾਕ ਕਰਨ ਦਾ ਫੈਸਲਾ ਕਰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਅਸੀਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਗੋਭੀ ਲਈ ਇੱਕ ਪਕਵਾਨ ਨੂੰ ਰੋਕਣ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਜਿਸ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਅਸੀਂ ਇਸ ਲੇਖ ਵਿੱਚ ਜ਼ਿਕਰ ਕਰਾਂਗੇ.
ਗਾਜਰ ਦੇ ਨਾਲ ਜਾਰਜੀਅਨ ਵਿੱਚ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਗੋਭੀ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਗੋਭੀ - 1 ਸਿਰ;
- ਬੀਟ - 4 ਪੀ.ਸੀ.
- ਗਾਜਰ - 2-3 ਪੀ.ਸੀ.
- ਲਸਣ - 7-8 ਦੰਦਾਂ ਦਾ ਇਲਾਜ;
- ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ - ਸੁਆਦ ਲਈ;
- ਬੇ ਪੱਤੇ - 3-4 ਪੀ.ਸੀ. .;
- ਸਬਜ਼ੀ ਤੇਲ - 120 ਮਿ.ਲੀ.
- ਸਿਰਕੇ - 200 ਮਿ.ਲੀ.
- ਗਰਮ ਮਿਰਚ - 1 ਟੁਕੜਾ;
- ਨਮਕ - 2 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚੱਮਚ;
- ਖੰਡ - 160 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਪਾਣੀ - 2 ਲੀਟਰ.
ਤਿਆਰੀ
ਗੋਭੀ ਦੇ ਟੁਕੜੇ, ਜਾਂ ਛੋਟੇ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟ, ਲੂਣ ਦੇ ਨਾਲ ਟੁਕੜੇ ਛਿੜਕੋ, ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਚਬਾਓ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਕਰੀਬ ਦੋ ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਬਰਿਊ ਦਿਓ. ਗਰੇਟਰਾਂ ਨੂੰ ਉਬਾਲੇ, ਸਾਫ਼ ਕੀਤੇ ਅਤੇ ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਪਲਾਸਟਰ 'ਤੇ ਰਗੜਕੇ ਰੱਖੇ ਗਏ ਹਨ, ਗਾਜਰ ਵੀ ਉਬਾਲੇ ਅਤੇ ਰਗੜਨ ਵਾਲੇ ਹਨ.
ਮੈਰਨੀਵਕਾ ਲਈ ਇਕ ਸਾਫ਼, ਸੁੱਕੇ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿਚ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੀਆਂ ਪਰਤਾਂ ਨੂੰ ਜੋੜਨਾ: ਬੀਟਰੋਉਟ, ਬੇ ਪੱਤਾ ਅਤੇ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਲਸਣ, ਮਿਰਚ ਦੇ ਟੁਕੜੇ, ਗੋਭੀ ਅਤੇ ਗਾਜਰ. ਲੇਅਰ ਲੱਗਭੱਗ ਲਗਭਗ ਇੱਕੋ ਆਕਾਰ ਹੋਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਦੁਹਰਾਇਆ ਨਹੀਂ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ. ਹੁਣ ਇਹ ਪਾਣੀ, ਨਮਕ, ਮਸਾਲੇ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ ਅਤੇ ਸਿਰਕੇ ਵਾਲੇ ਨਿੱਘੇ ਸਵਾਦ ਦੇ ਨਾਲ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਡੋਲਰ ਦੇਣਾ ਰਹਿੰਦਾ ਹੈ.
ਬੀਟ ਦੇ ਨਾਲ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਪਕੜੀ ਵਾਲੇ ਗੋਭੀ ਇੱਕ ਦਿਨ ਦੇ ਬਾਅਦ ਤਿਆਰ ਹੋਣਗੇ, ਫਰੇਂਜ ਵਿੱਚ ਬਿਤਾਏ
ਕੋਰੀਆਈ ਵਿੱਚ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਗੋਭੀ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਪੇਕਿੰਗ ਗੋਭੀ - 1 ਟੁਕੜਾ;
- ਲੂਣ - 1 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚਮਚਾ ਲੈ;
- ਖੰਡ - 1 ਚਮਚਾ;
- ਮਿਰਚ ਮਿਰਚ - 3-4 ਪੀ.ਸੀ.
- ਲਸਣ - 1 ਸਿਰ;
- ਲੂਣ - 1/2 ਟੀਸਪੀ;
- ਪਾਣੀ
ਤਿਆਰੀ
ਗੋਭੀ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਧੋਵੋ ਅਤੇ ਹਾਰਡ ਕੋਰ ਹਟਾਓ. ਬਾਕੀ ਬਚੇ ਪੱਤੇ ਲਗਭਗ 2 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਚੌੜਾਈ ਵਿੱਚ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਹਨ. ਅੱਗੇ, ਅਸੀਂ ਪਿਛਲੇ ਵਿਅੰਜਨ ਵਿੱਚ ਵਰਣਨ ਕੀਤੇ ਇੱਕ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਵਾਂਗ ਹੀ ਅਮਲ ਕਰਦੇ ਹਾਂ: ਅਸੀਂ ਨਮਕ ਅਤੇ ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਨਾਲ ਗੋਭੀ ਨੂੰ ਛਿੜਕਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਨਿੱਘੇ ਤੌਰ ਤੇ curl ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ. ਅਸੀਂ ਕਾਗੋ ਨੂੰ ਗੋਭੀ 'ਤੇ ਪਾ ਦਿੱਤਾ ਅਤੇ ਇਸ ਸਥਿਤੀ ਵਿਚ 10-12 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਇਸ ਨੂੰ ਛੱਡ ਦਿੱਤਾ.
ਮਿਰਚ ਦੇ ਮਿਰਚ ਤੋਂ, ਇੱਕ ਬਲਿੰਡਰ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਲਸਣ ਦੇ ਸਿਰ ਨੂੰ ਹਰਾ ਕੇ ਪਾਸਤਾ ਤਿਆਰ ਕਰੋ. ਸੋਲਿਮ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਤੀਜੇ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਇਸ ਨੂੰ ਪਤਲਾ ਕਰ ਦਿਓ ਤਾਂ ਕਿ gruel ਘੱਟ ਸੰਘਣੀ ਹੋਵੇ. ਨਤੀਜਾ ਪੁੰਜ 12 ਘੰਟੇ ਲਈ ਖੜ੍ਹੇ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
ਗੋਭੀ ਨੂੰ ਪ੍ਰੈਸ ਵਿੱਚੋਂ ਕੱਢਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਬਰਫ਼ ਦੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਧੋਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਸਿਰਫ ਜ਼ਿਆਦਾ ਲੂਣ ਕੱਢਣ ਲਈ. ਹੁਣ ਇਹ ਕੇਵਲ ਗੋਭੀ ਨੂੰ ਇਕ ਤਿੱਖੀ ਪੇਸਟ ਵਿੱਚ ਜੋੜਨ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਉਣਾ ਬਾਕੀ ਹੈ. ਕੋਰੀਆਈ ਟੁਕੜੇ ਵਿਚ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਗੋਭੀ ਲਈ ਵਿਅੰਜਨ ਬਹੁਤ ਹੀ ਸਧਾਰਨ ਅਤੇ ਮੁਕਾਬਲਤਨ ਤੇਜ਼ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਗੋਭੀ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਚਾਰ ਘੰਟੇ ਲਈ ਖਿੱਲਰਤ ਹੋਵੇਗੀ.
ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਫੁੱਲ ਗੋਭੀ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਗੋਭੀ - 500 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਲਸਣ - 3 ਕਲੀਵ;
- ਸਿਰਕੇ - 3 ਤੇਜਪੱਤਾ ,. ਚੱਮਚ;
- ਗਰਮ ਮਿਰਚ - 1 ਟੁਕੜਾ;
- ਲੂਣ, ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ - ਸੁਆਦ ਲਈ;
- ਗ੍ਰੀਨਸ - ਸੁਆਦ ਲਈ.
ਤਿਆਰੀ
ਮੇਰੇ ਗੋਭੀ ਦੇ ਫੁਲਰੇਸਕੇਂਸ ਅਤੇ ਸੁੱਕੋ, 3-5 ਮਿੰਟ ਪਕਾਉ. ਲਸਣ, ਗਰੀਨ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਦੇ ਤਲ਼ਣ ਵਾਲੇ ਤੌਲੇ ਵਿੱਚ, ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਤਲ਼ਣ ਵਾਲੇ ਪੈਨ ਦੀ ਸਮਗਰੀ ਨੂੰ ਡ੍ਰੌਕ ਕਰੋ, ਸਿਰਕੇ ਪਾਓ. ਅਸੀਂ ਗੋਭੀ ਨੂੰ ਇੱਕ ਘੜਾ ਵਿੱਚ ਪਾ ਕੇ ਇੱਕ ਗਰਮ ਸਮੁੰਦਰੀ ਪਦਾਰਥ ਨਾਲ ਭਰ ਦਿੱਤਾ, 2-3 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਖੱਟੋ.
ਸਰਦੀਆਂ ਲਈ horseradish ਨਾਲ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਗੋਭੀ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਗੋਭੀ - 1 ਸਿਰ (1,5-2 ਕਿਲੋ);
- horseradish root - 25 g;
- ਲਸਣ - 3-4 ਲੋਹੇ;
- currant leaves - 10 pcs.;
- ਮਸਾਲੇ - ਸੁਆਦ ਨੂੰ;
- ਲਾਲ ਮਿਰਚ - 1 ਪੀਸੀ.
- ਸੈਲਰੀ ਸੁੱਕ - ਚੂੰਡੀ;
- ਪਾਣੀ - 1 l;
- ਲੂਣ - 1 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚਮਚਾ ਲੈ;
- ਸਿਰਕੇ - 200 ਮਿ.ਲੀ.
ਤਿਆਰੀ
ਗੋਭੀ ਬਾਰੀਕ ਘੜਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ ਅਤੇ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਡੈਂਟ ਹੈ. ਮੈਰਨੀਡ ਲਈ ਪਾਣੀ ਉਬਾਲੇ ਅਤੇ ਇਸ ਵਿੱਚ ਲੂਣ, ਖੰਡ ਵਿੱਚ ਭੰਗ, ਸਿਰਕੇ ਅਤੇ ਸੁੱਕੀਆਂ ਸੈਲਰੀ ਪਾਓ. ਹਰੀਸਰੈਡਿਸ਼ ਦੇ ਨਾਲ ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਨੂੰ ਇੱਕ ਬਲੈਨਰ ਨਾਲ ਕੁਚਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਸਾਫ਼ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੇ ਥੱਲੇ ਦੇ ਕਰੀਬ ਪੱਤੇ ਅਤੇ ਕੱਟਿਆ ਆਲ੍ਹਣੇ ਦੇ ਨਾਲ ਕਵਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ. ਅਸੀਂ ਗੋਭੀ ਚੋਟੀ 'ਤੇ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਮਿਰਨੀ ਵਿਚ, horseradish ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਦੇ gruel ਸ਼ਾਮਿਲ ਹੈ ਅਤੇ ਪਕਵਾਨ ਦੀ ਸਮੱਗਰੀ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਸੀਂ ਕੰਟੇਨਰ ਨੂੰ ਗੋਭੀ ਦੇ ਨਾਲ ਫਰਿੱਜ ਵਿਚ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ 2 ਦਿਨ ਉਡੀਕ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਜਦੋਂ ਗੋਭੀ ਤਿਆਰ ਹੋ ਜਾਵੇਗੀ.