ਘਰ ਵਿਚ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਸਲੂਣਾ ਕੀਤਾ ਸੈਲਮਨ ਖਾਣਾ ਮੁੱਢਲੀ ਮੁਢਲਾ ਅਤੇ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ, ਕਾਫ਼ੀ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ. ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਸਮੁੱਚੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਇਕ ਦਿਨ ਤੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ, ਅਤੇ ਕਈ ਕੁਦਰਤੀ ਖ਼ੁਸ਼ਬੂਦਾਰ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਐਡੀਟੇਵੀਟਾਂ ਦੀ ਇੱਕ ਅਮੀਰ ਵੰਡ ਸਦਕਾ ਹਰ ਵਾਰ ਇੱਕ ਨਵਾਂ ਸੁਆਦੀ ਨਤੀਜੇ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਮਿਲਦੀ ਹੈ. ਕਿਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਥੋੜੀ ਸਲੂਣਾ ਸੈਮੋਨ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ, ਇਸ ਤੇ ਪੜ੍ਹੋ.
ਜਿੰਨ ਨਾਲ ਸਲੂਣਾ ਕੀਤੇ ਸੈਲਮੋਨ ਲਈ ਵਿਅੰਜਨ
ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਥੋੜ੍ਹੇ ਜਿਹੇ ਸਲੂਣਾ ਸਲਮੋਨ ਨੂੰ ਬਹੁਪੱਖੀ ਸੁਆਦ ਦਾ ਭੰਡਾਰ ਬਣਾਉਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ - ਤਾਂ ਇਸ ਪਕਵਾਨ ਦਾ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕਰੋ. ਇੱਕ ਛੋਟਾ ਜਿਹਾ ਮਸਾਲਾ ਅਤੇ ਇੱਕ ਸੁਗੰਧਤ ਜਿੰਨ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਚੀਜ ਕਰੇਗਾ ਪਰ, ਬਾਅਦ ਦੇ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਨਹੀ ਹੈ,
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਲੂਣ - 75 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਖੰਡ - 75 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਨਿੰਬੂ ਪੀਲ - 1 ਚਮਚਾ;
- ਕਾਲਾ ਮਿਰਚ ਮਟਰ - 1/2 ਚਮਚ
- ਗੁਲਾਬੀ ਮਿਰਚ ਮਟਰ - 1 ਚਮਚਾ;
- ਧਾਲੀ ਦੇ ਬੀਜ - 6 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਜੀਰੇ ਦੇ ਬੀਜ - 3 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਜੈਨਿਪਰ ਉਗ - 3 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਜਿੰਨ - 80 ਮਿ.ਲੀ.;
- ਸਾਲਮਨ ਪਿੰਲਿਟ - 420 ਗ੍ਰਾਮ
ਤਿਆਰੀ
ਅਸੀਂ ਸ਼ੂਗਰ ਨੂੰ ਲੂਣ, ਮਿਰਚ, ਸੁੱਕੀ ਜੂਨੀਰਪਰ, ਮਸਾਲੇ ਨਾਲ ਜੋੜਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਜਿੰਨ ਨਾਲ ਹਰ ਚੀਜ ਨੂੰ ਭਰ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ. ਸੁਗੰਧਿਤ ਲੂਣ ਮਿਸ਼ਰਣ ਦੇ ਅੱਧ ਨੂੰ ਕੱਚ ਜਾਂ ਵਸਰਾਵਿਕ ਪਕਾਈਆਂ ਦੇ ਤਲ ਤੇ ਵੰਡੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਦੂਜੇ ਅੱਧ ਸੈਲਮਨ ਦੇ ਮਿੱਝ ਦੇ ਢੇਰ ਤੇ ਫੈਲਦੇ ਹਨ. ਮੱਛੀ ਫਾਲਟੀ ਦੀ ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਇਕ ਨਮਕ ਸਿਰਹਾਣਾ ਤੇ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਖਾਣੇ ਦੀ ਫਿਲਮ ਦੇ ਨਾਲ ਕਵਰ ਕਰੋ. ਸਿਖਰ 'ਤੇ ਬੋਰਡ ਜਾਂ ਪਲੇਟ ਨੂੰ ਪਾਉ, ਇਸ ਨੂੰ ਪ੍ਰੈਸ ਤੇ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਰੈਫ੍ਰਿਜਰੇਟਰ ਵਿੱਚ 12 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਇਸ ਨੂੰ ਛੱਡ ਦਿਓ, ਸਮੇਂ ਸਮੇਂ ਤੇ ਜਾਂਚ ਅਤੇ ਵਾਧੂ ਤਰਲ ਪਦਾਰਥ ਕੱਢ ਦਿਓ.
ਕੁਝ ਦੇਰ ਬਾਅਦ ਅਸੀਂ ਸੈਲਮਨ ਤੋਂ ਲੂਣ, ਖੰਡ, ਬੇਰੀਆਂ ਅਤੇ ਮਸਾਲਿਆਂ ਦੇ ਬਾਕੀ ਸਾਰੇ ਸ਼ੀਸ਼ੇ ਕੱਢ ਲੈਂਦੇ ਹਾਂ, ਅਸੀਂ ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਨੈਪਿਨ ਦੇ ਨਾਲ ਖਾਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਪਤਲੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟਦੇ ਹਾਂ.
ਸਲੂਣਾ ਸੈਮਨ ਦੇ ਲਈ ਇੱਕ ਸਧਾਰਨ ਵਿਧੀ
ਇੱਕ ਤਾਜ਼ਾ ਤੇ ਸਾਫ ਮੱਛੀ ਦੀ ਸਵਾਦ ਵੀ ਲਵੋ, ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਲਈ, ਮਸਾਲੇ ਦੀਆਂ ਮਾਤਰਾ ਨੂੰ ਘੱਟ ਤੋਂ ਘੱਟ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਨਾਲ ਕੇਵਲ ਬੁਨਿਆਦੀ ਲੂਣ ਹੀ ਜੋੜ ਸਕਦੇ ਹੋ. Dill ਤੁਹਾਡੇ ਮਰਜ਼ੀ 'ਤੇ ਰਹਿੰਦਾ ਹੈ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਲੂਣ - 450 g;
- ਖੰਡ - 20 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਪਾਣੀ - 25 ਮਿ.ਲੀ.
- ਬੱਤਖ ਦੇ ਝੁੰਡ;
- ਸੈਲਾਨ ਦਾ ਪਲਾਟ - 1,5 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ
ਤਿਆਰੀ
ਘਰ ਵਿਚ ਸਲੂਣਾ ਸੈਮਨ ਬਣਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਹੱਡੀਆਂ ਤੋਂ ਸਾਫ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ - ਇਹ ਤਕਨੀਕ ਭਵਿੱਖ ਵਿਚ ਆਉਣ ਵਾਲੀ ਸਮੱਸਿਆ ਤੋਂ ਛੁਟਕਾਰਾ ਪਾਉਣ ਵਿਚ ਸਾਡੀ ਮਦਦ ਕਰੇਗੀ.
ਮਿਸ਼ਰਣ ਦੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿਚ ਅਸੀਂ ਸ਼ੂਗਰ ਅਤੇ ਨਮਕ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਪਾਣੀ ਪਾਓ ਅਤੇ ਡਲ ਦੇ ਹਰੇ ਪੱਤੇ ਪਾਓ. ਸੁਗੰਧਤ ਹੋਣ ਤੱਕ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਹਰਾਓ. ਲੂਣ ਅਤੇ ਖੰਡ ਦੇ ਅੱਧੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਖਾਣੇ ਦੀ ਇੱਕ ਸ਼ੀਟ 'ਤੇ ਰੱਖਿਆ ਗਿਆ ਹੈ, ਅਸੀਂ ਸੈਮੋਨ ਦੀ ਪੱਟੀ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਬਾਕੀ ਬਚੇ ਨਮਕ ਨੂੰ ਵੰਡਦੇ ਹਾਂ. ਅਸੀਂ ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਉੱਪਰੋਂ ਫਿਲਮ ਨਾਲ ਲਪੇਟਦੇ ਹਾਂ, ਇਸਨੂੰ ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਨਮੀ ਇਕੱਠੀ ਕੀਤੀ ਜਾਵੇਗੀ, ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਦਬਾਓ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਰੱਖਾਂਗੀ ਰੈਫ੍ਰਿਜਰੇਟਰ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਦਿਨ ਬਾਅਦ, ਮੱਛੀ ਤਿਆਰ ਹੋ ਜਾਵੇਗੀ, ਸਿਰਫ ਵਧੇਰੇ ਲੂਣ ਕ੍ਰਿਸਟਲਾਂ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣਾ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ ਅਤੇ ਟੇਬਲ ਤੇ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਥੋੜ੍ਹਾ ਸਲੂਣਾ ਸੈਮਨ ਤੋਂ ਗ੍ਰੈਵਲਾੈਕਸ ਦੀ ਤਿਆਰੀ
ਉੱਤਰੀ ਦੇਸ਼ਾਂ ਵਿਚ, ਮਸਾਲੇ ਅਤੇ ਆਲ੍ਹਣੇ ਨਾਲ ਸਾਧਾਰਣ ਮੱਛੀਆਂ ਦੇ ਸਾਰੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨੂੰ ਜੀਵਲਾੈਕਸ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਸੀ, ਪਰ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਇਹ ਸੀ ਕਿ ਬੀਟਾਂ ਦੇ ਇਲਾਵਾ ਮੱਛੀਆਂ ਨੂੰ ਬਦਲਣ ਦਾ ਰਸਤਾ. ਇਸ ਦੇ ਸਿੱਟੇ ਵਜੋਂ, ਮੱਛੀ ਨਾ ਸਿਰਫ਼ ਨਮਕੀਨ ਸੁਆਦ, ਮਸਾਲੇ ਅਤੇ ਸ਼ਰਾਬ ਦੀ ਮਹਿਕ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਲਦੀ ਹੈ, ਪਰ ਇਸਦੇ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਵਾਲੇ ਰੂਬੀ ਰੰਗ ਦੇ ਨਾਲ ਬੀਟ ਦੀ ਮਿੱਠੀ ਵੀ ਮਿਲਦੀ ਹੈ.
ਪਹਿਲਾਂ, ਸਕੈਂਡੇਨੇਵੀਅਨ ਗ੍ਰੇਵਲਾਕਸ ਨੂੰ ਪਿਟਸ ਵਿਚ ਬਣਾ ਰਹੇ ਸਨ, ਪਰ ਆਧੁਨਿਕ ਦੁਨੀਆਂ ਵਿਚ ਇਹ ਘਰ ਵਿਚ ਅਜਿਹੇ ਸਲੂਣੇ ਸੈਲਮਨ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਨਾ ਸੰਭਵ ਹੈ.
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਸਾਲਮਨ - 320 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਬੀਟ - 500 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਡਿਲ ਦੀ ਇੱਕ ਝੁੰਡ;
- ਨਿੰਬੂ - 2 ਟੁਕੜੇ;
- ਵੋਡਕਾ - 25 ਮਿ.ਲੀ.
- ਖੰਡ - 10 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਲੂਣ - 40 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਗਰੇਟ ਸਵਾਰਡਿਸ਼ਿਸ਼ - 5 ਗ੍ਰਾਮ
ਤਿਆਰੀ
ਲੂਣ ਨੂੰ ਖੰਡ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਮੱਛੀ ਦੀ ਚਮੜੀ ਨਾਲ ਅੱਧੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ. ਅਸੀਂ ਫਾਸਟ ਫਾਈਲ ਦੀ ਇੱਕ ਸ਼ੀਟ 'ਤੇ ਹਰ ਚੀਜ਼ ਨੂੰ ਬੰਨ੍ਹ ਕੇ ਕੱਟ ਕੇ ਇਕ ਨਿੰਬੂ ਦੇ ਅੱਧੇ ਹਿੱਸੇ ਤੋਂ ਇਕ ਮੱਛੀ ਫੜਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇੱਕ ਨਿੰਬੂ ਦੇ ਪੀਲ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਮੱਛੀ ਪਾਲਕ ਦੇ ਸਿਖਰ 'ਤੇ, ਬਾਕੀ ਖੰਡ ਨੂੰ ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਨਾਲ ਵੰਡ ਦਿਓ ਵੋਡਕਾ, ਹਸਰਦਰਸ਼ੀ ਅਤੇ ਬਾਕੀ ਰਹਿੰਦੇ ਮੱਛੀ ਨਾਲ ਗਰੇਟ ਬੀਟਰੋਟ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ, ਅਤੇ ਫੇਰ ਮੱਛੀ ਤੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਫੈਲਾਓ. ਇੱਕ ਫਿਲਮ ਨਾਲ ਸੈਮਨ ਨੂੰ ਕਵਰ ਕਰੋ, ਇਸਨੂੰ ਪ੍ਰੈੱਸ ਹੇਠ ਰੱਖੋ ਅਤੇ 5-8 ਘੰਟੇ (ਅਤੇ ਇੱਕ ਦਿਨ ਲਈ, ਜੇ ਸਮਾਂ ਹੈ) ਲਈ ਇਸਨੂੰ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ. ਸੇਵਾ ਦੇਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਬੀਟ ਅਤੇ ਲੂਣ ਦੇ ਬਚੇ ਹੋਏ ਸਾਫ਼ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ.