ਇਸ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਮਿਠਆਈ ਦਾ ਇਤਿਹਾਸ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜੇ ਸਾਰੇ ਨਹੀਂ, ਫਿਰ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ. ਦੋ ਫਰਾਂਸੀਸੀ ਭੈਣਾਂ ਦੀ ਭੁੱਲਣਯੋਗ ਹੋਣ ਦੇ ਕਾਰਨ ਮਸ਼ਹੂਰ ਪਾਈ-ਪੀਵਟ ਰੌਸ਼ਨੀ ਵਿਚ ਆਇਆ ਜਿਸ ਨੇ ਸਟੋਵ 'ਤੇ ਸੇਬਾਂ ਦੀ ਕਾਰਮਿਲ ਨੂੰ ਹਰਾ ਦਿੱਤਾ. ਤਜਰਬੇਕਾਰ ਫਰਾਂਸੀਸੀ ਔਰਤਾਂ ਨੂੰ ਪਫ ਪੇਸਟਰੀ ਅਤੇ ਸੇਕ ਦੇ ਪਹਾੜ-ਮਿਠਾਈ ਪੱਧਰਾਂ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਨ ਨਾਲੋਂ ਵਧੀਆ ਕੁਝ ਨਹੀਂ ਮਿਲਿਆ. ਰੈਡੀ-ਬਣਾਏ ਪਾਈ ਨੇ ਆਪਣੇ ਅਸਾਧਾਰਨ ਕੌੜੇ ਸਵਾਦ ਨਾਲ ਮਹਿਮਾਨਾਂ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਤ ਕੀਤਾ.
ਨਾਲ ਨਾਲ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨਾਲ ਬਹਿਸ ਕਰਨਾ ਮੁਸ਼ਕਲ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਸੇਬ ਟਟੈਨ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਅਸਾਧਾਰਨ ਸੁਆਦ ਹੈ ਅਤੇ ਕੋਈ ਘੱਟ ਅਸਾਧਾਰਨ, ਦਿਲਚਸਪ ਦਿੱਖ ਨਹੀਂ ਹੈ.
ਸੇਬ ਦੇ ਨਾਲ ਟਾਰਟਨ - ਵਿਅੰਜਨ
ਇਸ ਤੱਥ ਦੇ ਬਾਵਜੂਦ ਕਿ ਇਸ ਪਦਾਰਥ ਦਾ ਮੁੱਢ ਅਕਸਰ ਪਫ ਪੇਸਟਰੀ 'ਤੇ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਸੀਂ ਘੱਟ ਤੋਂ ਘੱਟ ਕੱਟਿਆ ਆਟੇ ਦੀ ਪੁਰਾਣੀ ਨੋਕ ਨੂੰ ਰੋਕ ਦਿਆਂਗੇ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਤੁਸੀਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸਮਾਂ ਲੇਅਰਾਂ ਅਤੇ ਬੇਕਾਰਾਂ ਨਾਲ ਰੁਕ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਸਮੱਗਰੀ:
ਟੈਸਟ ਲਈ:
- ਆਟਾ - 300 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਮੱਖਣ - 150 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ - 1/3;
- ਲੂਣ - ਚੂੰਡੀ
ਭਰਨ ਲਈ:
- ਖੰਡ - 5 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚੱਮਚ;
- ਸੇਬ (ਠੋਸ, ਹਰੀ) - 2 ਟੁਕੜੇ;
- ਨਿੰਬੂ ਜੂਸ - 1 ਚਮਚਾ;
- ਪਾਣੀ - 2 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚੱਮਚ
ਤਿਆਰੀ
ਅਸੀਂ ਆਟੇ ਤੋਂ ਸੇਬ ਦੇ ਟੈਟਨ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਨਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਪਹਿਲੀ ਗੱਲ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਨਮਕ ਦੇ ਨਾਲ ਆਟਾ ਮਿਟਾਓ. ਆਈਸ ਮੱਖਣ ਕਿਊਬ ਵਿੱਚ ਕੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਫਿਰ ਫ੍ਰੀਜ਼ਰ ਨੂੰ ਭੇਜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਟੈਸਟ ਦੀ ਮੁੱਖ ਮੁਸ਼ਕਲ ਇੱਕ ਨਿਰੰਤਰ ਠੰਡੇ ਦਾ ਰੱਖ ਰਖਾਓ ਹੈ: ਤੇਲ ਪਿਘਲਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਨਹੀਂ ਕਰ ਸਕਦਾ, ਨਹੀਂ ਤਾਂ ਸਾਰਾ ਕੁੱਝ ਬਰਬਾਦ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ, ਇਸ ਲਈ ਇਸਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਨੂੰ ਵੇਖ ਲਵੋ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਸਭ ਤੋਂ ਘੱਟ ਸੰਭਵ ਪੱਧਰ ਤੇ ਰੱਖੋ.
ਹੋਰ ਮੱਖਣ ਦੇ ਕਿਊਬ ਆਟੇ ਵਿੱਚ ਸੁੱਟ ਦਿੱਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਅਸੀਂ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਸੁੱਟ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ ਤਾਂ ਜੋ ਉਹ ਕਵਰ ਕਰ ਸਕਣ. ਇਸਤੋਂ ਬਾਅਦ ਅਸੀਂ ਆਟੇ ਵਿੱਚ ਸਿੱਧੇ ਤੌਰ ਤੇ ਤੇਲ ਨੂੰ ਇਕਦਮ ਖੋਲ੍ਹਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਹੱਥਾਂ ਨੂੰ ਸਮੇਂ-ਸਮੇਂ ਤੇ ਰੋਲਿੰਗ ਪਿੰਨ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਤੇ ਸੁੱਟੇ. ਆਟੇ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਕੱਢੋ ਜਦੋਂ ਤਕ ਇਹ ਸੰਘਣੀ ਪਰਤ ਵਿਚ ਨਹੀਂ ਬਦਲਦਾ, ਫਿਰ ਧਿਆਨ ਨਾਲ, ਇਕ ਚਮਚ ਉੱਤੇ ਅਸੀਂ ਬਰਸ ਦੇ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਡੋਲ੍ਹ ਲੈਂਦੇ ਹਾਂ, ਆਟੇ ਨੂੰ ਇਕ ਗੇਂਦ ਵਿਚ ਥੋੜਾ ਗਰਮ ਕਰੋ ਅਤੇ ਬਾਲਟੀ ਨੂੰ ਲਪੇਟੋ ਅਤੇ ਇਕ ਘੰਟੇ ਲਈ ਇਸ ਨੂੰ ਫਰਿੱਜ ਵਿਚ ਰੱਖੋ.
ਆਟੇ ਠੰਢਾ ਹੋਣ ਤੇ, ਕੈਮੈਲ ਬਣਾਉ: ਸਟੋਵ ਉੱਤੇ ਪਾਣੀ ਦੀ ਕੁਝ ਡੇਚਮਚ ਨਾਲ ਸ਼ੂਗਰ ਪਾਓ, ਕਾਰਮਲ ਨੂੰ ਚੇਤੇ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਹ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਘੁਲ ਨਹੀਂ ਜਾਂਦੀ ਅਤੇ ਉਬਾਲ ਕੇ ਸ਼ੁਰੂ ਨਹੀਂ ਕਰਦਾ, ਫਿਰ ਇਸਨੂੰ ਦੁਬਾਰਾ ਨਹੀਂ ਛੂਹੋ ਅਤੇ ਸਿਰਫ ਅੱਖਾਂ ਨੂੰ ਗੂੜਾਪਨ ਨੂੰ ਕਾਬੂ ਨਾ ਕਰੋ: ਮੋਟੇ ਕਾਰਾਮਲ, ਵਧੇਰੇ ਸਖ਼ਤ ਇਸਦਾ ਸੁਆਦ.
ਅਗਲਾ, ਆਲ-ਇਨ-ਇਕ ਰੂਪ ਵਿਚ, ਕਾਰਮਲ ਦੀ ਇੱਕ ਪਰਤ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਘਟੀਆ ਸੇਬ ਦੀਆਂ ਪਤਲੀਆਂ ਪਲੇਟਾਂ ਨੂੰ ਢੱਕੋ, ਉਪਰੋਕਤ ਕਵਰ ਤੋਂ, ਢੁਕਵੇਂ ਵਿਆਸ ਦੇ ਆਟੇ ਦੇ ਇੱਕ ਦੌਰ ਦੇ ਨਾਲ ਕਟੋਰੇ, ਬਹੁਤ ਥੱਲਿਓਂ ਨਹੀਂ ਡਿੱਗੇਗਾ. ਬਾਕੀ ਬਚੇ ਹੋਏ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ 190 ਡਿਗਰੀ ਤੇ 30-35 ਮਿੰਟਾਂ 'ਤੇ ਸੇਬ ਨਾਲ ਪੱਕਾ ਕਰੋ.
ਫਰੈਂਚ ਸੇਬ ਪਾਏ ਵੇਟਨ ਬੇਲੋੜੀ ਸਜਾਵਟ ਦੇ ਬਿਨਾਂ ਵਰਤਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਉਹ ਕਿਸੇ ਵੀ ਮੇਜ਼ ਦੀ ਸਜਾਵਟ ਹੈ, ਨਾਲ ਹੀ ਮਸ਼ਹੂਰ ਮੈਡਲੇਨ ਕੂਕੀਜ਼ ਅਤੇ ਪਾਸਤਾ ਦੇ ਕੇਕ .