ਚਿਕਨ ਜਿਗਰ ਅਨਾਜ ਭਰਪੂਰ ਪਰ ਬਹੁਤ ਹੀ ਲਾਭਦਾਇਕ ਹੈ ਜਲਦੀ ਤਿਆਰ ਅਤੇ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਪਦਾਰਥ ਯੋਗ ਉਤਪਾਦ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਕਈ ਲਾਭਦਾਇਕ ਪਦਾਰਥ ਸ਼ਾਮਿਲ ਹਨ: ਆਇਰਨ, ਜ਼ਿੰਕ ਅਤੇ ਕੈਲਸੀਅਮ ਮਿਸ਼ਰਣ, ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਵਿਟਾਮਿਨ ਏ ਅਤੇ ਫੋਲਿਕ ਐਸਿਡ. ਚਿਕਨ ਜਿਗਰ ਨੂੰ ਕਈ ਤਰੀਕਿਆਂ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਵਿਚ.
ਆਉ ਅਸੀਂ ਚਿਕਨ ਜਿਗਰ ਨੂੰ ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਬਣਾਉਣ ਬਾਰੇ ਗੱਲ ਕਰੀਏ.
ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਚਿਕਨ ਜਿਗਰ ਨੂੰ ਸਹੀ ਅਤੇ ਸੁਆਦੀ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਪਕਾਉਣ ਲਈ, ਦੋ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਕਾਰਕ ਸਮਝੇ ਜਾਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ:
- ਚਿਕਨ ਜਿਗਰ ਨੂੰ 20 ਮਿੰਟ ਤੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਪਕਾਇਆ ਨਹੀਂ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ, ਨਹੀਂ ਤਾਂ ਇਹ ਕਠੋਰ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ.
- ਖੱਟਾ ਕਰੀਮ - ਉਹ ਉਤਪਾਦ ਵੀ ਨਹੀਂ ਹੈ ਜਿਸਨੂੰ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਦੇ ਗਰਮੀ ਇਲਾਜ ਦੇ ਅਧੀਨ ਰੱਖਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ - 3-5 ਮਿੰਟਾਂ ਤੋਂ ਵੱਧ ਨਹੀਂ, ਨਹੀਂ ਤਾਂ ਇਹ ਘਟੇਗਾ ਅਤੇ ਅਧੂਰੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਇਸ ਦੀ ਉਪਯੋਗਤਾ ਗੁਆ ਦੇਵੇਗਾ.
ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਚਿਕਨ ਜਿਗਰ ਨੂੰ ਜਮਾਕ ਵੇਚਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਡੀਫ੍ਰਾਸਟ (ਤਰਲਾਂ ਨਾਲ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ), ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਧੋਤਾ ਅਤੇ ਇੱਕ ਪਿੰਡੋ ਵਿੱਚ ਸੁੱਟ ਦਿੱਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
ਚਿਕਨ ਜਿਗਰ, ਖੱਟਾ ਕਰੀਮ ਵਿਚ ਸਟੀਵ - ਵਿਅੰਜਨ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਚਿਕਨ ਜਿਗਰ - ਲਗਭਗ 500 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਪਿਆਜ਼ - 1 ਪੀਸੀ.
- ਖੱਟਾ ਕਰੀਮ ਕੁਦਰਤੀ (ਉੱਚ ਜਾਂ ਮੱਧਮ ਚਰਬੀ ਨਾਲੋਂ ਬਿਹਤਰ) - 100-150 ਮਿ.ਲੀ.;
- ਕਾਲਾ ਮਿਰਚ ਪਾਊਡਰ;
- ਜੈਫਾਈ
- ਸਬਜ਼ੀ ਤੇਲ, ਜਾਂ ਕੁਦਰਤੀ ਪਿਘਲੇ ਹੋਏ ਮੱਖਣ ਜਾਂ ਚਿਕਨ ਦੀ ਚਰਬੀ;
- ਲਸਣ - 2 ਕਲੇਸਾਂ;
- ਗ੍ਰੀਨ ਸਬਜ਼ੀ (ਅਜਰਬੀ, ਹਰਾ ਪਿਆਜ਼, ਪਿਆਜ਼, ਧਾਲੀ).
ਤਿਆਰੀ
ਚਿਕਨ ਜਿਗਰ ਨੂੰ ਕੁਦਰਤੀ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਵੰਡੋ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਵੱਡਾ 2 ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਅਸੀਂ ਇੱਕ ਡੂੰਘੀ ਤਲ਼ਣ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਦੇ ਬਿਨਾਂ ਵੱਖਰੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਚਿਕਨ ਜਿਗਰ ਨੂੰ ਪਕਾਉਂਦੇ ਹਾਂ.
ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਤੇਲ ਜਾਂ ਚਰਬੀ ਦੇ ਪੀਲੇ ਹੋਏ ਪਿਆਜ਼ਾਂ ਨੂੰ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਬਚਾਓ ਜਾਂ ਭੁੰਨਾੋ, ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਕੱਚੇ ਤੇਲ ਦੀਆਂ ਰਿੰਗਾਂ ਜਾਂ ਅੱਧੀ ਰਿੰਗ ਕੁਝ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਨਾ ਚੰਗਾ ਹੋਵੇਗਾ (ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਸ਼ੀਨਮਿਨਜ਼ਨ ਦੇ ਟੁਕੜੇ 5-8). ਅਸੀਂ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਬਾਰੀਕ ਨਾਲ ਨਹੀਂ ਕੱਟਦੇ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ਾਂ ਨੂੰ ਇਕੱਠੇ ਨਹੀਂ ਕਰਦੇ. ਫਿਰ ਅਸੀਂ ਫ਼ਲਸੀ ਪੈਨ ਨੂੰ ਜਿਗਰ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਪਾ ਦੇਈਏ, ਇਸ ਨੂੰ ਰਲਾਓ, ਅੱਗ ਨੂੰ ਘਟਾਓ ਅਤੇ ਢੱਕਣ ਦੇ ਨਾਲ ਇਸ ਨੂੰ ਢੱਕੋ ਕਰੀਬ 15 ਮਿੰਟ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਕਦੇ-ਕਦਾਈਂ ਖੰਡਾ.
ਜਦੋਂ ਜਿਗਰ ਬੁਝ ਗਿਆ ਹੈ, ਅਸੀਂ ਖੁਰਕ ਕਰੀਮ ਨੂੰ ਲਸਣ, ਗਰੇਟੇਡ ਜੈੱਫਗੇਟ ਅਤੇ ਗਿੱਲੇ ਕਾਲਾ ਮਿਰਚ ਵਿੱਚ ਜੋੜਦੇ ਹਾਂ ਜੋ ਹੱਥਾਂ ਦਾ ਦਬਾਅ (ਦੂਜੇ ਮਸਰਿਆਂ ਦਾ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਹੋਪਾਂ-ਸਨੀਲੇ ਜਾਂ ਰਾਈ ਦੇ ਤਿਆਰ ਮਿਸ਼ਰਣ). ਅਸੀਂ ਇਕ ਫੋਰਕ ਦੇ ਨਾਲ ਫ਼ਲ ਪੈਨ ਵਿਚੋਂ ਜਿਗਰ ਦਾ ਇਕ ਟੁਕੜਾ ਕੱਢਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਅੱਧੇ ਵਿਚ ਕੱਟ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ ਜੇਕਰ ਗੁਲਾਬੀ ਦਾ ਜੂਸ ਕਟ 'ਤੇ ਅਲੱਗ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ, ਜਿਸਦਾ ਅਰਥ ਹੈ ਕਿ ਜਿਗਰ ਲਗਭਗ ਤਿਆਰ ਹੈ.
ਜਿਗਰ ਨੂੰ ਖਾਈ ਕਰੀਮ ਨਾਲ ਸੁਆਦੀ ਪੈਨ ਵਿਚ ਮਿਲਾਓ, ਅਤੇ ਢੱਕਣ ਨੂੰ ਢਕ ਕੇ ਇਕ ਹੋਰ 3-5 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਪਕਾਉ. ਅਸੀਂ ਸਟੀਵਡ ਚਿਕਨ ਜਿਗਰ ਨੂੰ ਉਬਾਲੇ ਦੇ ਆਲੂ ਜਾਂ ਕਿਸੇ ਹੋਰ ਪਾਸੇ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾਂ (ਚੌਲ, ਬੈਂਵਹਹੇਟ, ਮੋਤੀ ਜੌਂ, ਕਿਸੇ ਵੀ ਕੋਰੀਜ, ਬੀਨਜ਼) ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀ ਸਲਾਦ ਦੇ ਨਾਲ ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਵਿੱਚ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ.
ਤੁਸੀਂ ਚਿਕਨ ਜਿਗਰ ਨੂੰ ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਵਿੱਚ ਅਤੇ ਹੋਰ ਵਿਦੇਸ਼ੀ ਵਰਜ਼ਨ ਵਿੱਚ ਪਕਾ ਸਕੋ.
ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਚਿਕਨ ਜਿਗਰ, ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਵਿੱਚ ਤਲੇ ਹੋਏ - ਦੱਖਣੀ ਸਟਾਈਲ ਵਿੱਚ ਵਿਅੰਜਨ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਚਿਕਨ ਜਿਗਰ - ਲਗਭਗ 400 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਲੇਕ - 1 ਸਟੈਮ ਵਾਈਟ ਭਾਗ (ਉਸ ਦਾ ਸਲਾਦ ਵਿਚ ਗ੍ਰੀਨ ਹਿੱਸਾ ਦੀ ਲੋੜ ਨਹੀਂ);
- ਗਰਮ ਮਿਰਚ ਮਿਰਚ;
- ਮਸਾਲੇ ਸੁੱਕੀ ਜ਼ਮੀਨ - ਵਿਕਲਪਿਕ (ਵਿਕਲਪਿਕ);
- ਮਿੱਠੀ ਲਾਲ ਮਿਰਚ - 1 ਪੀਸੀ.
- ਚਰਬੀ ਚਿਕਨ;
- ਸਿਗਨੇਕ, ਫਲ ਬ੍ਰਾਂਡੀ, ਰਮ ਜਾਂ ਕਾਲੀਲਾ - 30 ਮਿ.ਲੀ.
- ਖੱਟਾ ਕਰੀਮ - 130 ਮਿਲੀਲੀਟਰ;
- ਚੂਨਾ ਦਾ ਜੂਸ;
- ਲਸਣ;
- ਹਰਾ ਪਿਆਸੇ ਧਨੀ, ਚਾਵਲ
ਤਿਆਰੀ
ਜਿਗਰ ਨੂੰ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿਚ ਵੰਡੋ. ਅਸੀਂ ਰਿੰਗਾਂ ਜਾਂ ਅੱਧੇ ਰਿੰਗਾਂ, ਮਿੱਠੀ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਲੀਕ ਕੱਟਦੇ ਹਾਂ - ਤੂੜੀ ਦੇ ਨਾਲ ਚੰਗੀ ਪੈਨ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰੋ ਅਤੇ ਚਰਬੀ ਨੂੰ ਪਿਘਲਾਓ (ਫਿਕਰ ਨਾ ਕਰੋ) ਇੱਕ ਦਰਮਿਆਨੀ ਉੱਚੀ ਗਰਮੀ 'ਤੇ, 5-8 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਤੁਰੰਤ ਜਿਗਰ, ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਪਕਾਉ, ਜ਼ੋਰ ਨਾਲ ਫਲਾਈ ਪੈਨ ਨੂੰ ਹਿਲਾਓ ਅਤੇ ਸਪੋਟੁਲਾ ਨੂੰ ਰਲਾਉ. ਫਿਰ ਫਲੈਬੀਰੂਮ, ਜੋ ਕਿ, ਫ਼ਰੇਨ ਪੈਨ ਬ੍ਰਿੰਡੀ ਵਿਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਅੱਗ ਲਾਓ. ਅਸੀਂ ਫਲਾਈਂਨ ਪੈਨ ਨੂੰ ਅੱਗ ਵਿਚ ਰੱਖ ਕੇ ਅੱਗ ਲਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਜਿੰਨੀ ਦੇਰ ਤੱਕ ਇਹ ਕਮਜ਼ੋਰ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂਦੀ. ਅਸੀਂ ਅੱਗ ਨੂੰ ਘਟਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਇਸ ਨੂੰ ਢੱਕਣ ਨਾਲ ਢੱਕਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਲਗਭਗ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਲਿਆਉਂਦੇ ਹਾਂ.
ਖੱਟਾ ਕਰੀਮ ਨੂੰ ਕੁਚਲ ਲਸਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਤਜਰਬੇਕਾਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਖੱਟਾ ਕਰੀਮ ਅਤੇ ਥੋੜਾ ਕੁਚਲਿਆ (3 ਮਿੰਟ ਦੇ ਅੰਦਰ) ਨਾਲ ਤਲ਼ਣ ਪੈਨ ਦੇ ਸੰਖੇਪ ਭਰੇ ਕਰੋ. ਪੋਲੇਂਟਾ ਜਾਂ ਚੌਲ ਨਾਲ ਸੇਵਾ ਕਰੋ, ਆਲ੍ਹਣੇ ਨਾਲ ਛਿੜਕੋ. ਚੂਨਾ ਦੇ ਜੂਸ ਨਾਲ ਛਿੜਕੋ.