ਕਲਾਸਿਕ ਵਿਅੰਜਨ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ ਇੱਕ ਅਸਲੀ ਉਜ਼ਬੇਕ ਪਲਾਫਲ ਤਿਆਰ ਕਰਨਾ ਮੁਸ਼ਕਲ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਕੁਝ ਸਾਧਾਰਣ ਸਿਫਾਰਸ਼ਾਂ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਕਰਨ ਲਈ ਅਤੇ, ਜ਼ਰੂਰ, ਲੋੜੀਂਦੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀ ਉਪਲਬਧਤਾ, ਅਤੇ ਤੁਹਾਡੇ ਟੇਬਲ 'ਤੇ, ਇਕ ਘੰਟਾ ਵਿੱਚ, ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਕਾਫੀ ਹੈ, ਸੁਆਦੀ ਭੋਜਨ ਲਭਣ ਵਾਲੇ ਪੂਰਵੀ ਰੰਗਾਂ ਨੂੰ ਵਿਕਸਤ ਕਰੇਗਾ.
ਇੱਕ ਤਲ਼ਣ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਕਲਾਸਿਕ ਉਜ਼ਬੇਕ ਪਲਾਫਲ - ਵਿਅੰਜਨ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਤਾਜ਼ਾ ਲੇਲਾ - 0,5 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ;
- ਪਲਾਇਲ ਲਈ ਚੌਲ - 0,5 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ;
- ਗਰਮ ਪਾਣੀ - 0,8 l;
- ਪਿਆਜ਼ - 175 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਗਾਜਰ - 350 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਇੱਕ ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ ਕੌੜੀ ਮਿਰਚ - 1 ਟੁਕੜਾ;
- ਲਸਣ - 1 ਸਿਰ;
- ਸਬਜ਼ੀ ਰਿਫਾਈਨਡ ਤੇਲ - 140 ਮਿ.ਲੀ.;
- ਜ਼ੀਰਾ (ਜੀਰਾ ਜਮੀਨ) - 10 ਗ੍ਰਾਮ ਜਾਂ ਸੁਆਦ;
- ਜ਼ਮੀਨ ਕਾਲਾ ਮਿਰਚ - ਸੁਆਦ ਲਈ;
- ਬੈਰਬੇਰੀ ਸੁੱਕ - 10 ਗ੍ਰਾਮ ਜਾਂ ਸੁਆਦ;
- ਲੂਣ
ਤਿਆਰੀ
ਤਾਜ਼ਾ ਲੇਲਾ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਧੋਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਨੈਪਕਿਨਸ ਜਾਂ ਕਾਗਜ਼ ਤੌਲੀਏ ਨਾਲ ਸੁੱਕ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਛੋਟੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਇੱਕ ਮੋਟੇ ਤਲ ਦੇ ਪੈਨ ਵਿਚ ਅਸੀਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਇਸ ਨੂੰ ਨਿੱਘੇ ਰਹੋ ਜਦੋਂ ਤਕ ਹਲਕੀ ਧੁੰਦ ਨਹੀਂ ਆਉਂਦੀ ਅਤੇ ਤਿਆਰ ਮੀਟ ਰੱਖੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਅਸੀਂ ਭੂਰਾ ਨੂੰ ਹਰ ਪਾਸਿਓਂ ਤੋਂ ਪਾਰ ਕਰ ਲੈਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਗਾਜਰ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਸਾਫ਼ ਅਤੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ. ਅਸੀਂ ਕੱਚੀਆਂ ਜਾਂ ਸੈਪਰਿਿੰਗਜ਼ ਪਿਆਜ਼ਾਂ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਅਤੇ ਕੱਟਿਆ ਅਤੇ ਚਾਰ ਮਿੰਟਾਂ ਬਾਅਦ ਅਸੀਂ ਗਾਜਰ ਨਾਲ ਮਾਸ ਤੇ ਇੱਕ ਤਲ਼ਣ ਪੈਨ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਪੰਦਰਾਂ ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਇਕੱਠੇ ਮਿਲ ਕੇ ਰਲਾਉ, ਰਲਾਉ.
ਇਸ ਦੌਰਾਨ, ਪਾਣੀ ਸਪੱਸ਼ਟ ਹੋ ਜਾਣ ਤਕ ਚੌਲ ਪੱਕਾ ਕਰੋ, ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਪੰਦਰਾਂ ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਪੀਓ. ਫਿਰ ਪਾਣੀ ਕੱਢ ਦਿਓ, ਚੌਲ਼ ਖਰਖਰੀ ਨੂੰ ਸਬਜ਼ੀ ਦੇ ਨਾਲ ਤਲੇ ਹੋਏ ਮੀਟ ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਉਬਲੇ ਹੋਏ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਉਬਾਲਣ ਲਈ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਦੰਦਾਂ ਨੂੰ ਦੇਖੇ ਬਿਨਾਂ, ਨਮਕ, ਜ਼ੀਰੂ, ਸੁੱਕੀਆਂ ਬਰਬੀਆਂ, ਜ਼ਮੀਨ ਦੀ ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ, ਪੂਰੇ ਪੱਕੇ ਹੋਏ ਮਿਰਚ ਦੇ rinsed pod ਅਤੇ ਹੋਲ ਤੋਂ ਪੂਰੀ ਲਸਣ ਦੇ ਫ਼ੋੜੇ ਨੂੰ ਸੁਕਾਓ.
ਅਸੀਂ ਕਟੋਰੇ ਨੂੰ ਅੱਗ ਵਿਚ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਫੜੀ ਰੱਖਦੇ ਹਾਂ ਜਦ ਤੱਕ ਚੌਲ ਬਾਕੀ ਸਾਰੇ ਤਰਲ ਨੂੰ ਖਤਮ ਨਹੀਂ ਕਰ ਲੈਂਦਾ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਸਿਰਫ ਅੰਦਰ ਹੀ ਰਹੇਗਾ. ਇਸ ਸਮੇਂ ਅਸੀਂ ਇੱਕ ਢੱਕਣ ਨਾਲ ਤਲ਼ਣ ਪੈਨ ਨੂੰ ਢੱਕਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਘੱਟ ਤੋਂ ਘੱਟ ਕਰਦੇ ਹਾਂ. ਪੰਦਰਾਂ ਮਿੰਟਾਂ ਬਾਅਦ, ਅੱਗ ਤੋਂ ਤਲ਼ਣ ਪੈਨ ਨੂੰ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਕੁਝ ਗਰਮੀ ਨਾਲ ਹੋਰ ਪੰਦਰਾਂ ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਡਿਸ਼ ਨੂੰ ਲਪੇਟੋ.
ਚਿਕਨ ਦੇ ਨਾਲ ਕਲਾਸਿਕ ਪਲਾਇਲ - ਵਿਅੰਜਨ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਚਿਕਨ ਮੀਟ - 620 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਪਿਆਜ਼ - 310 g;
- ਗਾਜਰ - 310 ਜੀ;
- ਸਬਜ਼ੀ ਰਿਫਾਈਨਡ ਤੇਲ - 110 ਮਿਲੀਲਿਟਰ;
- ਗਰਮ ਪਾਣੀ - 850 ਮਿ.ਲੀ.;
- ਪਲਾਇਲ ਲਈ ਚਾਵਲ - 500 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਲਸਣ - 1 ਸਿਰ;
- ਪਲਾਇਲ ਲਈ ਮੌਸਮੀ - ਸੁਆਦ ਲਈ;
- ਲੂਣ - ਸੁਆਦ
ਤਿਆਰੀ
ਅਸੀਂ ਸੈਮੀਕਿਰਕਲਾਂ ਜਾਂ ਕਿਊਬ ਦੇ ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਗਾਜਰ ਸਟ੍ਰਾਅ ਨਾਲ ਸਾਫ਼ ਅਤੇ ਘਾਹ-ਫੂਸ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਬਾਹਰੀ ਭੂਰੇ ਤੋਂ ਲਸਣ ਦਾ ਸਿਰ ਹਟਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਕੁਰਲੀ ਕਰਦੇ ਹਾਂ.
ਚਿਕਨ ਮੀਟ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਨੈਪਿਨਸ ਜਾਂ ਕਾਗਜ਼ ਦੇ ਤੌਲੀਏ ਨਾਲ ਡੁਬੋਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਛੋਟੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਜਾਂ ਗਰਮ ਥੰਧਿਆਈ ਵਾਲਾ ਕਾਸਲ ਨਾਲ ਗਰਮ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਅਸੀਂ ਸਾਰੇ ਪਾਸਿਓਂ ਮਾਸ ਨੂੰ ਭੂਰੇ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ, ਅਤੇ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਗਾਜਰ ਦੇ ਨਾਲ ਰਖਦੇ ਹਾਂ. ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੀ ਕੋਮਲਤਾ ਉਦੋਂ ਤਕ ਫਰਾਈ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੀ ਨਰਮਾਈ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂਦੀ.
ਇਸ ਦੌਰਾਨ, ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਬਦਲਦੇ ਹੋਏ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਇਹ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪਾਰਦਰਸ਼ੀ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ, ਇੱਕ ਚੰਗਾ ਰਿਸਾਵ ਖਰਖਰੀ ਕੁਰਲੀ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਜਦੋਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਵਾਲਾ ਮਾਸ ਮੱਠਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਅਸੀਂ ਪਲਾਇਲ ਲਈ ਮੌਸਮੀ ਨਾਲ ਕਟੋਰੇ ਦਾ ਸੁਆਦ ਚੱਖਦੇ ਹਾਂ, ਧੋਤੇ ਹੋਏ ਚਾਵਲ ਨੂੰ ਰਖੋ
ਮੌਜੂਦਾ ਸੁਗੰਧ ਵਾਲਾ ਪਲਾਇਲ ਟੇਬਲ ਨੂੰ ਤਾਜ਼ੀ ਸਬਜ਼ੀਆਂ, ਆਲ੍ਹਣੇ, ਪਿਕਨ ਵਾਲੇ ਪਿਆਜ਼ਾਂ ਨਾਲ ਅਨਾਰਿਤ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜੇ ਉਹ ਚਾਹੁਣ ਅਨਾਰ ਦੇ ਬੀਜ ਨਾਲ ਸਜਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ.
ਚਿਕਨ ਦੇ ਨਾਲ ਕਲਾਸਿਕ ਪਲੌਵ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਰਸੀਦ ਵਰਗੀ, ਤੁਸੀਂ ਮੁਰਗੀ ਦੇ ਨਾਲ ਇਸ ਨੂੰ ਬਦਲ ਕੇ ਸੂਰ ਦਾ ਮਾਸ ਤਿਆਰ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ ਸੁਆਦ ਥੋੜ੍ਹਾ ਵੱਖਰੀ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ, ਪਰ ਘੱਟ ਅਮੀਰ ਅਤੇ ਭੁੱਖ ਨਹੀਂ ਹੋਵੇਗੀ