ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਨਾਜ਼ੁਕ ਆਟੇ ਨੂੰ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਕੇਫ਼ਿਰ ਲਈ ਡੰਪਲਿੰਗ ਆਟੇ ਇੱਕ ਆਦਰਸ਼ ਅਧਾਰ ਬਣ ਜਾਵੇਗਾ. ਹਾਲਾਂਕਿ ਇਹ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਭਰ ਰਿਹਾ ਹੈ , ਇਹ ਆਟੇ, ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਕਾਫੀ ਨਾਜ਼ੁਕ ਰਹਿੰਦਾ ਹੈ, ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਵਿਚ ਉਬਾਲਣ ਨਹੀਂ ਕਰਦਾ, ਇਕਠਿਆਂ ਨਹੀਂ ਰੁਕਦਾ ਅਤੇ ਆਕਾਰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਰੱਖਦਾ ਹੈ.
ਦਹੀਂ ਲਈ ਦੁੱਧ ਪਿਲਾਉਣ ਲਈ ਆਟੇ - ਰੈਸਿਪੀ
ਬੇਸ਼ਕ, ਵਿਅੰਜਨ ਦੀ ਸਭ ਤੋਂ ਸਰਲ ਵਿਭਿੰਨਤਾ ਇੱਕ ਆਟੇ ਹੋਵੇਗੀ, ਜਿਸ ਦੀ ਬਣਤਰ ਵਿੱਚ ਦੋ ਸਧਾਰਨ ਸਮੱਗਰੀ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ - ਆਟਾ ਅਤੇ ਦਹੀਂ. ਅਤੇ ਇੱਕ ਆਧਾਰ ਵਿੱਚ ਇਹ ਕਿਫ਼ਿਰ ਨੂੰ ਪਹਿਲੀ ਤਾਜ਼ਗੀ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਨਾ ਸੰਭਵ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਇੱਕ ਤਿਆਰ ਉਤਪਾਦ ਵਿੱਚ ਇਹ ਅਸੰਤੁਸ਼ਟ ਹੋਵੇਗਾ. ਉਤਪਾਦ ਦੀ ਚਰਬੀ ਵਾਲੀ ਸਮਗਰੀ ਵੀ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਭੂਮਿਕਾ ਨਿਭਾਉਂਦੀ ਨਹੀਂ ਹੈ.
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਆਟਾ - 310 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਕੇਫੇਰ - 190 ਮਿ.ਲੀ.
ਤਿਆਰੀ
ਕੇਫਰ ਵਿਚ ਪਹਿਲੀ ਚੀਜ਼ ਨਮਕ ਦੀ ਇੱਕ ਚੰਗੀ ਚੂੰਡੀ ਪੈਦਾ ਕੀਤੀ ਗਈ ਹੈ. ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ, ਤੁਰੰਤ ਇਸ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਗਲਾਸ ਆਟਾ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਡੂੰਘਾਈ ਨਾਲ ਖਾਓ. ਨਤੀਜੇ ਵੱਜੋਂ ਮੋਟੀ ਆਟੇ ਦੀ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਪੂਰਤੀ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਇੱਕ ਸਮੇਂ ਤੇ ਅੱਧੇ ਇੱਕ ਕਪ ਆਟਾ ਵਿੱਚ. ਜਦੋਂ ਆਟੇ ਨਾਲ ਟੱਕਰ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸਟਿੱਕੀ ਹੋਣ ਤੋਂ ਰੋਕਥਾਮ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਕਸਾਈ 4-5 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਰੋਲਿੰਗ ਨੂੰ ਸੌਖਾ ਕਰਨ ਲਈ, ਘਰੇਲੂ ਬਣੇ ਹੋਏ ਡੰਪਿੰਗ ਲਈ ਕੇਫਿਰ ਲਈ ਆਟੇ ਨੂੰ 15 ਮਿੰਟ ਲਈ ਲੇਟ ਕਰਨ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਸਿਰਫ ਉਦੋਂ ਹੀ ਉਤਪਾਦਾਂ ਨੂੰ ਢਾਲ਼ਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਦਹੀਂ 'ਤੇ ਰੈਵੀਓਲੀ ਅਤੇ ਡੰਪਲਿੰਗਾਂ ਲਈ ਆਟੇ
ਕਿਫੇਰ ਵਿਚ ਦੁੱਧਿਕ ਐਸਿਡ (ਖਾਸ ਤੌਰ ਤੇ ਜਿਸ ਦੀ ਸ਼ੈਲਫ ਦਾ ਅੰਤ ਖ਼ਤਮ ਹੋ ਗਿਆ ਹੈ) ਦੀ ਬਹੁਤਾਤ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਥੋੜ੍ਹੇ ਜਿਹੇ ਸੋਡਾ ਦੇ ਨਾਲ ਬੁਝਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਤਿਆਰ ਆਟੇ ਆਮ ਨਾਲੋਂ ਥੋੜ੍ਹਾ ਹੋਰ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਹੋਵੇਗਾ.
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਕੇਫੇਰ - 260 ਮਿ.ਲੀ.
- ਆਟਾ - 320 ਜੀ;
- ਸੋਡਾ - 1 ਚਮਚਾ;
- ਸਬਜ਼ੀ ਤੇਲ - 10 ਮਿ.ਲੀ.
ਤਿਆਰੀ
ਕੇਫਰਰ ਨੀਲਦਾਰ ਸੋਡਾ ਅਤੇ ਲੂਣ ਦੀ ਚੂੰਡੀ ਵਿੱਚ ਆਟੇ ਦੇ ਤਰਲ ਅਧਾਰ ਤੇ ਤੇਲ ਪਾਓ ਅਤੇ ਆਟਾ ਦੇ ਨਾਲ ਛਿੜਕ ਦਿਓ. ਇਸਦੀ ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ ਸੁਚੱਜੀਤਾ ਅਤੇ ਲਚਕਤਾ ਨੂੰ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ, ਆਟੇ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰੋ. ਆਟੇ ਨੂੰ ਸਮੇਟਣ ਲਈ ਤਿਆਰ ਹੋਵੋ, ਖਰਾਬ ਨਾ ਹੋਣ ਅਤੇ ਇਕ ਘੰਟੇ ਲਈ ਠੰਢੇ ਹੋਣ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿਓ. ਇਸ ਵਾਰ ਭਰਨ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਕਾਫ਼ੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਤੁਸੀਂ ਬਣਨਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਕੀਫਿਰ ਤੇ ਅੰਡੇ ਵਾਲਾ ਸੁਆਦੀ ਆਟੇ
ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਘਟੀਆ ਆਟੇ ਨੂੰ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹੋ, ਪਰ ਫਿਰ ਵੀ ਕੇਫ਼ਿਰ ਨੂੰ ਬੇਸ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਵਰਤਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਫਿਰ ਅੰਡਿਆਂ ਨੂੰ ਸਮੱਗਰੀ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿਚ ਪਾਓ. ਇਸ ਦੀ ਘਣਤਾ ਕਾਰਨ, ਇਹ ਆਟੇ ਆਮ ਨਾਲੋਂ ਥੋੜ੍ਹੀ ਵਧੇਰੇ ਤਰਲ ਭਰਨ ਨੂੰ ਰੋਕਣ ਦੇ ਯੋਗ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਆਟਾ - 440 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਕੇਫੇਰ - 210 ਮਿ.ਲੀ.
- ਅੰਡੇ - 2 ਪੀ.ਸੀ.
ਤਿਆਰੀ
ਕੀਕਿਰ ਨਾਲ ਲੂਣ ਦੀ ਇੱਕ ਚੂੰਡੀ ਦੇ ਨਾਲ ਕੁਝ ਕੁ ਆਂਡੇ ਅਤੇ ਕੀਫਿਰ ਨਾਲ ਹਰ ਚੀਜ਼ ਨੂੰ ਪਤਲਾ ਕਰੋ. ਸਮੱਗਰੀ ਦੇ ਨਤੀਜੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਆਟਾ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਅਤੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਗੁਨ੍ਹ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰ ਰਿਹਾ ਹੈ. ਜਿਵੇਂ ਹੀ ਉਤਪਾਦ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਚਿਪਕਤਾ ਤੋਂ ਛੁਟਕਾਰਾ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅੱਧੇ ਘੰਟੇ ਲਈ ਠੰਢੇ ਛੱਡੋ ਅਤੇ ਕੇਵਲ ਰੋਲ ਆਉਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ.