ਹੰਸ ਦਾ ਜਿਗਰ

ਹੰਸ ਦੇ ਜਿਗਰ ਤੋਂ ਪੈੇਟ ਲਾਜ਼ਮੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਫੋਏ ਗਰੱਸ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਚਰਬੀ ਨਹੀਂ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ. ਇੱਕ ਤੰਦਰੁਸਤ ਜਿਗਰ ਹੰਸ ਤੋਂ ਭੁੱਖੋਣਾ ਸਭ ਤੋਂ ਸੁਆਦੀ ਅਤੇ ਤੰਦਰੁਸਤ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਹ ਆਮ ਚਿਕਨ ਪਾਸਟ ਤੋਂ ਪਕਾਉਣ ਵਿੱਚ ਮੁਸ਼ਕਿਲ ਨਹੀਂ ਹੈ.

ਹੰਸਲੀ ਜਿਗਰ ਦੀ ਪੇਸਟ ਲਈ ਵਿਅੰਜਨ

ਸਮੱਗਰੀ:

• ਹੰਸ ਦੀ ਚਰਬੀ - 85 ਗ੍ਰਾਮ;
• ਪਿਆਜ਼ - 1 ਪੀਸੀ.
• ਹਿਊਜ ਲਿਵਰ - 1 ਪੀਸੀ.;
• ਸੁਕਾਏ ਪ੍ਰੋਵੇਨਕਲ ਆਲ੍ਹਣੇ - 1/4 ਚਮਚੇ
• ਲਸਣ - 1 ਕਲੀ;
• ਲੂਣ, ਮਿਰਚ - 1/4 ਚਮਚੇ.
• ਕਾਗਨੇਕ - 1 ਚਮਚਾ

ਤਿਆਰੀ

ਹਜ਼ੂਰੀ ਦਾ ਚਰਬੀ ਇੱਕ ਮੋਟੀ-ਘੁਰਨ ਵਾਲੀ ਤਲ਼ਣ ਵਾਲੇ ਪੈਨ ਤੇ ਪਿਘਲ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸਦੇ ਉੱਪਰ ਕਰੀਬ 30 ਸਕਿੰਟਾਂ ਲਈ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਪਿਆਜ਼ ਪਿਆ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਹੰਸ ਦਾ ਜਿਗਰ, ਪ੍ਰੋਵੈਂਕਲ ਆਲ੍ਹੀਆਂ, ਲਸਣ, ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਨੂੰ ਥੋੜਾ ਤਲੇ ਹੋਏ ਪਿਆਜ਼ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾਓ. ਇਕ ਹੋਰ 1.5-2 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਉਣਾ ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ, ਲਗਾਤਾਰ ਪੈਨ ਦੀ ਸਮਗਰੀ ਨੂੰ ਖੰਡਾ ਕਰੋ.

ਪਿਆਜ਼ ਦੇ ਜਿਗਰ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਬਲੈਨਡਰ ਵਿੱਚ ਤਲੇ ਹੋਏ ਅਤੇ ਦਹੀਂ ਪਾਓ. ਅਸੀਂ ਜਿਗਰ ਨੂੰ ਇੱਕ ਪੇਸਟ ਵਿੱਚ ਬਦਲਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਉੱਲੀ ਵਿੱਚ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਸੇਵਾ ਦੇਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਹੰਸ ਦਾ ਆਕਾਰ ਲਗਭਗ 2 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਫਰਿੱਜ ਵਿਚ ਖੜ੍ਹਾ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.

ਹਿਊਜ਼ ਗਿਿੱਬਲਲਾਂ ਦੀ ਵਿੱਕਰੀ

ਸਮੱਗਰੀ:

• ਹਿਊਜ਼ ਗਿਿੱਬਲਟ (ਦਿਲ, ਜਿਗਰ, ਪੇਟ) - 100 ਗ੍ਰਾਮ;
• ਚੱਪਲਾਂ - 3 ਟੁਕੜੇ;
• ਲਸਣ - 2 ਕਲੇਸਾਂ;
• ਮੱਖਣ - 3 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚੱਮਚ;
• ਜੈਤੂਨ - ਇੱਕ ਮੁੱਠੀ;
• ਟਮਾਟਰ ਪੁਰੀ - 1 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚਮਚਾ ਲੈ;
• ਲੂਣ, ਮਿਰਚ, ਸੁੱਕਿਆ ਮਿਰਚ - ਸੁਆਦ ਲਈ

ਤਿਆਰੀ

ਇੱਕ ਤਲ਼ਣ ਪੈਨ ਵਿੱਚ, ਮੱਖਣ ਦੇ ਇੱਕ ਚਮਚ ਨੂੰ ਪਿਘਲਾਓ. ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਲਸਣ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਅਤੇ ਤਲੇ ਹੋਏ ਜਦ ਤਕ ਪਾਰਦਰਸ਼ੀ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ. ਅਸੀਂ ਆਫਲ ਨੂੰ ਕੁਰਲੀ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਲਗਭਗ ਇਸ ਨੂੰ ਕੱਟ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ ਅਸੀਂ ਗਿਨੀ ਨੂੰ ਫਰਾਈ ਪੈਨ ਤੇ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਕ ਹੋਰ ਚਮਚ ਤੇਲ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਇੱਕ ਵਾਰ ਜਦੋਂ ਹੰਸ ਗੀਿਬੈਂਟਸ ਤਿਆਰ ਹੋਣ ਤੱਕ ਤਲੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਥੋੜ੍ਹੇ ਜਿਹੇ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ, ਤੇਲ ਦੇ ਟੁਕੜੇ, ਟਮਾਟਰ ਪੁਰੀ ਅਤੇ ਮਸਾਲਿਆਂ ਦੇ ਨਾਲ ਬਲੈਡਰ ਦੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਰੱਖਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਤਕ ਟੋਟੇ ਨੂੰ ਹਰਾਓ ਅਤੇ ਫਰਿੱਜ ਵਿਚ ਠੰਢਾ ਹੋਣ ਲਈ ਛੱਡੋ.

ਜਿਗਰ ਤੋਂ ਹੰਸ ਦੀ ਪੈਟ ਲਈ ਇੱਕ ਪਕਵਾਨ

ਸਮੱਗਰੀ:

• ਹਿਊਜ ਜਿਗਰ - 225 ਗ੍ਰਾਮ;
• ਮੱਖਣ - 225 ਗ੍ਰਾਮ;
• ਆਰਮagnac - 2 ਤੇਜਪੱਤਾ, ਚੱਮਚ;
• ਰਾਈ ਦੇ ਪਾਊਡਰ - 2 ਚਮਚ
• ਤਾਜ਼ਾ ਥਾਈਮੇ - 1 ਚਮਚਾ;
• ਲਸਣ - 2 ਕਲੇਸਾਂ;
• ਲੂਣ, ਮਿਰਚ - ਸੁਆਦ ਲਈ.

ਤਿਆਰੀ

ਫਰਾਈ ਪੈਨ ਤੇ ਮੱਖਣ ਦਾ ਇੱਕ ਟੁਕੜਾ ਪਾਓ ਅਤੇ ਹੰਸ ਦੇ ਜਿਗਰ ਨੂੰ ਕਰੀਬ 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਭਿਓ. ਅਸੀਂ ਪਕਾਇਆ ਜਿਗਰ ਨੂੰ ਇੱਕ ਬਲੈਨਡਰ ਵਿੱਚ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ.

ਉਸੇ ਹੀ ਤੌਹਲੇ ਪੈਨ ਲਈ ਅਸੀਂ 150 ਗ੍ਰਾਮ ਦੇ ਮੱਖਣ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਪਿਘਲ ਜਾਂਦੇ ਹਾਂ. ਯੁਕਤੀ ਨੂੰ ਬਲੈਨ ਵਿਚ ਤੇਲ ਭਰੋ. ਅਸੀਂ ਭਵਿੱਖ ਦੇ ਵਿਗਾੜੇ ਨੂੰ ਆਰਮਨਗੈਕ, ਰਾਈ ਦੇ ਪਾਊਡਰ, ਲਸਣ ਅਤੇ ਕੱਟਿਆ ਥਾਈਮੇ ਨਾਲ ਪੂਰਕ ਕਰਦੇ ਹਾਂ. ਕਰੀਬ 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪੀਲੇ ਨੂੰ ਪੀਲੇ ਵਿਚ ਰਲਾਉ. ਅਸੀਂ 2 molds ਤੇ pate ਫੈਲਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਬਾਕੀ ਬਚੇ 50 ਗ੍ਰਾਮ ਦੇ ਤੇਲ ਨੂੰ ਪਿਘਲਾ ਕੇ, ਇਸ ਨੂੰ ਉੱਪਰਲੀ ਹਲਕੀ ਤੋਂ ਦੱਬ ਦਿਓ (ਅਜਿਹੀ ਹੀ ਤੇਲ ਦੀ ਫ਼ਿਲਮ ਪੇਸਟ ਦੀ ਸਤਹ ਨੂੰ ਹਵਾ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ ਬਣਨ ਦਿੰਦੀ, ਅਤੇ ਇਹ ਉਤਪਾਦ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਰੱਖਦੀ ਹੈ.). ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਠੰਢਾ ਹੋਣ ਤਕ ਫਰਿੱਜ ਵਿਚ ਪੈਲੇ ਨੂੰ ਛੱਡੋ.

ਸੰਤਰੇ ਦੇ ਨਾਲ ਹੰਸ ਲਿਵਰ ਤੋਂ ਘਰੇਲੂ ਚੀਜ਼

ਸਮੱਗਰੀ:

• ਮੱਖਣ - 175 ਗ੍ਰਾਮ + 55 ਗ੍ਰਾਮ;
• ਹਿਊਜ ਲਿਵਰ - 450 ਗ੍ਰਾਮ;
• ਕੀਟ ਪਿਆਜ਼ - 2 ਟੁਕੜੇ;
• ਲਸਣ - 2 ਕਲੇਸਾਂ;
• ਸੰਤਰੀ ਦਾ ਜੂਸ - 2 ਵ਼ੱਡਾ ਚਮਚ
• ਸੰਤਰੀ ਪੀਲ - 1 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚਮਚਾ ਲੈ;
• ਲੂਣ, ਮਿਰਚ;
• ਸੰਤਰੇ ਲੂਿਕਰ

ਤਿਆਰੀ

ਹੰਸ ਦਾ ਪੈਟ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਹੰਸ ਲਿਵਰ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰਾਂ ਧੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਪੇਪਰ ਤੌਲੀਏ ਤੇ ਛੱਡ ਦਿੱਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਇੱਕ ਤਲ਼ਣ ਦੇ ਪੈਨ ਵਿੱਚ, ਪੂਰੇ ਲਿਵਰ ਦੇ ਪਹਿਲੇ ਅੱਧਾ ਹਿੱਸੇ ਤੇ 15 ਗ੍ਰਾਮ ਮੱਖਣ ਅਤੇ ਾਲ਼ੇ ਨੂੰ ਪਿਘਲਾ ਦਿਓ, ਅਤੇ ਕੇਵਲ ਤਦ ਦੂਜਾ. ਇਕ ਬੈਚ ਦਾ ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਸਮਾਂ 4-5 ਮਿੰਟਾਂ ਤੋਂ ਵੱਧ ਨਹੀਂ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ, ਤਾਂ ਜੋ ਜਿਗਰ ਅਜੇ ਵੀ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਗੁਲਾਬੀ ਹੋਵੇ. ਅਸੀਂ ਇੱਕ ਬਲੈਨਡਰ ਵਿੱਚ ਤਲੇ ਜਿਗਰ ਪਾ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ.

ਇਸਦੇ ਕੱਟਿਆ ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਲਸਣ ਤੇ ਹੋਰ 15 ਗ੍ਰਾਮ ਮੱਖਣ ਅਤੇ ਝਾਏ. ਪੈਂਟਜ਼ਰ ਨੂੰ ਸੰਤਰੀ ਦਾ ਜੂਸ ਅਤੇ Zest ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਨਰਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜਦ ਤੱਕ ਰਸੋਈ ਨੂੰ ਜਾਰੀ. ਪੈਨ ਨੂੰ ਸ਼ਰਾਬ, ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ. ਫਲਾਂ ਦੇ ਪੈਨ ਦੀ ਸਮਗਰੀ ਨੂੰ ਬਲਿੰਡਰ ਵਿੱਚ ਭਰੋ ਅਤੇ ਤੇਲ ਦੇ ਬਚੇ ਹੋਏ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਇੱਥੇ ਭੇਜੋ. ਸੁਗੰਧਤ ਹੋਣ ਤਕ ਦੰਦਾਂ ਨੂੰ ਹਰਾਓ